中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院肇始于1946年，是我國食品科學(xué)領(lǐng)域最具品牌影響力和競爭力的學(xué)院之一，也是我國水產(chǎn)品貯藏與加工學(xué)科的誕生地，培養(yǎng)出我國第一位水產(chǎn)品加工與貯藏工程博士和博士后，也培養(yǎng)出第一位水產(chǎn)品加工與貯藏工程外國博士留學(xué)生。
學(xué)院自1986年起具有水產(chǎn)品加工與貯藏博士學(xué)位授予權(quán)，2003年食品科學(xué)與工程被批準(zhǔn)為博士學(xué)位授權(quán)一級學(xué)科，并設(shè)有食品科學(xué)與工程博士后流動(dòng)站；現(xiàn)設(shè)有食品科學(xué)與工程、生物工程及海洋資源開發(fā)技術(shù)三個(gè)本科專業(yè)，食品科學(xué)與工程專業(yè)入選教育部“卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃”，已經(jīng)形成從學(xué)士、碩士到博士和博士后的完善的人才培養(yǎng)體系。水產(chǎn)品加工與貯藏學(xué)科點(diǎn)于2002年及2007年先后被評為國家重點(diǎn)學(xué)科；食品科學(xué)與工程本科專業(yè)于2010年被批準(zhǔn)為國家級特色專業(yè)，2007年成為全國首批通過教育部工程教育專業(yè)認(rèn)證的食品類專業(yè)，2013年又成為我國加入《華盛頓協(xié)議》后首批通過認(rèn)證的食品類專業(yè)。海洋資源開發(fā)技術(shù)是2010年新增設(shè)的專業(yè)，該專業(yè)于2011年首次招收本科生，同年獲批為國家級特色專業(yè)。
食品科學(xué)與工程學(xué)院是亞洲首家經(jīng)過美國FDA授權(quán)認(rèn)證，開辦BPCS培訓(xùn)的單位。學(xué)院建有國家生命科學(xué)技術(shù)人才培養(yǎng)基地、山東省海洋食品工程技術(shù)研究中心、水生生物制品安全性山東省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、山東省食品科學(xué)與工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心。已與日本東京大學(xué)、名古屋市大學(xué)、俄勒岡州立大學(xué)、美國奧本大學(xué)等高校長期開展本科以上各層次人才培養(yǎng)合作。
學(xué)院概況
中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院坐落于美麗的青島海濱，位于中國海洋大學(xué)魚山校區(qū)內(nèi)，校園內(nèi)古木參天，繁花似錦，在歐式古建筑群的映襯下風(fēng)景秀美、如詩如畫。中國海洋大學(xué)魚山校區(qū)是山東大學(xué)創(chuàng)建初期的校址，文化底蘊(yùn)深厚，具有傳統(tǒng)的學(xué)習(xí)和科研的良好氛圍。
中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院是我國食品科學(xué)領(lǐng)域（特別是水產(chǎn)品加工及貯藏工程）最具品牌影響力和競爭力的高等學(xué)府之一，學(xué)科源遠(yuǎn)流長，是我國水產(chǎn)品貯藏與加工學(xué)科的誕生地，學(xué)科在1946年面向全國招收了第一屆本科生。培養(yǎng)出我國第一位水產(chǎn)品加工及貯藏工程博士和博士后，也培養(yǎng)出第一位水產(chǎn)品加工及貯藏工程外國留學(xué)生博士。學(xué)院的定位是：以水產(chǎn)品加工為特色，基礎(chǔ)研究與應(yīng)用研究協(xié)調(diào)發(fā)展的研究教學(xué)型學(xué)院。學(xué)院的辦學(xué)指導(dǎo)思想是：以學(xué)科建設(shè)推動(dòng)教學(xué)改革，培養(yǎng)以研究為主，兼顧應(yīng)用的創(chuàng)新型人才。
食品科學(xué)與工程學(xué)院設(shè)有食品科學(xué)與工程、生物工程、海洋資源開發(fā)技術(shù)三個(gè)本科專業(yè)；食品科學(xué)與工程一級學(xué)科碩士點(diǎn)和博士點(diǎn)，涵蓋該學(xué)科內(nèi)的水產(chǎn)品加工及貯藏工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、食品科學(xué)、糧油與蛋白質(zhì)工程；食品科學(xué)與工程博士后流動(dòng)站。截止2012年11月，學(xué)院現(xiàn)有在冊本科生465人，全日制學(xué)術(shù)型碩士研究生192人，全日制專業(yè)學(xué)位碩士研究生69人，博士研究生43人。學(xué)院共畢業(yè)本科生1291人，碩士研究生323人，工程碩士58人，博士研究生88人，外國留學(xué)生3人。舉辦的各類短訓(xùn)班9期，培養(yǎng)395人。
師資力量
學(xué)院現(xiàn)有教職工78人，其中教授25人，教授級高級工程師1人，副教授21人，講師、工程師、實(shí)驗(yàn)師7人。專任教師具有博士學(xué)位的占95%以上，有國外一年以上留學(xué)經(jīng)歷的占80%以上。我院有泰山學(xué)者特聘教授1人(薛長湖)，泰山學(xué)者海外特聘專家1人(梁興國)，國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家3人（林洪、薛長湖、毛相朝），教育部“新世紀(jì)優(yōu)秀人才支持計(jì)劃”6人，山東省學(xué)科帶頭人1人(林洪)，教育部骨干教師資助計(jì)劃1人(林洪)，山東省教學(xué)名師2人（汪東風(fēng)、曾名）。食品科學(xué)與工程教師團(tuán)隊(duì)（汪東風(fēng)領(lǐng)銜）在2017年被評為全國首批“黃大年式教學(xué)團(tuán)隊(duì)”。
