狗不理集團(tuán)股份有限公司是一家成立于1991年的餐飲服務(wù)公司，總部位于中國(guó)天津市。該公司以餐飲業(yè)為主營(yíng)，同時(shí)也從事速凍食品和特色定型包裝食品的開發(fā)和銷售。旗下的各酒店經(jīng)營(yíng)著著名的狗不理包子系列包子以及正宗的魯菜和津菜，這些美食已有150多年的歷史。在長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)中，狗不理集團(tuán)創(chuàng)立了以“狗不理”商標(biāo)為核心的獨(dú)特體系。該公司還是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目“傳統(tǒng)面食制作技藝（天津“狗不理”包子制作技藝）”的保護(hù)單位。狗不理集團(tuán)曾獲得全國(guó)國(guó)際勞動(dòng)節(jié)勞動(dòng)獎(jiǎng)狀和中國(guó)十大餐飲品牌企業(yè)等榮譽(yù)。然而，2021年3月17日，狗不理集團(tuán)旗下的子公司天津狗不理餐飲管理有限公司因經(jīng)營(yíng)不達(dá)預(yù)期而關(guān)閉。
公司簡(jiǎn)介
狗不理集團(tuán)
聞名遐邇、享譽(yù)世界的“狗不理包子”是中國(guó)百年金牌老字號(hào)，是中華飲食文化的典范之作。中外游客到天津市沒(méi)吃上狗不理包子，就等于到北京沒(méi)登上八達(dá)嶺長(zhǎng)城，實(shí)為一件憾事。時(shí)至今日，歷經(jīng)一個(gè)半世紀(jì)的滄桑變遷，“狗不理”為繼承和發(fā)展這一享譽(yù)世界的民族品牌，不斷與時(shí)俱進(jìn)，開拓創(chuàng)新，現(xiàn)已發(fā)展為企業(yè)文化厚重、組織架構(gòu)科學(xué)、經(jīng)濟(jì)技術(shù)實(shí)力雄厚、信譽(yù)良好的多元化企業(yè)集團(tuán)，確立了天津市餐飲業(yè)龍頭位置。目前，“狗不理”旗下?lián)碛幸愿邫n酒樓為主業(yè)，經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域涉及中式簡(jiǎn)餐、物流配送、速凍食品、養(yǎng)殖基地、新品開發(fā)、培訓(xùn)學(xué)校等多種業(yè)態(tài)。近年來(lái)，“狗不理包子”始終追尋“誠(chéng)信為本，品質(zhì)經(jīng)營(yíng)”理念，牢記“讓狗不理包子這一發(fā)酵、蒸制食品為人類的營(yíng)養(yǎng)健康做貢獻(xiàn)”的使命，積極倡導(dǎo)健康理念，推崇綠色消費(fèi)，倡導(dǎo)親情服務(wù)，積極探索和引進(jìn)先進(jìn)的餐飲經(jīng)營(yíng)管理理念，使集團(tuán)綜合水平和協(xié)調(diào)發(fā)展能力快速提高，深受各界認(rèn)可和好評(píng)，獲得國(guó)內(nèi)外政府和餐飲業(yè)權(quán)威機(jī)構(gòu)授予的數(shù)十項(xiàng)極高規(guī)格的榮譽(yù)稱號(hào)和獎(jiǎng)項(xiàng)。狗不理集團(tuán)正在以加速發(fā)展的態(tài)勢(shì)成長(zhǎng)為國(guó)際化、綜合化的大型企業(yè)集團(tuán)，并將在未來(lái)取得更加迅猛的發(fā)展。
狗不理包子的商品經(jīng)營(yíng)
狗不理不僅是餐飲名家的代名詞。為不斷培育品牌、強(qiáng)化品牌、擴(kuò)大品牌的影響力，增加市場(chǎng)發(fā)展空間，從上世紀(jì)九十年代初開始介入商品經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域。狗不理速凍食品經(jīng)過(guò)近年的發(fā)展已具有相當(dāng)?shù)囊?guī)模，產(chǎn)品包括包子、彩色水餃、面點(diǎn)、醬制品四大系列一百多個(gè)品種，行銷全國(guó)26個(gè)省、直轄市、自治區(qū)的近百個(gè)城市，并遠(yuǎn)銷日本、美國(guó)、英國(guó)等國(guó)家和地區(qū)，成為消費(fèi)者方便快捷的家庭食品。同時(shí)狗不理專用生產(chǎn)設(shè)備和專用原料系列的面粉、醬油、調(diào)味品已成為全國(guó)各加盟店的必備設(shè)備和原料，保障了產(chǎn)品質(zhì)量的統(tǒng)一與規(guī)范，受到各加盟店的認(rèn)可。狗不理包子商品系列的各式面點(diǎn)、月餅、元宵節(jié)、粽子、面食大禮包等多種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品也相繼研制成功并投入市場(chǎng)，極富特色的產(chǎn)品受到廣大消費(fèi)者的歡迎，市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大。
