鳥貝（英文名：Egg cockle），別名為鳥蛤，是一種大型、深水埋棲的雙殼貝類，它的足部肌肉發達，并能時常用足從海底飛躍跳起運動，故名鳥蛤。屬軟體動物門、雙殼綱、異齒亞綱、簾蛤目、鳥蛤科。鳥蛤科約有250種，在中國近海已報道有35種。中國常見鳥貝為加州扁鳥蛤，貝足顏色淺黃，中文俗稱黃鳥貝，日本常見鳥貝為頂薄殼鳥蛤，貝足顏色紫黑，中文俗稱紫鳥貝。
鳥貝貝殼圓形，有螺紋，直徑1—23厘米，形成相對球形的雙殼。鳥貝掘洞埋于沙或爛泥之中，通過突出的虹管吸水濾取食物微粒。鳥貝大多生活在潮間帶和大陸架的范圍之內。鳥貝喜埋潛于有機質豐富的軟泥底質及泥沙底質，埋棲深度為10～20cm。
鳥貝肉味鮮美、營養豐富，有很高的經濟和食用價值，是內灣漁業增養殖的重要品種。日本于1976年研究鳥貝人工苗種繁殖技術，至1987年獲得成功，培育出殼長10mm的稚貝25000個進行放流增殖試驗。1992年，苗種培育技術有所突破，鳥貝苗種趨于穩定，鳥貝的增養殖生產取得快速發展。在中國，山東省海水養殖研究所徐應馥、李成林等于20世紀90年代初率先在國內進行了鳥貝的苗種繁育及增養殖技術研究工作，并被列為農業部“八五”重點科研攻關項目。經5年的試驗研究，被專家鑒定為“總體水平達到國際先進”。
分類
鳥貝屬軟體動物門（Mollusca）、瓣鰓綱（Bivalvia）、簾蛤目（Veneroida）、鳥蛤科（Clinocardium）。鳥蛤科約有250種，在中國近海已報道有35種。鳥蛤科常見的有3個種：頂薄殼鳥蛤（Fulvia mutica）、細刻飾線鳥蛤（Nemocardium Samarangae）、加州扁鳥蛤（Clinocardium californiense）。
特征
鳥貝貝殼圓形，有螺紋，直徑1—23厘米，形成相對球形的雙殼。鳥貝掘洞埋于沙或爛泥之中，通過突出的虹管吸水濾取食物微粒。滑頂尋氏肌蛤鳥蛤殼型大，殼長和殼高均可達到50mm以上，貝殼薄脆，兩殼極膨脹，近圓形。該種生長極快，約1年即可長到殼長7厘米，營養與經濟價值最高，具有極大的增養殖發展潛力。
加州扁鳥蛤屬冷水性質品種，在中國冷水團的范圍內數量較多，殼型較大，殼長可達50mm，殼高45mm，殼厚且不具明顯的生長優勢，經濟價值較低；
而細刻飾線鳥蛤屬中等貝類，殼長可達30mm，殼高25mm，多分布在60～80m水深之內，殼質堅厚，數量不多，食用及經濟價值亦不大。
分布
分布范圍
鳥貝主要分布在日本近海及中國的黃、渤海；頂薄殼鳥蛤在日本近海、中國的黃海向南不越過33o30'Ｎ為習見品種；細刻飾線鳥蛤分布于日本和中國的南海、黃海；加州扁鳥蛤屬北太平洋的分布種，從美洲西岸的加利福尼亞州經白令海、鄂霍次克海、日本海及日本的北海道與本州島北部、朝鮮海峽到黃渤海均有分布。
棲息環境
鳥蛤科中暖水性種類居多，大都生活在潮間帶和大陸架的范圍之內，在水深0～80m之內均有不同種類鳥貝分布；滑頂薄殼鳥蛤多生活在潮下帶至50ｍ的淺水區，在冬季及初春刮大風或有大潮浪時，退潮后常發現大批鳥蛤暴露于低潮干潮線處；細刻飾線鳥蛤多生活在水深60～80m之間；加州扁鳥蛤多生活在水深20～70m之間。
習性
埋潛習性
鳥貝喜埋潛于有機質豐富的軟泥底質及泥沙底質，埋棲深度為10～20厘米。特別是頂薄殼鳥蛤在海帶養殖區海域更適宜其埋潛生活，在海帶碎屑淤積的底質環境條件下生活的鳥貝生活速度較快，殼面顯示出較寬的生長紋，反之則呈現生長相對緩慢，生長紋較窄。鳥貝在適宜的環境條件下埋潛速度較快，水溫15～25℃時，約1～2分鐘左右即能將整個殼體埋潛于泥中，其過程為伸足→掘泥→縮足→埋潛，實際上伸足、掘泥同時進行，縮足、埋潛同時進行。
溫度適應性
鳥貝適應水溫范圍較廣，據試驗觀察：在水溫0～32℃均可生存，在水溫6～30℃范圍內，均能正常生長，最適宜水溫為15～25℃，在水溫5℃以下、30℃以上基本不攝食，并停止生長。個體越小適溫范圍越廣，殼長在1cm的個體，在水溫30℃時可正常攝食生長，但生長較為緩慢。
鹽度適應性
鳥貝對鹽度適應范圍較狹窄，在鹽度28～32均能正常生長，最適鹽度為30～31。鹽度低于26時，呈現不攝食，并失去埋潛能力，6h以后便逐漸喪失活動能力。
食性
喜攝食有機化合物碎屑，約占90%，其次為底棲硅藻類，主要種類有舟形藻、圓篩藻等。
