藜科（粉黛：Chenopodiaceae），被子植物門、雙子葉植物綱、石竹目的一科。在傳統分類系統中，藜科與狹義莧科（Amaranthaceae）通常基于苞片、花被及雄蕊的特征被處理為2個獨立的科。廣義莧科隸屬于石竹目（Caryophyllales），包含傳統藜科（traditional Chenopodiaceae）和狹義莧科。
藜科植物為一年生草本、半灌木和灌木，少數為多年生草本或小喬木；莖枝常具關節。葉互生或對生，形態多樣，包括扁平、圓柱狀、半圓柱狀或退化為鱗片狀，無托葉。藜科植物在南北半球的亞熱帶、溫帶和寒帶均有分布，廣泛分布于歐亞大陸、南北美洲、非洲和大洋洲的半干旱及鹽堿地區。在中國，藜科植物主要分布于西北、內蒙古自治區及東北各省區，以新疆最為豐富。它們主要生長在海拔300至2000米之間的地段，個別種類如小果濱藜可分布到海拔4000米以上的高山，在青藏高原的最高分布記錄為5050米。藜科植物由于多生活在荒漠及鹽堿土地區，常呈現出一系列旱生適應現象，例如具有發育迅速的深根系；葉片縮小甚至消失，莖或枝常變為綠色以進行光合作用等。藜科植物的繁殖方式以播種法為主。
藜科植物與人類生活有著密切的關系，如甜菜是制糖的原料，菠菜是重要的蔬菜，土荊芥、豬毛菜為制藥原料，無葉假木賊用作農用殺蟲脒的原料。有些藜科植物對沙漠地區的環境有很強的適應性，能防風固沙，其中梭梭是重要的沙區造林樹種，已大量用于生物治沙。此外，部分藜科植物及其提取物具有降血糖與抗氧化功能，可作為功能性食品或保健品成分的研究對象。
分類
在傳統分類系統中，藜科與狹義莧科通?；诎⒒ū患?a href="/hebeideji/3171490059412919599.html">雄蕊的特征被處理為2個獨立的科，其中藜科苞葉及花被常為草質或肉質，雄蕊常分離；而莧科苞葉及花被常為干膜質，雄蕊基部常合生。
廣義莧科（Amaranthaceae ）隸屬于石竹目（Caryophyllales），包含傳統藜科（traditional Chenopodiaceae）和狹義莧科（Amaranthaceae），涵蓋170余屬2000多種植物。廣義莧科在系統分類和進化關系上仍存在諸多問題。由于物種間形態相似性和不完全譜系分選（ILS）事件，傳統藜科與狹義莧科的系統發育關系尚未完全解析，特別是甜菜亞科（Betoideae）的分類地位仍存爭議導致傳統藜科成為非單系類群，因此APG Ⅳ系統將其與狹義莧科合并成為廣義莧科，藜科的命名被廢除。鑒于廣義莧科在當前系統學研究中存在多種問題，亟需利用可靠的分子標記重建其系統發育關系。
形態特征
藜科植物為一年生草本、半灌木、灌木，較少為多年生草本或小喬木。
莖、葉
藜科莖和枝有時具關節。葉互生或對生，形態多樣，呈扁平、圓柱狀或半圓柱狀，較少退化成鱗片狀；葉具短柄或無柄，且無托葉。
花
藜科的花通常為單被花，兩性，少數為雜性或單性（單性時多為雌雄同株，極少異株）?；ň甙蛴袝r無苞片，苞片形態偶與葉相似；小苞片2枚，呈舟狀至鱗片狀，或缺失?；ū怀誓べ|、草質或肉質，多3至5深裂或全裂，裂片常覆瓦狀排列，至果期時常增大、變硬或產生翅狀、刺狀等附屬物（濱藜族的雌花常無花被，子房由2枚特化苞片包裹）。雄蕊與花被裂片同數且對生，花絲離生或基部合生，花藥2室，縱裂。雌蕊子房上位，由2至5心皮合生為1室，花柱短，柱頭通常2至5個，內含1枚胚珠。
果實
藜科的果實多為胞果，果皮呈膜質、革質或肉質，與種子貼生；其種子種皮為殼質、革質或膜質，胚乳為外胚乳（或有或無），胚體常呈環形、半環形或螺旋形。
分布范圍
藜科植物在南北半球的亞熱帶、溫帶和寒帶均有分布，全球共約130個屬1500余種，廣泛分布于歐亞大陸、南北美洲、非洲和大洋洲的半干旱及鹽堿地區。藜科植物各屬在全球的分布（不包括外來屬）如下：中亞區51屬、歐洲區36屬、地中海區 39 屬、大洋洲區 29 屬、東亞區23 屬、北美區 17屬、非洲區8屬、南美區6屬?？梢娭衼唴^的藜科屬數占第一位，其次是歐洲區、地中海區、大洋洲區和東亞區。
