惠陽(yáng)胡須雞，又名三黃胡須雞、龍崗雞、龍門雞、惠州雞，原產(chǎn)于廣東省惠陽(yáng)地區(qū)，是我國(guó)優(yōu)良地方肉用雞種。它以種群大、分布廣、胸肌發(fā)達(dá)、早熟易肥、肉質(zhì)特佳而成為我國(guó)活雞出口量大、經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的傳統(tǒng)商品，在港澳市場(chǎng)久負(fù)盛名。它與清遠(yuǎn)雞、杏花雞合稱為廣東三大名雞。該雞種以頷下有張開(kāi)的羽、狀似胡須而得名。惠陽(yáng)胡須雞體質(zhì)結(jié)實(shí)，頭大頸粗，胸深背寬，胸大肌發(fā)達(dá)，體軀呈葫蘆瓜形，公雞背部羽毛棗紅色，分有主尾羽和無(wú)主尾羽兩種；母雞喙黃，全身羽毛黃色，尾羽不發(fā)達(dá)。
基本簡(jiǎn)介
又名三黃胡須雞、龍崗雞、龍門雞、惠州雞
產(chǎn)地（或分布）：廣東惠州市。
主要特性：屬中型肉用品種。體軀呈葫蘆瓜形。慢羽。該品種的標(biāo)準(zhǔn)特征為額下發(fā)達(dá)而張開(kāi)的胡須狀髯羽，無(wú)肉垂或僅有一些痕跡。雛雞全身淺黃色，喙黃，腳黃（三黃）。無(wú)脛?dòng)穑~下已有明顯的胡須。單冠直立。公雞背部羽毛棗紅色，分有主尾羽和無(wú)主尾羽兩種。主尾羽多呈黃色，但也有些內(nèi)側(cè)是黑色，腹部羽色比背部稍淡。母雞喙黃，全身羽毛黃色，主翼羽和尾羽有些黑色。尾羽不發(fā)達(dá)。腳黃色。初生重為31.6克，成年體重公雞為2228.40±38.78克，母雞為1601.00±31.20克。屠宰測(cè)定：項(xiàng)雞（將要開(kāi)產(chǎn)的肥育母雞）半凈膛為84.8%，全凈膛為75.6%。公雞150天半凈膛為87.5%，全凈膛為78.7%。開(kāi)產(chǎn)日齡為115～200天，年平均產(chǎn)蛋98～112枚，平均蛋重為45.8克，殼厚0.3毫米，蛋形指數(shù)1.3，殼色呈淺褐色。
產(chǎn)地和分布
惠陽(yáng)胡須雞，又名三黃胡須雞、龍崗雞、龍門雞、惠州雞，原產(chǎn)于廣東省惠陽(yáng)地區(qū)，是我國(guó)此較突出的優(yōu)良地方向用雞種。
惠陽(yáng)區(qū)胡須雞原產(chǎn)東江和西枝江中下游沿岸9個(gè)縣，其中惠陽(yáng)、博羅縣、紫金縣、龍門縣和惠東縣5個(gè)縣為主產(chǎn)區(qū)，河源市、東蕪、寶安區(qū)、增城區(qū)次之。年飼養(yǎng)量達(dá)1500萬(wàn)只，每年國(guó)家收購(gòu)達(dá)200萬(wàn)只以上。以惠陽(yáng)縣產(chǎn)量最高，年出口量達(dá)60萬(wàn)只。歷年來(lái)，曾到廣東引種的有福建省、湖南省、
品種形成
惠陽(yáng)胡須雞主產(chǎn)區(qū)多屬丘陵或半丘陵地帶，氣候溫暖(年平均氣溫為21℃左右)，雨水充沛年降水量為1600mm以上。農(nóng)作物有水稻、番薯、木署、小麥、花生、大豆、豌豆和芝麻等。建國(guó)前，因水利失修，經(jīng)常洪水泛濫，大量土地荒蕪，形成大片草地或灌木林地，食餌豐富，為農(nóng)家養(yǎng)雞提供了有利的放收條件。產(chǎn)區(qū)地處廣州市、香港特別行政區(qū)地區(qū)兩大消費(fèi)城市之間，對(duì)活雞的需求量大．