采茶歌是茶農山野勞動唱的歌。明朝時期，贛州市、贛東、贛北茶區每逢谷雨季節，勞動婦女上山，一邊采茶一邊唱山歌以鼓舞勞動熱情，這種在茶區流傳的山歌，被人稱為采茶歌。
采茶歌在贛南山區尤為盛行，其演唱形式比較簡單，先是一人干唱，無伴奏，后來發展成為以竹擊節，一唱眾和的“十二月采茶歌”的聯唱形式。
采茶歌在傳播過程中，經不同地域的適應，溶進各地的文化傳統和審美情趣，而引起的地方色彩的多元化發展和分化，形成了不同的地方族系。
創作背景
采茶歌明萬歷年間已有民間進入豪紳官吏府第演唱（見石城縣崖嶺熊氏六修宗譜《熊體甫先生傳》）。明中葉以后，“十二月采茶歌”聯唱在贛州市民間燈彩及其他藝術形式的影響下，進一步發展成有紙扎茶籃，扇子，手帕等道具，邊唱邊舞的采茶燈，又叫“茶籃燈”（見明末諸生屈大均的《廣東新語》和清康熙吳震方的《嶺南雜記》）。
流行于江西省﹑湖南省﹑湖北﹑廣西壯族自治區﹑安徽、福建省等地的民間曲調，由民間藝術家所創作的《采茶歌》具有地方特色。有些地區后來發展成“采茶戲”。
歌詞歌詞
版本一
天頂哪哩落雨仔呀彈呀雷啰公伊呀
溪仔底哪哩無水仔呀 魚啰這個亂呀撞啰啊
愛著哪哩阿娘仔呀不呀敢啰講伊呀
找仔無哪哩媒人仔呀 斗啰這哩牽呀空啰啊
大只哪哩水牛仔呀細呀條啰索伊呀
大仔漢哪哩阿娘仔呀 細啰這個漢呀哥啰啊
大漢哪哩阿娘仔呀不呀識啰寶伊呀
細仔粒哪哩干樂仔呀 較啰這哩賢呀翔啰啊
注：相傳，這首歌曲的原始作者是天寶宮中一位歌舞大師雷光華，他因某事觸犯了李隆基，而潛逃至江西省、福建省交接的山區，隱姓埋名，以種茶為生。在與當地居民共同生活中，將自身的歌舞才華和采茶動作融合，因而創造“采茶歌”開始融入茶農生活。
版本二
眾姐妹：
三月鷓鴣滿山游，四月江水到處流，
采茶姑娘茶山走，茶歌飛上白云頭。
草中野兔竄過坡，樹頭畫眉離了窩，
江心鯉魚跳出水，要聽姐妹采茶歌。
采茶姐妹上茶山，一層白云一層天，
滿山茶樹親手種，辛苦換得茶滿園。
春天采茶抽茶芽，快趁時光掐細茶。
風吹茶樹香千里，蓋過園中茉莉花，
采茶姑娘時時忙，早起采茶晚插秧，
早起采茶頂露水，晚插秧苗伴月亮。
劉三姐：
采茶采到茶花開，漫山接嶺一片白，
蜜蜂屬忘記回去，神仙聽歌下凡來。
注：此歌傳唱于“歌海”廣西壯族自治區。
版本三
百花開放好春光，
采茶姑娘滿山崗。
手提著籃兒將茶采，
片片采來片片香，
采到東來采到西，
采茶姑娘笑瞇瞇。
過去采茶為別人，
如今采茶為自己。
茶樹發芽青又青，
一棵嫩芽一顆心。
輕輕摘來輕輕采，
片片采來片片新。
采滿一筐又一筐，
山前山后歌聲響。
今 年茶山好收成，
家家戶戶喜洋洋
注：此歌流傳于安徽六安一帶
版本四
太陽出山樂悠悠，
鳥兒叫連天，
拿起鋤來上南山，
草上的露水還沒干。
風和日麗好天氣，
白云似垂柳，
茶園滿山嫩又綠，
采茶的姑娘心歡喜。
版本五
《山里頭山外頭》
作詞：陳特明
作曲：陶思耀
演唱：吸引力組合
陽雀子張口山門開，
一枝枝紅杏出墻來；
走出來呀，走出來，
跨過十里坳，飛越百丈崖
走出來呀，走出來，踏平坎坷，沖破關隘
走出來呀，走出來，
走出圍屋長見識，走出大山闖世界。
鳳蝶總科兒飛舞百花開，甜滋滋甘泉源頭來；
快回來呀，快回來，
回鄉創大業，舊景新剪裁
快回來呀，快回來，乘著春風躍上擂臺
快回來呀，快回來，
裝扮江山織錦繡，金絲銀線巧安排。
山間溪流連大海，松濤拍浪更澎湃。
小地球，寬網帶；
山里山外，山里山外一樣精彩！
版本六
正月采茶是新年，家家戶戶喜連連，
夫君離家有十載，年果煎堆食冇[mǎo]甜。
二月采茶是春分，田中秧苗綠茵茵。
青春一年一年過，痛苦淚水吞落心。
三月采茶是清明節，畫眉唱歌聲接聲，
人家插秧成雙對，我已插秧冷清清。
人人都贊蝴蝶好，我是蝴蝶淚雙下。
五月采茶賽龍舟，到處鑼鼓響悠悠。
我夫外出不歸家，三餐茶飯難落喉。
六月采茶大暑天，夫離家去我掛牽，
苦果我夫今日轉，有人搖扇在身邊。
七月采茶是立秋，霜濃露多冷颼颼。
寄件棉褸給夫著，夫妻情義記心頭。
八月采茶是中秋節，幾家歡喜幾家愁，
財主剎雞又殺鴨，窮人方瓜撈芋頭。
九月采茶是重陽節，處處黃花噴鼻香，
人家雙雙登高去，我倚門傍盼夫郎。
十月采茶是立冬，田中禾桶響冬冬，
人家雙雙收割去，有講有笑樂融融。
十一月采茶是冬至，家家浸米來舂糍，我夫外出難回家，碓坎發霉冇人知。
十二月采茶近過年，一張龍床空一邊，
盼星盼宿盼月亮，何年何月伴夫眠？
參考資料 >
采茶歌 - 風行輕音樂隊 - QQ音樂-千萬正版音樂海量無損曲庫新歌熱歌天天暢聽的高品質音樂平臺!.qq音樂.2023-11-07
黃允箴：《論“采茶家族”——一首“采茶歌”的流變》.微信公眾平臺.2024-01-30
贛州：溯茶文化之根源，探采茶戲之流脈.江西省人民政府.2024-01-30
采茶戲種類.宜春市人民政府.2024-01-30