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肉圓，在中國(guó)大部分地區(qū)稱為肉圓子，是臺(tái)灣的特色街頭小吃，起源于彰化縣北斗鎮(zhèn)，約誕生于19世紀(jì)末。肉圓的外觀為半透明扁圓形，直徑約六至八公分，除了最常見(jiàn)的圓形造型外，還有三角形的北斗肉圓。肉圓的主要配料是豬肉和豬絞肉，其他配料包括筍子、香菇、雞蛋等。烹調(diào)方法大致分為彰化以北的油炸油泡和彰化以南的炊蒸。 肉圓的名字來(lái)源于其外觀，意為“肉圓子”。由于其制作簡(jiǎn)單、食用方便，肉圓在中國(guó)地區(qū)乃至整個(gè)東南亞地區(qū)都廣受歡迎，成為一種家常料理。肉圓的特色在于肉汁四溢、口感飽滿和回味悠長(zhǎng)。
做法
做法一
做法二
做法三
瘦肉半斤
香菇1/2大匙
紅薯粉1/3杯
油1小匙
調(diào)味料
五香粉1/3小匙
胡椒粉1/3小匙
鹽1/2小匙
醬油1/2小匙
糖1/2小匙
操作
(1)、芋頭煮熟去皮。
(2)、加入豬油、鹽、白糖、淀粉，攪成接近面團(tuán)的稠面糊狀，攪成芋泥，加入醬油，豬肉切丁用料酒、醬油、蒜末、白糖腌制，腌好的肉丁放入面糊中拌均勻，用勺子舀到蒸籠上面蒸熟即可，最后撒上蔥花做裝飾。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肉怎樣識(shí)別病豬肉：在買豬肉時(shí)，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細(xì)看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬。
香菇-香菇又稱香信、香菌、冬菇，學(xué)名Lentinasedodes(CBrk)sing。香菇是一種可供食用的大型真菌。
營(yíng)養(yǎng)成分
參考資料 >