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來源：互聯網

艾（拉丁學名：Artemisia argyi H. Lév. & Vaniot）菊科（Asteraceae）蒿屬（Artemisia）植物，又名金邊艾、艾蒿。艾名出《本草經集注》，早在《詩經》中就有艾的記載。艾在中國、蒙古、朝鮮、日本、俄羅斯（遠東地區）均有分布。在中國境內分布廣闊，除極干旱與高寒地區外，幾乎遍及全國。生于低海拔至中海拔地區的荒地、路旁河邊及山坡，也見于森林草原及草原地區，局部地區為植物群落的優勢種。人工栽培在丘陵、低中山地區，生長繁盛期24-30℃。

艾為多年生草本或略成半灌木狀，植株有濃烈香氣。主根明顯，側根多；常有橫臥地下根狀莖及營養枝。莖單生或少數，褐色或灰黃褐色。葉厚紙質，上面被灰白色毛，并有白色腺點與小凹點，背面密被灰白色密絨毛。頭狀花序橢圓形，無梗或近無梗，在分枝上排成穗狀花序或復穗狀花序，并在莖上通常再組成圓錐花序；總苞片3~4層，覆瓦狀排列；雌花6~10朵，花冠狹管狀，紫色；兩性花8~12朵，花冠管狀或高腳杯狀，外面有腺點，檐部紫色。瘦果長卵形或長圓形。

艾的嫩芽及幼苗可作菜蔬供人食用，而植株本身或其提取物也可作為保健用品和食品的原料使用，如艾草精油、艾草香皂、艾草月餅、艾青團等。艾中含有的芳香油類化合物對蚊蟲具有毒殺、驅避等作用；其葉既可作為天然添加劑加入飼料中，也可作印泥的原料。印泥中加入艾葉能改進傳統印泥的彈性和保濕性能，使印泥帶有芬芳氣味，兼具抑菌作用。此外，根據中國國家中醫藥管理局《中華本草》記載，艾是一味重要的中藥材原料。艾的葉片有溫經止血，散寒止痛，祛濕止癢的功效，果實有溫腎壯陽的作用。

分類

演化

艾為菊科（Asteraceae）蒿屬（Artemisia）植物，中國現使用的分類系統將蒿屬劃分為3亞屬9個組，艾屬艾組（Sect.Artemisia Tourn）。艾組原始種可能是由艾蒿組原始種向南遷移，并在溫帶南部至亞熱帶甚至熱帶地區分化、衍生出的適于溫暖而濕潤環境生長的類群。該組植物或部分直接從蒔蘿蒿組植物進化而來。

發現與命名

1910年，艾的拉丁名稱首次被研究者報道。之后的幾年間，陸續有國內外研究者記載該植物。在中國，艾的拉丁名稱最初在1959年被記載，《東北植物檢索表》和《江蘇南部種子植物手冊》里均有出現。

歷史記載

在中國，艾名出自古籍《本草經集注》。《左傳·哀公·哀公十六年》:“若見君面，是得艾也。”杜預注日:“艾，安也。”說明它能使人安寧，故稱“艾"。

早在成書于中國西周初年至春秋中葉的《詩經》中，就有艾的記載，《詩經·王風·采葛》載：“彼采艾兮，一日不見，如三歲兮。戰國時期《孟子》亦有對艾的記載：“猶七年之病，求三年之艾。”說明在此時艾已經作為中藥材在治療人類頑疾中發揮著不可多得的作用。

系統分類

1700年，法國植物學家Tournefor命名了蒿屬（Artemisia）、歐亞堿蒿屬（Abrotanum）、苦蒿屬（Absinthium）三個屬。1753年，瑞典自然學者卡爾？馮？林奈將上述3個屬植物歸納為一個屬(蒿屬Artemisia Linn.)，并記載蒿屬植物19種。而后又有多名研究者對蒿屬的分類學進行深入研究。

1980年，中國蒿屬研究學者林有潤在《植物分類學報》中對蒿屬進行了分組，從原艾蒿組（Sect.Abrotanum Bess.）中分出模式組艾組（Sect.蒿屬 Tourn）。1988年，林有潤根據蒿屬植物頭狀花序的形狀、大小，花的結構、數量及其分化，總苞片層次以及果實的特征等將世界蒿屬劃分為3亞屬9組，9組中包括艾組（Sect.Artemisia Tourn），艾屬艾組真艾系[Ser.Umbrosae(Pamp.)Y.Ｒ.Ling]，目前中國基本上都采用此系統。