學(xué)術(shù)成果
學(xué)院圍繞食品、水產(chǎn)品加工和海洋資源等重大問題開展研究，學(xué)科建有占地3000m2的海洋食品加工中試基地，科研和中試設(shè)備總價(jià)值1.2億元。近年來，學(xué)院科研成果取得歷史性突破，獲得國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，省部級一等獎(jiǎng)2項(xiàng)，二等獎(jiǎng)5項(xiàng)。近五年發(fā)表SCI、EI收錄論文600余篇；獲授權(quán)國家發(fā)明專利80余項(xiàng)；在食品安全方面形成行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)，國家標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)。主持/參與國家高技術(shù)計(jì)劃（863）、國家科技支撐計(jì)劃及行業(yè)公益專項(xiàng)計(jì)劃等共18項(xiàng)，新增國家自然科學(xué)基金43項(xiàng)，省部級項(xiàng)目70余項(xiàng)，國際合作項(xiàng)目2項(xiàng)，承擔(dān)企業(yè)科研項(xiàng)目38項(xiàng)，累計(jì)立項(xiàng)經(jīng)費(fèi)達(dá)8200余萬元。
合作培養(yǎng)
學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)為國家級特色專業(yè)、山東省品牌專業(yè)和教育部“卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃”入選專業(yè)，建有一批國家級優(yōu)質(zhì)的教學(xué)資源和國家人才培養(yǎng)基地。現(xiàn)擁有汪東風(fēng)教授的《食品化學(xué)》、曾名湧教授的《食品保藏原理與技術(shù)》兩門國家級精品課程和林洪教授的《生物化學(xué)》山東省精品課程；獲國家教學(xué)成果獎(jiǎng)1項(xiàng)，山東省教學(xué)成果獎(jiǎng)7項(xiàng)，教材與著作32部，其中有三部為“十一五”規(guī)劃教材。
學(xué)院擁有中國海洋大學(xué)大連獐子島漁業(yè)海洋食品研發(fā)中心、中國海洋大學(xué)-山東東方海洋股份有限公司海洋食品研究開發(fā)中心兩個(gè)產(chǎn)學(xué)研合作中心；與山東東方海洋科技股份有限公司、青島笑蕾食品集團(tuán)共青團(tuán)中央青年就業(yè)創(chuàng)業(yè)見習(xí)基地；與國家水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所、青島啤酒科研開發(fā)中心等單位共建山東省研究生聯(lián)合培養(yǎng)基地；與泰祥集團(tuán)共建中國海洋大學(xué)-泰祥集團(tuán)國家級工程實(shí)踐教育中心，與青島明月海藻集團(tuán)有限公司、新華錦(青島)即墨老酒有限公司、山東美佳集團(tuán)有限公司、青島龍和水產(chǎn)食品有限公司、山東蒙山釀酒有限公司、青島燈塔釀造公司等多家國內(nèi)知名企業(yè)共建“卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃”工程實(shí)踐教育基地，為學(xué)科建設(shè)、人才培養(yǎng)奠定了厚實(shí)的基礎(chǔ)，成為我國此領(lǐng)域科學(xué)研究和學(xué)術(shù)交流的重要平臺(tái)之一。
食品科學(xué)與工程學(xué)院已與日本東京大學(xué)、名古屋市大學(xué)、俄勒岡州立大學(xué)、美國奧本大學(xué)、美國克萊門森大學(xué)、韓國國立江陵國立大學(xué)、巴基斯坦工業(yè)部綜合研究所、國內(nèi)的雀巢公司、青島波尼亞食品有限公司、青島丹香集團(tuán)、山東泰祥水產(chǎn)集團(tuán)公司、東方海洋集團(tuán)公司、青島啤酒、青島瑯琊臺(tái)集團(tuán)股份有限公司、青島明月海藻有限責(zé)任公司、大連獐子島集團(tuán)有限公司等，建立了長期的科研合作與人才培養(yǎng)的合作關(guān)系。培養(yǎng)的學(xué)生具有較好的創(chuàng)新能力和素養(yǎng)，屢獲全國大學(xué)生““挑戰(zhàn)杯”中國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃競賽”和山東省創(chuàng)業(yè)大賽特等獎(jiǎng)、一等獎(jiǎng)。畢業(yè)生具有良好的社會(huì)美譽(yù)度，其中不乏院士、國家部委級領(lǐng)導(dǎo)、優(yōu)秀企業(yè)家等等。
學(xué)院榮譽(yù)
經(jīng)國務(wù)院學(xué)位委員會(huì)批準(zhǔn)，自1983年起具有水產(chǎn)品加工與貯藏工程碩士學(xué)位授予權(quán)，1986年獲得水產(chǎn)品加工與貯藏工程博士學(xué)位授予權(quán)。1996年水產(chǎn)品加工與貯藏學(xué)科點(diǎn)被評為山東省重點(diǎn)學(xué)科，2002年被評為國家重點(diǎn)學(xué)科，2007年再次確認(rèn)為國家重點(diǎn)學(xué)科。2003年獲得食品科學(xué)與工程一級學(xué)科博士學(xué)位授予權(quán)。同年，水生生物制品安全性實(shí)驗(yàn)室被評為山東省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。
英文介紹
