老爸茶是一種中國文化中的社交活動，通常指中老年群體在茶館相聚一起喝茶、聊天、娛樂等。海南民間把上年紀的人稱作“老爸”，故這種大眾茶就稱作老爸茶。后來年輕人也經常出入其間。
19世紀末20世紀初，政府引進華僑資本回鄉投資，從南洋回來的瓊籍華僑遂將他們在東南亞一帶養成喝茶方式也引入進來。西式茶店逐漸興起，一部分人還將此發展成民營實業。1979年，海口市飲食公司所屬西茶店有寶島茶店、椰林茶店、紅旗茶店、紅島茶店、工農兵茶店、朝陽茶店、海島茶店、永紅茶店等8間國營西茶店。海南省烹飪[rèn]協會副會長唐人志曾在?？谑酗嬍彻井斶^采購。20世紀80年代，個體經營的茶店興起林立，逐漸演繹成今日的老爸茶館，得到眾多中老年人的青睞。
2018年10月，瓊山區將海南老爸茶申報為?？谑惺屑壏俏镔|文化遺產項目。2019年8月19日，?？谑新糜魏臀幕瘡V電體育局對外發布了《關于公示第四批市級非物質文化遺產項目名錄的公告》，正式將海南省老爸茶作為海南民間習俗，列為第四批?？谑蟹俏镔|文化遺產項目之一。2023年10月，老爸茶擬被列入第六批海南非物質文化遺產保護名錄。
海南民間常喝的茶種有海南綠茶、水滿茶、苦丁茶、香蘭茶、八寶泡茶、鷓鴣茶等。
歷史淵源
背景
據中華民國海南的地方志記載，海南本島居民“最好者為洪洞醪糟”“有酒癖，少茶癖”，暫未發現茶葉的出產記錄，且《海南島志》記載“本島無人工種茶，一般所飲之茶多仰給于外”，還提供了民國十四至十七年間的進口茶葉數量。當時海南省本地消費的茶葉，基本依靠進口。海南茶館的興起與飲茶習俗的歷史，與瓊籍華僑國鄉有密切關系。歐美人喜歡喝咖啡或者加上糖的紅茶，再配上西點飲用。后來逐漸傳到東南亞國家和香港特別行政區等帶有西方色彩的地區。第一次鴉片戰爭后，海南許多華僑在南洋工作謀生。
引入
19世紀末20世紀初，政府引進華僑資本回鄉投資，從南洋回來的瓊籍華僑遂將他們在東南亞一帶養成的生活習慣也帶回來，為海南社會注入新的活力。對此《海南島民俗志》有所記載：“近十余年來，海南省與外交通發達，濱海各區，都市林立，喝茶之風，隨風而至；而南洋一帶之華僑，尤有飲咖啡之風，習俗所染，內地亦交相競效，于是茶館應運而生，市鎮之所，茶肆少者三數間，多則十余間。當墟日，茶樓常座上客滿，地無空隙，肩摩背接，熙熙攘攘。茶有時茶、龍井、菊花之類”。本島居民開始接受這種喝茶方式，一時西式茶店紛紛興起，一部分人還將此發展成民營實業，“以糖、茶、樹膠、椰子、咖啡、麻米、魚鹽、畜牧各種，均為本島特有希望之事業”，進一步促進東西方文化的交流。因此“老爸茶”店的出現，和海南省華僑有著密不可分的關系。由于從國外引進來，所以價格并不低，最初這種飲茶方式只有高收入者才能消費得起，隨著社會的發展逐漸普及到老百姓的生活中，本島居民逐漸養成喝茶的習慣。
普及
《海南島旅行記》記載了田曙嵐在旅行海南島途中口渴時常尋咖啡和茶解渴的情形“余知其必口渴也，乃偕入咖啡館，各盡一盅”。提到海南各地的風俗習慣時皆有咖啡和茶，例如東北一帶“喜飲咖啡、紅茶，有歐美之風”。瓊東“近年以來，頗喜吃咖啡茶”，文昌“食、用、服飾以及日常生活，類多效法歐、美。雖鄉村小戶，亦必咖啡、紅茶以待賓客”，瓊山“城市多以咖啡、紅茶，而鄉村仍多延舊習"等等。1979年，?？谑?/a>飲食公司所屬西茶店有寶島茶店、椰林茶店、紅旗茶店、紅島茶店、工農兵茶店、朝陽茶店、海島茶店、永紅茶店等8間國營西茶店。海南省烹飪協會副會長唐人志曾在海口市飲食公司當過采購。20世紀80年代，個體經營的茶店興起林立，逐漸演繹成今日的老爸茶館，得到眾多中老年人的青睞?！袄习植琛敝饾u不僅是西風東漸的舶來品，也是外來文化本土化的體現。2012年新編的《海南省志·民俗志》中，提到海南各民族喜好喝茶，喝茶在海南居民生活中占有重要地位。在節假日和工作之余論早晚，親朋好友共進茶店，沏上一壺清茶，擺上各式糕點和食品。邊飲茶，邊話家常，邊互通信息。
現狀
