分布
濰坊市氣候條件優越，水肥條件較好，且多為沙性土壤，很適宜白蘿卜的生長。經過數百年精心栽培和選育，所產蘿卜品位明顯優于外地所產，“如皋蘿卜”名揚天下。而如皋市又以如城周圍新民及東陳、大明各鄉所產的“賽雪梨”牌蘿卜為最佳。現已培育出具有明顯地方特色的白蘿卜良種。如形似鴨蛋的“鴨蛋頭”，莖盤細長似頸的“捏頸兒”，百日可收的“百日子”等。它們的共同特點是：皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木質素少，嚼而無渣，以嫩、脆、甜享譽四方。2002年，在首屆如皋。中國長壽文化節期間，國內保健專家們認為如皋的蘿卜等食品有助消化等健身功效，有“蘿卜響，咯嘣脆，吃了能活百來歲”、“煙臺蘋果萊陽梨，不如濰縣蘿卜皮”等諺語相傳。
用“如皋蘿卜”腌制的“如皋蘿卜條”，相傳已有900多年的歷史。如皋醬醋廠繼承和發揚了傳統工藝生產的“東皋牌”蘿卜條。選料認真，工藝考究。形似桔片，色澤黃橙，芳香獨特，咸中帶甜，具有香、甜、嫩、脆的特色。1983年獲外經部“榮譽證書”暨江蘇省優質食品獎，1985年獲全國出口產品優良榮譽獎狀。
江浙地區有一種圓圓扁扁的白蘿卜，方言稱之為“盤菜”。（盤菜和白蘿卜的味道完全不一樣）
營養價值
蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。幫助消化；
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝胺，具有防癌作用。
藥用功效
1、傷食腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽；便秘，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。
2、咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽；慢性咽炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服；鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食；預防感冒，可煮食。
3、各種尿道結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
4、可煮食；腳氣病，煎湯外洗；解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁；通利關節，可煮用。
用法
醒酒
原料
具體做法
首先把白蘿卜切成絲，將橄欖洗凈后，用刀劈開，這樣會更好地發揮橄欖的藥性。
砂鍋里放入適量清水，倒進切好的白蘿卜絲和橄欖。
用文火煮20分鐘左右，20分鐘后，這道爽咽湯就做好了。
適用人群
教師，主持人，歌手、戲曲演員等用嗓頻繁的人。
有機蘿卜追肥技術
第一次追肥可在間苗后進行，如底肥不足，蘿卜苗長勢較弱，可在間苗后追第一次提苗肥，幼苗生長出2片真葉時，在行間追施稀薄的人糞尿。
第二次追肥可在蹲苗結束后。這時有機蘿卜的肉質根迅速膨大，需要水和肥較多，在灌水前把腐施稀1000~1200千克撒在壟的陰面距植株6~10厘米處，然后再澆水，或溝施覆土后澆水。如果蘿卜肉質根迅速膨大，可不再追肥。
第三次追肥可在第二次追肥后15天左右進行，每畝追施腐熟稀糞1000千克左右，邊澆水邊追施。
第四次追肥可在第三次追肥后15天左右，每畝追施腐熟稀糞900~1200千克。
中國有機農業網溫馨提示：大型的秋冬蘿卜生長期長，待有機蘿卜露肩時每667平方米15～20kg，至蘿卜生長到盛期再追施草木灰等1次，每667平方米100～150kg，有顯著的增產效果。
參考資料 >