College of Food Science and Engineering
The College of Food Science and Engineering, which grew out of the Fishery Products Processing of the Fishery Department, established in 1946, and then Food Engineering Department in 1986, was founded in April, 2005. The College offers two undergraduate programs (Food Science and Engineering and Biological Engineering), one state key discipline (Aquatic Product Processing and Preserving Engineering) one provincial key laboratory of Shandong (Seafood Safety Lab).The College is approved to confer the Doctoral Degree in food science and engineering for doctoral candidates of food science, as well as 碩士’s Degree in food science and engineering . The College consists of 40 teachers including one specially appointed professor, who was awarded by the Taishan Scholars Program, 10 professors, 10 associate professors, 12 lecturers as well as six technicians of engineering. In the past five years, it has grown to more than 330 registered undergraduates, over 158 graduates. Among them there are 43 doctors. The college have educated 1023 undergraduates, 367 students enrolled in short-term courses as well as360 graduates including 64 doctors. They have published 668 excellent theses, compiled 16 subjects and textbooks as well as completed 173 state, provincial and international exchange research tasks, in which five prizes were awarded by the provincial and national governments.
The College has excellent conditions and available equipment. There are over ten labs with various specialties and characterized by research and teaching in the College. Meanwhile, we have advanced equipment such as gas chromatographic instruments, gas 質(zhì)量 分光計(jì), phase 羧基液體丁腈橡膠 chromatography, biology automated microbes identification system, food texture instruments, ion chromatography, low 溫度 制冷劑 as well as high-speed centrifuge, which amounts to several million yuan RMB. We have bases for teaching and research which can produce sample products. This College has been in charge of the state research tasks in terms of the seafood 化學(xué) and seafood safety, and plays an important role in the domestic and international academic fields which have reached the international 水準(zhǔn)儀
主干課程
1.生物化學(xué)、2.微生物學(xué)、3.食品化學(xué)、4.食品工程原理、5.食品保藏與加工工藝學(xué)、6.食品機(jī)械與設(shè)備、7.食品營養(yǎng)學(xué)、8.食品安全與衛(wèi)生學(xué)、9.現(xiàn)代儀器分析與食品檢驗(yàn)、10.食品工廠設(shè)計(jì)
特色課程
1.海洋食品開發(fā)專題、2. 海洋生物資源精深加工技術(shù)。
參考資料 >
學(xué)院簡介.中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院.2024-01-28
學(xué)院與美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)合作2021年秋季BPCS培訓(xùn)通知.中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院.2024-01-28