狗不理包子
主打產(chǎn)品狗不理包子是中國(guó)燦爛飲食文化中的瑰寶，被公推為聞名遐邇的“天津三絕”之首。歷經(jīng)一百五十二年的狗不理包子，經(jīng)幾代大師的不斷創(chuàng)新和改良已形成秉承傳統(tǒng)的鮮肉包、三鮮包、醬肉包和創(chuàng)新品種海鮮包、食用野菜包、全蟹包等六大系列一百多個(gè)品種，百包百味，特色超群。先后摘取“商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品金鼎獎(jiǎng)”、“中國(guó)最佳名小吃”、“國(guó)際名小吃”等多個(gè)國(guó)內(nèi)外評(píng)選和大賽的金獎(jiǎng)，被消費(fèi)者譽(yù)為“中華老字號(hào)，天下第一包”。
狗不理包子商標(biāo)
1980年在國(guó)家剛剛恢復(fù)對(duì)商標(biāo)的管理工作之初，狗不理即完成了商品商標(biāo)注冊(cè)，1992年狗不理商標(biāo)成為國(guó)家首批注冊(cè)的服務(wù)商標(biāo)。目前狗不理商品商標(biāo)已在十余項(xiàng)國(guó)際分類中注冊(cè)，服務(wù)商標(biāo)于1999年被國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局商標(biāo)局認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”；于2009年被認(rèn)定為最具市場(chǎng)潛力的服務(wù)商標(biāo)，具有極高的商業(yè)價(jià)值和發(fā)展?jié)摿Α?/p>
狗不理體系
即有價(jià)值的專用商號(hào)、商標(biāo)、企業(yè)文化、裝修風(fēng)格、食品配方、制作工藝、服務(wù)規(guī)范、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)培訓(xùn)和財(cái)務(wù)管理等。
公司管理
集團(tuán)擁有一支高效、創(chuàng)新、極具協(xié)作精神的技術(shù)精英團(tuán)隊(duì)。擁有國(guó)際烹飪大師、國(guó)家級(jí)烹飪大師、服務(wù)大師數(shù)十人。國(guó)家等級(jí)廚師、面點(diǎn)師、服務(wù)師上百人。
獲得榮譽(yù)
“狗不理包子”作為我國(guó)最早的“中國(guó)馳名商標(biāo)”之一、國(guó)家首批認(rèn)定的“中華老字號(hào)”企業(yè)，先后被國(guó)家認(rèn)定為“全國(guó)十大餐飲品牌企業(yè)”、“全國(guó)商業(yè)名牌企業(yè)”等重大榮譽(yù)稱號(hào)、獎(jiǎng)項(xiàng)數(shù)十項(xiàng)，在各種國(guó)際、國(guó)內(nèi)知名行業(yè)評(píng)比、大賽評(píng)選中屢獲殊榮。
2014年6月23日，入選中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公布的全國(guó)主食加工業(yè)示范企業(yè)名單。
2019年11月，狗不理集團(tuán)股份有限公司獲得國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目“傳統(tǒng)面食制作技藝（天津市“狗不理”包子制作技藝）”的保護(hù)單位。
2021年10月，胡潤(rùn)研究院發(fā)布《2021胡潤(rùn)中國(guó)最具歷史文化底蘊(yùn)品牌榜》，狗不理集團(tuán)股份有限公司位居第39位。
發(fā)展態(tài)勢(shì)
上世紀(jì)八十年代初開始嘗試?yán)谩?a href="/hebeideji/7243983346009702461.html">狗不理包子”這一知名品牌開展特許連鎖經(jīng)營(yíng)，1980年第一家特許連鎖店在北京開業(yè)。經(jīng)過(guò)數(shù)十年經(jīng)驗(yàn)積累與不斷改善，集團(tuán)目前正在著力打造獨(dú)具中國(guó)特色、適應(yīng)未來(lái)國(guó)際化發(fā)展的新模式——“狗不理”中式簡(jiǎn)餐，樣板店將在2010年底前亮相。
發(fā)展戰(zhàn)略
