羅勒（Ocimum basilicum L.），為唇形科（Labiatae）羅勒屬（Ocimum）一年生草本植物，有香氣，又名香草、九層塔、零陵香、金不換等。羅勒常見(jiàn)于海拔240~1800米較干燥的緩坡矮草地上，偶爾生長(zhǎng)在地邊及菜園中。喜溫暖、潮濕的氣候，不耐寒，不耐干旱，喜肥沃的沙質(zhì)壤土和腐殖質(zhì)壤土。羅勒原產(chǎn)于印度及西亞，非洲至亞洲溫暖地帶也有分布，在中國(guó)多個(gè)省份均有栽培，南部各省區(qū)有逸為野生的，多為栽培。
羅勒高20~80厘米。主根圓錐形，上有密集須根。莖直立，鈍四棱形，上部有細(xì)小的槽，常帶紅色或紫色。葉卵圓形至卵圓狀長(zhǎng)圓形，全緣或疏生鋸齒，兩面近無(wú)毛，背面有腺點(diǎn)。總狀花序頂生于莖、枝上，每輪有花6朵；苞片倒披針形或卵形，無(wú)柄或有短柄；花梗在花時(shí)和果時(shí)不等長(zhǎng)，先端下彎；花萼鐘形，萼齒5枚，呈二唇形；花冠淡紫色，或上唇白色，下唇紫紅色，雄蕊4枚，分離；花絲基部有毛，花藥卵圓形，匯合成1室；花柱高于雄蕊，先端2淺裂等長(zhǎng)；花盤(pán)平頂，具4齒。小堅(jiān)果卵珠形或長(zhǎng)圓狀卵狀，黑褐色，穴陷處具腺，基部有1個(gè)白色果臍?；ㄆ?~9月，果期9~12月。
羅勒葉片為常用香料，莖、葉可提取芳香油。全草及果實(shí)入藥，具有發(fā)汗解表、祛風(fēng)利濕、散瘀[yū]止痛的功效。種子還可加工為飼料。
研究歷史
羅勒原產(chǎn)于印度及西亞，有5000多年的栽培歷史，早在古希臘和古羅馬時(shí)代就被譽(yù)為“香草之王”。羅勒在中國(guó)的栽培歷史也相當(dāng)久遠(yuǎn)，西漢的《賦·敘》中曾記載”羅勒者，生昆侖山脈之丘，出西蠻之俗“，這是對(duì)羅勒最早的記載。晉朝的《博物志》、北魏的《齊民要術(shù)》都記載了羅勒的栽培和采收方法。
羅勒在中國(guó)的藥用歷史已有2000多年，歷代醫(yī)書(shū)中有多種別名：香佩蘭、西王母菜、翳子草、香菜、零陵香等。羅勒藥用的記載始于唐代的《食療本草》。明代的《本草綱目》中也有“石虎諱言勒，改羅勒為香菜。今俗人呼為子草，以其子治翳也”的記載。
形態(tài)特征
植株
羅勒為一年生草本，有香氣，高20~80厘米。
根
主根圓錐形，上有密集須根。羅勒為深根植物，根可入土50～100厘米。
莖
莖直立，鈍四棱形，上部有細(xì)小的槽，光滑或有短柔毛，基部無(wú)毛，綠色，常帶紅色或紫色，多分枝。
葉
葉卵圓形至卵圓狀長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)2.5~5厘米，寬1~2.5厘米，先端微鈍或急尖，基部楔形，全緣或疏生鋸齒，兩面近無(wú)毛，背面有腺點(diǎn)，中脈與3~4對(duì)側(cè)脈在正面平坦，背面明顯；葉柄長(zhǎng)約1.5厘米，近于扁平，有微柔毛。
花
花輪集成間斷的總狀花序，頂生于莖、枝上，長(zhǎng)10~20厘米，每輪有花6朵，下部輪傘花序遠(yuǎn)離，彼此相距可達(dá)2厘米，上部輪傘花序靠近，花序梗密生柔毛；苞片細(xì)小，長(zhǎng)5~8毫米，倒披針形或卵形，先端銳尖，無(wú)柄或有短柄，邊緣有毛；花梗在花時(shí)和果時(shí)不等長(zhǎng)，花時(shí)長(zhǎng)約3毫米，果時(shí)伸長(zhǎng)至5毫米，先端下彎；花萼鐘形，長(zhǎng)4毫米，寬3.5毫米，外面及邊緣被疏柔毛，萼齒5枚，二唇形，上唇3齒，中齒最寬大，近圓形或?qū)捖研?，?nèi)凹，邊緣下延至萼筒，兩側(cè)的齒較小，寬卵圓形或正三角形，先端銳尖，下唇2齒，披針形或狹三角形，邊緣有毛，果時(shí)花萼明顯增大，下傾，長(zhǎng)8毫米，寬6毫米，脈紋明顯。