從2018年至2022年，文昌市場監督管理局對文昌市的400余家老爸茶店進行升級改造。經過整改，老爸茶店占道經營改為店面經營。伴隨店鋪的更新，服務和菜品也在更新，傳承之中有改變，改變更好地詮釋出老爸茶的精髓。不管是本地顧客還是外來游客都喜歡前往老爸茶館，老爸茶進入新的階段。
保護與發展
2018年10月，海口市瓊山區將海南老爸茶申報為?？谑惺屑壏俏镔|文化遺產項目。2019年8月19日，?？谑?/a>旅游和文化廣電體育局對外發布了《關于公示第四批市級非物質文化遺產項目名錄的公告》，正式將海南省老爸茶作為海南民間習俗，列為第四批?？谑蟹俏镔|文化遺產項目之一。2021年11月瓊山區組織“益·老爸茶”志愿服務理論宣講團各成員到全區各鎮（街）的老爸茶店、田間地頭等群眾聚集場所，開展“益·老爸茶”宣講活動。23日上午，?？谑协偵絽^云龍鎮長泰村馮白駒故居景點內，薛茂才用海南話宣講黨的十九屆六中全會精神。12月23日，?？?a href="/hebeideji/7276034021024809018.html">瓊山區委書記陳昊旻在鳳翔濕地公園新時代文明實踐中心開展“益·老爸茶”黨的十九屆六中全會精神宣講活動。2023年6月5日，海南省工商聯與海南省營商環境建設廳舉辦首場“話家常體民情促發展‘營商老爸茶’”政企面對面活動，海南省政府相關負責人與在瓊12家異地商會負責人探討海南發展中遇到的問題和訴求。7月，瓊山區組織“益·老爸茶”清廉文化宣講團成員走進老爸茶店內，開展“益·老爸茶”清廉文化宣講活動。以講故事的方式，用本地方言海南話向茶客宣講清廉文化。9月16日上午，由省營商環境廳、省工商聯、省金融局共同策劃的第二場“話家常 體民情 促發展‘營商老爸茶’”政企面對面活動在海口市舉行，12家商協會負責人應邀赴約。省政府相關負責人、省工商聯、省金融監管局、省營商環境建設廳、國家金融監管總局海南監管局等相關單位負責人，省內6家金融機構負責人共同探討營商老爸茶融資難、融資貴問題。2023年10月17日，海南省擬推薦申報第六批省級非物質文化遺產代表性項目名錄共37項，其中新增第六批省級非物質文化遺產代表性項目名錄19項，包括海南老爸茶習俗。
制作形式
最初形式
二十世紀初期，老爸茶店里經營的主要是咖啡、紅茶、牛奶、咖啡奶、紅茶奶、阿華田和可可以及各式糕點等。店里設有專門的茶師及點心師，這些師傅多是東南亞一帶的歸僑，他們帶回了專門的制作方法，比如咖啡豆都是由茶師親自炒，茶也是由茶師們親自沖制，而各式各樣的糕點也是點心師制作的，其炒制咖啡時香味能在騎樓的小街上飄出好遠，針對高收入人群制作。
逐漸普及
1979年，?？谑?/a>飲食公司所屬西茶店有寶島茶店、椰林茶店、紅旗茶店、紅島茶店、工農兵茶店、朝陽茶店、海島茶店、永紅茶店等8間國營西茶店。海南省烹飪協會副會長唐人志曾在?？谑酗嬍彻井斶^采購。西茶百道料和面粉都是國家配額供給的，因此每沖一杯茶都十分講究，不能多放一點，也不能少放影響了味道。喝茶的價格逐漸下降，紅茶每杯是七分錢，咖啡是一角錢，牛奶一角三分，咖啡奶和紅茶奶一角六分錢，加上面包、蛋糕等糕點，一頓飯兩三角錢。上個世紀八十年代后，國營西茶店慢慢地減少，個體經營的茶店逐漸興起，而這些茶店的經營內容及品種較之以前的茶店又有很大變化，開始在西式茶店內經營起一些中茶，并提供一些海南本地人喜歡的面條、粉、綠豆湯、番薯湯、豬雜等，不僅有了甜的，還有了咸的，讓各種品味慢慢地為更多的顧客所接受，特別是一些時間較為充裕的中老年人。
喝茶時間
“老爸茶”可以分為早茶、下午茶與晚茶三個時間段，其中中老年群體在這三個時間段內隨處可見，除了他們外，早茶的消費主要以年輕人為主，下午茶是一天中喝茶人數最多的階段，晚茶次之。有正式工作和學業的年輕人是早茶消費的主力軍。這一時間段消費群體的性別比例趨于均衡?！袄习植琛敝械脑绮杷闶且惶熘斜容^正式的餐飲活動，無論男女老少，海南省人都更傾向于選擇去茶店解決早餐。年輕群體從早茶中撤離后，剩下的多數人則是已退休的中老年群體或者沒有工作的閑散人員。通常以約四十五歲以下的男性群體為主，他們中一部分有正式工作，一天中有相對固定的時間去喝茶，對時間的安排與劃分較為精準。或者他們從事的工作并不是朝九晚五的性質，而是在某一不定的時間段去工作。
