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來源：互聯網

謝明勇（1957年2月-），出生于江西省新余市分宜縣，1997年博士畢業于德國波恩大學。食品營養科學與技術專家，中國工程院院士，國際食品科學院院士，享受國務院政府特殊津貼專家，中共二十大代表，南昌大學食品科學與技術國家重點實驗室主任。2004年5月開始連續14年，擔任南昌大學黨委委員、副校長。

謝明勇本科畢業于江西工學院（現南昌大學）化工系，之后他的學業和科研生涯都與食品科學有關。1988年，謝明勇在華東工學院獲工學碩士學位。謝明勇在德國取得博士學位后，辭去德國多特蒙德光譜化學與應用光譜研究所助理研究員一職，于1998年接受南昌大學邀請，擔任南昌大學生命科學與食品工程學院教授。謝明勇主要從事多糖與果蔬發酵研究，帶領團隊率先將EM菌發酵技術引入果蔬食品精深加工領域，創制了一個果蔬益生菌發酵上、中、下游全產業鏈的關鍵技術創新體系，率先掌握適合工業化生產的果蔬發酵菌種及其菌劑制備等核心技術。此外，謝明勇還帶領南昌大學食品學科建立起中國食品領域唯一的學科類國家重點實驗室，領銜的食品科學與工程教師團隊入選“全國高校黃大年式教師團隊”。2024年5月，他當選江西省科協第九屆委員會兼職副主席。

其研究成果獲國家科學技術進步獎二等獎（2016年）、中國食品科學技術學會科技創新獎（2012年），并多次獲江西省自然科學獎一等獎。2012年，謝明勇獲“全國優秀科技工作者”榮譽稱號；2014年，獲國際食品親水膠體基金會大獎。

人物經歷

早年與求學

謝明勇是土生土長的江西人，他于1957年2月出生在江西分宜，籍貫江西宜春。謝明勇的基礎教育是在家鄉分宜縣完成的。1974年在分宜中學高中畢業后，步入青年的謝明勇以知識青年的身份下放到分宜縣介橋農科所從事繁重的農業勞動。

“文化大革命”結束后，謝明勇作為國家恢復高考后第一批考取的大學生，在南昌大學（現南昌大學）接受了嚴格的高等教育。1978年3月，謝明勇是江西工學院化工系基本有機化工專業學生，團支部書記。1982年以優異成績并獲“優秀畢業生”稱號的謝明勇，本科畢業留校任教。

三年后的1985年9月，謝明勇考入南京理工大學（現南京理工大學）含能材料專業攻讀碩士學位，1988年1月畢業后回原校（學校升格為江西工業大學）任教。1992年11月，謝明勇于德國曼海姆歌德學院德語中級結業班結束學習。1993年4月，謝明勇以公派留學的身份，赴波恩大學食品科學與食品化學研究所深造，1997年10月獲營養學博士學位。

2001年11月至12月，參加江西省第六期優秀中青年專家培訓班進修。

工作與科研

1982年謝明勇從南昌大學本科畢業留校任教，先后任化工系助教、講師。工作三年后考取碩士研究生，畢業后返回原校任教，此時江西工學院已升格為江西工業大學。1993年，謝明勇公派赴德國留學，同時任德國多特蒙德光譜化學與應用光譜研究所助理研究員。

謝明勇在德國獲博士學位后，1998年2月回到江西，任南昌大學生命科學與食品工程學院教授，并負責南昌大學食品科學博士學位授權點工作，從人才培養、平臺建設、學科發展三方面入手，推動學科建設。1999年1月，任南昌大學生命科學與食品工程學院副院長。2000年7月至2002年2月，任南昌大學生命科學與食品工程學院、中德食品工程中心黨委書記、主任，贛州市人民政府市長助理（掛職）。

2002年2月至2004年4月，任南昌大學生命科學與食品工程學院、中德食品工程中心黨委書記、主任，南昌大學食品科學與技術國家重點實驗室主任，贛州市人民政府市長助理（掛職）。作為食品科學國家重點學科帶頭人，謝明勇參與創建的食品科學與技術國家重點實驗室，是中國食品學科領域迄今唯一的學科類國家重點實驗室。2004年5月開始，謝明勇連續14年擔任南昌大學黨委委員、副校長，南昌大學食品科學與技術國家重點實驗室主任。農業科學學科（以食品為主）進入ESI全球排名前1‰，邁入國際高水平學科行列。2012年，謝明勇榮獲全國優秀科技工作者。2016年，當選國際食品科學院院士，出席在愛爾蘭都柏林舉辦的國際食品科學院新增院士頒證儀式，同年當選中國食品科學技術學會副理事長。連續四年入選科睿唯安信息服務（北京）有限公司全球“高被引科學家”榜單。

從2017年5月開始，謝明勇專任南昌大學食品科學與技術國家重點實驗室主任。2018年南昌大學開展“2+X”推進學科特區建設試點，形成食品科學技術學科和新材料技術學科帶動相關候選學科交叉協同發展新模式，學校的科學研究和科技創新取得顯著成效，學校被列入首批國家高校科技成果轉化和技術轉移基地。