狗不理集團(tuán)股份有限公司是“狗不理”服務(wù)商標(biāo)和商品商標(biāo)的唯一合法注冊(cè)人、“中國(guó)馳名商標(biāo)”企業(yè)、國(guó)家首批認(rèn)定的“中華老字號(hào)”企業(yè)、“全國(guó)十大餐飲品牌企業(yè)”、“全國(guó)商業(yè)名牌企業(yè)”，先后榮獲國(guó)際、國(guó)內(nèi)重大獎(jiǎng)項(xiàng)數(shù)十項(xiàng)。
二零零七年，中國(guó)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)定：“狗不理包子”品牌價(jià)值7.57億，位居天津市老字號(hào)之首、全國(guó)第二十六名。在中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的2008年度全國(guó)餐飲行業(yè)百?gòu)?qiáng)榜中，狗不理集團(tuán)由原來(lái)的五十四位躍升到第18位。
面對(duì)榮譽(yù)，狗不理更加堅(jiān)定了力求用幾代人的辛勤努力和無(wú)私付出，成就“世界上最知名的中國(guó)百年品牌”的宏偉愿望。
改制之后的狗不理集團(tuán)以誠(chéng)信的企業(yè)形象和良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)贏得了社會(huì)的廣泛認(rèn)可和贊譽(yù)，多次榮獲國(guó)家級(jí)榮譽(yù)稱號(hào)和獎(jiǎng)項(xiàng)。
發(fā)展歷程
2009年9月狗不理包子津?yàn)硰V場(chǎng)店開業(yè)
2009年6月狗不理貴賓樓開業(yè)
2009年4月狗不理集團(tuán)獲中國(guó)飯店協(xié)會(huì)“2008年中國(guó)十大餐飲品牌企業(yè)”
2009年3月狗不理包子制作工藝被認(rèn)定為和平區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
2009年1月中共和平區(qū)委、和平區(qū)人民政府授予狗不理集團(tuán)2008年度“功臣企業(yè)稱號(hào)”
同時(shí)榮獲2008年度天津市“五一勞動(dòng)獎(jiǎng)狀”先進(jìn)單位
2009年1月狗不理集團(tuán)股份有限公司獲2008年度A級(jí)納稅信用等級(jí)
2008年12月狗不理集團(tuán)受國(guó)臺(tái)辦邀請(qǐng)參加在上海舉辦的第四屆兩岸經(jīng)貿(mào)文化論壇
2008年11月狗不理集團(tuán)獲“2008全國(guó)飯店業(yè)包子大賽團(tuán)體總冠軍”；“狗不理包子”包子獲“中華老字號(hào)百年名點(diǎn)”稱號(hào)
2008年10月狗不理塘沽濱海大酒樓開業(yè)
狗不理在“第六屆中國(guó)烹飪世界大賽”上獲美食展特金獎(jiǎng)、最佳菜品品質(zhì)獎(jiǎng)等榮譽(yù)
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予狗不理集團(tuán)“2008年度金廚獎(jiǎng)”
2008年9月狗不理集團(tuán)股份有限公司創(chuàng)立
2008年9月天津市夏季達(dá)沃期論壇200余名青年企業(yè)家參與“學(xué)習(xí)狗不理包子制作交流活動(dòng)”
2008年6月狗不理集團(tuán)參與中國(guó)中央電視臺(tái)“小崔說(shuō)事”“奧運(yùn)會(huì)專題”節(jié)目錄制
2008年6月9號(hào)大酒樓開業(yè)、狗不理包子高端直營(yíng)店進(jìn)軍北京
2008年5月狗不理集團(tuán)就上市工作與招商證券展開合作、上市工作正式啟動(dòng)
2008年5月中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)授予狗不理集團(tuán)“2007年度餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)”
2008年4月狗不理集團(tuán)“制餡中心廚房”獲“2007年度天津市五一勞動(dòng)獎(jiǎng)狀先進(jìn)集體”
2008年4月狗不理集團(tuán)獲中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)“企業(yè)信用評(píng)價(jià)AAA級(jí)信用企業(yè)”稱號(hào)
2007年11月中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)授予狗不理集團(tuán)“中華老字號(hào)”會(huì)員單位