花冠淡紫色，或上唇白色，下唇紫紅色，伸出花萼，長(zhǎng)約6毫米，外部唇片被微柔毛，內(nèi)面無(wú)毛，冠筒內(nèi)藏，長(zhǎng)約3毫米，冠檐二唇形，上唇寬大，裂片4枚，近圓形，有波浪狀皺曲，下唇長(zhǎng)圓形，下傾，全緣，近扁平；雄蕊4枚，分離，插生于花冠筒中部，花絲基部有毛，花藥卵圓形，匯合成1室；花柱高于雄蕊，先端2淺裂等長(zhǎng)；花盤(pán)平頂，具4齒。
果實(shí)
小堅(jiān)果卵珠形或長(zhǎng)圓狀卵狀，長(zhǎng)2.5毫米，寬1毫米，黑褐色，穴陷處具腺，基部有1個(gè)白色果臍。
物種分布
羅勒原產(chǎn)于印度及西亞，非洲至亞洲溫暖地帶也有分布，如馬達(dá)加斯加、斐濟(jì)、墨西哥、美國(guó)、德國(guó)、菲律賓等國(guó)家及地區(qū)。在中國(guó)安徽、福建省、廣東省、廣西壯族自治區(qū)、貴州省、河北省、河南省、湖北、湖南省、江蘇省、江西省、吉林省、四川省、臺(tái)灣、新疆、云南省、浙江省均有分布，多為栽培，南部各省區(qū)有逸為野生的。
生長(zhǎng)習(xí)性
羅勒常見(jiàn)于海拔240~1800米較干燥的緩坡矮草地上，偶爾生長(zhǎng)在地邊及菜園中。羅勒適合溫暖潮濕的生長(zhǎng)環(huán)境，不耐寒，不耐澇，可耐輕度干旱，適合水分充足、排水良好的砂質(zhì)壤土或腐殖質(zhì)壤土。
繁殖方式
自然繁殖
羅勒主要依靠蜜蜂屬授粉。花期7~9月，果期9~12月。
人工繁殖
播種繁殖
羅勒種子發(fā)芽溫度應(yīng)保持15～30℃，最佳生長(zhǎng)溫度為20～30℃。羅勒種子發(fā)芽率低，可用不同植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑（NAA、GA3、IBA、和6-BA等）浸種，可以促進(jìn)種子發(fā)芽和幼苗生長(zhǎng)。羅勒一般在4月中下旬進(jìn)行播種，苗期澆水次數(shù)不宜過(guò)多。
組織培養(yǎng)繁殖
羅勒愈傷組織的誘導(dǎo)和培養(yǎng)可以為細(xì)胞培養(yǎng)及植株再生提供材料來(lái)源。以羅勒頂芽、莖尖或帶腋芽的莖段為外植體，均可誘導(dǎo)愈傷組織和叢生芽。
扦插繁殖
選取羅勒枝條基部3~4節(jié)，去掉下部葉片，將枝條的1/2斜插入透氣性強(qiáng)的基質(zhì)中，澆透水后扦插。插對(duì)環(huán)境要求較嚴(yán)格，需要保持基質(zhì)濕潤(rùn)，并適當(dāng)遮陰，以利于生根。
栽培技術(shù)
育苗基質(zhì)選擇
羅勒育苗基質(zhì)可采用泥炭、蛭石、珍珠巖按一定比例配制，生長(zhǎng)初期基質(zhì)保持濕潤(rùn)，然后在蓄水池中配制營(yíng)養(yǎng)液。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段宜采用標(biāo)準(zhǔn)濃度的高氮型營(yíng)養(yǎng)液。
無(wú)土栽培
羅勒水培對(duì)環(huán)境要求不嚴(yán)，1年內(nèi)可多次栽培，成苗速度快，成活率較高，但需要及時(shí)換水。將長(zhǎng)出4片真葉的羅勒洗凈放入水培容器，清水緩苗長(zhǎng)出新根后加入低倍營(yíng)養(yǎng)液。
病蟲(chóng)害防治
羅勒苗期主要病害為猝倒病和立枯病，播種時(shí)及時(shí)清除病株，并用苗菌敵或猝倒立枯靈拌干草木枯灰撒在苗床內(nèi)。苗期主要蟲(chóng)害為蚜蟲(chóng)，通常采用氧化樂(lè)果或一邊凈進(jìn)行防治。
功用價(jià)值
食用價(jià)值
羅勒葉片帶有特殊香氣，具有類似茴香的強(qiáng)烈氣味，可直接食用。作為傳統(tǒng)香料，其廣泛應(yīng)用于意式、法式、希臘等西方料理，以及印度、泰國(guó)等亞洲菜肴中，具體用途包括作為比薩餅、意粉醬、沙拉等西餐的調(diào)料或餐盤(pán)裝飾，亦可用于涼拌、油炸或制作湯品。羅勒干燥葉片磨粉后可用于加工調(diào)味料、罐頭、焙烤食品，或作為軟性飲料、醬、醋、糖果及糕點(diǎn)的食品添加劑
