堿蓬（學名：Suaedaglauca(Bunge)Bunge）是一年生草本，高可達1米。莖直立，粗壯，圓柱狀，淺綠色，有條棱，上部多分枝；枝細長，上升或斜伸。葉絲狀條形，半圓柱狀。花兩性兼有雌性，單生或2-5朵團集，大多著生于葉的近基部處。胞果包在花被內，果皮膜質。種子橫生或斜生。花果期7-9月。
分布于蒙古、俄羅斯（西伯利亞地區及遠東）、朝鮮、日本和中國；在中國分布于黑龍江省、內蒙古自治區、河北省、山東省、江蘇省、浙江省、河南省、山西省、陜西省、寧夏回族自治區、甘肅省、青海省和新疆南部。生長于海濱、荒地、渠岸、田邊等含鹽堿的土壤上。
堿蓬種子含油25%左右，可榨油供工業用；種子油具有防止血栓形成，抗腫瘤，抗動脈粥樣硬化，抗氧化，降低體內脂肪，增加肌肉等作用；嫩苗味道鮮美，可以食用。堿蓬色素為水溶性花青素類色素，可作為天然食用色素；可作為動物飼料；種植堿蓬能夠有效地降低土壤表層含鹽量，增加土壤有機質含量，提高土壤中氮、磷、鉀的含量。堿蓬對重金屬也有一定的吸收作用，還可以用來處理含鹽養殖廢水。
形態特征
一年生草本，高可達1米。莖直立，粗壯，圓柱狀，淺綠色，有條棱，上部多分枝；枝細長，上升或斜伸。葉絲狀條形，半圓柱狀，通常長1.5-5厘米，寬約1.5毫米，灰綠色，光滑無毛，稍向上彎曲，先端微尖，基部稍收縮。
花兩性兼有雌性，單生或2-5朵團集，大多著生于葉的近基部處；兩性花花被杯狀，長1-1.5毫米，黃綠色；雌花花被近球形，直徑約0.7毫米，較肥厚，灰綠色；花被裂片卵狀三角形，先端鈍，果時增厚，使花被略呈五角星狀，千后變黑色；雄蕊5，花藥寬卵形至矩圓形，長約0.9毫米；柱頭2，黑褐色，稍外彎。胞果包在花被內，果皮膜質。種子橫生或斜生，雙凸鏡形，黑色，直徑約2毫米，周邊鈍或銳，表面具清晰的顆粒狀點紋，稍有光澤；胚乳很少。花果期7-9月。
生長環境
生長于海濱、荒地、渠岸、田邊等含鹽堿的土壤上。抗逆性強，耐鹽，耐濕，耐瘠薄，在氯化鈉含量0.031-4.356%的土壤上能正常開花結實。在河谷、渠邊潮濕地段和土壤極其瘠薄的鹽灘光板地均能正常生長發育。
分布范圍
分布于蒙古、俄羅斯（西伯利亞地區及遠東）、朝鮮、日本和中國；在中國分布于黑龍江省、內蒙古自治區、河北省、山東省、江蘇省、浙江省、河南省、山西省、陜西省、寧夏回族自治區、甘肅省、青海省和新疆南部。
栽培技術
選地整地
堿蓬對土壤鹽分的適應范圍很寬，同時又耐濕，耐瘠。所以，在灌排方便的灘涂鹽土上都可種植。無公害栽培基地必須滿足以下條件：周圍無工業污染源，遠離醫院、垃圾場和主要交通要道，土地無殘留農藥、除草劑、重金屬等污染，土壤鹽分含量0.2-1.0%，灌溉水源充足、清潔安全。種植田塊選定后，結合整地，施足基肥，一般每畝施用腐熟人畜糞2000-3000千克。以平畦種植為宜，畦寬3.6米，每畦播6行。也可采用壟作，壟高30厘米、上寬20厘米、下寬40厘米，壟間距30厘米，更有利于灌排水和采收。
種子直播
中國江蘇沿海地區適宜播種期在3月下旬至4月初，但可以根據市場需求，將播期延至5月底。一般當氣溫穩定在15℃以上時，即可露地播種。考慮到延長堿蓬供應市場的周期，可按10天一期進行分期播種。播種量0.5-1千克/畝，條播，行距60厘米，播種深度不宜超過1厘米。
田間管理
