龔淑英（1962年7月－），女，浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院教授，碩士生導(dǎo)師，國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師，高級(jí)考評(píng)員。
主持省、廳科研項(xiàng)目與企業(yè)委托項(xiàng)目十多項(xiàng)。出版《安全優(yōu)質(zhì)茶的選購(gòu)與消費(fèi)》、《中國(guó)茶譜》、《品茶與養(yǎng)生》等論著5本，發(fā)表論文50多篇。多次擔(dān)任中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)舉辦的“中茶杯”、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)舉辦的“中綠杯”、中國(guó)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)“國(guó)際名優(yōu)茶評(píng)比”等全國(guó)性、國(guó)際性茶葉質(zhì)量評(píng)比專家委員會(huì)委員并擔(dān)任主評(píng)，多次應(yīng)邀到日本、韓國(guó)參加茶葉質(zhì)量評(píng)比擔(dān)任專家委員會(huì)委員。作為感官審評(píng)的專業(yè)人員，在中國(guó)及東南亞有較高的認(rèn)可度。
人物經(jīng)歷
學(xué)習(xí)經(jīng)歷
1982年于浙江大學(xué)茶學(xué)系獲學(xué)士，1987年于浙江大學(xué)獲碩士學(xué)位。
工作經(jīng)歷
一直從事茶葉加工、茶葉品質(zhì)特征與品質(zhì)控制研究，1995年晉升副教授，2002年晉升教授，浙江大學(xué)茶學(xué)系副主任。
學(xué)術(shù)兼職
浙江省農(nóng)學(xué)會(huì) 理事（2002－今）
浙江省食品學(xué)會(huì) 理事（2003－今）
浙江省茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì) 委員（1995－今）
浙江省茶葉學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)委員會(huì) 委員（2001－今）
多次擔(dān)任中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)舉辦的[第3（99年）、4（01年）、5（03年）、6（05年）屆]“‘中茶杯’名優(yōu)茶評(píng)比”感官審評(píng)專家委員會(huì)委員，專家組組長(zhǎng)；
多次擔(dān)任中、日、韓聯(lián)合舉辦的“國(guó)際名優(yōu)茶評(píng)比”（99年、00年在中國(guó)，01年在日本、02年在中國(guó)、03年在韓國(guó)，04年與05年在中國(guó)）感官審評(píng)專家委員會(huì)委員，主評(píng)；
多次擔(dān)任中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)舉辦的[第1（04年）、2（05年）屆]“‘中綠杯’名優(yōu)茶評(píng)比”感官審評(píng)專家委員會(huì)委員；
多次擔(dān)任農(nóng)業(yè)部“農(nóng)博會(huì)茶葉名牌產(chǎn)品評(píng)比” “全國(guó)茉莉花茶質(zhì)量評(píng)比”專家委員會(huì)委員等國(guó)家級(jí)茶葉評(píng)比專家委員會(huì)委員、主評(píng)。
多次應(yīng)邀到韓國(guó)、日本參加茶葉質(zhì)量評(píng)比，擔(dān)任感官審評(píng)專家委員會(huì)委員。
主講課程
1. 茶葉審評(píng)與檢驗(yàn) 必修課 對(duì)象為本學(xué)科的本科生
2. 茶葉加工學(xué) 必修課 對(duì)象為本學(xué)科的本科生
3. 茶葉加工原理 必修課 對(duì)象為本學(xué)科的碩士生
4. 茶葉品質(zhì)研究法 選修課 對(duì)象為本學(xué)科的碩士生
5. 茶學(xué)研究進(jìn)展 必修課 對(duì)象為本學(xué)科的博士生
6. 中華茶文化 選修課 對(duì)象為全校的本科生
