沙梨是薔薇科（Rosaceae）梨屬（Pynus）的一種植物，喬木，高可達(dá)7-15米，葉卵狀橢圓形或卵形，長7-12厘米，寬4-6.5厘米，花序為傘形總狀花序，一個花序有花7-9朵，花瓣卵形，果實(shí)近球形，有淺色斑點(diǎn)，種子長8-10毫米。
沙梨原產(chǎn)于中國，在世界范圍分布于老撾，越南；在中國范圍內(nèi)產(chǎn)安徽、江蘇、浙江、江西、湖北等地；沙梨還被引種到印度阿薩姆邦，美國伊利諾伊州等地，日本，韓國，巴基斯坦，塔吉克斯坦，在中國南方主要以嫁接形式進(jìn)行無性繁殖，栽培品種有黃花梨、翠冠、金水梨等。
沙梨可以作為庭蔭樹、獨(dú)賞樹或是和其他植物進(jìn)行配植，發(fā)揮其觀賞價值；也可以鮮食，或是釀酒、制醋和制果脯，果醬，罐頭等。。
形態(tài)特征
莖干
沙梨為喬木，高可達(dá)7-15米，主干在幼樹期樹皮光滑,樹齡增大后樹皮變粗，縱裂或剝落；嫩枝無毛或具有茸；其小枝在嫩時具黃褐色長柔毛或絨毛，不久脫落，二年生枝紫褐色或暗褐色，具稀疏皮孔。
葉
沙梨的葉片呈卵狀橢圓形或卵形，長7-12厘米，寬4-6.5厘米，先端長尖，基部圓形或近心形，稀寬楔形，邊緣有刺芒鋸齒；葉片上下兩面無毛或嫩時有褐色綿毛；葉柄長3-4.5厘米，嫩時被絨毛，不久脫落；托葉膜質(zhì)，線狀披針形，長1-1.5厘米，先端漸尖，全緣，邊緣具有長柔毛，早落。
花序
沙梨的花序為傘形總狀花序，一個花序具花6-9朵，直徑5-7厘米；總花梗和花梗幼時微具柔毛，花梗長3.5-5厘米；苞片呈膜質(zhì)，線形，邊緣有長柔毛；花直徑2.5-3.5厘米；萼片呈三角卵形，長約5毫米，先端漸尖，邊緣有腺齒；萼片外面無毛，內(nèi)面密被褐色絨毛。
花
沙梨的花瓣呈卵形，長15-17毫米，先端呈嚙齒狀，基部具短爪，白色；雄蕊20枚，長約等于花瓣之半；花柱5，稀4，光滑無毛，約與雄蕊等長。
果實(shí)與種子
沙梨的果實(shí)近球形，淺褐色，有淺色斑點(diǎn)，先端微向下陷，萼片脫落；種子呈卵形，微扁，長8-10毫米，深褐色。
物種分布
沙梨原產(chǎn)于中國，在世界范圍分布于老撾，越南；在中國范圍內(nèi)產(chǎn)安徽、江蘇省、浙江省、江西省、湖北、湖南省、貴州省、四川省、云南省、廣東省、廣西壯族自治區(qū)、福建省；被引種到印度阿薩姆邦，美國伊利諾伊州，弗吉尼亞州，西弗吉尼亞州，日本，韓國，巴基斯坦，塔吉克斯坦。
物種起源
通常認(rèn)為梨的原種起源于第三紀(jì)中國西部或西南部山區(qū)，后向西擴(kuò)散，在經(jīng)過干旱地區(qū)時獲得了抗旱性，在向北擴(kuò)散時獲得了抗寒性，并分化形成了形態(tài)及生理各異的梨屬植物，但不存在生殖隔離；另外，基于梨和蘋果不能互相嫁接繁殖，1768年蘋果從梨屬中分出；梨屬植物的種、變種等有900個以上，基本種可能為20個，而沙梨為中國原產(chǎn)的種，且為中國、日本、朝鮮半島的共同栽培種。