質(zhì)優(yōu)則價(jià)高，刺激了產(chǎn)區(qū)的養(yǎng)雞肥育技術(shù)和雞販業(yè)的發(fā)展。香港市場(chǎng)的消費(fèi)者在強(qiáng)調(diào)雞的烹調(diào)方法(白切雞、鹽局雞)的條件下，對(duì)雞肉的風(fēng)味、骨胳的軟硬度、脂肪的分布都有獨(dú)特的要求，這對(duì)品種的選育有較大的影響。60年代，商業(yè)和外貿(mào)部門在產(chǎn)區(qū)建立繁殖場(chǎng)，并采取獎(jiǎng)售政策，促進(jìn)了該品種的發(fā)展．廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所從1975年開(kāi)始進(jìn)行純種選育工作，對(duì)進(jìn)一步提高該雞種的質(zhì)量起了一定的作用．
體型外貌
1．外貌特征
惠陽(yáng)胡須雞屬中型肉用品種，體質(zhì)結(jié)實(shí)，頭大頸粗，胸深背寬，胸大肌發(fā)達(dá)，胸角一般在60°以上。后軀豐滿，體軀呈葫蘆瓜形。惠陽(yáng)胡須雞的標(biāo)準(zhǔn)特征為頷下發(fā)達(dá)而張開(kāi)的胡須狀房羽，無(wú)肉垂或僅有一些痕跡。雛雞全身淺黃色，喙黃，腳黃(三黃)。無(wú)脛?dòng)穑h下已有明顯的胡須．公雞單冠直立，冠齒為6--8個(gè)。喙粗短而黃。虹彩橙黃色。耳葉紅色。梳羽、蓑毛和鐮羽金黃色而富有光澤。背部羽毛棗紅色，分有主尾羽和無(wú)主尾羽兩種．主尾羽多呈黃色，但也有些內(nèi)側(cè)是黑色，腹部羽色比背部稍淡。母雞單冠直立，冠齒一般為6--8個(gè)．喙黃。眼大有神，虹彩橙黃色。耳葉紅色。全身羽毛黃色，主冀羽和尾羽有些黑色。尾羽不發(fā)達(dá)。腳黃色。
2．體重和體尺
據(jù)1976年廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所對(duì)成年雞進(jìn)行體重和體尺的測(cè)定，其結(jié)果如表l。
(四)生產(chǎn)性能
表1成年雞的體重和體尺
1.產(chǎn)肉性能
惠陽(yáng)胡須雞初生雛平均重為31.6g;5周齡公、母平均重為250g;12周齡公雞平均重為1140g，母雞平均重為845g；15周齡公雞平均重為1410g，母雞平均重為1015g。至15周齡每公斤增重耗料3.8kg。其生長(zhǎng)最大強(qiáng)度出現(xiàn)在8--15周齡，8周齡前生長(zhǎng)速度較慢。本品種屬慢羽品種。60日齡前，羽毛生長(zhǎng)很慢，一般要100日齡才羽毛豐滿。公雞比母雞的羽毛生長(zhǎng)要慢10--20d。
惠陽(yáng)胡須雞肥育性能良好，脂肪沉積能力強(qiáng)。在農(nóng)家放牧飼養(yǎng)的仔母雞，開(kāi)產(chǎn)前體重達(dá)1000-1200g時(shí)，再經(jīng)12--15d籠養(yǎng)肥育，可凈增重350-400g。此時(shí)皮簿骨軟、脂豐肉滿，即可上市。據(jù)測(cè)定，其屠宰率如表2。
表2居宰測(cè)定
性別
體重（g）
半凈膛屠宰率（%）
全凈膛屠宰率（%）
*項(xiàng)雞，粵人特指將要開(kāi)產(chǎn)的肥育母雞.