2007年4月中國(guó)中央電視臺(tái)在食品街店拍攝“國(guó)際勞動(dòng)節(jié)”七天樂(lè)狗不理包子特輯
2007年1月應(yīng)臺(tái)灣香格里拉遠(yuǎn)東國(guó)際大飯店邀請(qǐng)，狗不理集團(tuán)在臺(tái)灣開展美食節(jié)活動(dòng)
2006年12月天津狗不理食品有限公司在天津食品行業(yè)首家通過(guò)ISO9001:2000質(zhì)量體系認(rèn)證與ISO22000：2005國(guó)際質(zhì)量體系證
2006年12月中華全國(guó)工商業(yè)聯(lián)合會(huì)授予狗不理“全國(guó)民營(yíng)企業(yè)文化建設(shè)先進(jìn)單位”稱號(hào)
2006年11月中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)授予天津狗不理食品有限公司“中國(guó)食品工業(yè)質(zhì)量效益獎(jiǎng)”
2006年11月中華人民共和國(guó)商務(wù)部首批認(rèn)定“狗不理包子”為“中華老字號(hào)”并于12月19日授牌。
2006年11月狗不理集團(tuán)獲中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)“2005年度中國(guó)商業(yè)名牌企業(yè)”稱號(hào)
2006年10月狗不理集團(tuán)第二屆加盟商工作會(huì)議在蘭州召開
2006年10月商務(wù)部授予狗不理集團(tuán)2006年度“中國(guó)十大餐飲品牌企業(yè)”
2006年9月河北區(qū)“三六三”、“中華燉品”、“狗不理”三家大型酒店同時(shí)開業(yè)
2006年9月在日本遭搶注十余年的“狗不理”商標(biāo)完璧歸趙
2006年7月“狗不理包子”包子專供人民大會(huì)堂啟運(yùn)儀式舉行
2006年6月“狗不理”包子成為國(guó)宴指定食品
2006年5月狗不理集團(tuán)獲“2005中國(guó)餐飲年度十佳企業(yè)”
2006年5月狗不理集團(tuán)年銷售額列位“2005年中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)”15位
2005年12月人民網(wǎng)股份有限公司舉辦的“百?gòu)?qiáng)品牌評(píng)選”活動(dòng)狗不理榮獲網(wǎng)友信賴與尊重品牌中餐之首
2005年12月天津狗不理食品有限公司在西青經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)竣工典禮。
2005年11月集團(tuán)召開全國(guó)加盟商工作會(huì)議
2005年10月參加首屆中國(guó)餐飲博覽會(huì)并取得佳績(jī)
2005年9月狗不理包子水上北路店正式運(yùn)營(yíng)
2005年9月狗不理食品街店開業(yè)暨制餡中心廚房正式啟動(dòng)
2005年6月狗不理集團(tuán)生豬養(yǎng)殖基地在薊州正式建立。
2005年4月在go believe天津市和平路店召開新企業(yè)揭牌儀式，天津狗不理集團(tuán)有限公司掛牌成立。
2020年6月，“狗不理”上市不到5年退市：老字號(hào)經(jīng)營(yíng)之難、轉(zhuǎn)型之困。
2022年11月12日，老字號(hào)食品研究院承擔(dān)的“天津市振興老字號(hào)食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展戰(zhàn)略研究項(xiàng)目”子課題——“益生元包子皮和植物基肉餡提升包子食用品質(zhì)的關(guān)鍵技術(shù)”項(xiàng)目，順利通過(guò)中國(guó)科學(xué)院天津工業(yè)生物技術(shù)研究所所長(zhǎng)馬延和等專家成果評(píng)審鑒定。
2023年7月18日，狗不理集團(tuán)股份有限公司發(fā)生工商變更，注冊(cè)資本由7500萬(wàn)人民幣減至6500萬(wàn)人民幣，降幅約13.33%。
社會(huì)事件
2020年9月15日，狗不理王府井集團(tuán)店就博主“谷岳”發(fā)布視頻評(píng)論采取不妥行為引發(fā)輿論關(guān)注。狗不理集團(tuán)股份有限公司現(xiàn)做如下聲明：
1、“狗不理包子王府井店”為2005年狗不理改制前的加盟店并存續(xù)至今。狗不理集團(tuán)改制后，為了維護(hù)品牌美譽(yù)度和保障食品品質(zhì)，狗不理集團(tuán)堅(jiān)持以直營(yíng)為主，截至目前已陸續(xù)收回各地加盟期滿的80多家加盟店；其中北京原有12家收回11家，僅存此一家加盟店。
