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滿洲水飯，滿族風(fēng)味食品。由高梁米、玉米渣(苞米渣)或小米制成。味道清涼爽口，可消暑解熱。
滿洲餑餑
滿洲餑餑在中國烹任史上占有重要地位，在清朝、民國年間，因滿族各家境不同，滿洲餑餑可分兩大類。一類流行于普通平民及農(nóng)家，主要有以下數(shù)種：水煮餑餑(水餃)、搓條餑餑、打糕搓條餑餑、豆面餑餑、清明節(jié)餑餑、高麗餅、酸棗糕、淋漿糕、豆面剪子股、五花糕、盆糕、米豆包、發(fā)糕、金銀卷、蜂糕、瓦、爐酥餅、粘糕等。另一類盛行于殷實之家，主要有薩其瑪、芙蓉糕、太陽糕、切糕、涼糕、撒糕、打糕、菠蘿葉餑餑、蘇子葉餑餑、樹葉餑餑、酸餑餑、炸角子等。滿洲餑餑的原料主要是白面或粘米面，制作工藝則多為烘、烤、蒸、烙。由于其歷史悠久、經(jīng)濟實惠，已成為滿族人的傳統(tǒng)食品，至今在內(nèi)蒙古自治區(qū)各滿族聚居區(qū)內(nèi)還有多種品類保留。
滿洲水飯
滿族傳統(tǒng)風(fēng)味食品。作法是將高梁米、玉米渣(苞米渣)或小米，放入鍋中煮熟，用籬撈出浸泡在新挑來的井水中，反復(fù)兩三次即可。食用時佐以炸醬及各種青菜或食用野菜，如小蔥、薤白、白菜心、香菜、菠菜、篙菜、婆婆丁、曲麻菜、柳蒿等。味道清涼爽口，可消暑解熱。
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