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楊步偉（1889年11月25日—1981年3月），原名楊韻卿，小名傳弟，出生于南京花牌樓，祖籍安徽石臺，是中國第一位西醫女博士，祖父是佛學家楊仁山居士。

楊步偉7歲開始讀書，16歲時考入南京旅寧女校。1913年，楊步偉赴日本東京大學學醫，1919年畢業于東京帝國大學醫科，獲博士學位。隨后，她創辦森仁醫院，設婦產科和小兒科。1920年9月，楊步偉結識趙元任，二人于1921年6月1日結婚。1938年，楊步偉全家移居美國。第二次世界大戰期間因供給困難，她編寫《中華食譜》（How to Cook and Eat in Chinese），該書于1945年出版后在美國引起關注。此后，她開始撰寫《一個女人的自傳》，并于1947年出版英文版。

1981年3月楊步偉去世，享年93歲。之后，加利福尼亞大學還專為楊步偉與趙元任設立了紀念室。

人物生平

1889年11月25日，楊步偉出生在南京花牌樓的一個大戶人家，她的祖父是中國現代佛教復興之父楊仁山。她一出生就被過繼給了無子的叔叔，擁有雙父母，而在未出生前就被父母指腹為婚，與她姑母家的孩子許下婚約。楊步偉原名蘭仙，“步偉”的名字，是她的同學兼好友林貫虹為她起的。后來林貫虹因病去世，為紀念好友，她正式易名為“步偉”。

楊步偉在湖南時務學堂求學期間，曾受教于梁啟超。受新式教育影響，其婚姻觀念傾向于男女平等。16歲時，南京創辦旅寧女校，她前往應考，并在作文《女子讀書之益》中寫下“女子者，國民之母也”。入學后，楊步偉成績優良，并參與鋼琴獨奏表演，獲得師生關注。姑母得知后致信其養父，指責其“賣唱”，并對楊步偉與父母安排的婚事持保留態度。楊步偉不接受包辦婚姻，致信祖父提出退婚，主張婚姻應由本人決定。祖父在考慮后同意其請求，楊步偉遂書寫退婚書。此事引發輿論，父親要求其承諾終身不嫁，楊步偉拒絕，并闡明理由。最終，在祖父調解下婚約解除。畢業后，楊步偉受聘為崇實女子中學校長，負責學校事務。在一次叛軍暴亂中，她通過談判化解危機，保障師生安全。安徽督軍柏文蔚事后表示贊賞。

二次革命期間，學校解散。楊步偉赴日本留學，就讀東京大學醫科，1919年獲博士學位。回到中國后，與同學創辦中國第一家由女性擔任院長的私立醫院——森仁醫院。她為中國首位取得醫學博士學位的女性，也是中國首位女性醫院院長。

1920年，楊步偉在一次聚會中結識語言學家趙元任。二人經常在楊步偉的醫院見面，關系逐漸密切。此后，趙元任向楊步偉提出結婚意愿。一年后，兩人結婚，未舉行傳統婚禮，僅在定情地點拍照留念，并向親友發送只收祝福、不收禮金的通知。當日僅邀請胡適與朱徵共進餐，并請二人簽署自制的結婚證書作為證婚記錄。該形式與當時的婚俗差異較大，引起社會關注，并登上報紙。婚后，楊步偉隨趙元任赴哈佛，原計劃考取行醫執照。隨后兩次懷孕，三年內生育兩個孩子。之后，楊步偉和趙元任一起游歷了歐洲。1925年后，趙元任開始擔任清華大學教授，楊步偉則以教授夫人的身份，發起多項公益活動。她募款開了一家診所，從事節制生育工作，為窮苦人服務；她和幾位太太集資做股，為進城不便的清華師生辦公共汽車；為了解決清華師生的伙食問題，她籌錢辦起了公共食堂。

1938年，楊步偉全家移居美國。二戰期間，物資供應緊張，楊步偉注意到美國主婦仍大量丟棄食材，因此她編寫了《中華食譜》（How to Cook and Eat in Chinese），趙元任為書撰寫注釋。該書于1945年出版，在美國引起關注，并在多國流行，使英語中增添了“炒”（stir-fry）一詞。此后，楊步偉開始撰寫《一個女人的自傳》，1947年英文版由趙元任翻譯。