形態特征

艾為多年生草本或略成半灌木狀，植株有濃烈香氣。

根和莖

主根明顯，略粗長，直徑達1.5厘米，側根多；常有橫臥地下根狀莖及營養枝。莖單生或少數，有明顯縱棱，褐色或灰黃褐色，基部稍木質化，并有少數短的分枝，枝長3~5厘米；莖、枝均被柔毛。

葉

葉厚紙質，上面被灰白色短柔毛，并有白色腺點與小凹點，背面密被灰白色密絨毛；基生葉具長柄，花期萎謝；莖下部葉近圓形或寬卵形，羽狀深裂，每側具裂片2~3枚，每裂片有2~3枚小裂齒，干后背面主、側脈多為深褐色或銹色；中部葉卵形、三角狀卵形或近菱形，長5~8厘米，寬4~7厘米，一（至二）回羽狀深裂至半裂，每側裂片2~3枚，裂片不再分裂或每側有1~2枚缺齒，葉基部寬楔形漸狹成短柄，葉脈明顯，在背面凸起，干時銹色，基部通常無假托葉或極小的假托葉；上部葉與苞片葉為橢圓形、長橢圓狀披針形、披針形或線狀披針形。

花和果實

頭狀花序橢圓形，無梗或近無梗，每數枚至10余枚在分枝上排成小型的穗狀花序或復穗狀花序，并在莖上通常再組成狹窄、尖塔形的復總狀花序，花后頭狀花序下傾；總苞片3~4層，覆瓦狀排列，外層總苞片小，草質，背面密被灰白色綿毛，中層總苞片較外層長，背面被綿毛，內層總苞片質薄，背面近無毛；花序托小；雌花6~10朵，花冠狹管狀，紫色，花柱細長，先端2叉；兩性花8~12朵，花冠管狀或高腳杯狀，外面有腺點，檐部紫色，花藥狹線形，花柱與花冠近等長或略長于花冠，先端2叉，花后向外彎曲，叉端截形，并有睫毛。瘦果長卵形或長圓形。

物種分布

分布范圍

艾在中國、蒙古、朝鮮、日本、俄羅斯均有分布。在中國境內分布廣闊，除極干旱與高寒地區外，幾乎遍及全國。

生境

生于低海拔至中海拔地區的荒地、路旁河邊及山坡等地，也見于森林草原及草原地區。

習性

艾對生長環境的要求并不苛刻，極易繁衍生長，但在某些條件下生長更為旺盛。艾喜光照，溫暖、濕潤的氣候，適宜生長的溫度范圍在10-25℃之間，冬季低溫小于-3℃時，當年生宿根生長不好。氣溫高于30℃時，莖桿易老化、抽枝、病蟲害加重。艾要求土壤排水良好，對土壤類型要求相對寬松，黑土、黃泥土等均可，但以疏松、肥沃、透氣性好的中性土壤為佳。

繁殖

艾花粉體積小但數量眾多，靠風媒傳粉。

栽培

人工繁殖

艾有種子、根狀莖、扦插、分株等幾種人工繁殖方式。

種子繁殖

可進行撒播，也可條播，但以條播為好。播種后輕微耙一遍即可，深開溝淺覆土，鎮壓1次。

根莖繁殖

2月中旬，在芽苞萌動前，挖取多年生地下根莖，選取嫩的根狀莖，切成節段，晾曬半天左右，每一小段至少有1～2個不定芽，把根狀莖平鋪于種植溝中，覆土蓋嚴澆水。應選擇在陰雨天進行，以利根莖貼土發芽。

扦插栽植

5月下旬至6月剪取生長健壯的枝條，去掉上部幼嫩莖尖和下部老化莖，剪成插條，上端保留2～3片葉，下端剪成斜面。插時將插條放在溝的一邊。扦插完澆透水，此后保持土壤濕潤。

分株栽植

該方式是目前人工栽培的主要繁殖方式。每年3~4月，在土壤濕潤時，最好是雨后或澆水后，挖取艾全株并分成幾個單株進行栽植，栽培后一段時間內若無降水要滴水保。

選地整地

應選擇向陽、土層較深厚、質地疏松、肥力中等以上及保水保肥性較強的砂壤土地作為艾的移栽田。選好移栽田后，進行深耕，耙碎土塊，清除根茬和雜物，施氨磺鉀復合肥或有機肥作基肥，為了將土肥混合均勻，需要進行1次犁耙，然后起。

