甜茶（學(xué)名：Rubus chingii var. suavissimus ），又名甜葉懸鉤子、瑤山甜茶、廣西甜茶，為薔薇科（Rosaceae）懸鉤子屬（Rubus）多年生落葉有刺灌木。甜茶是一種淺根性的短日照植物，性喜高濕多雨，喜陽忌陰，忌澇，抗寒，耐酷暑，通常于海拔500-1000m處生長。為中國廣西九萬大山地區(qū)（包括大苗山和大瑤山）的特產(chǎn)植物，產(chǎn)于金秀瑤族自治縣、平樂縣、融安縣、樂業(yè)縣、環(huán)江毛南族自治縣等地。
甜茶高1-3米，莖直立或傾斜，常被白粉，幼莖紫紅色，老莖綠色，髓心大；枝條稀疏，圓柱狀，疏生皮刺，上端多平滑；單葉互生，葉紙質(zhì)，近圓形，掌狀深裂，裂片披針或橢圓形，中央裂片長，先端尾狀漸尖，邊緣具重鋸齒；花單生，花瓣5片，白色，鳳卵形；聚合果卵形，幼果青灰色，熟時(shí)橙紅色，花期3-4月，果期5-6月，味甜可食。
甜茶的葉子含甜茶素、多酚類、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素 C 以及多種礦物質(zhì)，主要成分甜茶素的甜味是蔗糖的300倍，是一種低熱能的非糖甜味物質(zhì)，可作為代糖食用。具有“茶、糖、藥”三種作用，廣泛應(yīng)用于藥品、食品和保健品中。
形態(tài)特征
莖與枝
甜茶莖直立或傾斜，常被白粉，幼莖紫紅色，上端密被皮刺，老莖綠色，上半部無皮刺或稀具皮刺，先端常彎垂，髓心大；枝條稀疏，圓柱狀，稍軟，亦常彎垂，一般一米以下，綠色，被白粉，疏生皮刺，上端多平滑，二年生枝條具短枝數(shù)條至十余條不等。
葉片
單葉互生，葉紙質(zhì)，近圓形，長5.2-11厘米，葉柄長2-5厘米，綠色，上面有淺槽；掌狀深裂，幼苗時(shí)初生葉5深裂，絕不為3深裂。成長葉為掌狀7深裂或5深裂，少數(shù)6裂或8裂，基部近心形或狹心形；裂片披針或橢圓形，中央裂片長，長4-9（19）厘米，寬1.6-3.3（3.8）厘米，先端漸尖、尾狀漸尖，邊緣具重鋸齒，上面綠色，下面淡綠色；基出脈7或5條，兩面稍突起，被灰白色或灰褐色短柔毛，下面被毛稍疏，間或有1-2枚小刺，裂片上有側(cè)脈數(shù)對至12對，被微柔毛或變無毛，葉甚甜。托葉長2-4毫米，綠色，常不脫落，下半部貼生于葉柄；苗期初生葉托葉長約9毫米，寬約3毫米，下部于葉柄兩側(cè)延伸成翼狀，紫紅色。
花果
花單生于短枝先端，彎垂，花瓣5片，與花萼裂片互生，白色，鳳卵形，直徑2-3cm；萼裂片長矩圓狀卵形，漸尖，無毛；雄蕊多數(shù)，插生在花萼口部，基部合生，排成不規(guī)則的三層，內(nèi)層最短，外層最長，長約8-10mm，雌蕊多數(shù)，生于突起的花托上，子房密生灰白色短柔毛，花柱絲狀，柱頭小頭狀。聚合果卵球形，幼時(shí)灰青色，熟時(shí)橙紅色，味甜可食。
物種分布
甜茶為中國廣西壯族自治區(qū)九萬大安山地區(qū)（包括大苗山和大瑤山）的特有的植物，產(chǎn)于金秀瑤族自治縣、平樂縣、融安縣、樂業(yè)縣、環(huán)江毛南族自治縣等地，主要分布于北緯22°43'23.3″至24°40'13.1″，東經(jīng)109°51'43.3″至112°01'26.5″的區(qū)域內(nèi)。此外與賀州市相連的廣東省連山壯族瑤族自治縣也有少量甜茶分布。
生長習(xí)性
