沙梨是薔薇科（Rosaceae）梨屬（Pynus）的一種植物，喬木，高可達7-15米，葉卵狀橢圓形或卵形，長7-12厘米，寬4-6.5厘米，花序為傘形總狀花序，一個花序有花7-9朵，花瓣卵形，果實近球形，有淺色斑點，種子長8-10毫米。
沙梨原產于中國，在世界范圍分布于老撾，越南；在中國范圍內產安徽、江蘇、浙江、江西、湖北等地；沙梨還被引種到印度阿薩姆邦，美國伊利諾伊州等地，日本，韓國，巴基斯坦，塔吉克斯坦，在中國南方主要以嫁接形式進行無性繁殖，栽培品種有黃花梨、翠冠、金水梨等。
沙梨可以作為庭蔭樹、獨賞樹或是和其他植物進行配植，發揮其觀賞價值；也可以鮮食，或是釀酒、制醋和制果脯，果醬，罐頭等。。
形態特征
莖干
沙梨為喬木，高可達7-15米，主干在幼樹期樹皮光滑,樹齡增大后樹皮變粗，縱裂或剝落；嫩枝無毛或具有茸；其小枝在嫩時具黃褐色長柔毛或絨毛，不久脫落，二年生枝紫褐色或暗褐色，具稀疏皮孔。
葉
沙梨的葉片呈卵狀橢圓形或卵形，長7-12厘米，寬4-6.5厘米，先端長尖，基部圓形或近心形，稀寬楔形，邊緣有刺芒鋸齒；葉片上下兩面無毛或嫩時有褐色綿毛；葉柄長3-4.5厘米，嫩時被絨毛，不久脫落；托葉膜質，線狀披針形，長1-1.5厘米，先端漸尖，全緣，邊緣具有長柔毛，早落。
花序
沙梨的花序為傘形總狀花序，一個花序具花6-9朵，直徑5-7厘米；總花梗和花梗幼時微具柔毛，花梗長3.5-5厘米；苞片呈膜質，線形，邊緣有長柔毛；花直徑2.5-3.5厘米；萼片呈三角卵形，長約5毫米，先端漸尖，邊緣有腺齒；萼片外面無毛，內面密被褐色絨毛。
花
沙梨的花瓣呈卵形，長15-17毫米，先端呈嚙齒狀，基部具短爪，白色；雄蕊20枚，長約等于花瓣之半；花柱5，稀4，光滑無毛，約與雄蕊等長。
果實與種子
沙梨的果實近球形，淺褐色，有淺色斑點，先端微向下陷，萼片脫落；種子呈卵形，微扁，長8-10毫米，深褐色。
物種分布
沙梨原產于中國，在世界范圍分布于老撾，越南；在中國范圍內產安徽、江蘇省、浙江省、江西省、湖北、湖南省、貴州省、四川省、云南省、廣東省、廣西壯族自治區、福建省；被引種到印度阿薩姆邦，美國伊利諾伊州，弗吉尼亞州，西弗吉尼亞州，日本，韓國，巴基斯坦，塔吉克斯坦。
物種起源
通常認為梨的原種起源于第三紀中國西部或西南部山區，后向西擴散，在經過干旱地區時獲得了抗旱性，在向北擴散時獲得了抗寒性，并分化形成了形態及生理各異的梨屬植物，但不存在生殖隔離；另外，基于梨和蘋果不能互相嫁接繁殖，1768年蘋果從梨屬中分出；梨屬植物的種、變種等有900個以上，基本種可能為20個，而沙梨為中國原產的種，且為中國、日本、朝鮮半島的共同栽培種。
另外，根據地理分布及果實大小，可以將幾個基本種分屬亞洲產豆梨類、亞洲產大中果型梨類、西亞種類、北非及歐洲種類四個大類，前兩類就是所謂的東方梨(Oriental pears），后兩類為西方梨(Occidental pears），而沙梨等中國原產的13個梨屬種也屬于東方梨，包括了川梨（Pyrus pashia Buch.-Ham. ex D. Don），豆梨（Pyrus calleryana Dcne.），秋子梨（Pyrus ussuriensis Maxim.）等。東方梨的主栽系統包括了中國沙梨系統、鴨梨系統、日本梨系統、秋子梨系統和新疆梨系統，部分著作會把日本梨系統包括在中國梨系統中，因為其祖先種均為P.pyrifolia。其中，中國沙梨品種的起源一般認為是在中國長江流域以南及其以南地區的野生沙梨。
生長習性
沙梨實生苗根系發達，性喜光，喜溫暖、濕潤氣候，耐旱，也耐水濕，耐寒能力要比白梨（Pyrus bretschneideri Rehd.）弱。喜疏松、肥沃、排水良好的微酸性至微堿性粘質或砂質土壤。
繁殖方式
中國南方的沙梨栽培中主要以豆梨（Pyrus calleryana Dcne.）為砧木，采用嫁接法，還有一種“寄接梨技術”，是以花芽分化良好的枝條為接穗,在冬季高接于當地南方沙梨母枝上，翌年即可開花結果，生產出高品質的果實，也可播種繁殖。
栽培種及品種
