陽坊涮肉起源于由北京市昌平區(qū)陽坊鎮(zhèn)李勝利夫婦于1984年創(chuàng)立的陽坊勝利涮肉品牌，后在廣泛傳播中被簡稱為“陽坊涮肉”，并以地域名稱為符號，至今已有35年的歷史，是北京歷史傳承最久的餐飲品牌之一。后陽坊鎮(zhèn)又誕生了多家以陽坊命名的涮肉餐飲企業(yè)。
陽坊勝利涮肉為清真餐飲，采用傳統(tǒng)的銅鍋炭火，30多種中草藥秘制調(diào)料和清湯涮食的飲食方式為主，以“肉質(zhì)肥而不膩、瘦而不柴，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美”著稱。
陽坊勝利刷肉在北京市共有8家直營店，近30家加盟店。2014年11月13日，集餐飲、住宿、宴會、休閑等于一體的陽坊會館開業(yè)，為第8家直營店。
簡介
北京陽坊勝利食品有限公司，創(chuàng)業(yè)于1984年，以清真餐飲及食品行業(yè)投資管理為主業(yè)，是一家集餐飲、賓館、清真肉類加工銷售、物流配送等為一體的民營企業(yè)。主營“陽坊”品牌的涮羊肉餐飲，致力于清真餐飲連鎖發(fā)展。
旗下有北京勝利穆斯林文化園有限公司、鑲黃旗皇家牧場有限公司等多個公司。
北京勝利穆斯林文化園有限公司擁有“陽坊鎮(zhèn)勝利”、“陽坊”、“老陽坊”等商標(biāo)，是唯一的“陽坊”品牌擁有者。公司旗下有陽坊會館（原勝利文化園）、老店、總店等8家直營店、80多家加盟店。陽坊勝利涮肉以“肉質(zhì)鮮嫩、調(diào)料獨特、民族傳統(tǒng)、經(jīng)濟(jì)快捷”著稱。公司現(xiàn)擁有“北京市著名商標(biāo)”、“中國名火鍋”、“十佳京城名火鍋”、“中國餐飲特許體系優(yōu)秀管理獎”等榮譽數(shù)十項。
鑲黃旗皇家牧場肉業(yè)有限公司是陽坊勝利在內(nèi)蒙古自治區(qū)錫盟的專屬肉品基地。
北京陽坊勝利食品有限公司是陽坊餐飲供應(yīng)鏈中心，負(fù)責(zé)對餐飲門店物資、原料采購、倉儲、半成品加工、物流配送等業(yè)務(wù)，同時負(fù)責(zé)動作中央廚房生產(chǎn)。陽坊勝利采購配送中心是連鎖運營體系的重要組成部分，負(fù)責(zé)陽坊勝利集團(tuán)餐飲所需原料的采購、倉儲、分裝、配送和內(nèi)蒙羊肉基地的屠宰加工業(yè)務(wù)。
陽坊勝利集團(tuán)建有全自動化調(diào)料生產(chǎn)車間，所有食品都是在科學(xué)配方的同時選用綠色材料搭配而成，確保了“肉質(zhì)鮮嫩、調(diào)料獨特、民族傳統(tǒng)、經(jīng)濟(jì)快捷”的餐飲特色。
2014年11月11日，北京勝利穆斯林文化園有限公司全新的打造的陽坊會館開業(yè)，陽坊會館為為當(dāng)?shù)厥讉€具有時尚清真文化的綜合性酒店項目。
領(lǐng)導(dǎo)人
李勝利，男，1960年10月生，昌平區(qū)陽坊鎮(zhèn)西貫市村人，回族。北京市陽坊勝利涮羊肉食品集團(tuán)、北京勝利穆斯林文化園有限公司創(chuàng)始人、董事長，北京市昌平區(qū)第十一屆工商聯(lián)副主席，昌平區(qū)第三屆政協(xié)常委，北京市第十一屆工商聯(lián)執(zhí)委，市第十三屆人大代表。
從1999年起常年座客清華大學(xué)、北京大學(xué)職業(yè)經(jīng)理、企業(yè)高管培訓(xùn)班，還兼任北京大學(xué)企業(yè)研究中心企業(yè)可持續(xù)發(fā)展課題組特邀研究員和《中外管理》雜志社理事會理事，北京聯(lián)合大學(xué)經(jīng)營管理學(xué)院企業(yè)管理顧問。
熱衷于社會公益事業(yè)。三十年來，為發(fā)展當(dāng)?shù)亟逃⒕葹?zāi)扶貧、新農(nóng)村建設(shè)、支援奧運會等投資、捐款、設(shè)立教育基金等累計達(dá)四百多萬元。連年被政府部門評為扶貧救助先進(jìn)個人，贏得了社會各界的廣泛稱贊。
個人榮譽
2002年，被評為“中國特許經(jīng)營50人”、首屆“文明昌平區(qū)人”標(biāo)兵；
2003年，被評為“抗擊嚴(yán)重急性呼吸綜合征工作先進(jìn)個人”；
2004年，被評為“為首都建設(shè)做出突出貢獻(xiàn)的統(tǒng)一戰(zhàn)線先進(jìn)個人”、全國雙擁模范‘五連冠’”稱號；
