來源：互聯網
牙簽羊肉是一道簡單的家常菜，主料是羊肉。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法四
原材料：
烤羊腿肉250克、白芝麻5克、小蔥2根
調味料：
植物油300毫升(實耗少量)、料酒2大勺、辣椒油1小勺、花椒油1小勺、孜然粉2-3大勺、辣椒粉1小勺、五香粉1/2小勺、鹽1小勺、淀粉2大勺、雞粉1/2小勺
做法：
1.將羊腿肉切成片或小塊。
2.依次加入白芝麻和除植物油外的調味料拌勻。
3.小蔥切段，入油鍋中炒香成蔥油。
4.將蔥油稍放冷倒入羊肉中拌勻，腌制半小時左右。
5.取牙簽串上羊肉塊。
6.鍋入油燒五成熱，下入羊肉后用中火炸1分鐘左右撈出控油即可。
做法五
主要食材：羊肉300g
調料：孜然粉、辣椒粉、熟芝麻
做法
1、羊肉切大片，用腌料拌勻腌制至少一小時（腌料的多少取決與自己的口味）；
2、孜然粉，辣椒粉拌勻；
3、牙簽提前用滾水泡至少半小時；
4、腌好的羊肉穿在牙簽上；
5、鍋內燒熱油，7成熱左右倒入羊肉炸變色，撈出燒熱油倒入羊肉繼續炸至表面金黃撈出；
6、鍋內留一點點底油，倒入辣椒孜然粉炒勻，倒入羊肉炒勻關火，撒入芝麻拌勻即可！
烹飪技巧
1、羊肉盡量切成大小一致的塊，保證炸制成熟度保持一致。
2、用調味料拌勻后一定要腌制一段時間后再炸。
3、炸的時候注意控制時間和火候，火不宜太大，時間也不宜長，時間長了就炸硬炸老了。
4、羊肉炸好后再撒上芝麻也可以的。
參考資料 >
牙簽羊肉,牙簽羊肉的家常做法 - 美食杰牙簽羊肉做法大全.美食杰.2022-02-18