1981年3月楊步偉去世，享年93歲。之后，加利福尼亞大學還專為楊步偉與趙元任設立了紀念室。

人物生活

家庭情況

楊步偉的曾祖父是曾國藩的進士同年與好友，祖父和生父、嗣父都曾在駐歐洲使館工作，同情、參與清末的維新變法或贊助革命。祖父楊仁山（字仁山）當過駐英、法使館的參贊，思想開明，喜歡科學儀器，對佛學深有研究，揮資創辦了著名的金陵刻經處。嗣父（本是叔父）特別注重楊步偉的教育，總說她是他的大兒子。他堅信中國早晚會興辦女校、出現女教師，給她介紹中國古代與歐洲有作為、有學問的婦女，還與祖父同樣鼓勵她解除祖母包辦的婚約。楊步偉小時未接受家務訓練，12歲時母親教其針線，首次了解到針頭有麥粒腫。親戚因此事曾議論，成年后她縫紉技術熟練。父親去世前夕，她提出親手制作24道菜的孝席，親友聽后反應強烈。次日她制作30余道菜，祭祀后，親戚在場評價廚藝已明顯提升。

婚姻生活

1920年9月18日，趙元任的表嫂馮織文與楊步偉等人聚餐，剛剛留美歸來的趙元任也受邀參加。趙元任話不多，楊步偉記得他“說了幾次笑話，都沒說出太多意思來，可是總是笑瞇瞇的”。1921年6月1日，楊步偉與趙元任在北京市小雅寶胡同49號住所舉行簡樸婚禮，邀請老友胡適和朱徵共進晚餐。飯后，趙元任出示手寫結婚通知書，邀請胡適和朱徵簽字作證。胡適建議至少請兩位證人簽字，并貼四毛錢印花稅票以符合法律規定。胡適和朱徵分別成為證婚人。胡適是首位送禮者，事先帶來一本自己注釋的《脂硯齋重評石頭記甲戌本》，精致包裝外加一層普通紙張以防誤會。趙元任與楊步偉到中山公園將在格言亭拍的婚禮照片及結婚通知書寄給約四百位親友。照片上的格言為：“陽明格言：知是行之始，行是知之成”；“丹書之言：敬勝怠者昌，怠勝敬者滅”。結婚通知書中寫明：“趙元任博士和楊步偉女醫士十分恭敬地對朋友們和親戚們送呈這份臨時的通知書，告訴諸位：他們兩人在這信未到之先，已經在1921年6月1日下午三點鐘，東經百二十度平均太陽標準時，在北京自主結婚。”并聲明除書信、詩文、音樂曲譜及捐贈中國科學社外，不收任何賀禮。

1946年，趙楊夫婦慶祝銀婚紀念日，證婚人胡適因故未能到場，寄來《賀銀婚》一詩：“蜜蜜甜甜二十年，人人都說好姻緣。新娘欠我香香禮，記得還時要利錢。”1961年，結婚40周年紀念會上，考古學家李濟將楊步偉比作觀世音菩薩。夫婦四女皆有成就，女兒及女婿均在教育界工作，全家三代共有18人獲得金鑰匙獎。1971年6月1日，金婚紀念日當天，趙元任夫婦各作《金婚詩》，押韻呼應胡適《賀銀婚》詩。楊步偉詩曰：“吵吵爭爭五十年，人人反說好姻緣。元任欠我今生業，顛倒陰陽再團圓。”趙元任回詩：“陰陽顛倒又團圓，猶似當年蜜蜜甜。男女平權新世紀，同偕造福為人間。”

社會公益

楊步偉與胡適、蔣夢麟商議，募款開了一家診查所，從事節制生育工作（即計劃生育），為窮苦人服務。她選中了景山東大街一所三進的房子，拿第一進辦診所，第二進呢，趙元任與錢玄同、汪怡、黎錦熙、劉半農及林語堂住，辦了一個“數人會”，因為最初他們都是國語統一籌備委員會的，第三進是楊步偉的三哥住。楊步偉每周來診所兩天，其他時間請了專職的護理人員值班。這個診所她一直辦著，直到后來因為掩護和收容受傷的示威學生，被迫關掉。

在清華園里，她還和幾位太太共同組織了一個“三太公司”（人家起的諢名），招來不少附近的女孩子，教她們做各種手工。楊步偉在國外收集了好多的樣本，有桌布、床單、手巾等。北京的“東升祥”，還借了她的樣品仿制過。那時清華大學師生進城要坐人力車，非常不便，楊步偉就和何林一夫人等商量，要集股辦公共汽車，后來得到了清華園的大陵銀行經理的支持，由銀行接辦過去，從此由清華進城開始有了公共汽車。清華的志成小學要改革，梅貽琦夫人和何林一夫人等人推舉楊步偉作代表，協助小學曹校長，并讓清華批準每月給該小學一筆經費。

為解決清華師生伙食問題，楊步偉籌集資金，租用清華學校門外小橋附近的幾間小房進行修理，聘請浙江五芳齋實業股份有限公司廚師。學生得知后前來就餐，用餐人數不斷增加，甚至有城里人訂酒席。吳公之贈對子：“小橋流水三間屋，食社春風滿座人。”教職員和學生多人搭伙，校長家傭人被請去協助，前來就餐及觀望者也參與服務。后因資金消耗殆盡，交由廚師經營，楊步偉題寫對子：“生意茂盛，本錢干凈。”

