從化荔枝是廣東省廣州市下轄從化區(qū)的荔枝品種。從化是著名荔鄉(xiāng)。轄區(qū)內(nèi)地處北回歸線，氣候溫和，黃土壤居多，特別適合荔枝生長。
荔枝品種
品種概述
從化荔枝品種眾多。1983年，全區(qū)進行果樹資源調(diào)查，其中荔枝品種有三月紅、圓枝（圓枝荔枝）、大早、黑葉、妃子笑荔枝（玉荷包）、攀谷子、青梅甜、進奉（振鳳）、堰紅桂、桂味、米枝、槐枝、香荔、增城荔枝、棗花蜂蜜罌（蜜糖埕）、白臘、水塔古、阿娘鞋（娘蟹）、風(fēng)吹落、布袋、紫娘喜、禾雀蛋（水魚蛋）、尚書懷、甜巖、山黃枝、禾樂響等26種。至1985年，先后發(fā)現(xiàn)大水古、靚皮、稱砣荔、酸公、曱甴乸（蟑螂）等品種。80年代，從增城區(qū)引進新品種雪懷子，九里步果場培育新品種九里紅、下翻枝。1990年，在灌村發(fā)現(xiàn)新品種細(xì)核槐枝。1996年，從中山市引進中山狀元紅。1997年，從東莞引進葡萄干槐枝，從高州市市引進馬桂荔，神崗發(fā)現(xiàn)新品種井崗紅糯。至此，從化荔枝品種增至39種。
早熟品種
一般在5月下旬至6月中旬果熟，有妃子笑荔枝、黑葉、圓枝、狀元紅、三月紅、陽春細(xì)核三月紅、大早、蜜糖罌、攀谷子、白蠟樹、甜巖等11種。妃子笑植株生勢壯旺，樹冠疏散枝條粗硬，葉長橢圓狀披針形或倒披針形，花序大花枝細(xì)長，果近圓形或卵圓形，單果重23.5～31.1克，果皮淡紅色皮薄龜裂片凸起，果肉白蠟色肉質(zhì)爽脆多汁味清甜帶香，果實可吃部分占77.1%～82.5%，果大肉厚果型和色澤極美觀，核小味甜品質(zhì)風(fēng)味優(yōu)良，最宜鮮吃，是國際市場具競爭力的品種，3月中旬至4月中旬開花，6月上中旬果熟，種植面積較多的有城郊、江埔、神崗、太平等地。黑葉植株高大，枝條疏而長，葉披針形先端漸尖濃綠色，花穗長而大花枝疏散，果卵形或歪心形，單果重16.1～32克，果皮暗紅色皮薄而韌龜裂片大而平排列較規(guī)則，果肉乳白色肉質(zhì)較滑多汁味甜帶微香，種子大而飽滿，果實可吃部分占63.5%～73.3%，抗風(fēng)力較弱，蟲害較多，但品質(zhì)風(fēng)味尚好，較豐產(chǎn)，適宜制罐頭，3月下旬至4月上旬開花，6月上中旬果熟，種植面積較多的有神崗、江埔、城郊、民俗音樂等地。圓枝又名圓枝荔枝、水東黑葉，植株矮生樹冠開張而疏散，枝條疏而長略下垂，葉片披針形或長披針形先端特別尖長，葉色深綠而有光澤，花序特別長花枝長而粗壯，單果重20.6～25.4克，果皮暗紅色薄而軟龜裂片大而平滑，果肉黃蠟色肉質(zhì)軟滑多汁甜帶微香，果實可吃部分占66%～72%，品質(zhì)中上，較豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，3月上旬開花，5月下旬至6月中旬果熟，太平有種植。朱槿樹勢壯旺，樹冠半圓形，樹皮光滑，淺灰色，枝條脆，葉片長橢圓形或橢圓形披針形先端漸尖或短尖，果近圓形或卵圓形，單果重20～23.2克，果皮紫紅色皮厚龜裂片隆起，呈近圓形或多邊形頂鈍或渾圓，種柄大并明顯，果肉白蠟樹色肉質(zhì)爽脆多汁味香甜，果實可吃部分占70%，品質(zhì)中上，成熟期較長，但產(chǎn)量較低，6月中下旬果熟，種植面積較多的有江埔、城郊、棋桿等地。三月紅樹勢壯旺，樹冠擴展，枝條疏而粗長，葉片長橢圓形或披針形先端短尖或漸尖，花序大花枝粗長，小花粗大且密集，果大心形或歪心形，單果重24～26克，果皮鮮紅色較厚而脆龜裂片大而平大小不等，部分龜裂片中央有小錐尖狀裂片峰，果肉白蠟色肉質(zhì)稍粗韌多汁甜帶微酸，種子大不飽滿，果實可吃部分占62%～68%，品質(zhì)中等，較豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，適宜鮮食和制罐頭，2月下旬至3月上旬開花，5月上中旬果熟太平有種植。