甜茶垂直分布高度為170-1000m之間，常生長于海拔800-1000m的丘陵山地常綠闊葉林或溝谷、林緣、灌木叢中。甜茶為淺根性短日照植物，喜高濕多雨，喜陽忌陰、忌澇，抗寒、耐酷暑，以黃壤、紅壤、黑壤或棕壤，土層深厚、土質(zhì)疏松、富含腐殖質(zhì)的地塊生長最佳，甜茶適應(yīng)性相對較強(qiáng)，既能單獨(dú)種植，也能與松、杉、八角、肉桂等其他、它經(jīng)濟(jì)作物混生。
繁殖方式
甜茶的人工繁殖主要有種子繁殖、分芽繁殖、分株繁殖、組織培養(yǎng)、扦插繁殖等多種方式，但由于種子繁殖方式發(fā)芽緩慢、出苗不整齊且組織培養(yǎng)方式成本相對較高，因此生產(chǎn)上主要采用分芽繁殖、分株繁殖、插繁殖等方式培育甜茶幼苗。
種子繁殖
甜茶種子繁殖發(fā)芽率低，采用加大播種量，隨采隨播或藏到秋末或第二年春天同時(shí)播種進(jìn)行繁殖。
分芽繁殖
2-4月，母株萌發(fā)幼株前，小心刨開植株周圍泥土，取出具白色不定芽的側(cè)根，將其截為8-10cm的小段，斜插或?qū)⑵錅\埋于濕沙床中，遮陰保濕，保持床內(nèi)無雜草，每隔7天施一次稀薄腐熟人畜糞尿或水溶性有機(jī)肥水溶液，育苗1月，即得具新根新芽的種苗，即可上山造林。
分株繁殖
保留甜茶母株側(cè)根萌發(fā)的幼株，挖取具8-10cm側(cè)根及完整須根的未展葉幼株作種苗進(jìn)行培育。
扦插繁殖
將半年至一年生枝條進(jìn)行修剪消毒等處理后作為扦插整齊排列在挖取的條狀溝中，利用塑料薄膜蓋棚保溫保濕，待其成活后折棚，及時(shí)摘芽，生根后保留頂芽，并按時(shí)進(jìn)行水肥管理，將其培育為完整植株。
組織培養(yǎng)
將健壯、芽飽滿、無病蟲害的甜茶嫩枝切成帶腋芽的莖段，通過無菌操作將甜茶莖段作為外植體接種于Ms培養(yǎng)基中進(jìn)行組織培養(yǎng)，加入激素和生長素誘導(dǎo)發(fā)芽生根，待腋芽發(fā)育為完整植株，將試管苗移植土壤中繼續(xù)培養(yǎng)至能上山栽培為止。
栽培技術(shù)
選地
甜茶的適生范圍廣，于年平均氣溫18-22°C，1月均溫8-13°C，7月均溫25-28℃，年降雨量1400-2000mm，相對濕度80％以上的南亞熱帶山區(qū)坡地均可栽植。最宜種植在海拔500-1000m，排水良好，質(zhì)地疏松肥沃的黃壤、黑壤或棕壤土中。低洼積水、重粘、通氣性差的土地對甜茶生長不利。
整地
按30厘米×30厘米×30厘米的規(guī)格挖取種植坑，并將1-2千克腐熟有機(jī)肥與其細(xì)碎表土拌勻，設(shè)置回填坑，回填坑作成高于地面5-8厘米的龜背狀土堆，并覆蓋一層表土。地塊上方應(yīng)修建水柜，地塊四周開設(shè)排水溝，防止積水或沖刷。
移栽
3-5月，于種植坑中挖取種苗根系可自然舒展的定植穴，帶土移栽，覆土一半時(shí)，輕提苗使根系自然舒展，而后將其壓實(shí)、覆土，淋足定根水。
田間養(yǎng)護(hù)
于甜茶幼苗期對死亡幼苗拔除再補(bǔ)栽，生長期間及時(shí)進(jìn)行水肥管理并除草。側(cè)芽萌發(fā)時(shí)，及時(shí)摘除頂芽，促進(jìn)側(cè)枝生長。冬季，剪除結(jié)果枝，促進(jìn)不定芽生成新的植株，母株側(cè)根萌發(fā)幼株時(shí)及時(shí)培土。