人物作品

楊步偉在美國用英文寫過一本《中華食譜》。該書于20世紀50年代中期在歐美各國廣泛流傳，成為許多中餐廳老板、廚師和家庭主婦的參考書。該書內容涉及中國食物及各地飲食風俗，而非僅講烹飪方法與配料。書稿由胡適撰寫前言，賽珍珠作序。該書多次再版，截至60年代已發行27版，被翻譯成20多種語言。楊步偉一生共寫作四部書。第一部為《中國食譜》。第二部為《一個中國女人的自傳》，亦為暢銷書。第三部為《雜記趙家》，書中涉及近200位中國著名學者，提供20世紀中國知識分子生活側面資料，具有民國知識分子研究價值。趙元任曾表示：“我們家結論既然總是歸我太太，那么序論就歸我了。”該書和自傳是20世紀研究中國女性知識分子的歷史資料。第四部為《中國婦女歷代變化史》，記錄婦女歷史變遷，從母權社會到女權發展。

參考資料：

親屬關系

人物評價

出身南京望族，自幼性格果敢，勇于任事，是中國最早的現代新女性之一。（豆瓣讀書）

但可以這么說，無論哪個階段，她都隨心所欲、自由自主地選擇了生活方式。（中國青年報評）

楊步偉是那個時代知識分子中的一個人物，雖然她的稱呼只是“趙太太”。（鳳凰集團評）

胡適說：“楊步偉一家，父是天才，母是能人，女兒們則個個聰明得不得了。”（胡適評）

傅斯年則說，趙太太是女中豪杰，女中英雄。她是既管理得了國家，也能下廚房做得一手好菜的女子，她就是那個時代的女中能人。（傅斯年評）

人物軼事

1908年冬，美國退還庚子賠款，中國計劃派留學生出國。有提議派女學生，但優先考慮中國自辦學校學生。當時中國主辦女子學校僅天津師范和南京旅寧兩所。楊步偉有意出國，祖父認為外語聽課困難，應推遲，且官費每年都有，故作罷。旅寧改為師范后，她轉入上海中西女塾就讀。因非教徒，學校要求上海中華書局總編輯舒新城作保才予錄取。23歲時，安徽都督柏文蔚聘請她任崇實學校校長，校內學生為北伐隊500余名女生，校址南京后成橋，擁有120余間房。父親支持其才干，勸其改正脾氣避免被笑柄。柏文蔚多次派人邀請，她遂應允。未曾授課前，她開始管理學校。對學生按年齡和識字情況分類，教不識字者織布、縫紉、刺繡、織毛線，識字者分為兩級小學和兩級中學。柏文蔚之母亦稱呼她“校長”。后來，楊步偉憑官費赴日本學醫。在日期間，留學生遭遇屈辱。日本提出“二十一條”后，留學生罷課，日方施加刁難，包括強制留級、不發文憑等，聲稱愛國應自我犧牲。楊步偉畢業時未領取文憑，也未參加典禮，成績總平均分91。她回憶稱，日本人嫉妒優秀留學生，輕視差生。曾參觀日本衛生署、軍醫院，見戰備物資和救護器材。有人稱中國應聽從日本指導幫助作戰，且稱日本陸軍對付俄羅斯、海軍對付美國，征服中國不需軍隊，最多也不過動用少數軍隊，中國數日即滅。楊步偉對此極為反感。

不裹腳

幼年時的楊步偉腳大，家里人就喊她叫大腳；她小時候瘦而高，就送給她“天燈桿子”的綽號。小時候楊步偉就相當的有個性。因為她太淘氣，別人想干不敢干的事，一攛掇她，她干，家里人就親昵地叫她“攪人精”。先生教她孔子曰“割不正不食”，她就在飯桌上批評孔子浪費：“他只吃方方正正的肉，那誰吃他割下來的零零碎碎的邊邊呢？”她還改了《百家姓》來取笑先生：“趙錢孫李，先生沒米。周吳鄭王，先生沒床。馮陳褚衛，先生沒被。蔣沈韓楊，先生沒娘。”

拒絕包辦婚姻

楊步偉十六七歲時，她和祖父談她的婚姻問題，說終身大事應由自己來定，祖父贊成。她就寫了一個草稿給祖父看。許多年以后，她還記得有幾句是“日后難得翁姑之意，反貽父母之羞，既有懊悔于前者，不如挽回于現在。”祖父看了說：“傳弟，你是成人了，證明你是配有自主權的了。因為又按古禮，又不得罪二表弟，又成全他母子日后免傷感情。我知道你將來對于自己的事情，對于幫人家的事情，都會弄得好的。”就這樣，她把退婚的信寫好，送給表弟。表弟給姑母看。姑母不依，父親氣得說要處死她。但是因為有祖父支持，她還是退婚了。為此，父親居然有8年不和她講話。