低鈉鹽，一般是以碘鹽為原料，再添加了一定量的氯化鉀等，從而改善體內(nèi)鈉、鉀平衡狀態(tài)，預(yù)防高血壓。也為了降低鹽內(nèi)含有的氯化鈉含量。也會(huì)在制作過程中會(huì)添加一些國(guó)家允許使用的添加劑。
低鈉鹽在《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽》標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，低鈉鹽中氯化鉀含量為10克/100克～35克/100克，相對(duì)的其鈉含量一般在65克/100克～90克/100克。低鈉鹽適宜部分高血壓、糖尿病等心血管疾病人群食用，也適合中老年人和孕婦長(zhǎng)期食用，有高鉀藥物服用者、高鉀血癥患者和腎功能異常的人群慎用。
2013年1月31日，世界衛(wèi)生組織發(fā)布新的食鹽攝取指南，明確指出鈉攝入過量或鉀攝入不足都是導(dǎo)致高血壓的風(fēng)險(xiǎn)因素。從飲食結(jié)構(gòu)來看，中國(guó)人主要的鈉攝入源自食鹽，而低鈉鹽是能實(shí)現(xiàn)減鈉補(bǔ)鉀的最佳選擇。
產(chǎn)品概述
低鈉鹽以精制鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽等中的一種或幾種為原料，同時(shí)也是為降低鈉離子濃度而添加國(guó)家允許使用的食品添加劑（如氯化鉀等）經(jīng)加工而成的食用鹽。低鈉鹽中含60％~70％的氯化鈉、20％~30％的氯化鉀和8％~12％的硫酸鎂。
食用建議
適宜人群
高血壓患者
低鈉鹽可以降低高血壓患者的血壓，減少心血管事件和死亡（無(wú)論是否服用降壓藥），也可使主要心血管事件的風(fēng)險(xiǎn)降低14%。
心血管疾病高危人群
有腦卒中、冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病、外周血管疾病史或10年心血管風(fēng)險(xiǎn)的心血管病高危人群，使用低鈉鹽可降低血壓，減少心血管事件和死亡。實(shí)驗(yàn)表明，低鈉鹽使主要心血管事件的風(fēng)險(xiǎn)降低13%?，因任何原因?qū)е碌脑缤鲲L(fēng)險(xiǎn)降低11％，心臟病或中風(fēng)發(fā)病率降低11％。
中老年人
使用低鈉鹽可以降低血壓，減少心血管事件，并且不會(huì)增加中老年人的全因死亡率。且與常規(guī)鹽相比，低鈉鹽減少了40%的主要心血管事件。
健康人群
在不增加低血壓風(fēng)險(xiǎn)的情況下，使用低鈉鹽可以降低健康人群的血壓，減少高血壓的發(fā)生率，使正常血壓亞組心血管病風(fēng)險(xiǎn)降低69%。
食用量
低鈉鹽的安全攝入量范圍為5.81~7.66克，正常人每日攝入鈉不超過2000毫克（相當(dāng)于食鹽每天5克），鉀攝入不少于每天3510毫克。
推廣應(yīng)用
由于提純等加工程序較為復(fù)雜，低鈉鹽價(jià)格通常比普通鹽高出約30%，因此其推廣面臨一定挑戰(zhàn)。此外，低鈉鹽市場(chǎng)存在供應(yīng)相對(duì)不足的情況，公眾對(duì)其健康價(jià)值的認(rèn)知也有待進(jìn)一步提高。但2022年12月，北京市采取政府補(bǔ)貼及促銷方式推廣低鈉鹽，并在社區(qū)加大宣傳力度。
2024年，由中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與控制專業(yè)委員會(huì)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、中華醫(yī)學(xué)會(huì)心血管病分會(huì)等11家學(xué)術(shù)組織和機(jī)構(gòu)聯(lián)合制定《中國(guó)低鈉鹽推廣應(yīng)用指南》在中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)官方期刊《中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志》和《Journal of Evidence-basedMedicine》先后以中英文發(fā)表，這是全球首部正式發(fā)布的低鈉鹽專業(yè)指南。
參考資料 >
海鹽、加碘鹽、低鈉鹽……各種鹽該怎么選？很多人都吃錯(cuò)了.澎湃新聞.2024-08-03
低鈉鹽，是不是“送命鹽”？提醒：3種人可能要對(duì)它敬而遠(yuǎn)之.澎湃新聞.2024-08-03
“三減三健”之減鹽篇丨為何要買低鈉鹽？.上海市黃浦區(qū)人民政府.2022-12-27
科普宣傳 | 鹽，你吃對(duì)了嗎？.澎湃新聞.2024-08-03
警惕高“鹽”值 送你幾個(gè)減鹽小妙招.新華網(wǎng).2025-04-22
世衛(wèi)喊你「換鹽」了！這4類人適合吃低鈉鹽.今日頭條.2025-09-20
【科普】“三減三健”之減鹽篇丨為何要買低鈉鹽?.新浪網(wǎng).2025-08-19
科普 | 低鈉鹽里加了什么?為什么是它們?.澎湃新聞.2024-08-03
中國(guó)低鈉鹽推廣應(yīng)用指南：已經(jīng)發(fā)布信息.中國(guó)鹽業(yè)協(xié)會(huì).2024-08-13
每天吃多少低鈉鹽更合適？中疾控新研究劃出安全范圍.生命時(shí)報(bào).2024-08-13
中國(guó)低鈉鹽推廣應(yīng)用指南:這些人群應(yīng)吃低鈉鹽!.羊城派.2024-08-03
北京有望采取政府補(bǔ)貼方式推廣低鈉鹽.新浪網(wǎng).2022-12-27