世界范圍內栽培的種較少，主要為西洋梨（Pyrus communis L.），雪梨（Pynus nivalis Jacq.），秋子梨（Pynus ussuriensis Maxim.）， 沙梨，新疆梨（Pynus sinkiangensis），白梨。沙梨的主要品種有四川蒼溪雪梨、云南寶珠梨、黃花梨、翠冠、金水梨，以及從日本和韓國引進的豐水、園黃、新高、黃金梨等。
栽培方式
土壤改良
若是土壤較為貧瘠的丘陵崗底或是低山地區，在栽培沙梨時需要抽槽改土，即將表層土和心土分開，之后將表層土先填入，將心土和有機肥混合后再填入即可，其他肥料應根據土壤情況具體分析施用；若是土層較為肥沃的平原或地勢平緩的丘陵，可以深耕改土。
砧木和苗木
砧木為杜梨（Pyrus betulifolia Bge.）或豆梨（Pyrus calleryana Dcne.），苗木質量要好，根部沒有大的傷口，無病蟲害，高度、嫁接口等根據相應的規程進行。
栽培技術
中國南方的沙梨產區秋冬氣溫較高，栽植時期以秋季為佳，北方冬季溫度較低，栽植時間以春季為宜；定植密度則需要根據品種特性、地域特性等因素決定，合理密植及修剪可以有效的提高生物學產量和經濟收益，及果實品質；栽植方式多樣，長方形栽植、三角形栽植等均有，栽植朝向和排列也需要根據光能利用率、具體的圃地環境決定；栽植時要注意修根，處理傷口，以及苗的水分等情況，并注意栽植深度等情況，科學合理栽植。
后期管理
后期要注意花果管理，即人工授粉和掛果數量的管理；樹形管理即人工調配樹形，合理密植；枝干管理，即適時、合理的進行修剪；土壤管理，包括自然植被的清理，間作管理等；肥料管理，即根據土壤和植株情況購買、儲存肥料；灌溉管理；農藥管理，即根據圃地情況購買調配相應的農藥；以及采收管理等環節，科學管理，保證從生長到收獲圃地經濟高效的運轉，減少在這些過程不必要的如采后損失等情況的發生。
病蟲害防治
蟲害及防治
危害沙梨的主要蟲害有梨實蜂，梨木虱，沙梨雷癭蚊，梨蝽象，梨黃粉蚜，梨小食心蟲，時期各不相同。
針對不同的蟲害，有不同的應對措施，包括通過懸掛黃板粘蟲，利用天敵進行生物防治，清理被害的幼葉和嫩芽，避免混栽等等，另外還需要通過相應的農藥進行化學防治。
病害及防治
危害沙梨的病害主要有梨銹病，梨黑斑病，梨輪斑病，梨白紋羽病。
主要的防止措施包括清除周圍的真菌寄主，清理梨園等，不同病害的防治措施不同，所需施用的農藥不同，應根據實際情況使用。
農藥選擇及綜合防治
殺蟲劑主要選擇為有機油乳劑、阿維菌素、氯吡硫磷、吡蟲啉、啶蟲脒、噻蟲啉、高效氯氰菊酯等等，例如在萌芽開花前可以使用水胺硫磷防治梨木虱，滅多威可以用來防治蚜蟲及鱗翅目害蟲，還可用三唑錫、四嗪螨、噻螨酮、噠螨靈等殺螨，用石灰硫黃合劑、硫、丙森鋅、多菌靈、甲基硫菌靈、異菌脲、多抗霉素、三唑、烯唑醇、菌唑等殺菌，使用草甘膦除草。
此外，還可以利用頻振燈、黃板等結合農藥，綜合防治，控制病蟲害。
果實品質評價
果實的品質受多個因素影響，在沙梨中，石細胞含量、可溶性固形物的含量TSS%、可滴定酸含量TA%、糖酸比SSC/TA，固酸比TSS/TA，單果質量MPF/g，果形指數FSI，果肉硬度FF是評價沙梨品種外觀、風味等主要的指標性狀，可以綜合的表現出某沙梨品種的品質特性，其中果實的甜酸風味受到糖酸絕對含量和糖酸比的影響，還和糖的組分含量直接相關。
功用價值
觀賞價值
沙梨的花及果有良好的觀賞價值，可以培養出高大的樹冠以作為庭蔭樹或者獨賞樹，亦或是修剪成低矮樹冠進行配植。
經濟價值
沙梨是一種食用水果，中國南方的沙梨生產面積約占中國梨生產總面積的37.35%，每百克沙梨中可食用部分含蛋白質、脂肪0.1克，糖類12.0克，鈣5毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素、硫胺素、維生素B2各0.01毫克，單果可溶性固形物含量約為10-16%。沙梨除了鮮食，也可以用來亦可釀酒、制醋和制果脯，果醬，罐頭等。
參考資料 >
沙梨.植物智.2023-05-29
沙梨.中國自然標本館.2023-05-29
中國生物物種名錄——沙梨.物種2000中國節點 .2023-05-29
Plants of the World Online上的沙梨.kew.2023-05-29