陽春細(xì)核三月紅又稱陽春紅，是陽春的名牌產(chǎn)品，樹勢壯旺，樹冠擴展，枝條疏而粗長，葉片長橢圓形或披針形，花枝粗長花序大，小花粗壯且密集，果大核小果心形或歪心形，單果重24～26克，果皮鮮紅較厚而脆，龜裂片大而平大小不等，果肉白臘色肉質(zhì)稍粗韌多汁甜帶微酸，品質(zhì)中等，早熟，在陽春地區(qū)5月3日前后成熟，2003年市農(nóng)業(yè)局菠蘿山果場引種60株。大早也稱大造，樹形高大，生勢旺，枝條疏而粗長，樹冠開張，葉長橢圓狀披針形淡綠色有光澤，花序較長，果長卵形或橢圓形，單果重19.6～27克，果皮鮮紅色皮薄龜裂片小而略尖凸，鮮明片峰短小而尖銳，果肉乳白色肉質(zhì)稍韌果汁中等味帶酸，果實可吃部分占61.5%～75.5%，較早熟豐產(chǎn)，收獲期長，核大，品質(zhì)一般，3月中旬至4月中旬開花，6月上中旬果熟，種植面積較多的有溫泉、桃園，其次是神崗、江埔、城郊等地。棗花蜂蜜罌又名白糖罌、蜜糖埕，植株樹勢中等，樹冠半圓形，枝干較開張，葉橢圓形卵圓形或長橢圓形，邊緣有波紋先端短尖，花序長約25厘米，果歪心形或短歪心形，單果重21.4～31.8克。果皮薄鮮紅色，龜裂片大部分平滑小部分微隆起，多呈略長四邊形或多角形大而疏排列不規(guī)則，裂片峰細(xì)而鈍，果肉白蠟樹色肉質(zhì)爽甜多汁味清甜，果實可吃部分占70%～79.2%，果大肉厚清甜帶蜜香，果質(zhì)較優(yōu)，早熟豐產(chǎn)，6月上旬果熟，太平、神崗、城郊等地有零星種植。攀谷子植株樹冠疏散，枝條較疏，葉片披針形或長披針形，葉緣呈波紋狀，花序較大，果長卵圓形，單果重18克，果皮深紅皮薄，龜裂片隆起尖凸呈不規(guī)則排列裂片峰楔形，果肉白蠟色，肉質(zhì)軟并有小許渣，多汁味微酸，小核居多，果實可吃部分占69%，果色鮮艷，肉厚核小，產(chǎn)量中等，6月上中旬果熟，江埔、城郊有零星種植。白蠟樹原產(chǎn)于湛江市，80年代各果場引種，樹勢中等，樹冠半圓形，枝條較疏，長而硬，葉片披針形，葉面光滑，花序較大，小花密集，結(jié)果率高，果近心形或卵圓形，單果重19.3～29.8克，果皮鮮紅稍帶紫色薄而軟，龜裂片凸起，果肉白蠟色，肉質(zhì)清甜爽脆多汁果質(zhì)較優(yōu)，果實可吃部分占69.8%～83.7%，早熟豐產(chǎn)，3月中旬開花，5月下旬至6月上旬果熟。甜巖植株高大，樹冠半圓形，枝條疏而細(xì)長略下垂，葉長橢圓形先端漸尖，花序長7～20厘米，花枝細(xì)，果近圓形，單果重20.9～27.8克，果皮暗紅色厚而脆，龜裂片平滑多為長龜甲形排列整齊裂片峰平滑，果肉乳白色肉質(zhì)軟滑味清甜多汁帶有香味，食之涼喉，多食不膩，種子大飽滿，果實可吃部分占全果重的72.4%～77.5%，耐旱耐脊性強，生長快，宜作砧木，產(chǎn)量中等，4月上旬開花，6月中下旬果熟，太平、城郊等地有種植。
中熟品種
一般在6月下旬至7月上旬果熟，有桂味、米枝、井崗紅糯、中山狀元紅、尚書懷、青梅甜、九里紅、進奉、水塔古、大水古、禾雀蛋、靚皮、掛綠、紫娘喜、稱砣荔、山枝、酸公、曱甴乸等18種。桂味是從化區(qū)名優(yōu)荔枝品種之一，植株高大，樹勢壯旺，枝條疏散而細(xì)長，趨于向上生長，樹冠呈半球形，葉長橢圓形，葉色淡綠有光澤，葉緣稍向內(nèi)卷先端短尖，花穗長花枝細(xì)，從果實外觀分“大紅”和“鴨頭綠”兩個品系，“大紅”桂味果皮全淡紅，“鴨頭綠”果肩上有墨綠色斑塊，果皮淡紅，果圓球形或近球形中等大，單果重15～22克，果頂渾圓果肩平果梗細(xì)，果皮薄龜裂片凸起呈不規(guī)則圓錐形裂片峰尖銳刺手裂紋縫合線明顯，果肉乳白色肉質(zhì)厚樸子爽脆清甜多汁有桂花香味，種子中焦核占多數(shù)，果實可吃部分占全果重的75%～80.8%，100毫升果汁中含維生素c 