坪坊村，位于陜西省旬邑縣湫坡頭鎮(zhèn)政府東南約3公里處。坪坊村隸屬于陜西省旬邑縣湫坡頭鎮(zhèn)，位于縣城的西北部，距縣城25千米，東林車門村，南接門家村，西隔梁渠溝與湫坡頭村相望，北和看花宮村、芝村相接，湫坡頭鎮(zhèn)地勢呈南北走向。
基本概況
坪坊村位于陜西省旬邑縣湫坡頭鎮(zhèn)政府東南約3公里處，是縣政府2009年確定的示范村。全村有5個村民小組，2個自然村；505戶，2058口人；主導產(chǎn)業(yè)以蘋果為主，總耕地面積2767畝，其中蘋果面積為1170畝；2008年人均純收入2818元。
美食特色
1、花子饃：
又叫心連心，特色小吃。據(jù)考，花子饃源于周朝的禮饃，在旬邑縣民間的
逢年過節(jié)、慶生祝壽、婚喪嫁娶、建房筑屋等活動中較為流行。因其純
系手工制作，口味筋道，深受大眾喜愛。花子饃制作工藝較為復雜。
將上好的麥面發(fā)酵成面團，取適量的干面粉、食用堿和入揉勻，使面團
酸堿度呈中性、筋光狀，再揉搓成圓條，揪面提，備用。將面提反復揉
搓成饅頭狀，用手壓成直徑約15厘米、厚約5厘米的面餅，在其一面涂
上豬油，取兩塊相向疊蓋、壓實，用切面刀十字等分成4份。取其一份，
用雙手捏住兩個底角，輕輕拉長成帶狀，在底部同向相纏，做成底座即
成。做夠一屜后，用大火蒸約20分鐘就可出鍋食用。出鍋后的花子饃，
兩瓣分開，呈心心相連狀，瑩白如玉，美觀美味。來到坪坊，花子饃可
不能錯過，帶回去給親朋好友嘗嘗。
2、饸饹：
古書中謂之“河漏”。關于饸饹的做法，清代高潤生在《爾雅谷名考》中
有十分詳細的記述：“系以水和面為團，用木機榨壓而成。其木機則牝[pìn]牡
各一，聯(lián)以活軸，可隨手起落，外施以床，用時置機釜上，實面團于牝機
內(nèi)，其牝機之底，則嵌以鐵片，密鑿細孔，面入牝機內(nèi)，乃下牡機壓之，
其滑美也，其木機俗呼河漏床。”隨著社會的發(fā)展，金屬工具替代了木制，
但饸饹的做法基本未變。
饸饹隨篩孔粗細，可粗可細，粗若筷子，細如粉條，圓細韌長，連綿不斷，
快火煮熟，挑入碗中，食之筋光，十分可口。通常的吃法有涼調、油潑、
炒、燴、澆湯等，尤其是牛羊肉或豆腐等為主料的澆湯饸饹，輔以香菜、
蔥花等佐料，食之味美、酣暢，令人回味。
旬邑縣民間的婚喪嫁娶、造屋建房及一些慶典活動，多以饸饹為主食。如今
的饸饹，除傳統(tǒng)的蕎面饸饹外，多以麥粉制作。吃法多樣，葷素皆可。街
面上的酒店、飯館，隨時都有供應。
3、彬縣御面：
又稱玉面、淤面，旬邑名特小吃。御面的制作過程比較復雜，先將上好的
小麥面粉和成團，置盆中反復揉搓水洗，待水混濁后，過濾倒入大容器中，
如此反復，直至將面團中的直鏈淀粉全部分離出來（剩下的為支鏈淀粉、
蛋白質等，蒸熟后即為面筋）。待淀粉全部沉淀后，潷[bì]掉多余的清水，將
水淀粉攪拌均勻，倒入鍋中，快火加熱攪拌，成團后出鍋，在案板上揉勻，
分成小塊，搓成長約40厘米、寬約5厘米的條型，用手壓成扁平狀，并在
上面用木梳壓出魚鱗狀花紋，然后用大火蒸熟，出鍋冷卻后即可食用。
彬縣御面食用時，先切成薄片，然后佐以熟豬肉（或熟牛肉）、蔥花、香菜、
蒜泥、芥末油（或香油）等涼拌。御面片白如玉狀，薄似蟬翼，其佐料或
綠或黃，形色俱佳，味道極美。
交通信息
1、西安城西客運站坐到旬邑縣的車，在旬邑縣城或野雞紅十字再轉乘到坪坊村村口的車，下車步行1公里即到。每30分鐘發(fā)一班車，車程2小時左右。
3、在咸陽長途汽車站（七廠十字南）坐長途汽車到旬邑的車，在旬邑縣城或野雞紅十字再轉乘到坪坊村村口的車，下車步行1公里即到。每30分鐘發(fā)一班車，車程2小時左右。
經(jīng)濟作物
1、蘋果公司：
已成為該縣的品牌。1986年、1989年旬邑紅富士、秦冠、紅星品種
獲省優(yōu)；1990年旬邑縣被陜西省省政府評定為"陜西首家優(yōu)質蘋果基地
達標縣"；1991年至1995年紅富士、新紅星、王林、喬納金、秦冠
等蟬聯(lián)全省第一名；1995年旬邑縣身全國優(yōu)質蘋果生產(chǎn)"三強縣"行
列；1997年喬納金、紅富士品種被第三屆中國農(nóng)業(yè)博覽會認定為"名
牌產(chǎn)品"；1998年紅富士、秦冠經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心審定，獲
"綠色食品"生產(chǎn)許可證，同年，旬邑縣被國家農(nóng)業(yè)部列為全國蘋果綠
色食品生產(chǎn)重點縣，并授予"白水縣"稱號；1999年紅富士、新
紅星在中國北京國際農(nóng)博會上蟬聯(lián)"名牌產(chǎn)品"獎，"旬寶"牌系列優(yōu)質
蘋果獲"首屆中國特產(chǎn)文化節(jié)唯一指定產(chǎn)品"；2000年"旬寶"牌蘋果公司獲
中國綠色食品昆明市博覽會"唯一暢銷產(chǎn)品"獎，同年獲"中華名果"獎。
至今"旬寶"牌系列優(yōu)質蘋果81次獲國家級、省級大獎。
2、烤煙：
旬邑縣地處黃土高原南緣，是我國黃淮煙區(qū)的烤煙主產(chǎn)區(qū)域，素有
渭北烤煙明珠之稱，種煙歷史悠久，煙葉質地優(yōu)良，是國內(nèi)眾多煙
廠備受青睞的優(yōu)質配料煙基地。但是，近年來，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構
的調整，農(nóng)產(chǎn)品價格的急驟彈跳，以及農(nóng)民價值觀念的改變等諸多
因素的影響，煙葉生產(chǎn)每況愈下，基地遭到重創(chuàng)，烤煙生產(chǎn)一蹶不
振，昔日的明珠變成沉默的土坷垃，旬邑烤煙迅速從業(yè)內(nèi)人士的視
線中消逝。
參考資料 >