另外，根據(jù)地理分布及果實(shí)大小，可以將幾個基本種分屬亞洲產(chǎn)豆梨類、亞洲產(chǎn)大中果型梨類、西亞種類、北非及歐洲種類四個大類，前兩類就是所謂的東方梨(Oriental pears），后兩類為西方梨(Occidental pears），而沙梨等中國原產(chǎn)的13個梨屬種也屬于東方梨，包括了川梨（Pyrus pashia Buch.-Ham. ex D. Don），豆梨（Pyrus calleryana Dcne.），秋子梨（Pyrus ussuriensis Maxim.）等。東方梨的主栽系統(tǒng)包括了中國沙梨系統(tǒng)、鴨梨系統(tǒng)、日本梨系統(tǒng)、秋子梨系統(tǒng)和新疆梨系統(tǒng)，部分著作會把日本梨系統(tǒng)包括在中國梨系統(tǒng)中，因為其祖先種均為P.pyrifolia。其中，中國沙梨品種的起源一般認(rèn)為是在中國長江流域以南及其以南地區(qū)的野生沙梨。
生長習(xí)性
沙梨實(shí)生苗根系發(fā)達(dá)，性喜光，喜溫暖、濕潤氣候，耐旱，也耐水濕，耐寒能力要比白梨（Pyrus bretschneideri Rehd.）弱。喜疏松、肥沃、排水良好的微酸性至微堿性粘質(zhì)或砂質(zhì)土壤。
繁殖方式
中國南方的沙梨栽培中主要以豆梨（Pyrus calleryana Dcne.）為砧木，采用嫁接法，還有一種“寄接梨技術(shù)”，是以花芽分化良好的枝條為接穗,在冬季高接于當(dāng)?shù)啬戏缴忱婺钢ι希钅昙纯砷_花結(jié)果，生產(chǎn)出高品質(zhì)的果實(shí)，也可播種繁殖。
栽培種及品種
世界范圍內(nèi)栽培的種較少，主要為西洋梨（Pyrus communis L.），雪梨（Pynus nivalis Jacq.），秋子梨（Pynus ussuriensis Maxim.）， 沙梨，新疆梨（Pynus sinkiangensis），白梨。沙梨的主要品種有四川蒼溪雪梨、云南寶珠梨、黃花梨、翠冠、金水梨，以及從日本和韓國引進(jìn)的豐水、園黃、新高、黃金梨等。
栽培方式
土壤改良
若是土壤較為貧瘠的丘陵崗底或是低山地區(qū)，在栽培沙梨時需要抽槽改土，即將表層土和心土分開，之后將表層土先填入，將心土和有機(jī)肥混合后再填入即可，其他肥料應(yīng)根據(jù)土壤情況具體分析施用；若是土層較為肥沃的平原或地勢平緩的丘陵，可以深耕改土。
砧木和苗木
砧木為杜梨（Pyrus betulifolia Bge.）或豆梨（Pyrus calleryana Dcne.），苗木質(zhì)量要好，根部沒有大的傷口，無病蟲害，高度、嫁接口等根據(jù)相應(yīng)的規(guī)程進(jìn)行。
栽培技術(shù)
中國南方的沙梨產(chǎn)區(qū)秋冬氣溫較高，栽植時期以秋季為佳，北方冬季溫度較低，栽植時間以春季為宜；定植密度則需要根據(jù)品種特性、地域特性等因素決定，合理密植及修剪可以有效的提高生物學(xué)產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)收益，及果實(shí)品質(zhì)；栽植方式多樣，長方形栽植、三角形栽植等均有，栽植朝向和排列也需要根據(jù)光能利用率、具體的圃地環(huán)境決定；栽植時要注意修根，處理傷口，以及苗的水分等情況，并注意栽植深度等情況，科學(xué)合理栽植。
后期管理