26.84～29.48毫升，酸0.15～0.21克，品質(zhì)風(fēng)味極佳，經(jīng)濟價值高，每年3月下旬至4月下旬開花，6月下旬至7月上旬果實成熟，種植面積較多的有太平、神崗、江埔、溫泉、城郊等地，1985年統(tǒng)計全縣種植桂味荔枝7.15萬棵；水廳桂味是桂味品系中之極品，果實成熟時，果肩部位有墨綠色斑塊（稱為“鴨頭綠”），其余皮色鮮紅，果殼裂片尖突刺手，平均單果重21克以上，果肉白臘色，質(zhì)爽脆味清甜，有桂花香味，質(zhì)特優(yōu)，殼硬，較耐貯運，小核居多，剝開果殼用紙包果肉，不見半點水跡，江埔白田崗新明村種有水廳桂味母樹4棵，經(jīng)歷年圈枝駁種、嫁接種植，水廳桂味種植面積逐年擴大，市、鎮(zhèn)政府大力推廣，江埔、神崗、太平、城郊、灌村、溫泉等地廣為種植，至2004年白田崗地區(qū)的新明村和南方村種植第2代、第3代水廳桂味面積已發(fā)展到700多畝，全市種植第3代、第4代水廳桂味面積1萬多畝。米枝是從化區(qū)名優(yōu)荔枝品種之一，因果肉雪白，像農(nóng)家的糯米糍，當(dāng)?shù)厝擞址Q之為“糯米糍”，分“紅皮病大糯”和“白皮小糯”兩個品系，“紅皮大糯”稱為“雙殼米枝”葉大果大，果皮厚，皮色鮮紅，裂果較少，“白皮小糯”又稱“單殼米枝”葉小果也較小，皮薄色淡紅，座果率較高，但易裂果，米枝樹勢壯旺，樹冠半球形，枝條細(xì)密，且較軟易下垂，葉較小披針形葉緣波浪狀先端漸尖，花枝較細(xì)花序較長，果扁心形較大，單果重20.1～27.6克，果形整齊果頂渾圓果肩一邊隆起，果梗斜生與果肩成45°斜角，果皮鮮紅龜裂片明顯隆起呈狹長形縱向排列裂片峰平滑縫合線明顯，果肉乳白色肉厚，肉質(zhì)軟滑多汁，味濃甜帶微香，種子小多退化或中空，果實可吃部分占全果重的73%～84.4%，100毫升果汁中含維生素c 20.42～36.08毫克，酸0.18～0.26克，品質(zhì)風(fēng)味極佳，為荔枝最佳品種之一，3月下旬至4月下旬開花，6月下旬至7月上旬果熟，米枝種植主要在太平、神崗、江埔、城郊等地；以太平錢崗最聞名，太平鎮(zhèn)錢崗村民種植雙味糯米糍歷史悠久，全村現(xiàn)存百年以上的糯米糍果樹500多棵，其中一棵人稱“米枝王”，樹齡200年以上，樹主干基部周長2.8米，樹高9米，冠幅直徑18米，覆蓋面積200多平方米，樹勢壯健，1983年“米枝王”產(chǎn)量達850千克，80年代開始荔枝價格上揚，錢崗村民戶戶擴種糯米糍，1985年全村有糯米糍果樹5079棵，2001年錢崗糯米糍產(chǎn)量達1000多噸，2002年6月錢崗糯米糍在廣州市農(nóng)業(yè)局舉辦的優(yōu)質(zhì)荔枝品種及標(biāo)準(zhǔn)化栽培鑒評會上，經(jīng)專家鑒定為名優(yōu)特色荔枝品種，并通過省無公害生產(chǎn)認(rèn)證，確定錢崗村為無公害生產(chǎn)基地，2004年錢崗村糯米糍種植面積增至1000畝，全市米枝種植面積2.84萬畝，占全市荔枝種植面積的12%。井崗紅糯是神崗村民在1984年從城郊高步村的一棵實生母樹（當(dāng)時樹齡28年）上引種4棵圈枝苗，1987年從第一代樹上取接穗嫁接了90株，1997年被發(fā)現(xiàn)為荔枝新品種定名為井崗紅糯，該品種果實皮色鮮紅，果實呈心形，果蒂歪高，龜裂片大比糯米糍凸稍刺手，果肉臘色半透明，肉質(zhì)嫩爽口不流汁，有糯米糍的風(fēng)味，可溶性固形物20.1%，果皮厚不易裂果，蕉核率80%～90%，味清甜品質(zhì)中上，植株生長比較旺盛，結(jié)果能力強，較豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，2000年已發(fā)展到500株苗，2002年由華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授作出鑒評。中山狀元紅是市果樹科學(xué)研究所三將軍果場在1996年從中山市引種35棵，樹勢壯旺，果大平均單果重30克，果皮鮮紅美觀，較穩(wěn)產(chǎn)，果實可吃部分占65%，品質(zhì)中上，6月下旬果熟，大小年夜結(jié)果明顯，正常年景平均株產(chǎn)10千克，2004年株產(chǎn)15千克。