移栽

5月上中旬，有6～8片真葉即可移栽，移栽時要求苗不帶土，順根植入，一次澆足定植水。在生產田內橫向開溝栽植，覆土至根頸部為宜，將土壓實，隨即澆足定根水。

中耕除草

開春后，當艾根芽剛剛萌發而未出地面時，用噴霧機全覆蓋噴施艾草專用除草劑。待艾苗長出后，若仍有禾本科雜草，則在3月下旬和4月上旬各中耕除草1次，艾草根部雜草需人工拔除。第1茬收割后，對仍有雜草的地塊使用噴霧器進行噴殺；第2茬艾芽萌發后，仍有少量雜草的，進行人工除草。每茬收割后，地上帶有草籽的雜草，應及時收集并焚燒，嚴禁草籽落入田間。

水肥管理

出苗前需保持土壤濕潤，雨季及時排水。灌溉可顯著提高產草量，春季灌溉可促進生長發育，一般5月中下旬灌溉1次透水較好，6月下旬可灌溉1次，開花到成熟時再灌溉1次。灌溉要根據土壤水分狀況適當進行，多雨季節應做好清溝排水。

第一年結合整地施入腐熟有機肥及磷肥為底肥，第二年早春返青時施入腐熟有機肥或撒施復合肥。采收平茬后，追施腐熟有機肥。

病蟲害管理

主要蟲害有蒿小長管蚜、紅蜘蛛、菜青蟲等。建議采用高效低毒低殘留的化學農藥，及時釋放生物天敵等方式進行防治。管理不佳時，葉稈易出現瘟枯病，引起稈枯黃、腐爛，因此要做好排水防澇，降低田間濕度，若出現黃藤情況，要及時清潔田園，集中燒掉，徹底清除初侵染源。

采收

艾蒿一年可收獲兩次，第一次是每年5月中下旬，第二次是8月上旬。盡量選擇早上或多云天氣采收，一般在離地面5～10厘米處割取，平攤置于陰涼處，禁止摻水和日照，防止霉爛變質。

危害

雜草

艾是麥田、果園、茶園和桑地等經濟作物種植區常見的雜草，因其植株形態較大，改變士壤結構與士壤肥力對作物生長造成嚴重危害，降低作物的產量。

過敏原

在中國北方，艾的花粉是最容易引起過敏的花粉致敏原之一，這是由于艾花粉小而多，而又靠風授粉。艾花粉過敏典型的臨床表現有：打噴嚏、流涕、鼻塞、眼部瘙癢與流淚等。具有明顯的季節性，一般多于夏秋季發病。

用途

食用營養

艾富含糖類、蛋白質、必需氨基酸、脂肪酸和礦物質。艾的嫩芽及幼苗可作菜蔬，現今中國市場中還有很多由艾及其提取物制成的艾草茶、艾草粥、艾草月餅、艾糍粑、艾青團、艾草面條。

保健美容

艾的綜合保健開發利用前景廣闊，已經問世很多產品，如艾蒿保健腰帶、艾蒿枕、艾蒿衛生巾；及具有清潔美容作用的化妝產品艾蒿按摩膏、艾草芳香油、艾草香皂、艾蒿沐浴露、艾蒿保濕水等。

醫學藥用

據國家中醫藥管理局《中華本草》記載，艾是一種重要的中藥材原料。艾全草可入藥，有溫經、去濕、散寒、抗菌消炎、調經止血以及增強免疫力等功效，在歷代本草著作，例如《本草綱目》《神農本草經》中均有記載。野艾蒿味辛、苦，性溫。主治吐血，便血，崩漏，經痛，胎動不安，豬疥螨病等。艾實主治腎虛腰酸，陽虛內寒。

其他用途

艾中的揮發油類化合物具對蚊蟲具有毒殺、驅避、拒食及影響生長發育的活性；同時具有易降解、毒性低等優點，因此多將艾揮發油與其他驅蚊物質進行復配形成花露水、殺蟲噴霧、殺蚊噴霧。此外，艾葉可被作為天然添加劑加入飼料中，不僅有利于畜禽的生長發育，還能夠提高畜禽的抗病能力。其曬干搗碎得“艾絨”，也可作印泥的原料。印泥中加入艾葉能改進傳統印泥的彈性和保濕性能，使印泥帶有芬芳氣味，兼具抑菌作用。

