鷓鴣[zhè gū]茶，又名鷓鴣葉、山苦茶、毛茶、禾茶，是一種野生茶葉，是海南的一種極具民族特色和地域特色的代茶飲料植物和藥用植物，屬野生灌木，性僻耐干旱，喜生長于荒山野嶺石頭縫中，采摘時遵循采老不采嫩原則，農歷四月底為最佳采收期，主要產于享有“世界長壽之鄉”美譽的海南萬寧山區、丘陵、沿海一帶的原生態野生鷓鴣茶樹大葉。
鴣茶茶樹高可達1—3米以上，最高甚至可達10米，葉片呈圓狀卵形，葉片長5-15厘米，頂端尖形，邊全綠呈波狀齒，葉脈呈羽狀，葉柄長1-3厘米。
鷓鴣茶，主要分布在中國廣東、廣西壯族自治區、海南省、福建省及云南省，印度、越南及菲律賓也有分布。東山嶺鷓鴣茶是萬寧特產名茶，被譽為“東山三絕”之一。此茶在文昌銅鼓嶺也非常有名。另外在海南島的陵水，三亞、樂東黎族自治縣等地有分布。鷓鴣茶沖泡后湯色清亮，散發零陵香氣，口感甘甜微苦，并有清熱解毒、消食利膽、降壓、減肥、健脾、養胃之效，還可防治感冒，千年來被歷代文人墨客譽為茶品中的“天然野生靈芝”。是海南各地方人們日常生活，四季常飲和接待賓客的綠色養生健康飲品，也是理想的解油膩、助消化的保健飲料。
名稱起源
?鷓鴣茶—據說古代長有鷓鴣茶地方的老百姓，只是上山時順便采鷓鴣茶葉回來泡茶喝。后來，相傳萬寧有一家民養有一只心愛的山鷓鴣鳥，這只鳥生了病，該農民翻山越嶺上東山嶺，采摘鷓鴣茶泡熱水給鷓鴣鳥喝，幾天后該鳥不但病愈，且活了很久，于是人們從此認識了此茶有保健功用，并取名為“鷓鴣茶”。
分布
中國廣東、廣西壯族自治區、海南省、福建省及云南省，印度、越南及菲律賓也有分布。
外形特征
鷓鴣茶茶樹高可達1—3米以上，最高甚至的10米。葉片互生，枝的上部對生，葉片呈圓狀卵形，葉片長5-15厘米，頂端尖形，邊全綠呈波狀齒，背面有少數透明脈點，葉脈呈羽狀，葉柄長1-3厘米。 嚴格說來鷓鴣茶只是經過最初的加工，并沒有像其它茶葉一樣有殺青等工序，屬于毛茶類，所以鷓鴣茶茶葉看起來特別大，泡后的外觀也像大片的樹葉一樣。
生長環境
茶樹性僻耐旱，生長在石縫間，自古以來為野生，人工難以栽培。主產萬寧東山嶺。
經濟價值
味甘辛，香溫。散熱毒，治瘤痢。止欬嗽。消痰火。治蛇咬傷。又能治膨脹、瘤痢。小兒五疳[gān]。其根止牙痛，治疳積。干后有永州市香氣。
東山嶺鷓鴣茶是萬寧市特產名茶，被譽為“東山三絕”之一，此茶香冽，甘醇，品質特異，葉大色鮮。沖泡時呈淡青色，再沖時呈淡橙色，湯色清亮，湯面泛有植物油層，飲之甘香如飴，類似甘草味。若用東山嶺的水流鼎泉水烹泡，味道更佳.久飲可潤顏增色。有消暑解渴與治療四時感冒、消化不良等功能。隨著旅游業的發展，東山嶺鷓鴣茶已成為旅游佳品。萬寧產區品質突出，2018年獲國家地理標志認證，當地企業已開發出小青柑茶等深加工產品。
相關文化
中國著名詩人、戲作家田漢當年登東山嶺曾寫下“羊肥愛芝草，茶好伴名泉”的詩句，印證了鷓鴣茶的獨特文化價值。東山羊肥而不膻，鮮美可口，為海南四大名菜之一，據說這與放養于東山嶺的山羊愛吃東山鷓鴣茶嫩葉有關。《本草求原卷一》云：“鷓鴣茶，甘辛，香溫，主咳嗽，痰火內傷，散熱毒瘤痢；理蛇要藥。根，治牙痛，疳積。”現代文獻則有記載“干后有零陵香氣”。
參考資料 >
鷓鴣茶.海南省人民政府.2024-02-08
海南靈芝草——鷓鴣茶.微信公眾平臺.2025-05-12
白沙黎家涼茶：苦中蘊香滋味長.海南省人民政府.2025-10-03
【養生寶典】各具特色說“土茶”.微信公眾平臺.2025-05-12
文化周刊 | 隨一片“綠”，尋味海南人的“非茶之茶”.今日頭條.2025-05-17
【養生寶典】各具特色說“土茶”.微信公眾平臺.2025-08-05