尚書懷植株樹冠半圓球形，枝條柔軟而較疏，葉片長橢圓形先端漸尖，花序較長花枝細(xì)弱分布較疏，果卵圓形或近圓形略帶扁，單果重14.1～18.2克，果皮深紅色薄而脆，龜裂片微隆起而大裂片峰鈍或具稀疏微尖，果肉乳白色，肉質(zhì)軟滑多汁，味甜帶微香，近果蒂部分有澀味，種子飽滿或焦核，果實可吃部分占全果重48.58%～68.2%，抗逆性強，座果率高，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，6月下旬至7月中旬果熟，城郊有零星種植。青梅甜植株樹冠半圓形，樹勢開張，枝條稀疏凌亂，葉片長橢圓形邊緣呈波紋狀先端漸尖，花枝高大分枝疏，果卵圓形或心形，單果重18.2～21.9克，果皮鮮紅或淡紅微帶黃色，皮薄而脆龜裂片平或微隆起排列不整齊，裂片峰隆起或乳突起，裂紋窄而淺，果頂渾圓，果肉青白色，肉質(zhì)爽脆味清甜，品質(zhì)中上，果實可吃部分占全果重的70.4%～77.3%，6月下旬果熟，民俗音樂南樓種有1800多棵。九里紅植株枝條纖細(xì)軟垂，葉片長橢圓形先端短尖，果卵圓形，單果重20～20.8克，果頂渾圓，果肩平或一邊微聳，龜裂片較大平滑排列不規(guī)則縫合線明顯，果皮深紅色果肉白蠟樹色，肉質(zhì)軟滑，肉厚核小多汁，甜味中等微酸，果實可吃部分占全果重的70.9%，6月下旬至7月上旬果熟，九里步果場有種植。進奉植株生勢一般，樹冠半球形，枝條疏且脆，葉片橢圓狀披針形先端漸尖，花序長約23厘米，花枝疏而細(xì)弱，果近圓形或卵圓形，單果重21.9克，果皮淡紅色質(zhì)柔軟，龜裂片乳狀隆起其中夾有小龜裂片，裂片峰微尖有刺手的感覺，果頂渾圓或鈍，種柄較粗，果肉乳白色，肉質(zhì)稀滑多汁味稍淡，種子較大飽滿，果實可吃部分占全果重的69.1%，較豐產(chǎn)，但皮薄不耐貯，品質(zhì)中等，3月下旬至4月上旬開花，6月下旬果熟太平、江埔、桃園等地有種植。水塔古果近圓形，單果重25～28克，果色深紅，肉白蠟樹色，種飽滿，味甜多汁，果實可吃部分占全果重的68%～73%，果大豐產(chǎn)，品質(zhì)中等，4月上旬開花，7月上旬果熟，神崗、江埔、城郊等地有種植。大水古 果成扁心形，單果重20～26克，果色淡紅，形似糯米糍，肉乳白色，肉質(zhì)軟滑多汁，大核居多，果實可吃部分占全果重65%～70%，4月上旬開花，6月下旬至7月上旬果熟，品質(zhì)中等，適于山坡地種植，城郊、江埔、神崗等地有種植。禾雀蛋又稱水魚蛋，是實生荔枝的變種，因其果形小而像禾雀蛋而得名，果皮紅有花斑，單果重15～18克，果肉白臘色，肉薄核大，味酸偏淡，果實可吃部分占全果重50%～55%，3月下旬至4月上旬開花，6月下旬至7月上旬果熟，適應(yīng)性強，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，適于山地栽種，桃園鎮(zhèn)云星流溪河畔有種植，神崗、江埔、城郊等也有類似品種，有人稱為“水魚蛋”。靚皮果成圓形，單果重17～19克，果色暗紅，果皮光滑，肉白臘色，肉質(zhì)軟滑，味甜多汁，果實可吃部分占全果重的65%～70%，3月下旬至4月上旬開花，6月下旬至7月上旬果熟，品質(zhì)中等，抗逆性強，太平飛鵝有種植。掛綠果近卵圓形或近圓形，單果重14.4～29.5克，果皮暗紅帶綠色較薄，龜裂片近于平坦并在中部向內(nèi)微凹，果肉白臘色，肉質(zhì)爽脆，甜帶微香，種子飽滿而略扁，果實可吃部分占全果重61.5%～76.9%，4月上旬開花，6月下旬至7月上旬果熟，神崗、江埔等地有種植。紫娘喜果扁歪心形，平均單果重53克，果皮紫紅色，龜裂片稍隆起大而粗，果肉白臘色，肉質(zhì)較軟汁多味甜，最宜鮮食，但核較大，果實可吃部分占全果重68.5%～72.3%，3月下旬至4月上旬開花，6月下旬果熟，太平有種植。稱砣荔果成心形，單果重23～28克，果皮鮮紅，果肉白臘色，種子大，味甜多汁，果實可吃部分占全果重69%～75%，3月下旬至4月上旬開花，6月下旬果熟，品質(zhì)中等，果大，抗逆性強，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，神崗菜地有種植。