塔城飛鵝是特產(chǎn)，由于這里的鵝是通過鵝和野雁雜交的后代，因此保留了一定的飛行能力故稱為飛鵝。
產(chǎn)地
塔城市位于中國的西北角，真正是離海洋最遠的城市。毗鄰哈薩克斯坦共和國。塔城地區(qū)位于新疆維吾爾自治區(qū)的西北部、伊犁哈薩克自治州的中部，地處東經(jīng)82°16′～87°21′、北緯43°25′～47°15′之間。
特點
塔城飛鵝，是當?shù)氐囊环N土著鵝，有的一次能飛行數(shù)百米。體形大，成年公鵝體重5公斤以上，母鵝3-4公斤，以青草為食，冬季以糠、蔬菜為主。覓食能力強，秋后能成群結(jié)隊飛往數(shù)公里甚至10多公里的農(nóng)田茬地覓食，早出晚歸，不需人看管。
塔城市飛鵝是該地飛鵝肉質(zhì)細嫩，味道鮮美可口，可以熏、可以烤、可以烹、可以燉，各種烹方法均受人們歡迎，尤以熏鵝肉抓飯最為有名，成為塔城宴席上的一道美味佳饌。熏鵝易于保護，可開發(fā)袋裝食品。
文化
塔城飛鵝為何會飛，目前尚無可信的說法。據(jù)說，塔城飛鵝是鵝與大雁雜交的后代；還有一個說法，塔城飛鵝是大雁被長期家養(yǎng)馴化后變成的。
飛鵝在塔城盆地，特別是塔城市、額敏縣農(nóng)牧區(qū)，已有很長的歷史。最早見諸文字記載，始于清乾隆32年(1767年)。近期統(tǒng)計數(shù)字止于1979年，當時該地區(qū)共有7000多只。
《塔城地區(qū)志》記載，塔城飛鵝，頭頂無瘤，食草，善飛，抗寒，耐粗飼，水陸均可生棲，秋天結(jié)群早出晚歸，最遠可飛到十多公里外的大田中覓食。
塔城市飛鵝主要飼養(yǎng)于塔城市及其附近，由于經(jīng)常飛出去覓食，有時它飛越國界，所以當?shù)厝藨蚍Q它為“日食哈薩克斯坦、夜宿塔城”的“雙國籍公民”。目前，塔城飛鵝的飼養(yǎng)還僅限于一家一戶的小規(guī)模狀態(tài)，隨產(chǎn)品的開發(fā)可以發(fā)展為農(nóng)場放養(yǎng)形式。
中國古代稱大天鵝為鵠、鴻、鶴、鴻鵠、白鴻鶴、黃鵠、黃鶴等，許多地名中仍包含了這些詞匯，比如雁門關、鵠嶺、鵠澤，黃鶴樓等，至今有些地方依舊是大天鵝等雁形目鳥遷徙的重要通道。《詩經(jīng)》中有“白鳥潔白肥澤”的記載，至今日語中的“白鳥”就是指大天鵝。天鵝一詞最早出現(xiàn)于唐朝李商隱的詩句“拔弦警火鳳，交扇拂天鵝”。
生活環(huán)境
據(jù)有關歷史資料記載，大約到了清乾隆32年(1767年)，一代代灰雁經(jīng)過人工馴化，又與當?shù)赝六Z進行了雜交，才演變成今天頭頂無瘤、食草、善飛、抗寒、耐粗飼的塔城飛鵝。直到目前，塔城盆地的上空常常可以看見候鳥遷徙的長隊，夜空中則常常傳來雁、鵝等鳥類的鳴叫聲。據(jù)說，這是塔城飛鵝的后代對祖先表示哀思的象征。
一般認為，飛鵝有花色和花白色以及純白色三種，花色為純種飛鵝，花白色和純白色飛鵝為雜交種。除了會飛以及毛色之外，塔城飛鵝同一般的家鵝相比，體形特征也非常明顯：飛鵝體型粗壯，肌肉發(fā)達。另一個最大的特點就是，飛鵝頭頂沒有肉瘤。
塔城飛鵝鳴叫聲洪亮，聲音可以傳到很遠的地方，因此，春秋季節(jié)候鳥遷徙時，飛鵝的叫聲往往讓人產(chǎn)生大雁來了的錯覺。除了在庭院內(nèi)，飛鵝在河灘覓食期間，一般不主動襲擊人類，當?shù)厝酥里w鵝的厲害，也很少招惹飛鵝。公鵝負責鵝群的安全保衛(wèi)工作。公鵝的喙很厲害，在人腿上擰一口，輕則紅腫淤血，重則皮膚流血。據(jù)說，塔城市曾發(fā)生過飛鵝將兒童的腿啄殘廢的悲劇。
典故
260年以前，塔城盆地到處是水草豐茂、大量候鳥繁衍棲息的沼澤地。當時很少有人居住在這里，只是在依山近水的地方居住著一些游牧民族。
由于這里羊多牛壯，經(jīng)常是狼群出沒的地方，狡猾的狼群往往竄進茂密的草中吃羊。當時，居住在額敏縣一帶的牧民當中，有一位善騎射的年輕牧民，叫巴特。巴特為了保護自己的羊群，經(jīng)常騎馬巡牧，射死了不少吃羊的狼。后來，群狼趁一個漆黑的夜晚來報復巴特。拴在氈房前的駿馬長嘶急鳴，把熟睡的巴特從夢中驚醒了。
巴特為了逃命，帶著年輕的妻子騎上這匹駿馬在草原上奔馳了半天后，才在一處河邊(額敏河)停了下來喝水。夫婦二人喝完水之后，巴特的妻子在草中更衣時，發(fā)現(xiàn)草中竟有兩枚雁蛋。巴特的妻子把雁蛋撿了起來，隨后，夫妻倆就在額敏河畔繼續(xù)以游牧為生。巴特夫婦怕兩枚雁蛋日后撞破，便把雁蛋裝在籃子里，放在了炕角的火墻上。每天放牧回來總要看一眼。