相關文化
特殊意義
“老爸茶”在華族的茶文化中，是中國茶文化的重要組成，也是海南本土文化的代表，“老爸茶”是伴隨海南的近現代化進程而形成的。20世紀初，?？谑?/a>開始近代化的城市改造，華僑發揮了關鍵的作用并帶回東南亞的生活習慣。華僑親屬經營的西式茶店日趨普及，店里供應各種茶水、糕點及海南小吃。原本高消費的習慣逐步平民化，慢慢地被海口人稱為“老爸茶”。?？谠挼摹袄习帧笔侵钢欣夏耆硕袄习浴眲t指爺爺一輩，后來人們接受“老爸茶”的說法，但音同“老霸茶”?！袄习植琛敝饾u遍布海南省大街小巷，茶客對象也擴展到廣大市民和游客群體。但茶店的經營方式并未變化，店堂陳設依然簡陋，沒有裝修講究、幽雅的環境。可供應的茶水和小吃應有盡有，受茶客青睞“老爸茶”成為了海南最具有生命力的平民化休閑生活方式的代表。
紀錄片
功能與性質
包容性
老爸茶門檻設置很低?！袄习植琛钡牟杩椭?，既有富商高官，也有平民百姓，無論身份地位如何，都可以在老爸茶店找到一席之地。其次體現在對茶客行為的包容?！耙粔夭韬纫幌挛纭笔恰袄习植琛钡甑某B，茶客們完全可以根據自愿，坐幾分鐘可以，坐一天也無妨。消費可以，不消費也行。再次是飲食的包容性。經營的品種中西結合，既有西式茶點，也有中式糕點，還兼有各種地方小吃。對于顧客來說，任何年齡段的人，都可以找到自己喜愛的餐點。
多樣性
“老爸茶”店可成為社交為目的的場所。人們相互交往，彼此的個人身份和社會身份得以實現。通過經常造訪老爸茶店，人們可以透過別人認識自己，并通過分享價值和實踐活動成為某個特殊社會群體的一員。休閑聊天、交流信息是“老爸茶”店作為公共空間而提供的一項最基本功能。茶客們在茶店里，悠閑地“吃”著茶，聊著天。此外，還有一項很重要的活動就是買彩票，“老爸茶”店無疑為他們提供一個最佳交流信息的場所。其次是以茶會友?！袄习植琛别^一般有兩次營業時間——早茶時間和下午茶時間，早茶的茶客少于下午茶客，但是無論早茶還是下午茶，“老爸茶”館成為人們品茶會友的最佳場所。再次是“老爸茶”作為一種生活化的手段實現地方治理的功能。在海南省一些鄉村中，村干部與村民之間的私事和公事很多時候是在“老爸茶”店里邊喝茶邊協商解決。喝“老爸茶”已成為鄉村干部日常治理的一種重要方式，村干部通過喝“老爸茶”向上完成與政府官員的匯報與聯系，向下實現與村民的協商與溝通。在調解村民具體矛盾與沖突的過程中，村莊干部利用喝“老爸茶”這種生活化的手段來化解問題、維持村莊秩序。
簡易性
“老爸茶”店的裝修很簡潔，只需稍微大一點的空間擺上幾張桌椅、幾把茶壺、七八個茶杯、一個糕點柜，就可以營業了。屋內或屋外、帳篷下或樹蔭下，都可以搭建“老爸茶”店。經營茶店，無需培訓。茶客猶如家庭客人，家里如何待客，茶店使如何接待，只要保留農家那種自然淳樸的味道就好。“老爸茶”店與其他茶店相區別的另一個特點就在于它并不蘊含多深的“茶文化”而是強調一種大眾趣味。與高檔的茶餐廳相比，大眾趣味足平民色彩深厚。老爸茶店不僅門檻設置低，而且開店所需的投資低、風險低。對于一個正經歷從小城鎮向大都市轉型的地區而言，當地居民還未擺脫“小富即安”的這種心理，簡便性對他們而言，意味著隨意性。
參考資料 >
[海之南]老爸茶:“吃”茶吃出的海南味[圖].南海網.2023-09-29
老爸茶習俗擬被列入非遺名錄.抖音短視頻.2023-10-20
焦點訪談:小城故事 文化傳承續根脈.光明網.2023-09-29
海口瓊山區“益·老爸茶”宣講黨的十九屆六中全會精神走進長泰村.人民資訊.2023-09-29
濕地公園里品“益·老爸茶”.百家號.2023-09-29
吃好“老爸茶” 暢聊“發展味”.中華工商網.2023-09-29
?？诃偵絽^開展“益·老爸茶”清廉文化宣講活動 茶館里方言話清廉.百家號.2023-09-29
海南?？?商會會長再喝“營商老爸茶”話金融、促發展.澎湃新聞.2023-09-29
老爸茶習俗擬入選！海南將新增一批省級非遺.南海網-今日頭條.2023-10-20
《老爸茶》透出濃濃海南味兒.鳳凰網.2023-09-29