山黃枝又名過山頭，是實生荔枝，果成卵形，單果重平均12～15克，果色暗紅，果肉柔軟，肉白臘色，味酸帶澀，果實可食部分占全果45%～50%，3月中旬至4月上旬開花，6月下旬至7月中旬果熟，品質(zhì)下等，種子大，可為荔枝資源研究及選育種提供原始材料。各地均有種植。酸公屬稀有品種，是實生荔枝的變種，太平飛鵝有1棵荔枝，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“酸公”，果形卵圓，皮色暗紅，單果重20～25克，果實可吃部分占全果重55%～60%，果味奇酸，抗逆性強，在遺傳育種上有研究價值。曱甴乸屬稀有品種，是實生荔枝的變種，太平錢崗有1 棵荔枝，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“曱甴乸”（蜚蠊目），皮暗紅，核大肉薄，其味如“曱甴”，甚難入口，果成圓形，單果重18～20克，果色鮮紅，果皮龜裂明顯，果實可吃部分占全果重58～62克，果味奇異，抗逆性強，在遺傳育種上有研究價值。
遲熟品種
有槐枝、布袋和尚、香荔、雪懷子、禾樂響、阿娘鞋、風(fēng)吹落、下翻枝、無核荔枝、馬桂荔等10種。一般在7月上、中旬果熟。槐枝又稱淮枝、懷枝、禾荔，是從化荔枝的優(yōu)良品種之一，種植面積最大，分布最廣，槐枝植株較矮，樹形緊湊，樹冠半球形，枝條密集，新梢成叢生狀，葉片較短橢圓形平直厚硬葉緣稍向內(nèi)彎色濃綠，花枝較粗，花序短而密，座果率高，槐枝果近圓形或圓球形，單果重15.4～28.3克，果皮暗紅色厚而韌，龜裂片平滑或稍隆起不規(guī)則排列，果肉白蠟樹色軟滑多汁味甜，果實可食部分占全果重的68.5%～76.6%，100毫升果汁含維生素C17.28%～42.24%，酸0.15～0.36克，4月上旬至4月下旬開花，7月上旬至中旬果熟，品質(zhì)風(fēng)味中等，轄區(qū)內(nèi)各地均有種植；雙殼槐枝是槐枝中的上品，果大單果重23克以上，殼厚裂果少，較耐貯藏運，灌村新南種植2000多畝，2003年雙殼槐枝獲廣州市名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品稱號；1990年，在灌村發(fā)現(xiàn)一株細(xì)核槐枝，樹齡40年，樹形緊湊，枝條較細(xì)密且柔軟，葉片短小厚硬葉色濃綠，花枝較細(xì)，花序較短密，果實中等大，單果重15.6～28克，近圓形或近心形，果頂渾圓，果皮稍厚較柔軟，皮色暗紅，龜裂片大而平排列不規(guī)則，裂片峰平滑裂紋淺闊縫合線明顯，果肉白臘色軟滑多汁，種子小焦核率90%以上，果實可吃部分占全果重73%～80%，品質(zhì)中等，7月上旬成熟；在神崗木棉村龜咀石塘嶺上，有一棵大槐枝，據(jù)《木棉村本源遺古志》中“木棉荔枝皇的來由”記載：“此荔枝種于清康熙元年（壬寅年），即公元1662年，至今（2004年）已生長338年”，1976年8月廣東人民出版社出版的果樹栽培技術(shù)叢書《荔枝》，首頁載有“荔枝皇”的照片,并附說明：“從化區(qū)縣神崗公社石塘嶺的大荔枝樹，占地半畝，一九六七年單株產(chǎn)果三千多斤。”2004年7月上海大世界基尼斯總部確認(rèn)，該荔枝樹樹干基徑5.15米，高12.5米，冠幅直徑33.6米，占地886.66平方米，頒發(fā)“大世界基尼斯之最——最大的荔枝樹——荔枝皇”銘牌；1979年全縣槐枝種植面積1.73萬畝占荔枝種植面積的90%，1980年開始水果市場日漸活躍，荔枝價格猛漲，激發(fā)群眾種植水果的積極性，至1985年全縣槐枝種植面積2.9萬畝，由于槐枝生長適應(yīng)強，產(chǎn)量穩(wěn)定，鮮果又適宜加工為干品，果農(nóng)樂于種植，成為主流品種，2004年全市槐枝種植面積15.4萬畝，占荔枝種植面積的65%。布袋植株中等，樹冠半球形，枝條較疏且韌，葉片橢圓形或長橢圓形較疏，花枝纖細(xì)，果橢圓形或心形，單果重17克，果皮鮮紅色薄而脆，龜裂片峰鈍部分銳尖大龜裂片中間夾有小龜裂片裂紋較深且明顯，果肉白蠟樹色軟滑味甜帶香多汁，大核居多，果實可吃部分占全果重71%，座果率高穩(wěn)產(chǎn)，7月中下旬果熟，溫泉、桃園、太平等地有零星種植。