董海洲，男，1957年2月生，工學(xué)博士，教授，博士生導(dǎo)師，國家863計劃項目首席科學(xué)家，國家科學(xué)技術(shù)獎評審專家，教育部食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會委員，山東省科學(xué)技術(shù)首席專家，山東省食品科學(xué)強化重點建設(shè)學(xué)科負(fù)責(zé)人和學(xué)術(shù)帶頭人，山東省糧食精深加工工程技術(shù)研究中心主任，中國農(nóng)學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工學(xué)會常務(wù)理事，農(nóng)產(chǎn)品加工委員會主任、山東省經(jīng)濟技術(shù)專家咨詢委員會委員。
主要貢獻
在本學(xué)科的科學(xué)研究工作中，先后主持和承擔(dān)了國家級、省級和橫向課題30余項，其中主持國家"九五"重點攻關(guān)課題1項，國家"十五"重大科技專項1項（被評為2005年科技部"十大"重大成果之一），國家863重點項目1項，國家自然科學(xué)基金面上項目2項，國家科技支撐計劃1項，國家公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項1項，山東省自主創(chuàng)新重大專項2項，山東省科技攻關(guān)課題4項，山東省成果轉(zhuǎn)化項目2項。授權(quán)專利14項。先后在《Carbohydrate Polymers》、《Applied Clay Science》、《Journal of Applied Polymer Science》、《Trends in Food Science & Technology》、《Food and Chemical Toxicology》、《Agricultural Food and 化學(xué)》、《Cereal Chemistry》、《Starch/Starke》、《Trend in Carbohydrate Research》、《中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)報》、《中國食品學(xué)報》、《中國糧油學(xué)報》、《食品與發(fā)酵工業(yè)》、《食品科學(xué)》等國內(nèi)外高水平學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表論文80余篇，其中SCI收錄13篇，EI收錄4篇。主編出版高校教材及學(xué)術(shù)專著4部。
獲獎記錄
所主持的項目中獲得國家科委頒發(fā)的新技術(shù)、新產(chǎn)品金牌獎1項，山東省科技進步二等獎2項、三等獎4項，山東高等學(xué)校優(yōu)秀科研成果優(yōu)秀獎1項。
學(xué)術(shù)兼職
教育部食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會委員
山東省科學(xué)技術(shù)首席專家
山東省食品科學(xué)強化重點建設(shè)學(xué)科負(fù)責(zé)人和學(xué)術(shù)帶頭人
山東省糧食精深加工工程技術(shù)研究中心主任
中國農(nóng)學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工學(xué)會常務(wù)理事
農(nóng)產(chǎn)品加工委員會主任
山東省經(jīng)濟技術(shù)專家咨詢委員會委員
山東省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會名譽理事長
全國餐飲服務(wù)食品安全候選專家(管理組)
科研經(jīng)歷
在本學(xué)科的科學(xué)研究工作中，先后主持和參加了國家級、省級和橫向課題16項，其中主持國家"九五"重點攻關(guān)課題1項，國家"十五"重大攻關(guān)專項1項（被評為2005年科技部"十大"重大成果之一），山東省科技攻關(guān)課題2項，山東省自然科學(xué)基金1項。
現(xiàn)正主持國家"十一五"863課題1項，山東省重大科技專項課題1項。在國家"十五"重大科技專項課題"普通玉米深加工技術(shù)與設(shè)備研究開發(fā)"的研究中，深入探討了干法生產(chǎn)陽離子淀粉、羧甲基淀粉、兩性淀粉、氧化淀粉等變性淀粉的變化作用機制及生產(chǎn)工藝，明確了其變性反應(yīng)機理和干法制備產(chǎn)品的物理化學(xué)反應(yīng)特性。
出版專著
主編出版高校教材及學(xué)術(shù)專著 4部，參編教材 1部。
《糧油加工學(xué)》，“十一五”國家級規(guī)劃教材，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2009.9，主編
《焙烤工藝學(xué)》，“十一五”國家級規(guī)劃教材，中國農(nóng)業(yè)出版社，2008.1，主編
主持的科研項目
淀粉機械力化學(xué)效應(yīng)及擠壓膨化活化淀粉機理（31471619），國家自然科學(xué)基金項目。
可食性全降解食品包裝膜的研制與應(yīng)用（2013BAD18B10-3），國家科技支撐計劃項目。
花生油中黃曲霉毒素高效脫除技術(shù)研究與示范（201203037-03），國家公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項。
黃河三角洲大豆精深加工及產(chǎn)業(yè)化示范（2013CXB90301），山東省自主創(chuàng)新專項。
食用油加工質(zhì)量安全控制關(guān)鍵技術(shù)研究與示范，山東省農(nóng)業(yè)重大成果轉(zhuǎn)化項目。
淀粉基全降解膜的擠出吹膜生產(chǎn)與應(yīng)用，山東省農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化項目。
取代基團在陽離子淀粉分子及超分子結(jié)構(gòu)中的分布（31071632），國家自然科學(xué)基金項目。
可食性與全降解食品包裝材料工業(yè)化制造（2007AA100407），國家863重點項目。
普通玉米淀粉深加工產(chǎn)品開發(fā)（2001BA501A19），國家重大科技專項。
所獲獎勵
所主持的項目中獲得國家科委頒發(fā)的新技術(shù)、新產(chǎn)品金牌獎1項，山東省科技進步二等獎1項、三等獎3項，山東高等學(xué)校優(yōu)秀科研成果獎優(yōu)秀獎1項，全國學(xué)術(shù)會議優(yōu)秀論文獎5項。
普通玉米淀粉深加工產(chǎn)品開發(fā)，山東省科技進步二等獎，2007.04，第2位
高效干法變性淀粉反應(yīng)裝置，山東省科技進步三等獎，2007.04，第3位
優(yōu)質(zhì)專用小麥焙烤食品的加工與研制，山東省科技進步三等獎，2004.11，第1位
新型大麥營養(yǎng)食品-AD鈣大麥芽麥片加工技術(shù)的研究，山東省科技進步三等獎，2003.11，第1位
申請專利
發(fā)表論文
Zheng Zhang, Enjie Diao, Xiangzhen Shen,Wenwen Ma,Ning Ji, Haizhou 越南盾 臭氧induced changes in phenols and antioxidant capacities of peanut skins. Journal of Food Process Engineering, 2014, 37,506-514.
