脫水反應指有機化合物分子中的羥基與氫原子結(jié)合形成水分子而脫去的反應，有分子內(nèi)脫水和分子間脫水這兩種類型。
分子內(nèi)脫水，即有機化合物分子內(nèi)羥基與氫原子結(jié)合形成水分子而脫去的反應；分子間脫水，即分子之間羥基和氫原子結(jié)合生成水而脫去的反應。
醇在脫水劑（濃硫酸、草酸、氧化鋁等）存在下加熱可發(fā)生脫水反應，分子內(nèi)脫水生成烯烴，分子間脫水生成醚。以哪種方式脫水，取決于醇的結(jié)構(gòu)和反應條件。
具體情況
脫水反應是水合反應的逆過程，通常為吸熱反應，一般高溫低壓有利于反應進行。因此，工業(yè)上，這一過程都在比相應的逆過程即水合較高的溫度下進行。此外，脫水過程絕大多數(shù)須在催化劑存在下進行。水合過程所用的催化劑──酸催化劑也適用于脫水，常用的是硫酸、磷酸、三氧化二鋁等。用于工業(yè)生產(chǎn)的主要脫水過程有：
①醇的脫水一元醇脫水時，根據(jù)反應溫度的不同，生成烯烴或醚。例如：乙醇催化脫水，在170°C左右主要得乙烯；在140°C以下得乙醚。由芳醇、基醇催化脫水時，得相應的烯基芳烴及不飽和，例如由甲基醇脫水可得苯乙烯；3-羥基丙腈脫水得丙烯腈。二醇脫水時，可形成環(huán)氧化合物，如1,4-1,4-丁二醇脫水制四氫呋喃。
②酸的脫水 一元羧酸脫水可生成酐，但通常不用其作為制酐的方法。醋酸加熱到700～750°C脫水生成乙烯酮，是制乙烯的主要方法。二元羧酸經(jīng)加熱可在較低溫度下形成酸酐，例如由順丁烯二酸脫水制馬來酸酐。硝酸可在脫水基(通常為PO)的存在下生成五氧化二氮（N2O5）。
③胺脫水 酰胺脫水可得飽和腈(或氫氰酸)，例如工業(yè)上曾由甲酰胺脫水生產(chǎn)氫氰酸，由己二酸二酰胺脫水生成己二腈。
作用
1809年P.布萊提出了由乙醇脫水可制乙醚，此反應至今仍是乙醚生產(chǎn)方法的基礎。第一次世界大戰(zhàn)期間，德國比特費爾德的電化學工廠最早使用乙醇脫水以生產(chǎn)乙烯；1929年，德國法本公司開發(fā)了由甲酰胺脫水制氫氰酸的方法。
參考資料 >