生長繁殖
年齡與生長
通過資源調查：從自然海區中捕獲的鳥貝僅見到4周齡貝，殼長為10.8～12.6cm，常見的多為2～3周齡貝，其殼長范圍在5.6～7.8cm。從人工增養殖的鳥貝測試結果看：當年與2周齡鳥貝生長最快，分別占其生長率的34.19%和43.4%（按4周齡為100%的生長率推算），3周齡開始生長緩慢，4周齡生長最慢，但肥滿度最高，3齡、4齡鳥貝分別占其生長率的17.2%和5.3%。影響鳥貝生長快慢的主要因子是水溫與餌料，并呈明顯的季節變化，在每年中的5月初～8月上旬、9月中旬～11月上旬為生長高峰。
繁殖習性
鳥貝屬雌雄同體，殼長達3cm以上便可達到性成熟，但獲卵量極小約為10萬～20萬粒。鳥蛤發育經過D形幼蟲、殼頂期幼蟲等浮游生活階段以后，在殼長220微米以上開始變態。初期稚貝附著在底質的砂粒等物體上，進而轉入埋棲生活。鳥蛤的水管很短，因而埋棲深度較淺，大多生活在底質表層中。以2周齡至3周齡、殼長在6～9cm，每個親體可獲卵100萬～500萬粒，最高可達800萬粒。鳥貝繁殖季節在6～8月，繁殖盛期為6月下旬至7月上旬，在自然條件下，其適宜的繁殖水溫為20～23℃。
人工養殖
養殖方法
殼長1cm的鳥貝足絲退化，轉入埋潛性生活，故不能進行筏式養殖；殼長2～3cm，埋潛生理生態明顯，不適宜浮筏籠養。為適應鳥貝的生活習性，我們發明了海底雙網箱養殖法。海底雙網箱規格：外箱為80cm×65cm×20cm，內箱為65cm×50cm×20cm，網箱四腳有10～15cm腳桿，網底為鍋底式，易于埋入泥層，外網為保護網，防止敵害生物的入侵，內網為養殖網。外網網目2.5～3cm，內網網目視苗種規格而定。這種養殖方法簡單易行，管理方便，但網箱必須互相連成一體，防備海底潮流危害。
放養密度
苗種暫養：殼長1.5～2.0cm的苗種每箱放苗500～800粒；養成網箱：殼長2.5～3.0cm的苗種每箱放苗50～100粒，養殖12～15個月可達到商品規格（殼長5.0cm以上），成活率可達50～70%。
用途
食用
鳥貝（Cardium sp.）為名貴的海產貝類，肉味鮮美，營養價值極高，為國際暢銷緊俏海產品。鳥貝是內灣漁業增養殖的重要品種。
產業
在貝類市場，由于市場銷售不暢以及市場貨源充足等因素的影響，2016年10月，市場部分貝類價格有所下降。2016年10月12日，市場鳥貝肉價格下跌，市場價格由前期的每公斤46-50元直線下降至30-36元，下降幅度為31.3%；帶殼鳥貝價格由前期的每公斤10-11元下降至5-6元，下降幅度為47.6%。
代表物種
滑頂薄殼鳥蛤
滑頂薄殼鳥蛤（Fulvia mutica），瓣鰓綱、鳥蛤科貝類。滑頂薄殼鳥蛤自然棲息于潮間帶至水深50余米的泥底內灣淺海，分布于我國黃海以北海域，為目前養殖種。貝殼近圓形，殼質薄脆，兩殼極膨脹，放射肋細而平，約46～49條。殼長可達5厘米，稍大于殼高，殼寬約為殼高的3/4。小月面長卵形，楯面梭形。韌帶突出，黃褐色。鉸合部狹長，左殼主齒2枚，前主齒大，尖銳，后主齒小，片狀。右殼主齒2枚，背腹排列，腹面一枚較大。殼面生長線細微。殼內面白色或肉紅色。肌痕界限不明顯，無外套竇。分布于日本、朝鮮半島近海，中國的渤海、秦皇島市附近海域亦有發現，資源量可達100余噸。黃海向南不超過33°30′N有產，肉可食。
加州扁鳥蛤
加州扁鳥蛤（Clinocardium californiense），瓣鰓綱、鳥蛤科貝類。兩殼側扁，呈圓形，殼頂位于中央。殼長可達5厘米，殼高4.5厘米，殼寬3.6厘米。殼質堅厚，殼面有較粗壯的放射肋38條左右，肋低平，肋間溝狹窄。殼面有明顯的生長線和黃褐色殼皮。外韌帶凸出，黑褐色。殼內面白色，肌痕明顯。左右殼各具主齒1枚，側齒2枚。本種從加利福尼亞州經白令海、鄂霍次克海、日本海至日本北部以及朝鮮海峽至黃海均有分布，1990年大連市金州海岸初次發現，資源量達100余噸。為北太平洋廣布種。多生活于10—100米水深的泥沙底淺海。在黃海冷水團內是底棲生物中的優勢種，數量較大。肉味鮮美，經濟價值較大。已有人工育苗、增養殖等研究。
參考資料 >
加州扁鳥蛤.sp2000.2025-03-25
海參市場持續升溫 鳥貝價格深幅下跌.央視網.2025-03-25