臺灣省番石榴，又稱桃金娘科番石榴屬植物，是福建省、臺灣與廣東省的特產，也是云南省地區的主要種植品種。臺灣番石榴的果實圓形，單果重70-100克，果皮薄，果肉淡黃色，汁多味甜。果實于處暑前成熟。臺灣番石榴適應性強，不擇土壤，栽培簡單。
臺灣番石榴的品種主要有新世紀圓果型、長果型、珍珠、水晶和紅拔。紅拔品種的葉、花、果均為紫紅色，其他4個品種的葉片翠綠，花白色，果皮黃綠色。5個品種長勢旺，適應性強，枝梢生長量大。常規整形修剪管理下，定植一年后植株的生長表現為：新世紀樹冠直徑達145.8厘米，株高145.6厘米，莖粗3.2厘米；珍珠樹冠直徑146.7厘米，株高146.6厘米，莖粗3.0厘米；水晶樹冠直徑126.6厘米，株高130.7厘米，莖粗3.1厘米；紅拔樹冠直徑113.4厘米，株高119.6厘米，莖粗3.3厘米。
臺灣番石榴原產于美洲熱帶地區，性喜溫暖，冬季氣溫降至3-5℃時，較耐旱也耐濕。果實除鮮食外，還可供制成各種食品和混合飲料，如果醬、果汁飲料、果凍、果粉等。此外，臺灣番石榴的果、葉、皮也具有藥用價值。
形態特征
臺灣番石榴俗稱番石榴或拔子。臺灣芭樂為桃金娘科番石榴屬果樹，肉質非常柔軟，肉汁豐富，味道甜美，幾乎無籽，風味接近于梨和臺灣大青棗之間。它的果實橢圓形，顏色乳青至乳白，極其漂亮，平均單果重380克以上，最大的可達550克，含糖量為11.45%，含有大量的鉀、鐵、胡蘿卜素等，營養極其豐富。芭樂是臺灣省的土生水果之一，還是一等一的減肥水果。
分布范圍
原產美洲熱帶，現臺灣、廣東省、廣西壯族自治區、福建省、江西省等省均有栽培。
主要價值
一，果形有球形、橢圓形、卵圓形及洋梨形，果皮普通為綠色、紅色、黃色，果肉有白色、紅色、黃色等。肉質細嫩、清脆香甜、爽口舒心、常吃不膩，是養顏美容的最佳水果。
二，營養豐富，可增加食欲，促進兒童生長發育，含有蛋白質、脂肪、類、維他命A、B、C，鈣、磷、鐵。番石榴營養價值高，以維他命C而言，比柑橘屬多8倍，比香蕉、木瓜粉、番茄（西紅柿）、西瓜、鳳梨等多數十倍，鐵、鈣、磷含量也豐富，種子中鐵的含量更勝于其它水果，所以最好能一起食下去。
三、食療藥用價值高，可防治高血壓、糖尿病，對于肥胖癥及腸胃不佳之患者，最為想之食用水果。芭樂的葉片和幼果切片曬干泡茶喝，可輔助治療糖尿病。
四、果實無藥害、病害污染，因講究科學栽植，從小果開始就套裝薄膜袋，直到采果，與藥害蟲害隔絕，是標準的綠色食品。
五、具有各種大、中、小美觀、精致的包裝。便于貯藏和運輸，因季節不同，保鮮時間15～30天不等，又可加工制汁，是當前最暢銷的果汁飲料，也是現代人的最佳禮品。
六、方便生食，鮮果洗凈（免削皮）即可食用，有些人喜歡切塊置于碟上，加上少許酸梅粉或鹽巴，風味獨特。如使用家庭式果汁機，自制原汁、原味番石榴果汁，享受人生獨特口味。
栽培技術
挖穴種植
冬季挖穴，使土壤充分風化，穴寬1米、深70厘米，種植規格為3米×4米，畝植50株左右。回土前每穴在穴邊撒0.2～0.3公斤石灰粉消毒。每穴施雞糞25公斤、菜子餅5公斤、過磷酸鈣1.5公斤(三者混合漚制腐熟)，另加塘泥50公斤作底肥，于回土至2/3處時施入并拌勻。種植時間為3月上旬至4月中旬最適宜，植后淋足定根水，用枯草覆蓋苗木基部，經常保持土壤濕潤。
施肥
施肥應采取“有機肥為主，化肥為輔”的原則。第一年堅持每月施水肥兩次，漚制水肥的材料為菜子餅、雞糞等，同時根據苗木生長情況，加入0.2%～0.4%的尿素與氯化鉀混合施用。定植第二年3月份每株施腐熟雞糞20公斤、菜子餅3公斤、過磷酸鈣1.5公斤，在樹冠滴水線開深30厘米、長80厘米半月形溝施下，以后視掛果情況及苗木生勢追施化肥，同時可進行根外追肥。
摘頂控梢
種植前兩年要注意摘頂，目的是矮化及迅速擴大樹冠，培養成矮化高產樹型。一般做法是：定植后當苗高50厘米左右時開始摘頂，促抽發2～3條分枝，以后每當新梢長至25～30厘米時即摘頂促分枝。
投產后控梢目的在于促開花結果。臺灣番石榴一年可結兩大批果，第一批在5月初、第二批在8月下旬至9月初放果，故這兩批新梢要放好，同時在果實膨大期要適當摘除新梢，以利保果。
果樹管理
臺灣番石榴有新梢帶花的特性，故除大批放果外，其它各批新梢的花蕾均要摘除，并摘除畸形果。按苗木大小、生勢好壞留足投產數，其它小果分兩次疏除。
待果實雞蛋大小時進行套袋，內層為泡沫網袋，外層為塑料袋，以減少病蟲害及保持皮色光澤，減少農藥污染。套袋前噴灑0.1%高錳酸鉀消毒，防治炭疽病。
防蟲害
臺灣番石榴的主要病害有炭病，危害葉片與果實，特別是果實近成熟期會引起大量爛果、次果，發病初期可噴施70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液，每隔7天噴1次，連噴3次。
臺灣番石榴的主要蟲害有蚜蟲、綠綠蟲等，為害嫩葉，應掌握番石榴抽梢時，用40%氧化樂果乳油600倍液或2.5%功夫2500倍液噴殺。
參考資料 >