亞硫酸鈉（Sodium sulphite）為白色六方棱柱形結(jié)晶或粉末，化學(xué)式為Na2SO3，無味。密度：2.63g/cm3（15℃），易溶于水和甘油，微溶于乙醇，不溶于液氨，在空氣中緩慢氧化為硫酸鹽，水溶液呈堿性，1%溶液的pH值為8.4～9.4。亞硫酸鈉加熱至紅熱即分解。有強(qiáng)還原性,能奪去其他物質(zhì)中的氧。其常用制備方法為碳酸鈉吸收法。亞硫酸鈉可做印染行業(yè)的脫氧劑、食品工業(yè)的防腐劑以及工業(yè)廢水處理，主要用作人造纖維穩(wěn)定劑、織物漂白劑、照相顯影劑、染漂脫氧劑、香料和染料還原劑、造紙木質(zhì)素脫除劑等。2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考，亞硫酸鹽在3類致癌物清單中。
理化性質(zhì)
物理性質(zhì)
亞硫酸鈉（無水）為白色六方棱柱形結(jié)晶或粉末，具有清涼咸味。易溶于水和甘油，微溶于乙醇，不溶于液氨。
亞硫酸鈉也存在七水合物(Na2SO3·7H2O）為無色單斜結(jié)晶或粉末,相對密度1.539（15℃）。加熱至50℃時(shí)溶于結(jié)晶水中,同時(shí)析出無水物；150℃時(shí)失去結(jié)晶水，并分解生成硫化鈉及硫酸鈉。
化學(xué)性質(zhì)
在空氣中緩慢氧化為硫酸鹽，水溶液呈堿性，與酸反應(yīng)產(chǎn)生二氧化硫。有強(qiáng)還原性，加熱至紅熱分解。
Na2SO3 + H2SO4Na2SO4 + H2O + SO2
H2SO3H2O + SO2
亞硫酸鈉具有還原作用，能奪取其它物質(zhì)中的氧轉(zhuǎn)化成硫酸鈉，在空氣中亦極易氧化成硫酸鈉。
2Na2SO3 + O22Na2SO4
亞硫酸鈉易溶于水，在水溶液中逐漸被氧化為硫酸鈉。
Na2SO3 + H2ONa2SO4 + H2
亞硫酸的陰離子SO32-為無色。氯化鋇與SO32-離子起作用，生成白色的亞硫酸鋇沉淀。
BaCl2 + Na2SO32NaCl + BaSO3
亞硫酸鈉易被氧化而成硫酸鈉Na2SO4，因而減弱了它的還原效力，故儲藏時(shí)需存放在干燥的地方，并需密封包裝，以免吸收空氣中的水分等而潮解變質(zhì)。
制備方法
碳酸鈉吸收法
在碳酸鈉溶液中通入二氧化硫氣體，飽和后加入氫氧化鈉，結(jié)晶析出亞硫酸鈉結(jié)晶體，脫水干燥得亞硫酸鈉產(chǎn)品，反應(yīng)式如下。
Na2CO3 + SO2 + H2O2NaHSO3 + CO2
NaHSO3 + NaOHNa2SO3 + H2O
碳酸鈉與亞硫酸氫鈉反應(yīng)
加碳酸鈉于亞硫酸氫鈉溶液中，使亞硫酸氫鈉轉(zhuǎn)化亞硫酸鈉，加熱至二氧化碳氣體全部逸出后，將這溶液濃縮。冷卻后亞硫酸鈉結(jié)晶即沉淀而出。
2NaHSO3 + Na2CO32Na2SO3 + CO2+H2O
氫氧化鈉吸收法
用氫氧化鈉吸收二氧化硫氣體，在較低溫度下冷卻結(jié)晶，得到亞硫酸鈉七水。七水亞硫酸鈉在80℃熔化脫水，即可得到亞硫酸鈉。
2NaOH + SO2Na2SO3 + H2O
應(yīng)用領(lǐng)域
印染與紡織
作棉布煮練助劑 煮練低級原布時(shí)，由于低級棉花織成的原布含有棉籽殼、蛋白質(zhì)、果膠等雜質(zhì)，如在液堿中加入適量的亞硫酸鈉，非纖維素(尤其是木質(zhì)素)就被溶解，因而可以把它從織物中除去。還可作色酚與印地科素共同印花時(shí)防止傳色劑和制備拉披達(dá)唑爾黑染料用劑 。也可做織物的漂白劑和脫硫劑。
工業(yè)
在水處理領(lǐng)域，亞硫酸鈉用作鍋爐水和油田注水的脫氧劑，市政用水或工業(yè)用水的脫氯劑。從水中除去過量的游離氯時(shí)，亞硫酸鈉應(yīng)與亞硫酸氫鈉或二氧化硫復(fù)配使用。廢水處理中用于將六價(jià)鉻鹽還原成低毒的三價(jià)鉻鹽，并可以從廢水中沉淀和分離銀和汞等。
漂白劑
亞硫酸鈉為強(qiáng)還原劑，能產(chǎn)生還原性的亞硫酸。亞硫酸與著色物質(zhì)作用，將其還原，顯示強(qiáng)烈的漂白作用。
食品
在食品工業(yè)中，可做防腐劑、漂白劑及疏松劑。亞硫酸鈉對氧化酶的活性有很強(qiáng)的阻礙，破壞作用，所以對防止植物性食品的褐變，如制造果脯、果干時(shí)用于防止酶促褐變，有良好的效果。此外，亞硫酸能與葡萄糖發(fā)生加成反應(yīng)，加成物不化，所以阻斷了含羰基的化合物與氨基酸的羥醛縮合，因此防止了邁拉德反應(yīng)所造成的非酶褐變。