。嫩葉可泡茶飲。
藥用價(jià)值
羅勒的主要化學(xué)成分為芳香油、酚酸、黃酮、脂肪酸、香豆素類、萜類及甾體類物質(zhì)。全草及果實(shí)入藥，果實(shí)的藥物名為“光明子”。羅勒性溫，味辛，具有發(fā)汗解表、祛風(fēng)利濕、散瘀止痛的功效，主治風(fēng)寒感冒、頭痛、胃痛、消化不良、腸炎腹瀉、跌打腫痛、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛，外用可治蛇咬傷、濕疹、皮炎。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
羅勒莖、葉含芳香油，可提取精油，具有驅(qū)蚊和殺蚊蟲(chóng)作用，對(duì)皮膚無(wú)刺激性，可調(diào)制化妝品或香精。羅勒種子還可做飼料添加劑，促進(jìn)牲畜發(fā)育，減少疾病。種子油不飽和脂肪酸含量高，與魚(yú)油相當(dāng)，可制作魚(yú)飼料代替進(jìn)口魚(yú)油。
分類地位
變種
羅勒在中國(guó)的種下等級(jí)包括2個(gè)變種：
羅勒疏柔毛變種（Ocimum basilicum var. pilosum），又名薄荷、薄荷草、薄荷樹(shù)、香佩蘭、香草、矮糠、草木樨、蘿艻。分布于中國(guó)安徽、福建省、廣東省、廣西壯族自治區(qū)、貴州省、河北省、河南省、江蘇省、江西省、四川省、臺(tái)灣、云南省、浙江省，作為芳香植物栽培，間或有逸為野生的。非洲至亞洲溫暖地帶也有分布。與羅勒原種的區(qū)別在于莖多分枝，葉小，長(zhǎng)圓形，葉柄及輪傘花序密被柔毛，總狀花序延長(zhǎng)。全草入藥，功效同羅勒。
羅勒-大型變種：（Ocimum basilicum var. majus），又名千層塔，北京、上海市及廣東均有栽培。與羅勒原種的區(qū)別在于葉卵圓形，葉及花萼均較大，總狀花序延長(zhǎng)。
相關(guān)品種
羅勒在中國(guó)本土培育的過(guò)程中，形成了多個(gè)品種，常見(jiàn)的有：
甜羅勒：一年生草本植物，矮生，高25～30厘米。葉片亮綠色，長(zhǎng)2.5~2.7厘米?；ò咨ㄇo較長(zhǎng)，分層較多。栽培最為廣泛。
斑葉羅勒：一年生草本植物，高25～30厘米。莖深紫色至棕色。葉片具有紫色斑點(diǎn)。
花紫色。
萵苣羅勒：葉片巨大，長(zhǎng)5～10厘米，卷曲，波浪狀，表面有褶皺?；苌?/p>
茴香羅勒：莖黑色。葉脈紫色，葉綠色，橢圓形至卵圓形，具茴香氣味。
矮生羅勒：植株矮小癥、密生。葉片小。花白色。
綠羅勒：植株綠色，有特殊的芳香氣息，花量大，簇生，花色玫瑰色至白色。適宜于盆栽。
密生羅勒：植株繁密、枝條多，翠綠色，呈圓球狀。
紫羅勒：植株密生、矮小。莖葉深紫色，葉片沿中脈上折，卷曲、有褶皺。花淡紫色至白色。
東印度羅勒：又名丁香九層塔。植株高50～60厘米，從底部分枝，形似金字塔，具有濃郁的檸檬香氣。葉片長(zhǎng)橢圓形，先端尖，具鋸齒?；ǖ仙?，頂端有不規(guī)則的穗狀花序。
灌木羅勒：又名希臘羅勒。植株呈圓形且緊湊，具有濃郁的香辣氣味。葉小，卵圓形。
相關(guān)研究
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，羅勒提取物在改善心血管系統(tǒng)方面的作用顯著，可降血壓、降血糖、抗血栓。
參考資料 >
Ocimum basilicum L..sp2000.2022-11-09
羅勒Ocimum basilicum L..植物智.2022-11-09
羅勒.植物智.2025-08-02
World Plant.worldplants.2022-11-09