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來源：互聯(lián)網(wǎng)

紅富士（Fuji Apple），又名東北7號，為薔薇科（Rosaceae）蘋果屬（Malus）蘋果（Malus pumila Mill.）的晚熟品種，其原產(chǎn)于日本，后引種于世界各地，通常生長在平地、山地、海灘及河邊等地。其為喜光性果樹，對環(huán)境的適應(yīng)性強(qiáng)，適宜栽培在向陽、排水條件好、土層深厚且pH值為5.3-8.2的砂質(zhì)壤土或緩斜地帶上。

紅富士蘋果最初在日本以國光×元帥為親本雜交育成，而后隨著富士著色芽變系的不斷發(fā)現(xiàn)，在栽培中習(xí)慣把富士著色系統(tǒng)稱為“紅富士”。其為落葉喬木；葉片呈橢圓形至寬橢圓形；傘房花序，花瓣淡粉紅色；果實(shí)近圓形；種子卵圓形?；ㄆ跒?月，果期7-10月。此外，葉柄離層處呈紫紅色，尤其枝條基部葉片更加明顯，是紅富士葉片的顯著特征。

世界上發(fā)達(dá)國家蘋果生產(chǎn)方式主要為大規(guī)模集中生產(chǎn)，截至2021年，紅富士蘋果全球產(chǎn)量最高，為1232.7萬噸，是世界第一主栽蘋果品種；2022年，中國涇川縣的紅富士蘋果種植面積為39066.7公頃，掛果面積為24466.7公頃。此外，著名的紅富士品種有‘長富2’、‘長富12’、‘巖富10’等。

育種歷史

紅富士蘋果在日本農(nóng)林水產(chǎn)省園藝試驗(yàn)場盛岡支場以‘國光’×‘元帥’為親本雜交育成。1939年雜交，1951年選出，1958年以“東北7號”的名稱發(fā)表；1962年3月在日本全國蘋果協(xié)會(huì)正式命名為富士市；經(jīng)60年代的大力發(fā)展，在日本已取代國光而成為生產(chǎn)上的主栽品種；在歐、美等國家也有廣泛栽培。從1966年開始便不斷有新的富士著色芽變系被發(fā)現(xiàn)，這些著色系除果實(shí)色調(diào)優(yōu)于母本品種富士外，從植株性狀等方面來說并無太大差異，栽培中習(xí)慣上把富士著色系統(tǒng)稱為“紅富士”。

1979年中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院品種資源研究所、河北省昌黎果樹研究所分別從日本引入紅富士芽變，因其果實(shí)著色比富士有不同程度的改善，很受栽培者重視。

中國不斷對‘紅富士’蘋果品種進(jìn)行持續(xù)多代的芽變選種，培育了“中國蘋果”品牌。1991年，中國煙臺市果樹工作站的邵達(dá)元、馬德功等人率先組織了大規(guī)模的群眾性芽變選種工作，先后從‘長富2號’等品種中選育出第3代煙富1-5號系列紅色芽變品種，其中以‘煙富3’表現(xiàn)最優(yōu)；又進(jìn)一步從‘煙富3’中選育出著色性能更好的‘蘋果煙富8號’‘煙富10’及‘元富紅’等第4代品種；山東省、陜西省、甘肅省及河北省等從第2代‘長富2號’等品種中選育出的‘煙富6’‘禮泉短富’‘成紀(jì)1號’‘天紅2號’‘龍富’‘煙富7號’‘沂源紅’及‘神富6號’等紅色雙芽變優(yōu)質(zhì)短枝型蘋果新品種。

命名由來

紅富士蘋果已是世界上著名的優(yōu)等果品，但富士名字的來歷，并非眾所周知，關(guān)于其命名有三種說法：一是借用富士山的美名。在日本，富士山是美麗富饒的象征；二是富士蘋果最初在日本青森縣的南津輕郡藤崎町進(jìn)行雜交培育而聞世，在日語中“藤”字發(fā)音與“富士”相似，故取此名以銘記其雜交地；三是相傳日本有個(gè)絕代佳人，名叫“山本富士子”，取其富士的音義，意指紅富士蘋果的果實(shí)顏色美麗。

形態(tài)特征

紅富士蘋果屬落葉喬木。樹姿較開張，幼樹生長勢強(qiáng)，頂端優(yōu)勢強(qiáng)，樹體健壯。

枝干

多年生枝粗壯，黃褐色，皮孔橢圓形、較多，微凸，黃褐色，茸毛中多，灰褐色。新稍長、中粗，黃褐至赤褐色，斜生；皮孔圓形、赤褐色，微凸，大小、稀密不規(guī)整，茸毛中多。