謝明勇長期在南昌大學從事食品營養科學與技術領域的人才培養、科學研究和社會服務工作。謝明勇團隊篩選、分離、保藏果蔬發酵專用菌種7000 多株，并從中發掘出具有果蔬發酵優良特性的EM菌 300 多株，建立了中國首個果蔬發酵專用菌種庫。2021年，謝明勇當選中國工程院院士（環境與輕紡工程學部）。

2022年，南昌大學食品科學與工程學科在全國第四輪學科評估中獲評A（全國排名第3）；2022年2月，謝明勇領銜的“食品科學與工程教師團隊”入選第二批“全國高校黃大年式教師團隊”。2022年7月，謝明勇當選為中國共產黨第二十次全國代表大會代表。2022年7月，浙江天草生物科技股份有限公司聘任謝明勇為天草研究院院長；同月，在江中食療科技有限公司院士工作站揭牌儀式上，謝明勇被授予院士工作站首席科學家。2022年9月，河南工業大學聘任謝明勇擔任糧食科學與加工技術方向首席科學家。

謝明勇先后主持完成了國家自然科學基金重點項目、國家973計劃項目、國家863計劃項目、國家科技支撐計劃項目、科技部國際合作項目、中德科學基金研究交流中心項目、科技部農業成果轉化資金項目、國家食品藥品監督管理總局、江西省重大科技創新項目、贛鄱英才555工程、國家農業部農業公益性行業科研專項、國家衛生部衛生公益性行業科研專項、江西省優勢創新團隊項目等國家和省部級主要科研課題23項以及自主研究項目7項。

主要成就

出版著作

資料來源：

重大成果

獲2016年度國家科技進步二等獎的“果蔬益生菌發酵關鍵技術與產業化應用”項目，是謝明勇團隊歷時十余年技術攻關取得的重大科研成果。該成果突破了果蔬發酵專用優良EM菌種高通量篩選、果蔬發酵專用復合益生菌劑規模化制備等技術瓶頸，發明了益生菌發酵果蔬系列生產新工藝，建立起中國首個具有自主知識產權的果蔬發酵專用菌種庫，開發了13類具有“安全、營養、美味、方便”等鮮明特征的益生菌發酵果蔬全新系列產品，在全國19個省市71家企業推廣應用。項目先后獲國家發明專利授權5件，制定產品企業標準10余項，有力提升了中國果蔬食品的國際競爭力，推動了果蔬精深加工產業的科技進步。益生菌發酵果蔬全新系列產品通過猶太和清真食品國際認證，成果整體技術處于國際領先水平。

主持完成的“改善胃腸道功能系列健康產品研發關鍵技術與產業化”項目，將傳統中醫理論與現代營養學結合，傳統食療配方與現代食品工藝結合，創制出“養胃”系列健康產品并實現產業化，產生了顯著的經濟效益和社會效益。

學術論文

有40余篇學術論文發表在Journal of Agricultural and Food 化學、Journal of Functional Foods等雜志。截止2022年12月31日，謝明勇共有528篇學術論文被中國知網收錄，總下載量為260127次，以下為最高被引的10篇論文：

發明專利

截止2023年2月10日，謝明勇共有233條專利被專利顧如網站收錄，以下為按公開時間降序排列的前10條專利：

?人才培養

指導的學生入選全國杰青、優青、萬人計劃、全國優博、IUFoST杰出青年科學家獎等，榮獲中國國際“互聯網+”大賽國家金獎 4 項和銀獎1項、““挑戰杯”中國大學生創業計劃競賽” 競賽國家金獎 1 項和二等獎 3 項等榮譽，為江西省本土培養了一大批青年才俊。謝明勇為學生“出思想、指方向、壓擔子、給條件、鋪好路”，甘愿當一名科研新建陸軍的“后勤部長”。

2006年，榮獲“十五”期間江西省優秀研究生指導教師。2010年，榮獲江西省教學成果獎一等獎。2011年，榮獲江西省研究生教學成果獎一等獎。2014年，榮獲高等教育國家級教學成果獎二等獎。

謝明勇領銜的“食品科學與工程教師團隊”于2014、2018年2次榮獲國家級教學成果二等獎，榮獲首屆全國優秀教材獎、“十二五”國家級規劃教材、國家級一流本科專業建設點、國家級一流課程等多項“國字號”榮譽。團隊成員獲國家科技進步二等獎1項、省部級科技一等獎11項。

社會服務

2018年以來，由南昌大學食品科學與技術國家重點實驗室牽頭，建設江西省食品產業科技創新聯合體，服務地方經濟。

謝明勇帶領團隊長期聚焦健康食品領域食源性多糖與果蔬發酵方向的研究，取得了系列工程化創新成果，創制了改善胃腸道功能和EM菌發酵果蔬等系列營養健康產品，實現了產業化，催生出全新的果蔬發酵綠色和養胃食療制造產業，開發出的9種新技術和13類益生菌發酵果蔬全新系列產品，在全國20多個省市100多家企業推廣應用。