《榆錢(qián)飯》是中國(guó)著名鄉(xiāng)土文學(xué)作家、“荷花淀派”的代表作家之一劉紹棠于1983年創(chuàng)作的文章，收錄于初中《語(yǔ)文》第二冊(cè)1988年版。該文章描寫(xiě)的是作者幾十年時(shí)間里對(duì)榆錢(qián)飯印象的變遷。
作品原文
我自幼常吃榆錢(qián)飯，現(xiàn)在卻很難得了。
小時(shí)候，年年青黃不接春三月，榆錢(qián)兒就是窮苦人的救命糧。楊芽?jī)汉土~兒也能吃，可是沒(méi)有榆錢(qián)兒好吃，也當(dāng)不了飯。
那時(shí)候，我六七歲，頭上留個(gè)木梳背兒；常跟著比我大八九歲的丫姑，摘楊芽，采柳葉，捋榆錢(qián)兒。丫姑是個(gè)童養(yǎng)媳，小名就叫丫頭；因?yàn)檫€沒(méi)有圓房，我只能管她叫姑母，不能管她叫嬸子。
楊芽?jī)汉土~兒先露頭。
楊芽?jī)赫哿耍介_(kāi)水鍋里燙一燙會(huì)化成一鍋黃湯綠水，吃不到嘴里；摘老了，又苦又澀，難以下咽。只有不老不嫩的才能吃，摘下來(lái)清水洗凈，開(kāi)水鍋里燙個(gè)翻身兒，籬撈上來(lái)擠干了水，拌上蝦皮和生醬作餡，用玉米面合榆皮面搟薄皮兒，包大餡兒團(tuán)子吃。可這也省不了多少糧食。柳葉不能做餡兒，采下來(lái)也是洗凈開(kāi)水撈，拌上生醬硬皮蔥當(dāng)菜吃，卻又更費(fèi)石子饃。
楊芽?jī)汉土~兒剛過(guò)，榆錢(qián)兒又露面了。
村前村后，河灘墳圈子里，一棵棵老榆樹(shù)聳入云霄，一串串榆錢(qián)兒掛滿(mǎn)枝頭，就像一串串霜凌冰掛，看花了人眼，饞得人淌口水。丫姑野性，膽子比人的個(gè)兒還大；她把黑油油的大辮子七纏八繞地盤(pán)在脖子上，雪白的牙齒咬著辮梢兒，光了腳丫子，雙手合抱比她的腰還粗的樹(shù)身，哧溜溜，哧溜溜，一直爬到樹(shù)梢，岔開(kāi)腿騎在樹(shù)杈上。
我站在榆樹(shù)下，是個(gè)小跟班，瞇起眼睛仰著臉兒，身邊一只大荊條筐。
榆錢(qián)兒生吃很甜，越嚼越香。丫姑折斷幾枝扔下來(lái)，邊叫我的小名兒邊說(shuō)：“先喂飽你！”我接住這幾大串榆錢(qián)兒，盤(pán)膝坐在樹(shù)下吃起來(lái)，丫姑在樹(shù)上也大把大把地揉進(jìn)嘴里。
我們捋滿(mǎn)一大筐，背回家去，一頓飯就有著落了。
九成榆錢(qián)兒攪合一成玉米面，上屜鍋里蒸，水一開(kāi)花就算熟，只填一灶柴火就夠火候兒。然后，盛進(jìn)碗里，把切碎的碧綠白嫩的青蔥，泡上隔年的老腌湯，拌在榆錢(qián)飯里；吃著很順口，也能哄飽肚皮。
這都是我童年時(shí)候的故事，發(fā)生在舊社會(huì)，已經(jīng)寫(xiě)進(jìn)我的小說(shuō)里。
但是，十年內(nèi)亂中，久別的榆錢(qián)飯又出現(xiàn)在家家戶(hù)戶(hù)的飯桌上。誰(shuí)說(shuō)草木無(wú)情？老榆樹(shù)又來(lái)救命了。
政策一年比一年“左”，糧食一年比一年減產(chǎn)。五尺多高的漢子，每年只得320斤到360斤毛糧，磨面脫皮，又減少十幾斤。大口小口，每月三斗，一家人才算吃上飽飯；然而，半大小子，吃窮老子，比大人還能吃，口糧定量卻比大人少。閑時(shí)吃稀，忙時(shí)吃干，數(shù)著米粒下鍋；等到驚蟄一犁土的春播時(shí)節(jié)，十家已有八戶(hù)亮了囤底，揭不開(kāi)鍋了。巧婦難為無(wú)米之炊，管家婆不能給孩子大人畫(huà)餅充饑；她們就像胡同捉驢兩頭堵，圍、追、堵、截黨支部書(shū)記和大隊(duì)長(zhǎng)，手提著口袋借糧。支部書(shū)記和大隊(duì)長(zhǎng)被逼得走投無(wú)路，恨不能鉆進(jìn)灶膛里，從煙囪里爬出去，逃到九霄云外。