香荔樹冠半球形，枝條細(xì)而密，葉片橢圓形或倒卵形先端鈍尖，花枝細(xì)弱花序長約22厘米，果近圓球形或卵圓形，單果重17.2～17.8克，果皮深紅或暗紅色皮薄，龜裂片隆起較密裂片峰鈍或尖銳大小較均勻，果肉白蠟色軟滑，味甜帶香多汁，果實可吃部分占全果重69%～76.2%，品質(zhì)優(yōu)良，7月上中旬果熟，江埔、城郊、灌村等地有種植。雪懷子果歪心形，單果重19～25克，果皮深紅色，龜裂片大且稍隆起，果肉白臘色，肉質(zhì)爽脆味甜，果實可吃部分占全果重70%～81%，4月上中旬開花，7月中下旬果熟，原產(chǎn)于增城區(qū)，80年代縣農(nóng)業(yè)局果場和良口鎮(zhèn)引進繁育。禾樂響是稀有遲熟品種，產(chǎn)于神崗西湖村，果近卵形，果中等大，單果重18.5～19.2克，果皮鮮紅，果頂渾圓果肩平，龜裂片隆起排列不規(guī)則縫合線明顯，果肉白蠟樹色，肉脆味甜帶香味品質(zhì)風(fēng)味較優(yōu)，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，果實可吃部分占全果重68%～75%，7月下旬至8月上旬果熟。阿娘鞋植株生勢壯旺，樹冠圓球形，葉長橢圓形先端漸尖或鈍葉緣稍向內(nèi)卷，果長卵形略扁，單果重18.3～26.3克，果皮淡紅帶黃色特厚質(zhì)脆，龜裂片隆起成不規(guī)則的縱向排列，果肉黃蠟色，肉質(zhì)爽脆多汁，味清甜且?guī)厥庀阄叮t熟豐產(chǎn)，品質(zhì)較優(yōu)，但核大，果實可吃部分占全果重67.8%，4月上旬開花，7月上中旬果熟，桃園有種植。風(fēng)吹落產(chǎn)于太平飛鵝，因果成熟后易被大風(fēng)吹落而得名，又因其味香而稱梅香，是轄區(qū)內(nèi)稀有品種之一，果圓扁圓形，單果重18～20克，果帶短小，果色暗紅，肉白臘色，味香肉甜，果實可食部分占全果重65%～68%，3月下旬至4月上旬開花，6月下旬至7月上旬果熟，因其性狀奇異，在遺傳育種上有研究價值。下翻枝原產(chǎn)于福建省，為遲熟品種，樹形開張，果實近園形，單果重22.9～31.5克，果色鮮紅，皮呈粒刺，肉乳白色，甜味中等，香味較濃，大核居多，果實在可食部分占全果重66%～75%，適應(yīng)性強較豐產(chǎn)，皮較厚耐貯藏，在從化區(qū)為中遲熟品種，適于山地栽種，80年代縣內(nèi)九里步果場、農(nóng)業(yè)局果場開始引種。無核荔枝是在1997年由東莞林科所引種，該品種較穩(wěn)產(chǎn)，能單性結(jié)果，果形大近圓形，單果重15～28克，皮色鮮紅，果實無核率90%以上，含糖量17%左右，品質(zhì)中等，7月上旬成熟，灌村、江埔等地有零星引種。馬桂荔原產(chǎn)地高州，成熟期比槐枝遲10～15天，1997年轄區(qū)內(nèi)各地有零星引種，樹勢生長較壯旺，樹冠干灰褐色，葉片橢圓形較寬急尖兩緣較平滑葉脈較突出，主脈稍帶淺黃綠色，果色鮮紅，龜裂片較平，果大平均單重為39.6克，果肉白臘色，肉質(zhì)嫩滑，汁多味較甜，種子淺黑褐色，果實可吃部分占全果重72.9%，品質(zhì)中下，1998年市果樹研究所小坑果場采用高接換種法，以10年生槐枝樹作砧木嫁接30株，2000年開始掛果，2004年株產(chǎn)21千克，最遲采收期在8月1日。
1983年4月，縣委、縣政府作出《關(guān)于加速發(fā)展林果生產(chǎn)的決定》，縣成立林果生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，由副縣長任組長，全區(qū)規(guī)劃在1984年年內(nèi)新種荔枝2萬畝。種果任務(wù)落實到山頭、農(nóng)戶，實行連片種植，形成有一定規(guī)模的水果基地。1986年5月，縣政府抽調(diào)7名干部，用半年時間完成荔枝基地規(guī)劃工作。1986年6月統(tǒng)計，全區(qū)有荔枝5.52萬畝。三年規(guī)劃新種荔枝9萬畝，其中1987年種植3.32萬畝，1988年3.52萬畝，1989年2.35萬畝。1993年4月，縣委、縣政府對發(fā)展荔枝生產(chǎn)進行專題調(diào)查研究，規(guī)劃從化發(fā)展萬畝糯米糍荔枝基地。
