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鮮肉包是一種特色傳統面食，據傳是三國時期諸葛亮發明。在江南地區，在制作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的此類面食都通通叫做饅頭，而無餡的饅頭叫白饅頭。味道可口松軟，營養豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
小貼士
1.鮮肉包為最典型及基礎的咸水餡包子，要使肉餡滑嫩腴美的秘訣是肉的肥瘦比例為3:7，并在攪拌上勁時添加蔥姜汁水增香，這兩項若是掌握得好，一定可以做出鮮香多汁，油潤可口的鮮肉餡。
2.蒸制：需要注意不銹鋼蒸鍋里的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨松的饅頭和包子。
蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。
A.蒸籠蒸制：
(1)在蒸籠上鋪好紗布；
(2)將已醒發完成的生胚置于蒸籠上；
(3)大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。
B.蒸鍋蒸制：
(1)將醒發完成的生胚置于已沸騰的蒸鍋上；
(2)大火蒸猛氣蒸熟（一般12分鐘）。
營養成分
熱量(3848.30千卡)
蛋白質(125.72克)
脂肪(202.59克)
糖類(394.32克)
膳食纖維(10.95克)
維生素a(90.10微克)
參考資料 >
滿嘴湯汁鮮肉包.今日頭條.2023-12-25
豆芽鮮肉包_正文_長樂美食_長樂新聞網.長樂新聞網.2023-12-25