2、事件發(fā)生后，狗不理集團(tuán)高度重視，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)率隊(duì)在第一時(shí)間趕赴狗不理王府井集團(tuán)店了解事情經(jīng)過(guò)。經(jīng)了解，在未向狗不理集團(tuán)報(bào)告的情況下，狗不理王府井店面對(duì)消費(fèi)者評(píng)價(jià)擅自處理且嚴(yán)重不妥，不能代表集團(tuán)官方行為和立場(chǎng)。由于該店嚴(yán)重違反了狗不理集團(tuán)企業(yè)品牌管理規(guī)定和與狗不理集團(tuán)簽訂的加盟協(xié)議相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)重?fù)p害了狗不理集團(tuán)名譽(yù)，造成了極其惡劣的社會(huì)影響，狗不理集團(tuán)從即日起，解除與該店加盟方的合作。
3、此次事件反映出狗不理集團(tuán)對(duì)加盟店管理上存在疏漏。集團(tuán)上下正在進(jìn)行深刻反省，組織旗下所有酒店對(duì)照網(wǎng)友提出的評(píng)價(jià)逐一進(jìn)行自查并嚴(yán)肅整改，進(jìn)一步提高客戶滿意度；加強(qiáng)對(duì)加盟店的管理，再次嚴(yán)明直菅店和加盟店重大事件管理報(bào)批規(guī)章制度和懲罰機(jī)制，一旦出現(xiàn)類似事件嚴(yán)懲不貸。
4、下一步，狗不理集團(tuán)會(huì)以此次事件為鏡為鑒，繼續(xù)堅(jiān)持將消費(fèi)者滿意度、產(chǎn)品品質(zhì)、食品安全放在首位，多方聽(tīng)取消費(fèi)者意見(jiàn)建議，認(rèn)真接受社會(huì)輿論監(jiān)督，時(shí)刻查找自身存在的問(wèn)題，切實(shí)提升服務(wù)水平，根據(jù)社會(huì)需求及時(shí)調(diào)整經(jīng)菅方針。針對(duì)此次事件給社會(huì)帶來(lái)的不良影響，狗不理集團(tuán)深表歉意。2021年3月29日，“狗不理包子北京最后一家門店停業(yè)”登上熱搜。據(jù)北京商報(bào)報(bào)道，北京前門店已經(jīng)停業(yè)，門前掛著“店內(nèi)裝修”的字樣。狗不理集團(tuán)表示：“我們這邊只是結(jié)構(gòu)調(diào)整一下，并不是像網(wǎng)上說(shuō)的那樣子。”記者繼續(xù)詢問(wèn)“是否北京最后一家店關(guān)了”“往后更注重線上”等問(wèn)題，上述人士表示：“目前是在結(jié)構(gòu)調(diào)整。”至于是否更注重線上，其表示，這是集團(tuán)在做整體規(guī)劃，現(xiàn)在還不太方便回答。
2022年6月10日，“信用中國(guó)”網(wǎng)站信息，狗不理集團(tuán)股份有限公司睦南道分公司因經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期的食品，被天津市和平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局罰款5000元，沒(méi)收違法所得1194元，并沒(méi)收2件超過(guò)保質(zhì)期的食品(1瓶純凈魚露精味露牌魚露、1袋金秋面食伊面)。
參考資料 >
農(nóng)業(yè)部關(guān)于認(rèn)定全國(guó)主食加工業(yè)示范企業(yè)（第三批）的通知.中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部.2024-12-30
胡潤(rùn)百富 - 資訊 - 2021胡潤(rùn)中國(guó)最具歷史文化底蘊(yùn)品牌榜.胡潤(rùn)百富.2021-10-19
“狗不理”上市不到5年退市：老字號(hào)經(jīng)營(yíng)之難、轉(zhuǎn)型之困.“狗不理”上市不到5年退市：老字號(hào)經(jīng)營(yíng)之難、轉(zhuǎn)型之困.2020-06-11
狗不理集團(tuán)：益生元包子皮和植物基肉餡技術(shù)通過(guò)專家成果評(píng)審.今日頭條.2022-11-13
狗不理集團(tuán)注冊(cè)資本減至6500萬(wàn)元.界面新聞.2023-07-23
狗不理集團(tuán)：解除與王府井店加盟方合作.網(wǎng)易財(cái)經(jīng).2020-09-15
狗不理一分公司因經(jīng)營(yíng)過(guò)期食品被罰5000元.中國(guó)新聞網(wǎng).2022-06-10