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卷子是北方的一種面食。
食物簡介
北方地方方言，卷子是一種饅頭的細(xì)小分類，形狀像轎車去頭去尾后的形狀，在魯西南地區(qū)圓形的饅頭叫饅頭，長方形像轎車去頭去尾的的叫卷子，有白面卷子，花卷等。在主食為面食的地區(qū)饅頭和卷子都通通叫做饃饃。
制作方法
制作方法一
先把面團(tuán)搟成一張大面餅，刷上一層油，然后撒上鹽、十三香或椒鹽等調(diào)味料，再從一頭把面餅卷起來，然后用刀切成一條一條的。切完后將三或四個(gè)面條挨在一起將兩端捏緊是面條粘在一起，然后放在剛下鍋的菜的上面，下面是燉菜，上面是卷子，菜熟了卷子也就熟了。所以也叫一鍋鮮。主食和菜一鍋?zhàn)龊茫?/p>
制作方法二
參考資料 >
卷子菜一鍋出的做法_菜譜_.香哈網(wǎng).2021-12-28