7. 茶道藝術(shù) 選修課 對(duì)象為本學(xué)科的本科生
8. 中華茶文化研究 必修課 對(duì)象為本學(xué)科的博士生
9. 中華茶文化史 選修課 對(duì)象為農(nóng)學(xué)科的碩士生
研究方向
1. 茶葉品質(zhì)成分與茶葉感官審評(píng)相關(guān)性研究；
2. 茶葉品質(zhì)鑒定的物理化學(xué)方法研究；
3. 茶葉加工工藝的改進(jìn)、安全生產(chǎn)與品質(zhì)提高研究；
4. 名優(yōu)茶品質(zhì)形成與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)
5. 有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范研究；
6. 茶葉品質(zhì)控制與質(zhì)量管理體系的建立；
7. 茶葉新產(chǎn)品（茶飲料、茶粉、茶食品、茶保健品）開(kāi)發(fā)。
主要貢獻(xiàn)
科研項(xiàng)目
1. 茶葉成分與品質(zhì)感官鑒定相關(guān)性研究，浙江省教委， 1996-1998年，
2. 茶葉高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研究，浙江省科委， 1996-1998年，
3. 涪陵區(qū)茶葉加工工藝改進(jìn)和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研究，浙江省科委， 1997-1998年，
4. 機(jī)制龍井茶標(biāo)準(zhǔn)工藝及其配套技術(shù)研究，浙江省科委，，1998－2000年
5. 綠茶飲料保鮮技術(shù)研究，浙江省科委， 1998-1999年
6. 三峽庫(kù)區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)化技術(shù)體系研究，浙江省科委， 1999-2002年
7. 有機(jī)名優(yōu)茶研制與開(kāi)發(fā)，上虞龍浦舜毫茶葉有限公司， 2000-2002年
8. 茶葉質(zhì)量體系優(yōu)化研究，東城區(qū)吳裕泰茶葉有限公司，2000-2006年
9. 茶葉對(duì)有害物質(zhì)吸收富集規(guī)律及其影響的研究，浙江省科技廳，2003-2005年
10. 評(píng)茶師、茶藝師技能培訓(xùn)與考核，浙江省勞動(dòng)與社會(huì)保障廳，2002-2008年
書(shū)籍著作
1． 中國(guó)袋泡茶，杭州大學(xué)出版社， 1996,1
2． 中國(guó)茶事大典, 華夏出版社, 2000.1
3． 茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)，普通高等教育九五國(guó)家級(jí)重點(diǎn)教材，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社, 2001,5
4． 品茶與養(yǎng)生，中國(guó)林業(yè)出版社 2002.6
5． 安全優(yōu)質(zhì)茶的選購(gòu)與消費(fèi)，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2005.6
論文期刊
序號(hào) 作者 年份 篇名 文獻(xiàn)來(lái)源
1 徐準(zhǔn)盾 龔淑英 2005 綠茶水浸出物含量對(duì)茶湯濃度及其感官審評(píng)的影響 茶葉，2005,31（3）：166－169
2 姜紅艷 龔淑英 2004 茶葉中鉛含量及研究動(dòng)態(tài) 茶葉，2004，30（4）：187－189
3 張琳潔 龔淑英 2003 茶的物質(zhì)屬性與茶文化的思想背景 茶葉，2003，29（2）：
4 龔淑英 周樹(shù)紅 2003 不同輻射處理對(duì)普洱茶主要化學(xué)成分及感官品質(zhì)的影響 茶葉科學(xué)，2003,23（1）：51－55
5 龔淑英 周樹(shù)紅 2002 普洱茶貯藏過(guò)程中多酚類及其氧化產(chǎn)物含量變化的研究 中國(guó)普洱茶國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集 云南人民出版社2002．6
6 龔淑英 張琳潔 2002 對(duì)日中感官審評(píng)茶葉方法與特點(diǎn)的比較和思索 茶葉，2002，28（3）
