黑種草（Nigella damascena L.）是毛茛科（Ranunculaceae）黑種草屬一年生草本植物。其莖不分枝或上部分枝。葉為二至三回羽狀復葉，末回裂片狹線形或絲形，頂端銳尖。萼片藍色，有白色和玫紅變種，卵形，形如花瓣，基部有短爪。蒴果橢圓球形，綠色，成熟后褐色。種子多數，扁三棱形，黑色。花期6-7月，果期8月。
黑種草原產歐洲南部；中國長江流域及華北有栽培。黑種草是美麗的觀賞植物，具有極高的觀賞價值。此外，黑種草是多個地區的傳統香辛料、傳統草藥，具有一定的食用價值與藥用價值。
現代醫學證明黑種草含有豐富的萜類化合物、生物堿等成分，具有抗糖尿病、抗微生物，免疫調節，鎮痛等醫學價值，對黑種草進行了大量的醫學研究。此外，有黑種草的花長期以來被認為是復雜花的花結構，各國學者以黑種草為材料進行了花結構發育機制的研究。
形態特征
莖
莖高35-60厘米，有疏短毛，中上部多分枝。
葉
葉為二至三回羽狀復葉，末回裂片狹線形或絲形，頂端銳尖。莖下部的葉有柄，長2～3mm，上部無柄。
花
花頂生或腋生，花梗較細，直徑約2.8厘米，下面有葉狀總苞；萼片藍色，有白色和玫紅變種，卵形，形如花瓣，頂端銳漸尖，基部有短爪；花瓣在重瓣品種與萼片形狀相同；心皮通常5，子房合生至花柱基部。花期6-7月。
果實
蒴果橢圓球形，長約2厘米。果綠色，成熟后褐色。果期8月。
種子
種子多數，扁三棱形，黑色，長約1.5～2毫米,表面粗糙有橫皺紋或有小點。
物種分布
黑種草原產歐洲南部，現已廣泛分布于歐洲溫帶地區，中國長江流域及華北有栽培。
生長習性
黑種草是一年生草本植物。喜陽、較耐寒，喜溫暖濕潤的生長環境，不耐水淹。對土壤要求不嚴，喜生于荒地上，喜疏松、肥沃、排水良好的土壤。為長日照植物，種子有光抑制性發芽特性，在光照條件下發芽不良。
繁殖方式
自然繁殖
黑種草為一年生草本，通常以有性生殖方式進行繁殖。6-7月開花，單花花期約5天，8月黑種草種子開始成熟，果實成熟后頂裂，成熟種子散落。黑種草有性繁殖有效率可達潛在最大值的89%。
人工繁殖
黑種草的人工繁殖以種子繁殖為主。黑種草種子有萌發熱抑制現象、光抑制現象和一定程度的休眠現象。因此需在涼爽的時節播種，一般在秋天或早春播種，播種方式為條播。黑種草不耐移栽，播種時可以直接撒播在花壇里。
栽培技術
選地與整地
黑種草適宜肥力中等、疏松并且排水性良好的沙質土壤，將土地整平耙細后，開淺溝，深約2-3cm。
播種
一般在秋天或早春播種，播種方式為條播。將種子均勻撒入溝內，然后覆土壓實，播后12-15日出苗，出苗后需及時間苗。
水肥管理
黑種草進入開花期后需保持土壤濕潤，表土干燥時立即澆水，否則直接影響開花。進入結實期時土壤仍需保持濕潤，并施1次磷、鉀肥，使種子充實飽滿。
采收
黑種草成熟種子容易散落，應及時采種。當植株下部葉片變黃、蒴果成熟時就可采收。采收時將整株拔起，晾曬3-5天，進行種子的后熟、脫粒。除去泥沙及果皮，可得到干燥的種子。
功用價值
觀賞價值
黑種草葉片纖弱如羽毛，萼片精細華美，觀賞價值較高。花色有藍色、粉紅色及白色等，常見品種有“杰基小姐”(‘Miss Jekyll’)、“波斯寶石”(‘Persian Jewels’)等，是優質的園藝觀賞植物，其栽培歷史可以追溯到3000多年前。適用于花壇、花境。也可作切花，在中國栽培較少，主要作為鮮切花使用。
食用價值
黑種草及其近緣種的種子通常被稱為黑種子或黑孜然，種子含油30%～35%，籽實有辛辣香味，很多國家和地區將黑種草籽用于制作傳統的甜點心、馕、馓子中，如：印度、埃及、敘利亞，以及中國新疆維吾爾自治區等地。中國維吾爾民族作馕或涼粉時添加黑草籽或其粉末，具有特殊味道。黑種草籽氨基酸含量豐富，其中必需氨基酸種類齊全，其中谷氨酸含量最高。同時含有豐富鐵、鋅、銅等微量元素，且富含對人體有益的不飽和脂肪酸，具有較高的營養價值。
藥用價值
黑種草全草都可入藥，是多個地區的民間草藥，被用于治療和預防哮喘，腹瀉和血脂異常等疾病。臨床試驗證明其具有改善血脂、減少癲癇發作頻率、治療過敏性鼻炎、抗糖尿病，抗微生物，炎癥調節，氧化還原調節，免疫調節，鎮痛，肝保護，腎保護和胃保護作用。
中藥黑種草在中國新疆維吾爾自治區等地應用較為廣泛，中國傳統藥材名“黑種草”指腺毛黑種草（Nigella glandulifera）的全草，味甘、辛，性溫；可益氣養心、祛風止咳，主治心悸病、失眠、風寒感冒等。黑種草籽指其種子，其性辛、溫；可活血利尿，補腎健腦；主治月經失調、經閉、水腫、尿道結石頭暈耳鳴、須發早白等。維吾爾藥分冊收載了復方斯亞旦生發油及復方斯亞旦生發酊2個復方制劑，均用于脫發、斑禿、頭皮瘙癢等。
近緣種辨識
黑種草屬共有20種植物，常見的有腺毛黑種草（Nigella Glandulifera，又稱瘤果黑種草）和黑種草（Nigella Damascena），二者親緣關系近，不僅有相似的形態學特征，也具有相似的功效。主要不同在于黑種草全株無毛，腺毛黑種草被短腺毛和短柔毛。
相關研究
活性成分研究
黑種草是世界多地的民間草藥，具有較高的藥用價值。各國學者對于黑種草作為草藥的傳統醫學功效進行了驗證與研究。對于黑種草活性物質及有效成分的提取及醫學作用進行了研究，發現黑種草種子含有豐富的萜類化合物、生物堿和皂苷，特別是百里醌和脂肪酸的含量顯著。現已證明黑種草具有抗糖尿病、抗微生物，免疫調節，鎮痛等作用。
花結構發育機制研究
黑種草的花瓣長期以來被認為是復雜花瓣，不僅具備有柄二唇形基本結構，還有多種高度特化的形態特征（如長毛、短表皮毛、蜜腺、假蜜腺）。各國學者觀察和描述了包括黑種草在內的黑種草屬植物花瓣、假蜜腺等結構發生和發育的全過程，從成熟表皮結構發育過程和調控基因等層面進行了花結構發育機制研究，揭示了導致花瓣形態和結構多樣化的過程、原因和機制，以及假蜜腺形成和演化的理想體系等。
參考資料 >
黑種草 Nigella damascena.iPlant 植物智——植物物種信息系統.2023-01-27