后期要注意花果管理，即人工授粉和掛果數(shù)量的管理；樹形管理即人工調(diào)配樹形，合理密植；枝干管理，即適時、合理的進(jìn)行修剪；土壤管理，包括自然植被的清理，間作管理等；肥料管理，即根據(jù)土壤和植株情況購買、儲存肥料；灌溉管理；農(nóng)藥管理，即根據(jù)圃地情況購買調(diào)配相應(yīng)的農(nóng)藥；以及采收管理等環(huán)節(jié)，科學(xué)管理，保證從生長到收獲圃地經(jīng)濟(jì)高效的運(yùn)轉(zhuǎn)，減少在這些過程不必要的如采后損失等情況的發(fā)生。
病蟲害防治
蟲害及防治
危害沙梨的主要蟲害有梨實(shí)蜂，梨木虱，沙梨雷癭蚊，梨蝽象，梨黃粉蚜，梨小食心蟲，時期各不相同。
針對不同的蟲害，有不同的應(yīng)對措施，包括通過懸掛黃板粘蟲，利用天敵進(jìn)行生物防治，清理被害的幼葉和嫩芽，避免混栽等等，另外還需要通過相應(yīng)的農(nóng)藥進(jìn)行化學(xué)防治。
病害及防治
危害沙梨的病害主要有梨銹病，梨黑斑病，梨輪斑病，梨白紋羽病。
主要的防止措施包括清除周圍的真菌寄主，清理梨園等，不同病害的防治措施不同，所需施用的農(nóng)藥不同，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況使用。
農(nóng)藥選擇及綜合防治
殺蟲劑主要選擇為有機(jī)油乳劑、阿維菌素、氯吡硫磷、吡蟲啉、啶蟲脒、噻蟲啉、高效氯氰菊酯等等，例如在萌芽開花前可以使用水胺硫磷防治梨木虱，滅多威可以用來防治蚜蟲及鱗翅目害蟲，還可用三唑錫、四嗪螨、噻螨酮、噠螨靈等殺螨，用石灰硫黃合劑、硫、丙森鋅、多菌靈、甲基硫菌靈、異菌脲、多抗霉素、三唑、烯唑醇、菌唑等殺菌，使用草甘膦除草。
此外，還可以利用頻振燈、黃板等結(jié)合農(nóng)藥，綜合防治，控制病蟲害。
果實(shí)品質(zhì)評價
果實(shí)的品質(zhì)受多個因素影響，在沙梨中，石細(xì)胞含量、可溶性固形物的含量TSS%、可滴定酸含量TA%、糖酸比SSC/TA，固酸比TSS/TA，單果質(zhì)量MPF/g，果形指數(shù)FSI，果肉硬度FF是評價沙梨品種外觀、風(fēng)味等主要的指標(biāo)性狀，可以綜合的表現(xiàn)出某沙梨品種的品質(zhì)特性，其中果實(shí)的甜酸風(fēng)味受到糖酸絕對含量和糖酸比的影響，還和糖的組分含量直接相關(guān)。
功用價值
觀賞價值
沙梨的花及果有良好的觀賞價值，可以培養(yǎng)出高大的樹冠以作為庭蔭樹或者獨(dú)賞樹，亦或是修剪成低矮樹冠進(jìn)行配植。
經(jīng)濟(jì)價值
沙梨是一種食用水果，中國南方的沙梨生產(chǎn)面積約占中國梨生產(chǎn)總面積的37.35%，每百克沙梨中可食用部分含蛋白質(zhì)、脂肪0.1克，糖類12.0克，鈣5毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素、硫胺素、維生素B2各0.01毫克，單果可溶性固形物含量約為10-16%。沙梨除了鮮食，也可以用來亦可釀酒、制醋和制果脯，果醬，罐頭等。
參考資料 >
沙梨.植物智.2023-05-29
沙梨.中國自然標(biāo)本館.2023-05-29
中國生物物種名錄——沙梨.物種2000中國節(jié)點(diǎn) .2023-05-29
Plants of the World Online上的沙梨.kew.2023-05-29