栽培歷史
從化區(qū)栽培種植荔枝，源遠(yuǎn)流長，歷史悠久，始種朝代已無從考究。清雍正八年（1730年）《從化縣志》物產(chǎn)志（下）篇記載：“荔有數(shù)種，以核小而夏至后熟者為佳。”抗日戰(zhàn)爭前，太平至溫泉流溪河兩岸已成為具有一定規(guī)模的荔枝產(chǎn)區(qū)。日本入侵從化時，荔枝生產(chǎn)曾受到嚴(yán)重破壞。抗戰(zhàn)勝利后到解放前夕，荔枝生產(chǎn)得以恢復(fù)。1949年，全縣荔枝種植面積1.42萬畝。土改后，農(nóng)民分得土地，紛紛在山坡旱地和“五邊地”開荒種荔枝，從小量栽培發(fā)展到連片種植，荔枝收入成為全縣農(nóng)村重要經(jīng)濟來源之一。50年代，全縣新種荔枝果樹1.1萬畝。1958年，人民公社化后，土地、果樹歸生產(chǎn)隊集體所有。“文化大革命”期間，有些公社出現(xiàn)砍果樹改種水稻的現(xiàn)象，水果生產(chǎn)遭受損失。1979年，全縣荔枝種植面積從1972年的2.19萬畝減至1.93萬畝。80年代，縣委、縣政府加強對荔枝生產(chǎn)的領(lǐng)導(dǎo)，把荔枝生產(chǎn)作為從化一大優(yōu)勢，落實荔枝管理責(zé)任制，組織營造荔枝生產(chǎn)基地。1983年，全縣圈駁荔枝苗17萬多株，在太平到溫泉、城郊到龍?zhí)豆穬膳陨狡逻B片新種荔枝約2000畝，形成公路沿線荔枝林帶。縣政府從進口化肥中撥出6131噸，作荔枝專用化肥。1984年開始，縣委、縣政府的主要領(lǐng)導(dǎo)分別到棋桿嶺南、龍?zhí)段飨颉㈩^黃羅、白兔村等辦荔枝種植示范點，帶動全縣荔枝生產(chǎn)發(fā)展，掀起新的荔枝種植熱潮。原來荔枝較少的棋桿、民俗音樂、鰲頭、龍?zhí)兜鹊匾查_始利用山坡地大面積種植。至1986年，全縣荔枝種植面積增至4.05萬畝，比1979年翻一番。1986年從化被列為全國7個荔枝生產(chǎn)基地后，以耕山種荔枝為主的開發(fā)熱潮迅速掀起。1987年10月，縣委、縣政府把荔枝生產(chǎn)作為開發(fā)農(nóng)業(yè)重點，發(fā)放荔枝育苗財政貼息貸款98萬元，種果貸款200萬元（含其他水果），是年圈育荔枝苗64萬株，各級領(lǐng)導(dǎo)辦荔枝種植示范點，以點帶面，荔枝種植趨向基地化發(fā)展。1987～1989年，全縣新種荔枝面積1.89萬畝。其中太平鎮(zhèn)連片新種荔枝13萬棵，神崗鎮(zhèn)形成廣從公路沿線2000畝、銀林至石聯(lián)4000畝兩個以荔枝為主的林帶。灌村鎮(zhèn)荔枝果樹人均近9棵，荔枝發(fā)展速度列為全縣之首。進入90年代，荔枝生產(chǎn)逐步向?qū)I(yè)化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，各地相繼出現(xiàn)連片種植優(yōu)質(zhì)荔枝的熱潮，種植面積以年過萬畝的速度增長。1995年夏，廣州市市長黎子流到灌村鎮(zhèn)新田村視察，他看到荔枝林延伸至半山腰，山下一座座小樓房，欣然揮筆題詞：“山上荔枝林，山下荔枝樓”。至1996年，全市荔枝種植面積首次超過10萬畝。至1997年，全市荔枝種植面積比80年代末又翻一番。至2003年，全市15個鎮(zhèn)中荔枝種植面積超過萬畝的鎮(zhèn)有太平、神崗、江埔、灌村、桃園、良口、棋桿、鰲頭鎮(zhèn)、龍?zhí)兜?個。2004年，全市荔枝種植面積23.67萬畝，其中無公害、標(biāo)準(zhǔn)化荔枝生產(chǎn)基地10個，荔枝種植面積2.5萬畝。