2004年，被評為政協(xié)北京市昌平區(qū)第二屆“優(yōu)秀政協(xié)委員”；
2011年，被評為政協(xié)北京市昌平區(qū)第三屆“優(yōu)秀政協(xié)委員”；
2005年，被評為“中國品牌建設(shè)十大優(yōu)秀企業(yè)家”、“昌平區(qū)優(yōu)秀中國特色社會主義事業(yè)建設(shè)者”；
2006年，被評為“中國誠信企業(yè)家”；
2008年，被選為“奧運會火炬手”，首都統(tǒng)戰(zhàn)系統(tǒng)參與奧運、服務(wù)奧運先進(jìn)個人，首都非公經(jīng)濟(jì)屆參與奧運服務(wù)奧運先進(jìn)個人；
2011年，被中國中小商業(yè)企業(yè)協(xié)會評為“第四屆創(chuàng)業(yè)中國年度十大榜樣人物”、“北京市餐飲業(yè)優(yōu)秀企業(yè)管理者”。
產(chǎn)品和服務(wù)
一、銅鍋涮羊肉
主營“陽坊”品牌的清真銅鍋涮羊肉，自1984年以來，已有三十年的發(fā)展歷史，以“肉質(zhì)鮮嫩、調(diào)料獨特、民族傳統(tǒng)、經(jīng)濟(jì)快捷”著稱。
原料源自內(nèi)蒙古自治區(qū)錫盟草原優(yōu)質(zhì)牧場，選擇生長期在十個月左右的肥美羔羊，有多種名貴中草藥材的草原所產(chǎn)的土種羊，全部為當(dāng)年羔羊，純天然、無污染。
用清真屠宰之法，經(jīng)過排酸、剔骨、分割、修選、包裝、急凍等十幾道工序，嚴(yán)格控制加工品質(zhì)。
肉質(zhì)肥而不膩、瘦而不柴，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美等特點，有滋養(yǎng)補益、強身健體之功效；享有“鮮嫩可口、入口即化、不柴不膻、越吃越香”的口碑。
二、涮肉調(diào)料
陽坊勝利的調(diào)料采用獨特配方，經(jīng)過食品專家的研究確認(rèn)，調(diào)料除選用優(yōu)質(zhì)芝麻醬、腐乳、腌韭花、蝦醬、蝦油、料酒等原料之外，還選用三十多種中藥材，經(jīng)科學(xué)配比調(diào)制而成，不僅保證調(diào)料的色、香、味俱全，同時還有滋補強身的作用。
三、麻醬型、香辣型等多種口味調(diào)料及相關(guān)火鍋調(diào)味品
調(diào)料基于傳統(tǒng)配方，由食品研究所進(jìn)一步研發(fā)而成。企業(yè)投資200余萬元引進(jìn)先進(jìn)的調(diào)料流水生產(chǎn)線，配備食品檢驗室和先進(jìn)的檢測設(shè)備，由專業(yè)人員進(jìn)行產(chǎn)品檢測。為保證調(diào)料的安全和品質(zhì)，陽坊勝利涮肉出品每一份調(diào)料及制作都要達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)：
芝麻醬必須是新鮮細(xì)嫩，火口不老，不苦、不色嘴；
韭花必須達(dá)到上下均勻，咸味可口，無有苦味、斜味，不含任何雜質(zhì)；
調(diào)料車間所需用的原材料，必須達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對所進(jìn)原材料（輔料）必須經(jīng)過驗收，方可才能進(jìn)入車間施用，否則，不準(zhǔn)進(jìn)入調(diào)料車間；
腐乳，罐裝整潔衛(wèi)生，有生產(chǎn)日期，產(chǎn)品合格證，足斤足兩；
對瓶裝原料，都必須是正品，有完整的產(chǎn)品商標(biāo)，生產(chǎn)日期。不變質(zhì)、不變味，包裝嚴(yán)密，封口整潔衛(wèi)生；
對原材料的加工，嚴(yán)格把關(guān)，細(xì)心操作，使產(chǎn)品達(dá)到合格的目的。按照原料的配備標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行認(rèn)真細(xì)至的配比，使所用產(chǎn)品達(dá)到萬無一失。
四、酒店綜合服務(wù)