7 龔淑英 石元值 2002 濃縮茶汁的制備與保鮮研究初報(bào) 茶葉，2002，28（1）
8 陸建良、梁月榮、龔淑英、顧志雷 2002 茶湯色澤與茶葉感官品質(zhì)相關(guān)性研究 茶葉科學(xué)，2002,22（1）：56－61
9 龔淑英 周樹(shù)紅 2002 普洱茶貯藏過(guò)程中主要化學(xué)成分含量及感官品質(zhì)變化研究 茶葉科學(xué)，2002,22(1)
10 龔淑英 2001 烏龍茶和茉莉花茶感官審評(píng)方法及技術(shù)要點(diǎn) 中國(guó)茶葉加工,2001,(2):44-46
11 梁月榮，陸建良，龔淑英，徐月榮，屠幼英 2001 嫁接對(duì)茶樹(shù)新梢化學(xué)成分的影響 茶葉2001年01期
12 龔淑英，顧志蕾 2001 兩種不同烏龍茶審評(píng)方法香氣與滋味的比較 茶葉科學(xué)2001年02期
13 龔淑英，顧志蕾，陳利燕 2001 針型茶的形態(tài)與沖泡方法對(duì)沖泡方法對(duì)沖泡效果的影響 茶葉,2001,27(1):44-47
14 梁月榮，傅柳松，張凌云，陸建良，龔淑英，顧志蕾，徐月榮 2001 不同茶類和產(chǎn)區(qū)茶葉含量研究 茶葉2001年02期
15 龔淑英，朱曉玲 2001 中國(guó)茶造型與沖泡技藝 茶葉信息,2001,(14):18-20
16 龔淑英，顧志蕾，陳利燕 2001 針型茶的形態(tài)與沖泡方法對(duì)沖泡效果的影響 茶葉2001年01期
17 李再兵，龔淑英 2001 液態(tài)茶飲料的發(fā)展現(xiàn)狀及研究進(jìn)展 茶葉2001年03期
18 龔淑英，梁月榮，徐月榮，陸建良，屠幼英 2000 利用云南大葉種加工名優(yōu)綠茶技術(shù) 中國(guó)茶葉2000年03期
19 陸德彪，毛祖法，龔淑英，俞燎遠(yuǎn)，孫利育 2000 機(jī)制西湖龍井質(zhì)量與機(jī)械結(jié)構(gòu)關(guān)系研究 中國(guó)茶葉2000年01期
20 龔淑英 2000 “巴仙碧峰”茶的加工工藝及品質(zhì)研究報(bào)告 茶葉,2000,26(1):26-29
21 龔淑英 2000 中國(guó)茶的造型 中國(guó)茶葉2000年01期
22 龔淑英 2000 利用云南大葉種加工名優(yōu)綠茶技術(shù) 中國(guó)茶葉,2000,22(3):14
23 龔淑英、朱曉玲 2000 名優(yōu)綠茶的造型加工方法和泡茶藝術(shù) 中國(guó)茶葉加工,2000,(3):12-14
24 龔淑英 2000 中國(guó)茶的造型 中國(guó)茶葉,2000,(1):16-17
25 梁月榮，蔡偉鋒，陸建良，屠幼英，徐月榮，龔淑英，方輝遂 2000 浙農(nóng)113和浙農(nóng)139引種重慶涪陵后化學(xué)成分的變化 茶葉2000年02期
26 龔淑英 1999 簡(jiǎn)述20世紀(jì)中國(guó)茶葉加工業(yè)的發(fā)展 中國(guó)茶葉加工,1999,(2):2-5
27 龔淑英 1999 名優(yōu)綠茶沖泡水溫及時(shí)間對(duì)感官品質(zhì)的影響 茶葉科學(xué),1999,19(1):67-72
28 龔淑英 1999 溫度變化對(duì)機(jī)制浙江省西湖龍井品質(zhì)的影響 浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),1999,25(1):50-54
29 龔淑英，沈培和，顧志蕾，周樹(shù)紅 1999 名優(yōu)綠茶沖泡水溫及時(shí)間對(duì)感官品質(zhì)的影響 茶葉科學(xué)1999年01期
30 梁月榮，龔淑英，方輝遂，徐月榮，陸建良，屠幼英，葉繼術(shù)，駱?lè)f穎 1999 “巴仙銀尖”的加工工藝及品質(zhì)研究報(bào)告 茶葉1999年04期
31 龔淑英，陸德彪，毛祖法，俞燎遠(yuǎn)，錢曉東 1998 機(jī)制龍井茶攤涼與輝鍋工藝研究初報(bào) 茶葉科學(xué)1998年02期
32 龔淑英，顧志蕾 1997 袋泡茶質(zhì)量評(píng)判方法探討 中國(guó)茶葉加工,1997,(3):42-44
33 龔淑英，顧志蕾，龔琦 1997 袋泡茶感官審評(píng)中的沖泡條件 茶葉科學(xué),1997,17(增刊)(--):108-112
