來源：互聯網
大紅浙醋屬于液態發酵食醋，具有酸爽、清甜、透亮等特點，特具港式風味，用于點蘸蝦蟹，拌云吞小籠包，開胃增鮮。是由糯米、水、酒和天然的色紅曲素發酵而成的，顏色鮮紅透明，故名大紅浙醋。
相關信息
規格：230ml、450ml
類別：釀造食醋
配料表：水，食用酒精，大米，食用鹽，香辛料，蘿卜紅
保質期：18個月
貯存條件：請避光貯存于陰涼干燥處，使用后請蓋好瓶蓋
產地：廣東省佛山市
用途：佐餐涼拌或烹調炒菜
溫馨提示：發酵產品，內有少量沉淀屬正常現象
適合范圍
大紅浙醋的酸度不高，醋味不濃烈，并帶有濃郁的清香味，適合口味清淡的人群食用。
適合蘸食蝦、蟹食用，搭配餃子、春卷、江浙小籠包或用于拌制涼菜。
相關菜譜
粵式王牌鮮蝦云吞面
【材料】
雞蛋面2塊、云吞皮 1包、半肥豬肉 200克、蝦仁150克、馬蹄2個、雞蛋 1個、高湯適量、韭黃少許、生菜適量、鹽1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、雞粉1/2茶匙、料酒少許、胡椒粉少許、小磨香油少許、大紅浙醋1大勺
【準備】
將蝦仁洗凈、挑去蝦線、切小粒，馬蹄去皮、放入塑料袋、用刀橫拍幾下、再用刀背切碎，豬肉剁碎；
【做法】
浙醋酸辣蝦
【材料】
真蝦下目300g、紫皮洋蔥40g、小紅尖椒2個、大紅浙醋2茶匙、鹽、白糖1茶匙、料酒、油各2茶匙、魚露1湯匙、胡椒粉3g
【做法】
1．鮮蝦洗凈后剪去須，用鹽、胡椒粉、料酒腌片刻；洋蔥去老皮切碎；小紅尖椒切成辣椒圈；
2．鍋內放油燒至五成熱，放入洋蔥碎煸香后放辣椒圈炒香出味，放入鮮蝦大火煸炒至變色；
3．放入魚露、鹽、糖炒半分鐘，再放入大紅浙醋炒勻即可出鍋裝盤。
參考資料 >
浙醋為什么是紅色的.微博.2022-12-29