葉

葉中大，平均單葉面積28.8平方厘米，長橢圓形；綠或暗綠色，較薄。葉片光滑或微皺，微微抱合，先端漸尖，葉基較圓；葉緣復(fù)鋸齒，中深；葉背多絨毛，黃褐色；葉脈突起；葉柄中長，平均長2.25厘米，中粗，淡紫紅色,有小托葉；葉柄離層處呈紫紅色，尤其枝條基部葉片更加明顯，是紅富士葉片的顯著特征。

芽

葉芽中大，圓錐形，茸毛較多，貼伏，暗紅褐色。頂花芽呈圓錐形，中大，鱗片較松，茸毛較多，貼伏。腋花芽多著生在粗壯新梢的頂部，比一般腋芽飽滿肥大，茸毛多。

花

花朵較大，淡粉紅色，多數(shù)頂花芽花序有5朵花，多者6-7朵，少者3-4朵，平均每序5.1朵；腋花芽花朵少，平均4朵；花期整齊，一般可延續(xù)8天；中心花比邊花早開1天左右。

果實(shí)與種子

果實(shí)多呈扁圓形，果形端正，果頂略平，五棱輕微凸起。平均縱徑7.0厘米，橫徑8.1厘米，平均單果重215.6克，大果可達(dá)350-400克。果實(shí)底色黃綠，陽面著淡紅霞及不明顯的斷續(xù)暗紅條紋；在管理良好的沿海地區(qū)及高海拔區(qū)域，果實(shí)著色充分時(shí)可呈現(xiàn)全面著色狀態(tài)。果皮較光滑且有光澤，蠟質(zhì)層較厚，果粉??；果點(diǎn)呈圓形，較小，灰白色，具淡黃暈圈，分布密度中等；部分果點(diǎn)呈銹色，較大且形狀不規(guī)則，凸出明顯。果梗中粗或較細(xì)，平均長2.2厘米左右，綠色或紅褐色；梗洼較深，中廣，部分果梗洼周圍呈波狀；萼片較小，直立，閉合，萼洼深，內(nèi)有皺，果頂有不明顯的棱起。果皮較薄韌，果心小或中大，中位或近萼端；心室橢圓形，心室壁有絮狀物。種子中大，飽滿，附有絮狀物，淡褐色，卵圓形。果肉乳白色或乳黃色，肉質(zhì)細(xì)而爽脆；風(fēng)味酸甜適口，稍有清香味。

分布

紅富士蘋果樹原產(chǎn)于日本，后引種于世界各地，在亞洲、美洲及歐洲等地區(qū)廣泛栽培。其通常生長在平地、山地、海灘及河邊等地。

生長習(xí)性

紅富士蘋果為喜光性果樹，其長勢旺盛，栽植存活率高。樹木成冠較快，新樹梢旺，萌芽率高，成枝率強(qiáng);果實(shí)成熟時(shí)間短、產(chǎn)量高，一般在4年后能結(jié)出果實(shí)；但對病害的抵抗力低，抗逆性比較差。此外，紅富士蘋果對環(huán)境的適應(yīng)性強(qiáng)，適宜栽培在向陽、開闊、背風(fēng)、土壤疏松、排水條件好、土層深厚且pH值為5.3-8.2的砂質(zhì)壤土或緩斜地帶上。其花期為5月，果期為7-10月。

自然繁殖

紅富士蘋果的原種蘋果為異花授粉植物，其部分品種具有嚴(yán)重的自交不親和性，而世界栽培面積最大的品種紅富士的自交不親和率高達(dá)97.8%。自交不親和(SI)是指雌雄同株植物進(jìn)行自花授粉或同株植物上進(jìn)行異花授粉不能完成傳粉過程的現(xiàn)象，并且該植物的雌雄配子同期成熟并無功能缺陷，包括配子體自交不親和和孢子體自交不親和，而蘋果屬于配子體自交不親和類型，該類型受花粉的單倍體基因型控制。在自然界中，可借助昆蟲的傳粉完成授粉，因此紅富士蘋果也需要借助昆蟲才能完成授粉，授粉的昆蟲主要為西方蜜蜂與中華蜜蜂。

栽培技術(shù)

選地選苗

在栽培紅富士蘋果果樹時(shí)，所選擇的區(qū)域地勢要高，土壤透氣性要好，光照要充足。通常情境下，紅富士蘋果最好栽植在沙質(zhì)土地中。同時(shí)要注意遠(yuǎn)離工業(yè)地帶，避免工業(yè)場所排放的廢水廢氣對果實(shí)造成污染。在栽培品種方面也需要慎重選擇，盡可能選擇短枝的品種，較為健壯的苗木。