34 龔淑英 1994 茶葉精制過(guò)程中“組合”的技術(shù)訣竅 茶葉1994年02期
35 龔淑英，尹軍峰 1993 茶葉配套采制的經(jīng)濟(jì)效益分析 茶葉,1993,19(1):51～53
36 龔琦，王金木，龔淑英 1993 環(huán)境條件對(duì)茶葉殺青的作用及過(guò)程模擬 茶機(jī)設(shè)計(jì)與研究,1993,(1):9～10
37 龔淑英，李仲先 1993 “茶”字的字源學(xué)考證 農(nóng)業(yè)考古，1993年第2期
38 龔淑英 ,張?zhí)煤?/a> 1992 酸化茶鮮原料對(duì)鮮茶汁壓榨提取的作用 浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),1992,18(增刊):13～17
獲獎(jiǎng)記錄
1. 涪陵區(qū)茶葉加工工藝和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研究, 浙江省農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步三等獎(jiǎng), 浙江省農(nóng)業(yè)廳, 1999.6
2. 制龍井茶標(biāo)準(zhǔn)工藝及配套技術(shù)研究, 浙江省農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng), 浙江省農(nóng)業(yè)廳, 2000.6
3. 機(jī)制龍井茶標(biāo)準(zhǔn)工藝及配套技術(shù)研究, 浙江省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步三等獎(jiǎng), 浙江省人民政府, 2001.12
4. 綠茶軟包裝飲料保質(zhì)機(jī)理和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研究, 浙江省高校科研成果二等獎(jiǎng), 浙江省教育廳 2001.9
5. 綠茶軟包裝飲料保質(zhì)機(jī)理和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研究, 浙江省科學(xué)技術(shù)三等獎(jiǎng), 浙江省科技廳 2003.5
6. 三峽庫(kù)區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)化技術(shù)體系研究，浙江省高校科研成果一等獎(jiǎng), 浙江省教育廳，2003.9
7. 溫度變化對(duì)機(jī)制浙江龍井茶品質(zhì)的影響，浙江省自然科學(xué)優(yōu)秀論文二等獎(jiǎng)，2001.9
8. 茶湯色與茶葉感官品質(zhì)相關(guān)性研究，浙江省自然科學(xué)優(yōu)秀論文二等獎(jiǎng)，2003.10
專業(yè)特長(zhǎng)
1、茶葉品質(zhì)感官審評(píng)與鑒定: 熟悉中國(guó)茶的種類與品質(zhì)特征，各大地區(qū)茶品質(zhì)特征的特點(diǎn)與差異；熟悉中國(guó)茶的審評(píng)方法與技術(shù)要點(diǎn)；茶葉品質(zhì)特征與種植環(huán)境、加工工藝的關(guān)系；熟悉茶葉拼配與品質(zhì)控制原理與方法；茶葉感官品質(zhì)與物理化學(xué)成分相關(guān)性研究和教學(xué)。
2、茶葉加工、茶葉新產(chǎn)品開(kāi)發(fā): 中國(guó)茶的加工工藝、流程與技術(shù)參數(shù)的研究與教學(xué)；茶葉工藝與品質(zhì)形成相關(guān)性的研究與教學(xué)；茶產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、茶葉加工工藝的創(chuàng)新研究。
合作意向
1. 優(yōu)質(zhì)茶葉品質(zhì)形成與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)（有機(jī)茶有開(kāi)發(fā)）研究；
2. 茶葉品質(zhì)控制與質(zhì)量管理體系的建立；
3. 茶葉新產(chǎn)品（茶飲料、茶粉、茶食品、茶保健品）開(kāi)發(fā)；
4. 評(píng)茶技術(shù)的培訓(xùn)、評(píng)茶師等級(jí)考核與鑒定。
參考資料 >