吃糧靠集體，集體的倉(cāng)庫(kù)里顆粒無(wú)存，餓得死老鼠。靠誰(shuí)呢？只盼老榆樹(shù)多結(jié)榆錢(qián)兒吧！
丫姑已經(jīng)年過(guò)半百，上樹(shù)登高爬不動(dòng)了，卻有個(gè)女兒二妹子，做她的接班人。二妹子身背大筐捋榆錢(qián)兒，我這個(gè)已經(jīng)人到40天過(guò)午的人，又給她跑龍?zhí)住Ｎ艺此墓猓业娘堊郎嫌形乙桓蓖肟辏昴甓寄艹陨嫌苠X(qián)飯，混個(gè)樹(shù)飽。
我把這些親歷目睹的辛酸往事，也寫(xiě)進(jìn)了我的小說(shuō)里。
1979年春天，改正了我的“1957年問(wèn)題”，我回了城。但是，年年暮春時(shí)節(jié)，我都回鄉(xiāng)長(zhǎng)住。仍然是青黃不接春三月，1980年不見(jiàn)虧糧了，1981年飯桌上是大米白面了，1982年更有酒肉了。
不知是想憶苦思甜，還是想打一打油膩，我又向丫姑和二妹子念叨著吃一頓榆錢(qián)飯。丫姑上樹(shù)爬不動(dòng)了，二妹子爬得動(dòng)也不愿爬了。越吃不上，我越想吃；可是磨破了嘴皮子，卻不能打動(dòng)二妹子。1981年回鄉(xiāng)，正是榆錢(qián)成熟的時(shí)候，可是丫姑又蓋新房，又給二妹子招了個(gè)女婿，雙喜臨門(mén)，我怎么能吵著要吃榆錢(qián)飯，給人家殺風(fēng)景？忍一忍，等待來(lái)年吧！
1982年春，我趕早來(lái)到二妹子家。二妹子住在青磚、紅瓦、高墻、花門(mén)樓的大宅院里，花草樹(shù)木滿(mǎn)庭芳；生下個(gè)白白胖胖的女兒，剛出滿(mǎn)月。一連幾天，雞、鴨、魚(yú)、肉，我又燒肚膛了。忽然，抬頭看見(jiàn)院后的老榆樹(shù)掛滿(mǎn)了一串串粉個(gè)囊囊的榆錢(qián)兒，不禁又口饞起來(lái)，堆起笑臉怯生生地說(shuō)：“二妹子，給我做一頓……”二妹子臉上掛霜，狠狠剜了我兩眼，氣鼓鼓地說(shuō)：“真是沒(méi)有受不了的罪，卻有享不了的福，你這個(gè)人是天生的窮命！”
我知道，眼下家家都以富為榮，如果二妹子竟以榆錢(qián)飯待客，被街坊鄰居看見(jiàn)，不罵她刻薄，也要笑她小摳兒。二妹子怕被人家戳脊梁骨，我怎能給她臉上抹黑？
但是，魚(yú)生火，肉生痰，我的食欲不振了。我不敢開(kāi)口，誰(shuí)知道二妹子有沒(méi)有看在眼里？
一天吃過(guò)午飯，我正在床上微睡眠，忽聽(tīng)二妹子大聲吆喝：“小壞嘎嘎兒，我打折你們的腿！”我從睡夢(mèng)中驚醒，走出去一看，只見(jiàn)幾個(gè)頑童爬到老榆樹(shù)上掏鳥(niǎo)兒，二妹子手持一條棍棒站在樹(shù)下，虎著臉。
幾個(gè)小頑童，有的嬉皮笑臉，有的抹著眼淚，向二妹子告饒。我看著心軟，忙替這幾個(gè)小壞嘎嘎兒求情。
“罰你們每人捋一兜榆錢(qián)兒！”二妹子噗哧笑了，剛才不過(guò)是假戲真唱。
我歡呼起來(lái)：“今天能吃上榆錢(qián)飯啦！”
“你這不是跟我要短兒?jiǎn)幔俊倍米佑职涯槖煜聛?lái)，“我哪兒來(lái)的玉米面！”