陽坊涮肉品牌餐飲中心店——陽坊會館，會館總占地面積23000平米，客房142間。大小會議廳5個，最大會議廳面積470平米，最小面積70平米。2個宴會大廳面積約1200平米，可接納多1000人同時用餐。陽坊會館集客房、中式傳統(tǒng)餐飲、會議、中醫(yī)養(yǎng)生SPA館、量販?zhǔn)娇ɡ璒K、健身康體中心、茶苑、花園式行政酒廊及商務(wù)服務(wù)為一體。
企業(yè)文化
一、企業(yè)使命
1.弘揚清真飲食文化，振興民族餐飲品牌
二、企業(yè)愿景
1. 企業(yè)使命：中國清真飲食的領(lǐng)導(dǎo)者
2. “陽坊勝利”品牌的使命：中國清真火鍋的領(lǐng)導(dǎo)者
三、價值觀
1. 以德經(jīng)商，以誠待人
2. 商業(yè)人格，結(jié)果導(dǎo)向
3. 顧客價值，服務(wù)導(dǎo)向
4. 團(tuán)隊協(xié)作，分享共贏
四、經(jīng)營理念
和養(yǎng)真實（harmony, health, love, value, HHLV）。
1.和——和諧、清潔的環(huán)境；
2. 養(yǎng)——營養(yǎng)美味的食品；
3.真——真誠有情的服務(wù)：；
4.實——物超所值的感受。
企業(yè)榮譽
2001年獲得北京市著名商標(biāo)殊榮，中國特許經(jīng)營五十個人之一；
2002年被評為“中國名火鍋”；通過ISO9001國際質(zhì)量體系認(rèn)證；
2003年被評為“十佳北京名火鍋”和“北京名火鍋店”；
2004年被評為“明星餐飲企業(yè)”；
2005榮獲“首都文明單位”、“中國連鎖十大消費者喜愛品牌”、通過了ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證；
2006年全國穆斯林企業(yè)峰會上，被評為“中國最具影響力十大清真品牌提名獎”，同年，獲得“中國誠信示范單位”，“中國特許體系優(yōu)秀管理獎”，“北京市飲食業(yè)經(jīng)營規(guī)范達(dá)標(biāo)單位”等榮譽。
發(fā)展簡史
1984年9月，李勝利和人愛人楊秀清夫妻二人憑3000元借款和兩間石料房，在陽坊鎮(zhèn)——當(dāng)時稱作陽坊鄉(xiāng)——開了全鄉(xiāng)第一家個體餐館，起名叫“勝利飯莊”。從“勝利飯莊”起步，李勝利楊秀清夫婦帶領(lǐng)企業(yè)經(jīng)過30多年的改革發(fā)展，創(chuàng)造了如今的北京陽坊勝利食品集團(tuán)。
1984年9月，第一家店“陽坊勝利飯莊”在昌平陽坊鎮(zhèn)開業(yè)；
1988年，陽坊勝利涮肉老店在陽坊鎮(zhèn)開業(yè)；
1990年，第一家異地連鎖店開業(yè)；
1993年，在北京海淀等地開設(shè)多家分店，連鎖初步發(fā)展；
1996年，陽坊勝利涮肉總店在陽坊鎮(zhèn)開業(yè)；
1996年，成立配送中心，同時成立北京市陽坊勝利涮羊肉食品集團(tuán)，開始集團(tuán)管理；
2001年1月，北京勝利穆斯林文化園開業(yè)，為一家以餐飲、住宿、會議、康樂等為一體的酒店；
2002年4月，注冊商標(biāo)“陽坊”被認(rèn)定為北京市著名商標(biāo)；
2002年4月，青銅雕塑“騾馱轎”在勝利文化園廣場落成；
2002年6月，集團(tuán)正式通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證。
2002年7月，清湯火鍋被認(rèn)定為“中國名火鍋”。
2003年10月，獲“十佳京城名火鍋”榮譽；
2005年1月，陽坊勝利被評為中國連鎖十大消費者喜歡品牌；
2005年3月，成立北京陽坊勝利餐飲管理公司，開啟現(xiàn)代餐飲連鎖化運營。
2005年11月，通過HACCP-EC-01食品安全管理體系認(rèn)證；
2008年8月 董事長李勝利先生參加奧運會火炬手昌平區(qū)接力；
2009年6月，鑲黃旗皇家牧場有限公司成立，擁有了專屬羊肉生產(chǎn)加工基地；
2014年1月，建設(shè)自有中央廚房。
2014年11月13日，陽坊會館開業(yè)。
參考資料 >
好肉為基，非遺加身，陽坊涮肉匠心傳承200年品質(zhì)好味.新浪網(wǎng).2024-04-14
陽坊涮羊肉，非遺兩百年，走進(jìn)京城美食老字號陽坊涮肉.北方網(wǎng).2024-04-14
華東首店開業(yè)，陽坊勝利更名回“陽坊涮肉”.新京報.2024-04-14