堿蓬播種后7-10天出苗，中國江蘇沿海地區春天氣溫回升較慢，苗期生長遲緩。5月份，隨著溫度的升高和雨水增多，堿蓬生長迅速，結合中耕松土，每畝追施尿素7.5千克、過磷酸鈣25千克，然后每采摘1次鮮菜追施尿素5千克/畝，以提高堿蓬鮮菜產量。堿蓬苗期田間雜草較多，要采用人工除草，忌用除草劑。堿蓬生長期中病蟲害較少，只是在7月下旬至8月植株上結有蜘蛛網，只要用掃帚在植株頂部輕輕掠過，即可清除。正常年份種植堿蓬不需要灌溉。如遇干旱，則應采取噴灌或澆灌的方法及時抗旱，灌溉水質要嚴格控制在國標2級以上。
采收留種
采收：堿蓬5月下旬即可采摘上市，可延續到8月中下旬，能采摘5-6次。采摘應在早晨露水干后進行，采摘嫩芽長度一般不超過10厘米，以確保其鮮嫩可口。
留種：堿蓬8月中下旬大量開花，9-10月結子，10月下旬至11月上旬收割、晾曬。堿蓬種子由下往上依次成熟，成熟后的種子易脫落，要做到適時收獲。
主要價值
食用
堿蓬嫩苗味道鮮美，營養豐富，富含脂肪、蛋白質、粗纖維、礦物質、微量元素和多種維生素。例如：堿蓬蛋白含量比白菜高30%，脂肪含量高1.4-1.5倍，糖類高20%。含有胡蘿卜素、維生素及其他微量元素鈣、磷、鐵、鋅、等，許多營養指標高于螺旋藻。堿蓬蛋白質中，人體必需氨基酸含量與世界衛生組織給出的完全蛋白質指標接近，優于螺旋藻、大豆和雞蛋。堿蓬籽中粗脂肪含量13.9%，毛油萃取率達93%。毛油經脫膠、脫色、脫酸等步驟后獲得的精煉油的酸價達一級芝麻油標準，過氧化值達國家色拉油標準，其亞油酸含量均高于花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油等食用植物油，是一種高級食用油。堿蓬色素為水溶性花青素類色素，可作為天然食用色素。
經濟
堿蓬種子含油量為24.39%，不飽和脂肪酸含量分別88.65%，尤其是亞油酸含量較高，達56.94%。堿蓬籽油的脂肪酸中不飽和脂肪酸占總脂肪酸的90%以上，亞油酸含量超過70%，亞麻酸可達6%，其中亞油酸含量高，可用來制備具有高經濟價值的共軛亞油酸。
藥用
堿蓬種子油精制后的共軛亞油酸是一種高級保健品，具有防止血栓形成，抗腫瘤，抗動脈粥樣硬化，抗氧化，降低體內脂肪，增加肌肉等作用，是屬于人們常說的腦黃金范疇，對人體一些器官機能有良好的調節作用，可抑制癌細胞生長，在臨床上可以作為抗血栓、動脈硬化和降血脂藥物。
飼用
堿蓬植株及種子提取油脂后的渣子都是很好的飼料蛋白源，經微生物發酵后有更高的利用效率，例如：堿蓬籽油渣作原料，發酵生產假絲酵母屬等蛋白飼料。同時，堿蓬亦可直接作為動物飼料，將堿蓬植株作為牲畜混合飼料的一部分，取代傳統的干草飼料，不僅能夠降低飼養成本，而且可以提高牧產品的綠化程度，牲畜的肉質及增重幅度也未受影響。
生態
鹽蓬以其獨特的鹽生結構扎根于潮灘，使潮灘上有了其他植物，使潮灘上有機質越來越多，加速了潮灘的土壤化過程，因此被譽為鹽堿地改造的“先鋒植物”。種植堿蓬能夠有效地降低土壤表層含鹽量，增加土壤有機質含量，提高土壤中氮、磷、鉀的含量。堿蓬對重金屬也有一定的吸收作用，還可以用來處理含鹽養殖廢水。
利用堿蓬對鹽漬土、重金屬污染土壤進行生態修復，能夠改善土壤理化性狀，降低土壤鹽度，增加土壤有機質和總氮含量，增加土壤微生物數量，并且對土壤微生物群落的組成能夠產生一定的影響，使其優勢菌群的一些性狀比如耐鹽性發生變化。
食物營養成分
參考資料 >
堿蓬Suaeda glauca.植物智.2024-07-29
堿蓬 Suaeda glauca植物志.植物智.2024-07-30