Enjie Diao, Xiangzhen Shen, Zheng Zhang, Ning Ji, Wenwen Ma, Haizhou 越南盾 Identification of the oxidative products and ozonolysis pathway of polyphenols in peanut skins. Journal of Food and Nutrition Research, 2014,2, 101-108.
Yuling Gao, Yangyong Dai, Hui Zhang, Enjie Diao, Hanxue Hou, Haizhou 越南盾 Effects of organic modification of 蒙脫石 on the 表演 of starch-based nanocomposite films. Applied Clay Science. Applied Clay Science 99 (2014) 201–206
Han-xue Hou, Wei Gao, Hai-zhou Dong, Yang-yong Dai, Hui Zhang, Zhong-quan Sui. Effects of Clay Content on the Properties of Starch-based Extrusion-Blown Nanocomposite films.Trends in Carbohydrate Research, 2014, 6(1): 20-29
XIANGYANG LI, CHUANFU LIU, HAIZHOU DONG, and XINWEN ZHANG, SEMI-DRY METHOD FOR IMPROVING EMULSIFICATION OF SOYBEAN PROTEIN ISOLATE, Journal of Food Process Engineering 37 (2014) 169–176
Xiang-yang Li, JunWang, Hai-zhou Dong, Hong-lin Zhang. Kinetic study of -amylase in the process of starch hydrolysis by microcalorimetry, Thermochimica Acta, 2014, 579:70–73
Enjie Diao, Hanxue Hou, Bin Chen, Changpo Shan, Haizhou 越南盾 Ozonolysis ef?ciency and safety evaluation of a?atoxin B1 in peanuts. Food and Chemical 毒理學(xué) 55 (2013) 519–525
Enjie Diao, Hanxue Hou, Haizhou Dong. Ozonolysis mechanism and in?uencing factors of a?atoxin B: A review. Trends in Food Science & Technology 33 (2013) 21-26
Wei Gao, Haizhou Dong, Hanxue Hou, Hui Zhang. Effects of clays with various hydrophilicities on properties of starch-clay nanocomposites by film blowiNGCarbohydrate Polymers, 2012, 88:321–328
Yangyong Dai, Haizhou Dong, Hanxue Hou, Xiaoyan Qi and Hui Zhang. Preparation of oxidized corn starch in a ScRew extruder under alkali-free conditions. Starch/STARKE 2012, 64, 374–381
Enjie Diao, Changpo Shan, Hanxue Hou, Shanshan Wang, Minghua Li,and Haizhou 越南盾 Structures of the Ozonolysis Products and Ozonolysis Pathway of A?atoxin B1 in Acetonitrile Solution. J. Agric. Food Chem. 2012, 60, 9364?9370
Qianqian Yan, Hanxue Hou, Pei Guo, Haizhou Dong. Effects of extrusion and 丙三醇 content on properties of oxidized and acetylated corn starch-based films. Carbohydrate Polymers, 2012, 87: 707–712
Qianqian Yan, Jinli Zhang, Haizhou 越南盾, Hanxue Hou, Pei Guo. Properties and Antimicrobial Activities of Starch–鈉 Alginate Composite Films Incorporated with Sodium Dehydroacetate or Rosemary Extract. J. APPL. POLYM. SCI. 2013, 1951-1958
Hanxue Hou, Haizhou Dong, Zhaosheng Wang and Chuanfu Liu. Some structrual and physicochemical properties of commercial starches from differrent botanical sources.Trends in Carbohydrate Research，2010，2(1)：46-53
Haizhou Dong, Hanxue Hou, Chuanfu Liu and Hui Zhang. Relationships between some physicochemical properties of starches from maize cultivars grown in eastChina.Starch/STARKE, 2008, 60(6):305-314
Hanxue Hou, Haizhou Dong, Hui Zhang, and Xiao-Qing Song. Relationships between some structures and functionalites of starches from wheat cultivars grown in eastChina.Cereal Chem. 2008, 85(2):252-256
Hanxue Hou, Haizhou Dong, Guanjun Liu, and Hui Zhang. Preparation and propertes of oxidized corn starches by semi-dry process. 2007, 84(3):225-230
參考資料 >
食藥監(jiān)局公示擬聘任餐飲服務(wù)食品安全專家.新浪財經(jīng).2014-04-21
食品科學(xué)與工程學(xué)院名師簡介.山東農(nóng)大報.2014-04-21