1979年，荔枝種植主要分布在交通方便的流溪河兩岸太平、神崗、江埔、城郊、溫泉一帶。這5個公社種植荔枝30多萬棵，占全縣三分之二，荔枝產(chǎn)量占全縣80%。進入80年代，隨著果樹管理責(zé)任制的落實，農(nóng)民種果積極性高，除流溪河兩岸區(qū)域繼續(xù)擴種外，逐年向丘陵臺地發(fā)展。原來荔枝比較少的灌村、棋桿、民俗音樂、鰲頭、龍?zhí)兑灿写罅糠N植。至1985年，這些地區(qū)的種植面積均超過千畝，成為從化荔枝的新產(chǎn)區(qū)。進入90年代，荔枝種植區(qū)域繼續(xù)擴展，良口以北的呂田、東明也有小面積種植。至2004年，全市荔枝種植面積23.67萬畝，其中太平鎮(zhèn)7.54萬畝，占31.85%；鰲頭鎮(zhèn)5.93萬畝，占22.77%；城郊街3.86萬畝，占16.31%；溫泉鎮(zhèn)3.58萬畝，占15.12%；良口鎮(zhèn)1.19萬畝，占5.03%；江埔街1.14萬畝，占4.82%；街口街5891畝，占2.49%；其他3798畝，占1.6%。
生產(chǎn)影響
荔枝生產(chǎn)受天氣條件影響較大，加上果農(nóng)管理技術(shù)不一，產(chǎn)量極不穩(wěn)定，從化荔枝產(chǎn)量有大小年之說，大年為豐收年，一般在大年之后次年多為小年。1979年，全區(qū)荔枝產(chǎn)量3803噸，平均畝產(chǎn)196.8千克。1980～1989年，全區(qū)荔枝產(chǎn)量7.435萬噸，平均年產(chǎn)量7435噸。1990～1999年，全市荔枝產(chǎn)量14.06萬噸，平均年產(chǎn)量1.40萬噸，其中最低年產(chǎn)量1993年，為799噸，平均畝產(chǎn)10.19千克。2000～2004年，全市荔枝產(chǎn)量14.24萬噸，平均年產(chǎn)量2.85萬噸，其中2002年，全市荔枝產(chǎn)量5.71萬噸，為歷史最高紀(jì)錄。2004年，總產(chǎn)3.93萬噸；其中溫泉鎮(zhèn)1.2萬噸，占30.53%；太平鎮(zhèn)1.07萬噸，占27.23%；鰲頭鎮(zhèn)8600噸；占21.88%，城郊街3500噸，占8.91%；江埔街2201噸，占5.6%；良口鎮(zhèn)1100噸，占2.8%；街口街771噸，占1.96%；其他393噸占1%。
加工產(chǎn)品
荔枝干
傳統(tǒng)方法是利用太陽生曬和火焙兩種。生曬荔枝干，味道鮮美，但受天氣條件限制，陰雨天則無法加工，干燥時間長。火焙方法簡易，大量加工均可在室內(nèi)進行，該技術(shù)已逐漸成為大量加工荔枝干的方法。從化區(qū)市神崗、太平、城郊、江埔等鎮(zhèn)的農(nóng)民，素有焙荔枝的習(xí)慣，幾乎家家戶戶都有人懂這門技術(shù)。近年來，從化市每年加工荔枝干約1000-1500噸，干果遠(yuǎn)銷-一帶，大大提高了經(jīng)濟效益
荔枝酒
從化人有用鮮荔枝浸酒的習(xí)慣，酒味有濃郁的荔枝香甜。從化酒廠在1982年利用荔枝鮮果肉釀制了荔枝酒系列產(chǎn)品，大大提高了荔枝鮮果的商品價值。荔枝酒系列產(chǎn)品有妃子笑荔枝、珍藏荔枝酒、佳荔思酒和鮮荔枝汁酒4種。其釀造的工藝流程是選取鮮果經(jīng)洗滌-制汁-殺菌-接種-發(fā)酵陳釀-蒸餾調(diào)味殺菌，最后裝瓶出廠。荔枝酒酒度15-17度，有濃郁的荔枝果香，酒味深厚醇和，酒體文雅色鮮，風(fēng)格獨特，具有色、香、味俱全，加凍加熱飲用色香味不變的特點，深受廣大消費者喜愛。1985年荔枝酒被廣州市定為市酒，其中妃子笑酒已經(jīng)進入港澳市場。荔枝酒成為從化繼荔枝之后又一新的特產(chǎn)。
參考資料 >
從化荔枝的荔枝品種-植物百科 zhiwubk.com.植物百科.2020-09-12
從化荔枝的栽培歷史-植物百科 zhiwubk.com.植物百科.2020-09-12
從化荔枝的加工產(chǎn)品-植物百科 zhiwubk.com.植物百科.2020-09-12