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金銀卷色澤黃白相間，口感膨松軟糯，深受大家的喜愛。
原料
(1)面粉面團(tuán)、碳酸鈉。
制作方法
1.酵母放在40－50度的溫水里攪拌均勻，倒在面粉盆里和成面團(tuán)，要比包水餃的面硬一點(diǎn)，然后蓋好放置溫暖處發(fā)酵；玉米面用 70度的熱水燙一下，和好的玉米面要餳一餳。
2.發(fā)好的面團(tuán)是原來的兩到三倍多，用手撥開里面有大小不一的孔。
3.放在撒上面粉的面板上揉成光滑的面團(tuán)，揉好后再餳10分鐘，搟成餅狀。
4.把面團(tuán)和玉米面分成幾個(gè)等份（根據(jù)你要求卷子的大小），玉米面要比白面略少一點(diǎn)；用手將玉米面拍成小餅狀均勻地鋪在面團(tuán)上。
5.用手輕輕地卷起來。
6.不要太用力，這是卷好的樣子。
7.用刀輕輕地切成大小一致的小卷子。?
【特點(diǎn)】：色澤黃白相間，口感膨松軟糯。
金銀卷的做法
小貼士
上鍋蒸之前卷子要餳20分鐘，鍋里放涼水，接著放餳好的卷子，鍋蓋不要蓋得太嚴(yán)，如果太嚴(yán)蒸出來的卷子口感不好，可以在鍋蓋和鍋沿之間留出一點(diǎn)縫隙，也可以放上兩根牙簽，這樣卷子就可以在鍋里舒舒服服地長高。
參考資料 >