《食品與發酵工業》（Food and 發酵 Industries）是由中國輕工業聯合會主管，中國食品發酵工業研究院有限公司、全國食品與發酵工業信息中心主辦的學術性期刊。
《科技情報》創刊于1970年，1975年，更名為《食品與發酵工業》。
據2018年5月12日官網顯示，《食品與發酵工業》編委會擁有主任1人，顧問委員8人，委員48人。據2018年5月12日中國知網顯示，《食品與發酵工業》共出版文獻13132篇，總被下載2862641次、總被引113871次；（2017版）復合影響因子為0.950、（2017版）綜合影響因子為0.690。據2018年5月12日萬方數據股份有限公司知識服務平臺顯示，《食品與發酵工業》被引量為58446次、下載量為348793次；據2015年中國期刊引證報告（擴刊版）數據顯示，《食品與發酵工業》影響因子為0.76。
辦刊歷史
1970年，《科技情報》創刊，為雙月刊。
據中國知網顯示，1970年—1975年，學報未出版刊物。
1975年，更名為《食品與發酵工業》，并開始國內外公開出版發行。
據中國知網顯示，2001年改為月刊。
2014年12月，該刊成為原國家新聞出版廣電總局第一批認定學術期刊。
辦刊條件
欄目方向
《食品與發酵工業》主要刊登食品與發酵工業發展相關的原輔料、工藝、包裝、機械、檢測、安全、流通、綜合利用等方面的研究報告以及中國國內外食品與發酵科技發展動態和產業創新等方面的綜述文章。
《食品與發酵工業》主要欄目有研究報告、生產與科研經驗、綜述與專題評論、實用技術、行業技術、行業動態、政策法規標準等。
人員編制
據2018年5月官網顯示，《食品與發酵工業》編委會擁有主任1人，顧問委員8人，委員48人。
顧問委員：賈志忍、梁仲康、齊慶中、石維忱王延才、吳秋林、趙亞利、朱念琳
編委會委員：蔡木易、陳峰、陳堅、陳衛、丁鋼強、堵國成、高曉冬、胡小松、賈鳳超、江連洲、江正強、金征宇、勵建榮、劉東紅、路福平、羅云、李斌、李誠、李華、李寧、李勇、林洪、孟憲軍、邱樹毅、饒平凡、任發政、孫寶國、孫遠明、王潔、王莉、王敏、王碩、王興國、吳永寧、謝明勇、徐寶、徐幸蓮、徐巖、薛長湖、嚴斌、岳田利、張和平、趙改名、趙國華、鄭寶東、周光宏、朱蓓薇、鄒慧君
辦刊成果
收錄情況
《食品與發酵工業》是中國科學引文數據庫（CSCD）核心期刊，中文核心期刊，中國科技核心期刊。已加入中國知識資源總庫（CNKI）、中文科技期刊數據庫（VIP）、中國科學引文數據庫（CSCD）核心庫、科技部萬方期刊數據庫、被美國化學文摘（CA）、英國食品科技及工藝文摘（FAST）、毒理學中心（TOXICOLOGYCENTER）等中國國內外數據庫收錄。
研究發表
創刊47年來，共發表科技論文10734篇，單位2240家，作者19031位，涉及到的國家級科研項目3101個。
據2018年5月12日中國知網顯示，《食品與發酵工業》共出版文獻13132篇。
據2018年5月12日萬方數據股份有限公司知識服務平臺顯示，《食品與發酵工業》載文量為6271篇。
影響因子
據2018年5月12日中國知網顯示，《食品與發酵工業》總被下載2862641次、總被引113871次；（2017版）復合影響因子為0.950、（2017版）綜合影響因子為0.690。
據2018年5月12日萬方數據知識服務平臺顯示，《食品與發酵工業》被引量為58446次、下載量為348793次；據2015年中國期刊引證報告（擴刊版）數據顯示，《食品與發酵工業》影響因子為0.76，在全部統計源期刊（6735種）中排第1674名，在輕工業與手工業（124種）中排名第16名。
榮譽獲獎
百種重點期刊；中科雙效期刊。
文化傳統
形象標識
精神文化
辦刊理念：嚴謹、求實、規范
辦刊宗旨：權威、領先、創新
參考資料 >
期刊簡介.食品與發酵工業.2018-05-12
食品與發酵工業.中國知網.2018-05-12
食品與發酵工業.萬方數據.2018-05-12