中國有藜科植物38屬184種（不包括外來種屬）主要分布在中國西北、內蒙古自治區及東北各省區，以新疆最為豐富。其依照種數的多少排列如下：新疆（153種/34屬）、甘肅省（67 種/21 ）、青海省（45 種/16 屬）、內蒙古（42 種/15 屬）、寧夏回族自治區（35 種/13 屬）、遼寧省（30 種/10屬）、黑龍江省（30種/10 屬）、河北（29 種/11屬）、陜西（27種/13 ）、西藏（27 種/10）、吉林（23種/9屬）、山西省（22種/10屬）、中南區（17 種/7屬）、華東區（13 種/6屬）、四川省（13種/4 屬）、云南省（8種/3屬）、貴州省（5 種/2屬），新疆分布的藜科植物無論屬數和種數都居全國首位5。中國的藜科資源植物主要有菠菜屬、鹽角草屬、豬毛菜屬、堿蓬屬、藜屬、地膚屬、駝絨藜屬、濱藜屬，梭梭屬、高枝假木賊屬等。
棲息環境
藜科植物主要生長在海拔300至2000米的地段，個別種類如小果濱藜可分布至海拔4000米以上的高山，其在青藏高原的最高分布記錄為5050米。
生長習性
藜科植物由于多生活在荒漠及鹽堿土地區，該類植物常呈現出一系列旱生適應現象，例如多為草本或半灌木，具有發育迅速的深根系；葉片縮小甚至消失，莖或枝常變為綠色以進行光合作用；通常體表被有呈粉粒狀的表皮毛，或器官肉質化，且組織液因含大量鹽分而具備很高的滲透壓。
栽培繁殖
藜科植物的繁殖方式以播種法為主。以紅柄甜菜為例，紅柄菾菜秋、冬、早春為播種適期，種子發芽適溫15~20℃。種子甚大，播種前先浸水3~5個小時，再點播于疏松培養土中，覆土約0.5cm，保持濕潤，經8~14天能發芽，待苗本葉3~5枚時再移植栽培。另亦可采用直播法直接將種子播入盆中，每6寸盆播1~3粒，成苗后保留1株花壇株距30~40cm。
主要價值
生態價值
有些藜科植物對沙漠地區的環境有很強的適應性，能防風固沙，其中梭梭是重要的沙區造林樹種，已大量用于生物治沙。
食用價值
藜科植物與人類生活有著密切的關系，如甜菜是制糖的原料；菠菜是重要的蔬菜；灰灰菜用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、涼拌、包餃子、蒸咸卷或做湯，也可拌玉米面做成窩窩頭。
保健價值
部分藜科植物及其提取物具有降血糖與抗氧化功能，可作為功能性食品或保健品成分的研究對象。研究表明，地膚子總苷能夠抑制灌胃葡萄糖所致小鼠血糖升高，其作用機制與抑制糖在胃腸道的轉運和吸收有關，該機制與現有降糖藥物存在差異，提示其在控制餐后血糖方面可能具有應用價值。此外，鹽地堿蓬的水、甲醇和己烷提取物均能夠阻斷亞油酸的脂質過氧化過程，并清除臭氧自由基，其中正己烷提取物表現出最強的活性。
經濟與農用價值
在殺蟲脒與殺螨活性方面，假木賊屬植物所含毒藜堿對害蟲具有觸殺、胃毒和熏蒸作用，可作為天然殺蟲劑；駱駝蓬的乙醇粗提液對山楂葉螨、麥巖螨等植食性螨類具有觸殺活性，可導致螨體壁破裂及內含物外泄，無葉假木賊提取物也具備殺螨活性。在除草與化感作用方面，藜在開花期通過根系分泌草酸，抑制松樹、蘋果樹及多種禾本科雜草生長；野濱藜和灰綠藜對多種雜草種子的幼根生長抑制率接近或超過90%，鹽爪爪對雜草幼芽生長的抑制率大于95%。在植物病害防治方面，土荊芥的丙酮提取物對稻瘟病菌、香蕉枯萎病菌等植物病原真菌的抑制率在90%以上，對小麥赤霉病菌和棉花枯萎病菌的抑制率達到100%，顯示出在農業生物防治中的應用可能性。
生物活性研究
在心血管系統方面，軟蒺藜水提物可抑制大鼠動靜脈旁路血栓形成，并延長血漿凝血酶原時間，表現出抗血栓活性。在抗菌作用方面，地膚子乙醚提取物對串珠鐮孢菌具有抑制效果，其芳香油對金黃色葡萄球菌等婦科學常見致病菌及多種皮膚癬菌病也有抑制作用；鹽穗木正丁醇提取物對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌均具抑制能力。神經系統相關研究顯示，假木賊屬植物具有抑制膽堿酯酶活性，其主要成分毒藜堿的結構已被改造為有機磷衍生物等類型，以尋求活性更高、毒性更低的化合物。毒性研究指出，毒藜堿具有致畸毒性，牛只攝入含該成分的植物可導致犢牛出現先天性缺陷，雞胚胎實驗也觀察到類似結果。
參考資料 >
藜科——CHENOPODIACEAE.植物智.2025-08-27
西北高原所在廣義莧科系統發育研究中取得新進展.中國科學院蘭州分院.2025-09-04