有一天，巴特夫婦放牧回來，發(fā)現(xiàn)放在炕角籃內(nèi)的兩枚雁蛋開始破裂了，破裂的蛋殼中竟蹦出了兩只一模一樣的小灰雁。小灰雁的出生，給巴特夫婦帶來了歡樂。轉(zhuǎn)眼間，兩只小灰雁在巴特夫婦的精心喂養(yǎng)下長成了一對比翼雙飛的伴侶。
可誰想到，那年夏天的一場暴雨，竟讓這對和巴特夫婦朝夕相處的灰雁突然失蹤了。說來也巧，到了第十天的早晨，巴特夫婦正要放牧時，這對灰雁竟飛回來了！巴特夫婦怕這對灰雁再一次飛出去，便在喂食的過程中，剪去了這對灰雁的翅羽。就這樣，這對灰雁便繁衍棲息在巴特的家中。后來，巴特夫婦便把繁殖出來的灰雁作為贈送親友的珍品，一家傳十家，十家傳百家，傳遍了草原上的牧民家。
據(jù)說，這對灰雁老死后，巴特夫婦為了懷念，就將平時掉下的雁插在了自己的帽子上。有人說，埋在農(nóng)九師168團附近的墳墓，就是巴特夫婦和這對灰雁的。
特產(chǎn)
永康灰鵝
浙江省金華永康市的特產(chǎn)。產(chǎn)于浙江省永康、武義縣等地，毗鄰的各縣市也有分布，是我國灰色羽鵝中的一種小型品種。永康灰鵝屬灰羽肉用型品種，性格溫馴、體形適中、遺傳性能穩(wěn)定，生產(chǎn)性能良好，耐粗飼、生長快，適應性和抗逆性強，肉質(zhì)鮮美等優(yōu)良特性。
道州灰鵝
湖南省道縣的特產(chǎn)。道州灰鵝外形美觀，鐵嘴、銅腳、白肚皮、瓦灰背和“二短一圓”。它的全身羽毛基本為灰顏色，而腹部及頸部腹面為白色，嘴呈黑色，腳桔黃色；頸短，腳短，屁股圓。道州灰鵝肥育快，肉質(zhì)鮮美，鵝肝好。道縣飼養(yǎng)道州灰鵝有400多年的歷史，具有生長快、肉質(zhì)鮮嫩、適應性廣、效益高等特點，道州灰鵝全身都是寶，鵝肉具有“補陰益氣之功，暖骨開津之效”，鵝肝有抗癌作用，鵝毛是優(yōu)質(zhì)輕工業(yè)原料，20世紀70年代末開始成為湖南外貿(mào)出口活鵝的主要品種，在兩廣及港澳享有盛譽。
人文
位于歐亞大陸腹地新疆天山北坡西部山區(qū)的伊犁河谷。地理坐標界于北和博爾塔拉蒙古自治州接壤，東北與塔城地區(qū)的烏蘇縣相連，東南與巴音郭楞蒙古自治州的和靜縣毗鄰，南和阿克蘇市的拜城縣、溫宿縣聯(lián)結(jié)，西與哈薩克斯坦共和國交界。伊犁哈薩克自治州位于祖國西北邊陲，素有“塞外江南”之美稱。轄八縣一市，面積5.6萬平方公里，人口209萬，地區(qū)行政公署設在“花都”伊寧市，這里是北疆政治、經(jīng)濟、文化中心。伊犁地區(qū)為天山各支脈環(huán)繞分隔，其獨特的地理環(huán)境，派生出一系列各具特色的、奇異的自然景觀。這里地處中亞腹地，是古絲綢之路北道的要沖，東西文化薈萃，加之民族眾多，具有濃郁的民風民俗，形成在國內(nèi)外享有盛譽的令人神往的游覽勝地。
伊犁確實很美。它美得獨特，美得不同凡響，連滋養(yǎng)它的伊犁河也是悠悠然向西流的。這里降水充沛，氣候宜人，風景秀麗，資源雄厚，物產(chǎn)富。伊犁哈薩克自治州北和博爾塔拉蒙古自治州接壤，東北與塔城地區(qū)的烏蘇市相連，東南與巴音郭楞蒙古自治州的和靜縣毗鄰，南和阿克蘇地區(qū)的拜城縣、溫宿縣連接，西與哈薩克斯坦共和國交界，邊境線長421公里。
這里的居民有40多個民族成份。主要有漢、哈薩克族、維吾爾、蒙古、錫伯、滿、回、俄羅斯等13個民族。這么多民族的不同生活習慣，組成一幅幅色彩斑斕的民間風情畫。在這里，你可以看到強悍、驚險的哈薩克叼羊、賽馬、姑娘追；也可以看到歡快、風趣的維吾爾“麥西來甫”。你可以聽到深情優(yōu)美的回族“花兒”；也可以欣賞到錫伯族弓箭手百步穿楊的風采。你可以走進哈薩克氈房去作客。你可以去維吾爾農(nóng)家看他們的藍馬車迎新娘，你可以吃一吃這里香噴噴的手抓飯、抓肉，嘗一嘗鮮嫩爽口的烤全羊……
參考資料 >
三門峽出土的青銅鵝首壺真的是一只2000多年前就飛到這里的天鵝嗎？.m.toutiao.com.2022-05-23
額敏“會飛的鵝”帶動養(yǎng)殖經(jīng)濟“飛”起來-塔城地區(qū)行政公署.www.xjtc.gov.cn.2022-05-23