番茄魚片湯是一道美食，主要材料有草魚、番茄、雞蛋等，輔料有番茄醬、胡椒粉、料酒等，口味滑嫩，屬于家常菜。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法一
原料
調(diào)料：番茄醬20克,植物油15克,香油5克,胡椒粉3克,料酒5克，鹽3克,淀粉(玉米)3克,味精2克，大蔥5克，姜2克，大蒜(白皮)5克
做法
1、菜場買回來的魚片我用料酒、淀粉和少量胡椒粉、鹽腌制10分鐘（菜場冷凍專柜一般都會有片好的魚片賣，你可以找尋下）。火腿腸切片待用。
2、鍋中水開后，放入番茄燙30秒左右，這樣可以輕易的去掉番茄的皮；然后將番茄切成小塊。
3、將鍋燒熱，放入2湯匙的油，放入姜片和蒜末炒香鍋里熱油，加蔥姜爆香；倒入番茄塊大火翻炒，然后轉(zhuǎn)小火熬煮5分鐘至番茄軟爛成泥。再加入加入適量開水煮開。
4、放入魚片煮變色即可，最后加入火腿腸片和適量的鹽調(diào)味燒一分鐘即可。
5、魚片的多少可以根據(jù)自己的喜好增減，這道番茄魚片湯還很適合孕婦，無論是口味還是營養(yǎng)，都足夠讓人滿足。
做法二
原料
主料：番茄300克、草魚100克。
輔料：油適量、生姜適量、蒜頭3瓣。
做法
1.草魚去黑膜，洗干凈，切成硬幣厚度的薄片。
2.加入鹽，胡椒粉，生粉抓勻。淋入少許色拉油，再拌勻。
3.番茄洗干凈，掰小塊。我沒去皮，皮下番茄紅素含量最高，如果不喜歡也可以把皮去掉(番茄去皮方法：底部切十字刀，放入水里煮到皮裂開，即可輕松去皮)。
4.鍋里下少許油小火把蒜蓉煸香。
5.轉(zhuǎn)大火，倒入番茄。
6.把番茄炒出紅油。倒入水，煮幾分鐘，改小火放入姜絲。(魚很新鮮，蒜蓉和姜絲都不用多放)。
7.把魚片，一片片不重疊放入。魚片變色，卷曲，加鹽，蔥花即可食用。
提示
1、菜場冷凍專柜一般都會有片好的魚片賣，你可以找尋下。
2、魚片的多少可以根據(jù)自己的喜好增減。
食效
番茄富含維生素a、C、B1、B-2轟炸機以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素。番茄還具有新的保健功效和防治多種疾病的藥用價值。番茄具有健胃消食片、清熱解毒、降脂降壓、抗血凝聚、癌抗癌、防白內(nèi)障、美容護膚、維護性功能的作用。
禁忌
1、不宜和青瓜同食。青瓜含有一種維生素c分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，會達不到補充營養(yǎng)的效果。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥藥物時不宜食。番茄含維生素k較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
3、空腹時不宜食用。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
4、不宜食用未成熟的番茄。青番茄含有生物堿（龍葵素），食用后輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現(xiàn)象。
5、不宜長久加熱烹制后食用。長久加熱烹制后會失去原有的營養(yǎng)與味道。
參考資料 >