育苗方法

喬砧育苗

首先是培育培育健壯、一致的實(shí)生砧木苗，其次是嫁接純正的紅富士品種，宜采用塑料小拱棚育苗技術(shù)，實(shí)現(xiàn)果樹的早實(shí)、豐產(chǎn)。具體要對砧木種子的采集、選購和處理進(jìn)行層層把關(guān)，進(jìn)行播種和播種后管理，嫁接時(shí)需注意接穗的選擇、采集與保存，采用適當(dāng)?shù)募藿臃椒ǎㄒ话悴捎醚拷樱藿雍笞⒁饨饨?，檢查接芽是否成活。

矮化中間砧育苗

矮化中間砧苗木是以喬砧為基砧，其上嫁接一段矮砧，這段矮砧被稱為矮化中間砧。而后在中間砧上嫁接紅富士品種。這種苗木綜合了喬砧和矮砧的優(yōu)點(diǎn)，既能提高根系的抗逆性，又具有一定的矮化效果。

無毒苗繁殖

隨著營養(yǎng)系砧木和蘋果品種引進(jìn)途徑的開拓，砧木和品種帶毒的問題逐漸引起重視。比較有效的脫毒方法是：先用高溫處理幼苗，促使其加快營養(yǎng)生長，利用生長點(diǎn)帶毒少的特點(diǎn)，取其莖尖培養(yǎng)，而后在培養(yǎng)過程再次取莖尖繼代培養(yǎng)后，可脫除潛隱性病毒達(dá)80％以上。

苗木管理

頂端嫁接

在果樹主干部位，運(yùn)用頂端嫁接技術(shù)，促使整個(gè)樹木的生長發(fā)育勢態(tài)變得更為理想，確保整個(gè)果樹迅速結(jié)果，提高紅富士蘋果的總體生產(chǎn)能力。

樹枝小化

即通過人為控制使蘋果樹枝細(xì)小，形成大量小枝。早拉枝，適當(dāng)加大拉枝角度，并對主枝或輔養(yǎng)枝進(jìn)行多道環(huán)切。春夏進(jìn)行抹芽、疏枝；5月份進(jìn)行扭梢、摘心；7-8月，對主枝上的斜生旺梢或1-2年生枝，用“E”形開角器開角或拿枝軟化。

整枝技術(shù)

在樹齡較小的階段，可以借助自由紡錘形整枝技術(shù)對其加以處理。當(dāng)果樹在初次結(jié)果時(shí)，使其變換為紡錘組合型；當(dāng)樹木所產(chǎn)出的果實(shí)比較多時(shí)，形成紡錘組合形，促使空間利用率得以優(yōu)化，促使果樹能夠產(chǎn)出盡可能多的果實(shí)。

休眠期修剪

在秋末冬初落葉后至開花前這一時(shí)期進(jìn)行修剪。冬季修剪的關(guān)鍵目標(biāo)是借助短截、回縮等方法，完成整形，以調(diào)節(jié)樹高，培育骨樹干，調(diào)節(jié)骨干樹的角度，培育結(jié)果樹組。

養(yǎng)護(hù)管理

紅富士蘋果樹對于肥料的需求更高、更嚴(yán)格。需要果園管理者依據(jù)樹體情況和實(shí)際需要施肥，對不同的果樹進(jìn)行形態(tài)診斷和土壤分析，并進(jìn)行葉片采樣，做到科學(xué)施肥。基肥宜盡量早施，以農(nóng)家肥為主，化肥為輔。追肥分為根部追肥和根外追肥兩種。根部追肥前期以速效性氮肥為主，促進(jìn)開花、坐果。中后期，應(yīng)以適量的磷、鉀肥為主，氮肥為輔，增大果實(shí)，提高品質(zhì)。而根外追肥一般從花期以后至采收期均可前期以氮肥為主，后期以磷鉀肥為主。

水分對于紅富士蘋果樹的生長也至關(guān)重要灌溉，不僅能保證紅富士蘋果對水分的要求，而且還能調(diào)節(jié)地溫，減輕極端天氣的不良影響。在紅富士蘋果樹生長的萌芽期、落花后、幼果膨大期和晚秋季節(jié)都應(yīng)進(jìn)行灌水，灌水量應(yīng)依據(jù)土壤水分和樹體實(shí)際需求水量進(jìn)行綜合考量。同時(shí)要注意果園排水，紅富士蘋果樹雖喜土壤濕潤，但不耐水澇，在雨季需要使用開挖排水溝或構(gòu)筑暗溝進(jìn)行排水。

病蟲害防治

紅富士的病害主要分為生理性病害、細(xì)菌類病害和病毒類病害。生理性病害主要以缺鈣引起的苦痘病為主，一般可以通過改良土壤，增施有機(jī)肥的方法進(jìn)行防治；細(xì)菌類病害主要有輪紋爛果病、等病害，可采用相應(yīng)藥劑進(jìn)行防治；病毒類病害一般通過園藝工具進(jìn)行傳播，所以在使用工具時(shí)應(yīng)進(jìn)行消毒，同時(shí)也要注重?zé)o毒苗的培育。紅富士蘋果的主要蟲害為山楂葉螨、蘋果小卷葉蛾、、蘋果食心蟲類害蟲等。一般可采用人工防治、化學(xué)防治等方法進(jìn)行殺滅。

