內溶菌素是生物化學上的專業術語，在由細菌免疫后動物的體液中發現，含有內溶菌酶。
正文
內溶菌素是在由細菌免疫后動物的體液中發現的物質，在有補體存在下，它是可使相應細菌菌體裂解的抗體。能溶解細菌的物質。這種物質能使組成菌體細胞膜的多糖物質分解，促使菌體破壞和死亡。眼淚、鼻涕、唾液、白細胞和卵蛋白中含有內溶菌素。也叫內溶菌酶。
介紹
內溶菌酶（lysozyme）又稱胞壁質酶（muramidase）或N-乙酰胞壁質聚糖水解酶（N-acetylmuramideglycanohydrlase），是一種能水解致病菌中黏多糖的堿性酶。主要通過破壞細胞壁中的N-乙胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之間的,4糖鍵，使細胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，導致細胞壁破裂內容物逸出而使細菌溶解。內溶菌酶還可與帶負電荷的病毒蛋白直接結合，與脫氧核糖核酸、核糖核酸、脫輔基蛋白形成復鹽，使病毒失活。因此，該酶具有抗菌、消炎、抗病毒等作用。
內溶菌酶是采用生物工程技術進行克隆、提取而制取，它是一種天然酶，安全綠色的添加劑，無抗藥性。
該酶廣泛存在于人體多種組織中，鳥類和家禽的蛋清、哺乳綱的淚、唾液、血漿、尿、乳汁等體液以及微生物中也含此酶，其中以蛋清含量最為豐富。從雞蛋清中提取分離的內溶菌酶是由18種129個氨基酸殘基構成的單一肽鏈。它富含堿性氨基酸，有4對二硫鍵維持酶構型，是一種堿性蛋白質，其N端為賴氨酸，C端為亮氨酸。可分解溶壁微球菌、巨大芽孢桿菌、黃色八疊球菌等革蘭陽性菌。
內溶菌酶的應用過程中的優點：（1）內溶菌酶是很穩定的蛋白質，有較強的抗熱性。蛋清溶菌酶是C型，是已知的最耐熱的酶；（2）內溶菌酶不會因為有機溶劑的處理而失活，當轉移到水溶液中時，溶菌酶的活力可全部恢復；（3）內溶菌酶可被冷凍或干燥處理，且活力穩定；（4）內溶菌酶適宜，可用于低酸性食品防腐；
（5）內溶菌酶生產成本較低；（6）內溶菌酶的抗菌譜較廣，不僅局限于菌，對部分G-菌也有抑制效果；（7）內溶菌酶作為防腐劑安全性高。溶菌酶是一種天然蛋白質，1992年的食品添加劑協會已經認定溶菌酶在食品中應用是安全的。
應用
醫學上應用
可作為一種具有殺菌作用的天然抗感染物質。有抗菌、抗病毒、止血、消腫止痛及加快組織恢復功能等作用。臨床用于慢性鼻炎、急慢性咽炎、口腔潰瘍、水痘、帶狀皰疹和扁平疣等。也可與抗菌藥物合用治療各種細菌和病毒感染。口服和肌注均有效。口服，3～5片/次(乙硫異煙胺含10mg)，3次/日。口含，1片/次(口含片含20mg)，4～6次/日。外用：以溶液滴注、涂擦或直接噴粉。肌注，/次，1～2次/日。滴眼：用溶液。副作用偶有較輕的過敏反應。氯化溶菌酶醫療效果更廣，有濃痰分散、出血抑制、組織修復、消炎鎮痛、抗過濾性病毒等作用，因而用氯化溶菌酶的制藥有消炎消痔、治感冒、皮膚病及眼、鼻、喉等用藥.
相關詞條
胞壁質酶、防腐劑、細菌、水解酶
參考資料
http://203.208.33.101/search?q=cache:JKfRSHvY7-EJ:courseware.dec.ecnu.edu.cn/zsb/zdl/hjwsw/2/s.doc+%E5%86%85%E6%BA%B6%E8%8F%8C%E7%B4%A0&hl=zh-CN&ct=clnk&cd=11&gl=cn&st_usg=ALhdy29sM0cg1tXjEi_iO-UYvUnAq5jJ2g
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