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湯粉餃子，俗稱“皮條拉石頭”，是一種以豬肉或羊肉為主要餡料的餃子，配以白菜、蘿卜和各種佐料，采用傳統方法包裹而成。其特點是選用粉質豐盈的扁豆制成粉坨，放入鍋中煮熟后具有彈性，略透明，久滾不糊。
正文
湯粉餃子選粉質豐盈的扁豆，制成粉坨。這種粉坨放在鍋里有彈性，略透明，久滾不糊。烹調時，先在翻滾的湯鍋里放入切成條狀的粉坨，將另一鍋里煮好的餃子和粉條，一齊倒入湯鍋中，臨出鍋時，調放食鹽、生蔥、醋、油潑辣面子、味精等。其味酸辣可口，有發熱去寒之效，頗適寒冷地區人們食用，成為阿拉善盟的傳統風味之一
簡介
【粉湯餃子】
原料：面粉羊肉片胡蘿卜洋蔥白菜葉、辣椒面、姜末、蔥末、鹽、醋、醬油、香油、油做法：
餃子做法：
1.將面粉和成面團
2.將羊肉剁成細粒，胡蘿卜、洋蔥、白菜葉切細末
3.羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、拌勻，再加入香油、拌勻，最后加入胡蘿卜洋蔥白菜葉末和勻即成
4.將面團搟成皮包上餡
做法
粉湯做法：
主料：羊肉涼粉
調料：姜末蔥末辣椒面王守義十三香鹽醋油
1.將羊肉切成小丁，把油倒入鍋中，油熱后放入肉丁煸炒
2.放入蔥姜蒜繼續煸炒，炒熟后放入鹽，辣椒面,十三香.然后倒入水大火煮開后小火燉30分鐘，利用這段時間包餃子
3.開鍋后放入涼粉，稍滾一下.
4.將煮熟的餃子盛在碗中，澆上粉湯即可。吃之前澆些醋在上面，味道更好。
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參考資料
http://www.3608.com/food/p_f_2810HTML
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