長豇豆（學名：長角豆屬 siliqua L.），又名角豆、角豆樹、圣約翰面包，為豆科（Fabaceae）長角豆屬（Ceratonia）植物。長角豆原產于地中海沿岸地區及伊朗，后廣泛引種栽培于中國、印度、澳大利亞、墨西哥、南非、埃塞俄比亞、莫桑比克等地區。在中國主要栽培于廣東、福建省、上海市、臺灣、云南省等省區，于四川省引種最多。一般生長在溫和溫帶地區的貧瘠土壤上，耐旱，耐鹽堿。
長角豆為多年生常綠喬木或大灌木，植株高約10~12米。樹冠呈寬半球形，樹皮粗糙棕色，樹枝粗壯。葉互生，羽狀復葉，小葉2~4對；小葉呈近圓形或倒卵形，基部楔形，先端圓鈍有心形凹陷。花雌雄異株或少數情況同一株分雌雄部分；絮狀總狀花序，花螺旋狀排列，花紅色，小而多。果實為莢果，呈彎曲豆莢狀，栗色至棕色。花期11月。
長角豆花期長，花紅色且多，莢果暗紅色，有一定觀賞價值，可作為園林觀賞樹種。長角豆莢果含糖量高，可用于發酵生產乙醇，亦可提取豆膠，有一定經濟價值。長角豆的果肉可作為甜食，或加工為果葡糖漿、面粉，亦可作蛋白巧克力替代品，有一定食用價值。
形態特征
根
長角豆為多年生常綠喬木或大灌木，高約10~12米，長角豆根系廣泛，主根深及地下20米，側根長30~40米。
莖
長角豆樹冠呈寬半球形；樹干厚，多層；樹皮粗糙，呈棕色；樹枝粗壯。
葉
葉互生；葉為羽狀復葉，長8~17厘米，有2~4對小葉，頂生小葉有或無；小葉呈倒卵形或橢圓形，基部楔形或闊楔形，先端圓鈍，有心形凹陷或微凹，長3.5~5.5厘米，寬3~3.5厘米；葉革質，無毛，葉上面呈深綠色、光亮，下面呈淺綠色；葉脈細，側脈明顯凸起，全緣，稍呈波狀；有小托葉。
花
花雌雄異株，有時雌雄同株但同一株分為雌性部分和雄性部分。花序為側生的總狀花序，花序軸被密集的黃褐色絨毛，花沿著花序軸螺旋狀排列，長2~6厘米；花小而多，呈紅色，長6~12毫米，萼管呈陀螺狀，裂片5，花瓣缺。
果實及種子
果實為不裂莢果，呈扁平彎曲豆莢狀，表面褶皺，革質，呈栗色至棕色。種子呈豆狀，硬，棕色，豆莢內有5~18粒種子。
物種分布
長角豆原產于地中海沿岸地區及伊朗，后廣泛引種栽培于中國、印度、澳大利亞、墨西哥、南非、埃塞俄比亞、莫桑比克等地區。在中國主要栽培于廣東、福建省、上海市、臺灣、云南省等省區，于四川省引種最多。
生長習性
長角豆是一種多年生常綠喬木或大灌木。常見在北緯30~45°和南緯30~40°，海拔0~500或1000米的范圍內的溫帶生物群落。長角豆喜好日照充足的環境，不能忍受蔭蔽，不耐寒，耐干旱、白蟻和火，喜好生長在排水性良好的沙質土壤和石灰土，在貧瘠和堿性極強的鹽堿地上也可生長。長角豆生長緩慢，壽命可超過100年，生長6~7年后結果；花期11月。
繁殖方式
長角豆自然狀態下為種子繁殖，繁育依靠昆蟲授粉，花朵散發一種吸引蜜蜂屬、鳳蝶總科、蒼蠅等昆蟲的芳香以完成異花授粉。
栽培技術
播種
選取種子，挫皮，沸水浸種后用清水沖洗浸種，再用濕沙催芽后播種；采用腐熟豬糞為基質于營養袋中，向其中播入已催芽露白的種子，覆土。
組培繁殖
選取低溫催芽后，消毒清洗，于MS培養基中萌發得無菌苗。切取無菌苗腋芽莖段，初次增殖培養后，接種于篩選出的最佳基本培養基。制備生根培養基；將不定芽切為莖段插入進行生根誘導。誘導后在KW基本培養基進行生根培養。
田間管理
長角豆栽培需要適時除草與澆水，并預防病蟲害的發生，幼苗長出第二對真葉后施加清糞水，并各施加尿素和復合肥。
采收
果實夏末或秋季采集。
病蟲害防治
病害
霉菌病、魚鱗病病是長角豆常見病害。幼苗期，莖腐病、猝倒病為常見病害，可噴霧多菌靈或甲基硫菌靈溶液進行預防。
蟲鼠害
木豹蛾、老鼠、地鼠等偶爾會對長角豆造成傷害。幼苗期，蟋蟀科、蠐螬、小地老虎為常見蟲害，可用樂果乳油稀釋液噴霧防治。
功用價值
食用價值
長角豆的豆莢充滿甜果肉，其蔗糖含量高達70%，另含有脂肪、蛋白質、淀粉、維生素、單寧。很長一段時間，長角豆在地中海地區和阿拉伯地區被作為一種食物。長角豆成熟干燥的豆莢可磨成角豆粉，用以作為可可粉替代品；其豆莢可以用于制作糖蜜、面粉。
經濟價值
長角豆具有較高經濟價值。長豇豆可以提取稱為角豆膠的半乳甘露聚糖，是一種常見的食物增稠劑和穩定劑；豆莢干燥磨碎后，可以作為動物飼料；烤種子可作為咖啡替代品；由豆莢制成的面粉也可用于制作面膜，運用于化妝品中；亦可發酵制作乙醇，或稀疏制成角豆果葡糖漿。
觀賞價值
長角豆的花期長，莢果呈栗色，可作為園林觀賞樹種；葉子茂密，可成排形成防風林或街道噪音緩沖區；有一定的環境觀賞價值。
延伸文化
長角豆在阿拉伯半島長期用于食用，在地中海沿岸地區作為食物也有幾個世紀的歷史；在四大文明古國，長角豆豆莢可與蜂蜜、粥、蠟調和為治療腹瀉的藥物，也可用于驅蟲、研究感染的處方；希臘內科醫生發現有幫助消化及減輕胃痛的作用。
克拉來源
長角豆的種子被稱為稻子豆（Carob），種子外形重量都幾乎相等，古代時被東地中海一帶用于稱量細小的物體，后來用以衡量各種寶石，一粒稻子豆的平均重量即為一克拉；現在一克拉被標準化為200毫克。
參考資料 >
Ceratonia 長角豆屬.自然標本館.2023-05-09
Ceratonia siliqua L.candide.2023-05-09
長角豆.物種2000中國節點.2023-05-09
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Ceratonia siliqua L.landscapeplants.2023-05-09
長角豆.植物科學數據中心.2023-05-09
Ceratonia siliqua L.feedipedia.2023-05-09