套袋技術(shù)

套袋前將整捆果袋袋口朝下放在潮濕處，便于操作。撐開紙袋，使紙袋充分膨脹開，角底通風(fēng)口張開，讓果實(shí)懸于紙袋中央，然后扎緊袋口。注意所有果實(shí)套袋時(shí)都應(yīng)該由上向下套，要保證通氣口向上，以利于降低袋子里面的溫度、濕度，確保套袋果實(shí)正常生長，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)果品。

采收與包裝

紅富士果實(shí)的正常成熟期，一般可根據(jù)果面顏色、果實(shí)生長日數(shù)等指標(biāo)確定采收期；當(dāng)紅富士蘋果果面由綠色變?yōu)榈t，再變?yōu)槔跎?，即可采摘；或在相同栽培條件下，早熟富士和紅王將等品種，發(fā)育期為150-155天，普通富士則在175-180天。前，應(yīng)撿凈樹下落果；采果時(shí)，先采樹冠外圍和下部的果實(shí)，后采上部和內(nèi)膛的果實(shí)。采收中，要盡可能利用采果平臺，以減少對枝葉踏傷和碰落果實(shí)。此外，釆收后的果實(shí)，需要進(jìn)行商品化處理，包括清洗、消毒、烘干、打蠟、精選、分級和包裝等環(huán)節(jié)。包裝材料需衛(wèi)生、美觀、高雅、大方、輕便和牢固，利于貯藏堆碼和運(yùn)輸，通常使用的為紙箱和鈣塑箱。

貯藏與運(yùn)輸

紅富士蘋果的最適宜的貯藏溫度為0℃±0.5℃，但不能低于-2℃；貯藏期適宜的相對濕度為90％-95％；據(jù)中國遼寧省果樹研究所的貯藏試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)紅富士蘋果在溫度0℃-1℃、相對濕度為95％的恒溫條件下，可貯藏6個(gè)月；貯藏的方法主要有土窯洞貯藏、通風(fēng)庫貯藏、機(jī)械冷藏庫、氣調(diào)貯藏庫等。此外，在紅富士蘋果的運(yùn)輸過程中需采用低溫流通措施，盡量減少震動(dòng)，特別是巨大的震動(dòng)，以保持果實(shí)的完整無損；還需保持通風(fēng)透氣，除氣調(diào)運(yùn)輸外，新鮮紅富士蘋果因容器材料和運(yùn)輸工具的不同，容器內(nèi)的氣體成分比例也不會(huì)一樣；當(dāng)箱內(nèi)襯墊塑料薄膜時(shí)，箱內(nèi)會(huì)積聚二氧化碳；若保鮮袋上無孔(煙頭粗的孔4個(gè))，會(huì)使袋內(nèi)紅富士蘋果出現(xiàn)二氧化碳中毒癥狀。

產(chǎn)業(yè)

世界產(chǎn)量

世界上生產(chǎn)蘋果的國家遍布在六大洲，共84個(gè)國家，蘋果品種十分豐富。2018年，蘋果種植總面積在550萬公頃左右，總產(chǎn)量約6000萬噸，產(chǎn)量位居世界水果產(chǎn)量第4位；日本蘋果生產(chǎn)基地集中在青森縣和長野縣，里奧·內(nèi)格羅峪是阿根廷蘋果的主要生產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量占全國的75%。2019年，新西蘭蘋果栽種面積為0.95萬公頃，西班牙蘋果產(chǎn)量高達(dá)54.2萬噸，華盛頓哥倫比亞特區(qū)是美國蘋果的主產(chǎn)區(qū)。發(fā)達(dá)國家蘋果生產(chǎn)方式主要為大規(guī)模集中生產(chǎn)，截至2021年，紅富士蘋果全球產(chǎn)量最高，為1232.7萬噸，是世界第一主栽蘋果品種。

中國產(chǎn)量

1989年，山東紅富士蘋果的栽培面積為8.6萬公頃；2008年，中國富士系的栽培面積占蘋果總栽培面積的60%以上，其主要集中在渤海灣、黃河故道和西北黃土高原等地；2011年，陜西省紅富士蘋果的栽培面積為45.86萬公頃，產(chǎn)量為586.58萬噸，分別占省內(nèi)蘋果總面積和總產(chǎn)量的81.18%和72.85%。2000-2017年間，陜西省的‘紅富士’蘋果發(fā)展面積達(dá)67余萬公頃，產(chǎn)量達(dá)2000余萬噸；2022年，涇川縣的紅富士蘋果種植面積為39066.7公頃，掛果面積為24466.7公頃。