其他
亞硫酸鈉可用于分析試劑、照相顯影劑等；在醫(yī)藥方面，還可用于合成安乃近、對氨基水楊酸等產(chǎn)品中的還原劑；在造紙工業(yè)中，可做過氧化鈉和脫氯劑。此外，在亞硫酸鈉循環(huán)工藝（又稱維格爾曼落德工藝）中，亞硫酸鈉作為吸收劑處理低濃度二氧化硫煙氣。
安全事宜
GHS分類
危險(xiǎn)特性
加熱時(shí)該物質(zhì)分解，生成有毒和腐蝕性煙霧。該物質(zhì)是一種強(qiáng)還原劑，與氧化劑劇烈反應(yīng)。與強(qiáng)酸發(fā)生反應(yīng)，生成有毒硫氧化物。
儲存
保持容器密閉，置于干燥通風(fēng)處。對空氣和濕氣敏感，儲存期間切勿讓產(chǎn)品接觸水。不要存放在酸附近。儲存類別 (TRGS 510)：不可燃固體。
毒性
小白鼠靜脈注射LD50： 175mg／kg(以SO2計(jì))。
經(jīng)大白鼠1~2年試驗(yàn)，在飼料中含亞硫酸鈉0.05％(以SO2計(jì)307ppm)以下者，未呈現(xiàn)毒性作用；但加0.1％(以SO2計(jì)615ppm)者，則發(fā)生多發(fā)性末梢神經(jīng)炎與骨髓萎縮等癥狀，對成長有障礙作用。
ADI：0～0.7mg／kg(二氧化硫和亞硫酸鹽總的評價(jià)，以SO2計(jì))。
2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考，亞硫酸鹽在3類致癌物清單中。
健康危害
攝入時(shí)，溶液會因釋放亞硫酸而引起胃部刺激。由于快速氧化成硫酸鹽，亞硫酸鹽在達(dá)到大劑量之前耐受性良好；然后會發(fā)生劇烈絞痛和腹瀉、循環(huán)障礙、中樞神經(jīng)抑制和死亡。
使用安全
使用范圍及使用量：中國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)——食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)規(guī)定：用于蜜餞，最大使用量為0.35?g/kg:用于葡萄糖、葡萄糖漿、白砂糖、冰糖、飴糖、糖果、竹筍、蘑菇和蘑菇罐頭、葡萄、黑醋栗濃縮汁，最大使用量0.05?g/kg。竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭、蜜餞、葡萄和黑加侖濃縮汁的殘留量(以SO：計(jì))＜0.05?g/kg:薯類淀粉殘留量<0.03?g/kg:餅干、蔗糖、粉絲及其他品種的殘留量<0.1?g/kg:液體葡萄糖的殘留量<0.25g/kg。
按日本食品衛(wèi)生法規(guī)(1985)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，亞硫酸鈉的使用范圍和最大使用量如下：葫蘆干，0.5g/kg；果千(除葡萄千)，0.2g/kg；明膠，0.5g/kg；露酒(不包括制造露酒用含酒精成分，容量1％以上的水果榨汁及濃縮汁)、雜酒，0.35g/kg；糖漿、糖稀、蜜餞櫻桃，0.3g/kg；天然果汁(供稀釋5倍以上飲用的產(chǎn)品)，0.15g/kg；糖豆、煮丑，0.1g/kg；蝦仁，0.1g/kg；藥弱粉，0.9g/kg；其他食品，0.03g/kg。對芝麻、乳，豆類、蔬菜以及生食用鮮魚貝類不準(zhǔn)使用。
應(yīng)急處理
發(fā)生意外泄漏時(shí)，將泄漏物清掃進(jìn)有蓋的容器中。如果適當(dāng)，首先潤濕防止揚(yáng)塵。小心收集殘余物中。然后按照當(dāng)?shù)匾?guī)定儲存和處置。
急救措施
吸入：轉(zhuǎn)移至空氣新鮮處，休息。半直立體位。如果感覺不適，就醫(yī)。?
皮膚接觸：脫去污染的衣服。用大量水沖洗皮膚或淋浴。如果出現(xiàn)發(fā)紅或刺激等癥狀，請立即就醫(yī)。
眼睛：用大量水沖洗(如戴隱形眼鏡，摘除隱形眼鏡)。?并及時(shí)就醫(yī)。
食入：漱口。飲用一或兩杯水，休息。并及時(shí)就醫(yī)。
參考資料 >
Sodium Sulfite.PubChem.2023-04-05
亞硫酸鈉.國際化學(xué)品安全卡.2023-04-06