2.產(chǎn)蛋性能
惠陽(yáng)胡須雞的產(chǎn)蛋性能明顯受到當(dāng)?shù)丨h(huán)境氣溫、日糧蛋白質(zhì)、能量水平、飼養(yǎng)方式、就巢性強(qiáng)及腹脂多的影響。因此，即使在較好的條件下，全年平均產(chǎn)蛋率也僅在28%左右。在農(nóng)家以稻谷為主、結(jié)合自由放養(yǎng)、并以母雞自然孵化與育雛的飼養(yǎng)方式下，其年平均產(chǎn)蛋只不過(guò)45--55個(gè)。在改善飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，平均每只母雞年產(chǎn)蛋可達(dá)108個(gè)。根據(jù)4個(gè)主要產(chǎn)區(qū)測(cè)定的個(gè)體產(chǎn)蛋統(tǒng)計(jì)，在蛋白質(zhì)水平16%的條件下，惠陽(yáng)胡須雞年平均產(chǎn)蛋量如表3.
表3年平均產(chǎn)蛋量
測(cè)定群名稱
個(gè)體產(chǎn)蛋統(tǒng)計(jì)的年平均產(chǎn)蛋量（個(gè)）
平均蛋重為45.8g。蛋殼主要呈淺褐色。蛋殼厚為0.3mm。蛋形指數(shù)為1.30.
3.繁殖性能
公雞性成熟早，最早的3周齡會(huì)啼叫，但一般要3月齡才有交配行為。平均開(kāi)產(chǎn)日齡為150d。據(jù)個(gè)體記錄資料，最早為115d，最遲為200d。一般公母配種比例為1：10--12。平均種蛋受精卵率為88.6%，受精孵化率為84.6%
惠陽(yáng)胡須雞的就巢性特別強(qiáng)，據(jù)記錄資料，平均每只母雞年就巢為14.2次，最高達(dá)18.5次，每次停蛋期平均為15.8d.育維率普遍在95%以上。
(五)評(píng)價(jià)和展望
惠陽(yáng)胡須雞是廣東省的優(yōu)良肉用型地方雞種。它以特有的優(yōu)良肉質(zhì)與三黃胡須的外貌。特征而馳名中外，在育種、生產(chǎn)和外貿(mào)活雞市場(chǎng)上都具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，成為我國(guó)一個(gè)珍貴的家禽品種資源。但尚存在著產(chǎn)蛋少、生長(zhǎng)慢、長(zhǎng)羽遲等缺點(diǎn)。為此，廣東省的科研單位于近年來(lái)進(jìn)行了選育和雜交利用試驗(yàn)，同時(shí)也在雜交配套利用上進(jìn)行探索，所得雜交商品代在保持三黃胡須雞的外貌特征和提高繁殖力方面都取得一定的效果。
獲得榮譽(yù)
2020年5月29日，入選國(guó)家畜禽遺傳資源品種名錄。
參考資料 >
“廣東優(yōu)質(zhì)雞天團(tuán)”你選哪個(gè)?.南方農(nóng)村報(bào).2024-03-27
廣東打造百億三黃胡須雞產(chǎn)業(yè)集群.廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳.2024-03-27
“最強(qiáng)大腦”齊聚封開(kāi)，為杏花雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展出高招.搜狐網(wǎng).2024-03-27
“百縣千鎮(zhèn)萬(wàn)村高質(zhì)量發(fā)展工程·廣東 ‘土特產(chǎn)’ ”系列報(bào)道⑤地道風(fēng)物品牌如何搭上“雙節(jié)”快車?.澎湃新聞.2024-03-27
惠陽(yáng)胡須雞.國(guó)家家養(yǎng)動(dòng)物種質(zhì)資源庫(kù).2024-03-27
關(guān)于公布《國(guó)家畜禽遺傳資源品種名錄》的通知.中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部.2020-08-02