醬燜鯽魚是一道色香味俱全的特色傳統(tǒng)佳肴，主要食材是鯽魚，主要烹工藝是燜。做法簡單，鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價值很高。
所需食材
材料：鯽魚：4條 560克 黃豆醬：70克
料酒：1大匙 油鹽適量
制作方法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
食用須知
營養(yǎng)價值
1. 鯽魚所含的蛋白質質優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管 疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用；
2. 鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚催乳湯，可補虛通乳；
3. 鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。
營養(yǎng)成分
熱量：724.46大卡
鈉：2760.04毫克
鉀：2108.65毫克
磷：1218.63毫克
膽固醇：728毫克
鈣：496.09毫克
鎂：273.16毫克
胡蘿卜素：129.5微克
維生素a：109.3微克
蛋白質：105.55克
：89.3微克
糖類：41.27克
脂肪：16.07克
煙酸：15.89毫克
碘：13.86微克
維生素e：13.77毫克
鐵：12.55毫克
鋅：11.96毫克
膳食纖維：2.91克
維生素c：2.2毫克
錳：1.59毫克
銅：0.84毫克
維生素B2：0.72毫克
吡哆醇：0.56毫克
維生素B1：0.29毫克
宜食人群
適宜原發(fā)性慢性腎小球腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用；適宜痔瘡便血，慢性久痢者食用；
參考資料 >
鯽魚的營養(yǎng)價值及營養(yǎng)成分_功效與作用.美食天下.2021-04-15
醬燜鯽魚的做法.www.meishij.net.2019-07-29