文化

艾草與日常生活

在中國，以艾制酒之事古今皆有，宋代陳著的《醉中示梅山弟二首》有“時節往來容易事，菜湯艾酒一家風”的句子，陳元靚在《歲時廣記》中也說“洛陽市人家端午造術羹艾酒”，可見艾酒在當時可以算得上是普通人家的常備酒品。

艾草與端午節慶

在中國古代，端午節就和艾有著密不可分的聯系。南北朝時便出現在門口掛艾人禳毒的風俗。宋代掛天師符，用艾草、大蒜縛成騎虎天師像，用以驅邪辟毒。由于端午五月處于仲夏時節，氣候濕熱，蟲毒并生，疫病易行，人們對其心存畏懼，所以多采用厭勝之物如艾蒿、金錢蒲來止惡、驅邪和避瘟，應對“惡月”環境對生命和健康的威脅，以消除心理上的恐懼。

懸艾戴艾

古時有端午懸艾、佩戴艾虎的習俗。晉代的《風土記》中記載：“以艾為虎形，或剪彩為小虎，粘以艾葉，內人爭相戴之。”宋代《太平御覽》卷三一引述的《玉燭寶典》記載：“五月五日，采艾懸于戶上，以毒氣。”明人謝肇淛的《五雜俎》記述說:“古人歲時之事，行于今者獨端午為多...懸艾也，作艾虎也…”

懸掛、佩戴艾草可驅邪納祥，清代范寅在《越諺》中特別提到菖蒲斬除妖魔的力量、艾葉招納吉祥的運氣：“蒲作劍，斬八節之妖魔；艾葉為旗，招四時之吉慶。”在我國西北一些地區，民眾口頭仍然流傳著“端午不戴艾，死去變妖怪”的俗語。

艾草沐浴

中國古代還有在端午使用艾草沐浴的習俗，宋代溫革的《瑣碎錄》云：“五月五日午時取井水沐浴，一年疫氣不侵，俗采艾柳桃蒲揉水以浴。”在今天，中國廣西壯族自治區和越南岱儂族，仍保留了端午節用艾草和其他植物沐浴的習俗。

艾草與古代傳說

歷史上也有不少關于艾的神話傳說，朝鮮古書《三國遺事》(約1281~1287)記載的檀君神話中，將艾看作靈草，熊吃了“靈艾”，就變成了美人。在中國，艾草被道教看成仙藥，《藝文類聚》中有“王母娘娘神仙次藥，有靈叢艾”之語。兩則神話傳說都側面表現了艾在古代有重要的藥用功能。

物種對比

蒿屬（Artemisia）植物形態相近，分類難度大，近緣種間不易區分。以下是艾的幾個形態相似、易被混淆的近緣種和變種（包括南艾蒿、野艾蒿、中亞苦蒿等），從葉的形態對幾種植物進行辨析。這四種植物與艾的區別主要在于植株的香氣、葉的質地、小葉的排列方式和形狀及假托葉數量。

蒙古蒿（Artemisia mongolica）微香。莖、枝初時密被灰白色蛛絲狀柔毛，后稍稀疏。葉紙質或薄紙質；裂片近披針形，淺裂或有2~3齒裂；有2~4對條狀裂片或假托葉。陰地蒿（Artemisia sylvatica）有香氣。葉薄紙質或紙質，上面綠色，無毛，葉脈上留有少量稀疏短腺毛狀柔毛；葉一回羽狀深裂，裂片有較疏的齒；有4～5對假托葉。魁蒿（Artemisia princeps）清香，葉厚紙質或紙質，葉面黃綠色，具稀柔毛；葉一回羽狀深裂，裂片多2對，近長圓形或長橢圓形，多全緣或有疏齒；有1對假托葉。朝鮮艾（Artemisia argyi var.gracilis）為艾的變種。葉紙質、綿軟，上面綠棕色，有白色小腺點和柔毛；葉近羽狀深裂，裂片2對，近楔形，1～2齒裂或全緣；有1～2對假托葉。

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分類

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