病蟲害防治
甜茶常見病害為毛氈病，由歐洲塵螨引起，葉片受害皺縮扭曲變形，狀似毛氈，造成甜茶品質(zhì)下降；甜茶蟲害主要是斜紋夜蛾、綠綠蟲、二化螟、蚜蟲等昆蟲。病蟲害的防治依據(jù)預(yù)防為主，綜合防治的方針，采用農(nóng)業(yè)防治、生物防治及物理防治為主，化學(xué)防治為輔的方法對病蟲害進(jìn)行防治。
農(nóng)業(yè)防治：選用抗病品種及無種苗，培育壯苗，科學(xué)進(jìn)行水肥管理同時(shí)及時(shí)清除病株殘?bào)w和禾本科雜草并燒毀，帶出甜茶園外集中深埋或焚燒，減少病原、蟲源傳播與積累等方法進(jìn)行防治；生物防治：利用天敵如粉蚧長索跳小蜂防治介殼蟲、尼氏鈍綏螨防治棉紅蜘蛛等螨形總目還可利用魚藤酮、苦樟皮提取液等植物性農(nóng)藥噴殺防治病蟲害；物理防治：利用黑光燈或頻振燈誘殺斜紋夜蛾、二化螟、金龜子等趨光性害蟲還可利用黃色粘板誘集有翅蚜成蟲以減少傳播源，配制糖醋酒液誘殺小地老虎、大蟋蟀科、東方螻蛄等地下害蟲成蟲此外可以人工捕殺的方法對活動性不強(qiáng)的堿式碳酸銅異麗金龜甲、天牛、蟬美國白燈蛾等害蟲進(jìn)行防治；化學(xué)防治：選用石硫合劑、乙螨唑懸浮劑、阿維·螺螨酯懸浮劑與殺螨靈等化學(xué)藥劑進(jìn)行防治還可選用BT乳劑或印楝素對斜紋夜蛾等害蟲進(jìn)行的防治。
采摘與加工
甜茶一般2-3月萌芽抽枝，3-4月開花，4月上旬生長較快，中、下旬長出側(cè)枝，至7月枝葉定型繁茂，長勢旺盛。此時(shí)是第一次采收季節(jié)，一般采摘已開花的枝條葉片，隔一段時(shí)間，待其再度枝繁葉茂時(shí)，即為第二次采收時(shí)節(jié)，一般采摘未開花的一年生植株葉片。晴天進(jìn)行采摘，去除病葉、雜質(zhì)，采用攤曬至干或烘干的方法進(jìn)行加工。
功用價(jià)值
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
甜茶可廣泛應(yīng)用于糕點(diǎn)、飲料、罐頭、醫(yī)藥、化妝品等方面。飲料主要為袋泡茶、速溶甜茶、甜茶飲料及甜茶酸奶；罐頭中可加工為桔子罐頭；醫(yī)藥方面可加工為甜茶膠囊；化妝品中主要加工為面膜及潔面膏等，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。
藥用價(jià)值
甜茶在中醫(yī)中具清熱、潤肺、祛痰、止咳之功效，或做甜味劑或在瑤醫(yī)中甜茶具清熱解毒，利尿消腫，活血疏風(fēng)，清肺，補(bǔ)益，收斂，止痛之效。可用于治療感冒、咳嗽、小兒消化不良、腎炎水腫、高血壓病等疾病，藥用價(jià)值極高。
研究進(jìn)展
現(xiàn)代分析檢測證明，甜茶中富含多種維生素、氨基酸與微量元素，含有甜茶甙、茶多酚、黃酮等成分。甜茶所含的多種成分，具有良好的減肥降脂、抑制和延緩血管硬化、防治冠狀動脈粥樣硬化性心臟病、提高人體免疫力、降低血膽固醇，預(yù)防心血管疾病及防癌抗衰老、美容等的作用，甜茶是一種高甜度低熱能的天然甜味植物，特別適合糖尿病、中度肥胖患者長年服，有良好的輔助療效，而無副作用。甜茶將作為新一代的保健品，擁有廣闊的發(fā)展前景。
參考資料 >
中國植物志.中國植物志.2022-12-10