洋蔥提取物，英文名Onion，別名玉蔥、紅蔥、蔥頭、圓蔥。洋蔥提取物以鱗莖為原料制成，形態多為棕色粉末或棕黃色粉末，規格常為10:1或濃度10%，含揮發油、硫化物（如蒜素、硫醇）、酚酸類化合物及多糖等活性成分，檢測方法以薄層色譜（TLC）和紫外線（UV）分析為主。洋蔥原產于亞洲西南部，中國主產區包括山東、甘肅、內蒙古等地。
洋蔥提取物有殺菌作用，通過抑制炎癥介質的釋放有抗炎藥作用，同時也有抗過敏的作用。對四氧嘧啶及鹽酸腎上腺素性高血糖具有抗糖尿病作用。洋蔥提取物對口腔癌有抑制作用。洋蔥提取物對離體子宮有收縮作用，還能增進胃腸道的功能，可用于治療腸無力癥及非痢疾性腸炎。
基本性質
洋蔥為百合科蔥屬植物。洋蔥中含有的化學成分主要為硫化物、黃酮、苯丙素酚類、甾體皂苷類、含氮化合物和前列腺素類等。
抑菌特點及機理
根據洋蔥作抗菌活性研究表明，含硫化合物能有效地抑制革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、根霉、柑橘青霉、黑曲霉、酵母都具有一定的抑制作用，其對黑曲霉抑制能力最強，而對革蘭氏陰性菌抑制作用最弱。洋蔥中含硫化合物的抑菌活性最強，洋蔥鱗莖揮發性成分也有較強的抑菌作用。
制備方法
常壓水蒸氣蒸儲法已應用于洋蔥油的工廠化生產，但是得率低且活性成分破壞多，產品無新鮮洋蔥風味。溶劑萃取法提取洋蔥油的專利雖然較多，但是萃取不完全，得率低，而且由于萃取液中混有可溶性糖、蛋白質、氨基酸、色素等非活性物質，去雜工作需要增加工藝和生產成本。而超臨界CO2提取法對設備要求苛刻，投資大，應用于工廠化生產難度大。洋蔥油減壓病蒸儲提取的工藝，采用工廠化生產易達到的-5°C（冰鹽水為冷卻溶劑），降低了蒸饞溫度，活性物質不被破壞，不但保持了新鮮洋蔥的風味，還提高了洋蔥油的得率。
質量標準
應用
洋蔥提取物有殺菌作用，婦科學中可用于治療滴蟲性陰道炎，外用有溫和的刺激作用。可用于維生素缺乏癥，特別是維生素c缺乏時。洋蔥含有一種肽類物質，可減少癌變發生率。洋蔥提取物對口腔癌有抑制作用。洋蔥提取物在體外對Sl80細胞顯示細胞毒作用，在體內對小鼠瓦克癌W256顯示出明顯的抗腫瘤活性。
洋蔥提取物對四氧嘧啶及鹽酸腎上腺素性高血糖具有抗糖尿病作用，臨床試驗表明，洋蔥提取物對正常血糖值沒有降低作用，而是降低不正常的高血糖值，所以不會發生像胰島素和合成藥那樣發生低血糖的副作用。
洋蔥提取物通過抑制炎癥介質的釋放有抗炎藥作用，同時也有抗過敏的作用。洋蔥提取物可以抑制多種來源的成纖維細胞，尤其是瘢痕來源的，除了抑制其有絲分裂，還能減少細胞外基質（如蛋白聚糖）的合成。
洋蔥提取物對離體子宮有收縮作用，還能增進胃腸道的功能，提高胃腸道張力，增進消化道分泌，可用于治療腸無力癥及非痢疾性腸炎。
發展趨勢
國外對洋蔥的研究主要集中在日本、印度、德國和美國等國家。但由于洋蔥的特殊氣味，在臨床試驗時往往被西方國家禁止使用。隨著中草藥市場的國際化，許多中草藥將走向國際藥品市場。因此，對洋蔥的深入研究將會為降血糖、降血脂、抗血栓、抗菌抗癌等天然藥物的開發利用提供新的線索。目前對洋蔥的研究主要集中在含硫化合物上，對類黃酮化合物、前列腺素類和氨基酸類等的藥理學作用還有待進一步的研究。
參考資料 >