砂鍋粉是由米粉、雞湯、家常辣子雞等食材制成的食品。
菜品特色
砂鍋粉（砂鍋米粉)是貴州省各地到處都有的一種砂鍋美食，有較多種口味供選擇。常見(jiàn)的有：火腿砂鍋粉、排骨砂鍋粉、蹄花砂鍋粉、肥腸砂鍋粉、腦花砂鍋粉、燉雞砂鍋粉等品種。
風(fēng)味特點(diǎn)
辣燙鮮香，驅(qū)寒暖胃，風(fēng)味獨(dú)特。
簡(jiǎn)介
砂鍋粉常見(jiàn)的有：辣子雞粉、大排粉、脆臊粉、三鮮粉、榨菜肉絲粉、酸湯肉沫粉、紅燒肉粉等臊子品種，人們尤其在冬季最喜歡食用，原因是砂鍋粉在食用時(shí)是連砂鍋當(dāng)作碗一起端上桌，上桌后鍋里雞湯還在上下翻滾，滋滋作響，熱氣騰騰，宛如坐在火邊食用火鍋一般，人們吃完砂鍋粉，砂鍋還是燙手。越是天冷吃得越是舒服，具有驅(qū)寒暖胃之功效。特別是感冒的人吃了，吃完大汗淋漓，周身痛快無(wú)比。
制作材料
原料和基本配料：米粉、雞蛋清、豬油、菜籽油、辣椒面、八角、肉桂、茴香、料酒、花椒面、姜絲、蔥花、鹽、醬油、味精、雞湯、蓮花白菜、綠豆芽、水發(fā)海帶絲、水發(fā)木耳絲。
臊子配料：火腿腸、家常辣子雞、豬肉沫、豬肉絲、水發(fā)玉蘭片、水發(fā)香菇、豬肉園子、豬大排、榨菜絲。
做法
做法一
用料
詳細(xì)步驟
做法二
用料
詳細(xì)步驟
做法三
用料
詳細(xì)步驟
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
燙鮮香，驅(qū)寒暖胃，風(fēng)味獨(dú)特。
制作要點(diǎn)
辣子雞丁要比做菜的雞丁切得小一些，火腿腸粉用的火腿腸片、水發(fā)木耳絲、和三鮮粉用的水發(fā)香菇切絲、水發(fā)玉蘭片、肉末下鍋要多煮一會(huì)。否則鮮道出不來(lái)。
參考資料 >
口水預(yù)警！螺螄粉沖上熱搜，貴州不服：粉太多派哪種對(duì)戰(zhàn)呢？.m.toutiao.com.2022-06-23
口水預(yù)警！螺螄粉沖上熱搜，貴州不服：粉太多派哪種對(duì)戰(zhàn)呢？.m.toutiao.com.2022-06-23
砂鍋粉的做法_砂鍋粉怎么做,如何做-黔南小吃.m.meishij.net.2022-06-23