蜜供（mì gòng）是春節(jié)的領(lǐng)銜供品，也是北京市傳統(tǒng)應(yīng)節(jié)糕點(diǎn)。具有色澤淺黃，上漿通亮，入口香甜酥脆，不粘牙的特色。
原料
面粉、潮汕干面、生油、白砂糖、飴糖、蜂蜜、桂花、炸油、碳酸鈉、紅色素。
制作方法
將油和溫水放入盆中，和勻后，加入面粉攪拌成面團(tuán)；將白砂糖、飴糖、蜂蜜、桂花，制成漿料待用；將面團(tuán)摘?jiǎng)┏尚K，分別搟成面片，取一面片，表面一半刷上紅色色素，另一半折鋪在刷有紅色色素的面片上搟成一厘米厚的大片，再用刀切成小長條，中間切一小口，從小口處翻個(gè)汝陽麻花即成生坯；將炸油燒至170℃時(shí)，下入生坯炸熟撈出，瀝凈油，然后掛漿即成。
掌故說明
《清稗類鈔》中寫：“所謂蜜供者，專以祀神，以油、面做夾，砌作浮圖式，中空玲瓏，高二三尺，五具為一堂，元日神前必用之。”由長三厘米、寬一厘米的小點(diǎn)心條碼砌成，可作塔形。清代北京崇文門外藥王廟設(shè)“蜜供局”，專供皇室。老舍先生在小說《正紅旗下》中曾提到“塔似蜜供”。
蜜供詳解
老北京過年時(shí)，孩童們最喜歡吃的不是那餃子和年菜兒，他們最想吃最愛吃的，是那擺在佛堂里奉神祖的“蜜供”和那色彩鮮艷各種味道的“雜拌兒”。
蜜供是解放前老北京過大年時(shí)敬神、佛、祖先上供的供品之一，因它是蘸了蜜糖的一種糕點(diǎn)，故稱“蜜供”。
蜜供亦叫“蜜供尖”，是敬奉佛祖的佛堂里，碼得似小塔式的、下方上尖祭祀專用的面食品。舊京時(shí)的民俗，如過年時(shí)沒有蜜供來祭神祭佛祭祖先就顯得寒酸，是對(duì)神佛祖先最大的不敬。即使窮苦的人家的佛龕前，也少不了這種供品，只是蜜供尖大小、多少有不同而已。
蜜供尖即是用蜜供條疊壘成似小塔狀的蜜供塔，大小不一，每個(gè)高矮不等，不論斤，而是論“堂”賣。大小由買主決定，一般每“堂”是五個(gè)，小型的有每堂三個(gè)的。這種蜜供尖是四方(中間空)形的寶塔形狀，頂端像個(gè)小金字塔狀，塔尖上插有“福”、“壽”、“祿”、“喜”、“財(cái)”帶花的字簽子。聽糕點(diǎn)鋪的學(xué)徒講過，制作這寶塔狀的蜜供，因壘時(shí)工藝較難，還要找手藝高超的瓦匠來指教幫忙，才能將一條條壘粘在一起，鱗次櫛比高高聳立而不易塌碎呢！
在每年一進(jìn)臘月，各糕點(diǎn)鋪都會(huì)早早寫個(gè)“本店專門定做蜜供”的招牌，掛在門口，一般人家是現(xiàn)錢訂貨，窮人家則可以“打供”，即想定制什么樣、大小、重量，在年初時(shí)就說好，按價(jià)每月分期交預(yù)付款，即每月交零錢到年底湊成蜜供價(jià)的整數(shù)，到時(shí)候拿回蜜供回家過年。當(dāng)時(shí)用此法，解決了窮人家不能一次性花費(fèi)很多錢買蜜供的難題。而四合院住戶定做的數(shù)“堂”蜜供，在臘月的中下旬時(shí)，由糕點(diǎn)鋪專人挑著四尺來高的兩個(gè)大圓籠，上面蓋著兩塊黃布，圓籠周圍寫有糕點(diǎn)鋪的店鋪名字，負(fù)責(zé)送到購買者家的佛堂里。這種送蜜供的挑子，解放前老北京時(shí)在大街胡同常可看到，成為舊京一景。記得每在過年前，家里都要在花市大街著名老字號(hào)糕點(diǎn)鋪定做很多“堂”寶塔樣的蜜供尖，大的兩三尺高，小的一尺左右，每年在佛堂的天地桌神像、佛像、財(cái)神爺像、祖先像前，都擺上一堂五個(gè)的，灶王爺前擺一堂三個(gè)的蜜供寶塔。這些蜜供的下面都要用一個(gè)大的月餅做托，蜜供一直要到正月十八“落影日”時(shí)，才撤下分給大家吃。此時(shí)的蜜供早已蒙上一層煙灰和塵土啦。蜜供每“堂”必是五個(gè)或三個(gè)，是因有“神三鬼四”燒香上供的規(guī)矩，供品絕不能出現(xiàn)四個(gè)的。另外，舊時(shí)糕點(diǎn)鋪還出售一種叫“蜜供坨”的蜜供糕點(diǎn)，這些蜜供坨就是搭壘蜜供塔時(shí)剩下的碎蜜供條條粘到一起，很便宜地出售給平民百姓，當(dāng)時(shí)很受少兒和老者的喜愛。
著名店鋪
蜜供老北京時(shí)是由餑餑鋪(糕點(diǎn)鋪)或食品作坊來制作出售的，制作蜜供最著名的有德豐齋、正明齋、聚慶齋等好幾家。坐落在鑼鼓巷的德豐齋王家所制作的蜜供質(zhì)料優(yōu)良，香甜酥脆，吃時(shí)不粘牙，曾在舊京時(shí)享有“蜜供王家”的盛名。各糕點(diǎn)鋪的蜜供，是用和了油的半發(fā)面、夾上少許紅色餡、灑上桂花汁后搟平，切成一寸來長鉛筆粗細(xì)的小面條，油炸后蘸蜜糖即成。
傳說
還有個(gè)關(guān)于藥王廟的蜜供傳說，也頗有趣兒。據(jù)說老北京的哈德門(崇文門)外曾有個(gè)藥王廟，廟里有一群道士，不僅道法通天，而且為生計(jì)還自辦經(jīng)營了個(gè)小型制作糕點(diǎn)的作坊，能做一手好點(diǎn)心。而該廟自制的蜜供尖兒，因用好蜂蜜，好麥芽糖，做出的蜜供塔形狀味道都很有名。那蜜供塔大的像浮屠，小的像寶匣，吃起來又甜又香又酥脆，掰開還拉黏兒。那些制作好的蜜供，碼起來見棱見角，上下一條線，真夠絕啦！傳說有一年愛新覺羅·旻寧皇帝知道了，微服私訪來到藥王廟上香，看見作坊里滿屋子的蜜供直夸做得好，道士奉上蜜供，道光帝吃后胃口大開，更贊不絕口，回宮后立即傳御旨：“藥王廟為御膳房的蜜供局。”從此，藥王廟就給皇宮每年制作蜜供尖啦，而且藥王廟的香客也更多了。
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