是的，二妹子的囤里，不是麥子就是稻子；缸里，不是大米就是白面。二妹子的男人承包30畝大田，種的是稻麥兩茬，不種雜糧食品。
有了榆錢(qián)兒又沒(méi)有玉米面，我只能生吃。
看來(lái)，我要跟榆錢(qián)飯做最后的告別了。二妹子的女兒長(zhǎng)大，不會(huì)再像她的姥姥和母親，大好春光中要捋榆錢(qián)兒充饑。
或許，物以稀為貴，榆錢(qián)飯由于極其難得，將進(jìn)入北京的幾大飯店，成為別有風(fēng)味的珍饈佳肴。
作品鑒賞
讀了著名作家劉紹棠的散文《榆錢(qián)飯》，仿佛把人生的視線一下子擴(kuò)展和延伸了。作者從親身經(jīng)歷中截取幾次吃榆錢(qián)飯的生活片斷，多層次、多角度、多側(cè)面地巧用對(duì)比，鮮明而深刻地反映出黨的十一屆三中全會(huì)以后農(nóng)村經(jīng)濟(jì)日益發(fā)展，農(nóng)民生活日益提高，以及人的心理觀念明顯轉(zhuǎn)變的新風(fēng)貌，熱情謳歌了新時(shí)期黨的路線、方針和政策。
一、作者從不同的歷史時(shí)期，榆錢(qián)兒在丫姑和“我”生活中的不同作用進(jìn)行對(duì)比。文章開(kāi)篇就寫(xiě)道：“我自幼常吃榆錢(qián)飯”，“那時(shí)候，我六七歲”，“年年青黃不接春三月”，“常跟著比我大八九歲的丫姑”捋榆錢(qián)兒，“捋滿(mǎn)一大筐，背回家去，一頓飯就有著落了”。“九成榆錢(qián)兒一成玉米面”，蒸熟盛進(jìn)碗里，“泡上隔年的老腌湯”，吃著“順口”，也能“哄飽肚皮”。“哄飽”，實(shí)則未飽，但畢竟聊勝于無(wú)，可以暫時(shí)救命。寥寥數(shù)語(yǔ)，點(diǎn)明了榆錢(qián)兒是“我”小時(shí)候和丫姑等勞動(dòng)人民生命中不可或缺的“主食”。沒(méi)有它，就沒(méi)有什么可填肚子。好在“村前村后，河灘墳圈”，“一棵棵老榆樹(shù)聳入云霄”，一串串榆錢(qián)兒“掛滿(mǎn)枝頭”，這是屬于窮人的誰(shuí)也奪不走的救命糧。對(duì)窮人，其作用不言而喻，它形象地揭示了舊社會(huì)勞動(dòng)人民的悲慘生活。因此，小時(shí)候的丫姑和“我”對(duì)榆錢(qián)兒有著特殊感情。
十年內(nèi)亂中，“政策一年比一年‘左’，糧食一年比一年減產(chǎn)”，倉(cāng)庫(kù)里“餓得死老鼠”。人們又只有“盼老榆樹(shù)多結(jié)榆錢(qián)兒”了。丫姑家的“飯桌上有我一副碗筷，年年都能吃上榆錢(qián)飯”。幾句話，勾勒出這個(gè)時(shí)期，丫姑母女和“我”與榆錢(qián)兒又結(jié)了緣，榆錢(qián)兒在生活中又是不可缺少的了。不多幾筆，又形象地揭露了極端左翼政策給人民帶來(lái)的災(zāi)難。
第三個(gè)時(shí)期，1980年回鄉(xiāng)，“不知是想憶苦思甜，還是打一打油膩，我又向丫姑和二妹子念叨著吃一頓榆錢(qián)飯”，“可是磨破了嘴皮子，卻不能打動(dòng)二妹子”。1981、1982年亦是如此。原因何在？因?yàn)椤安灰?jiàn)虧糧了”，有的是“大米白面”，“更有魚(yú)肉了”。誰(shuí)還瞧得起榆錢(qián)兒！在“我”，也是魚(yú)肉吃膩了，才要吃一頓換換口味而已。可見(jiàn)，吃榆錢(qián)飯的意義與以前截然不同。看來(lái)，“我”要跟榆錢(qián)飯做最后的告別了。“二妹子的女兒長(zhǎng)大，不會(huì)再像姥姥和母親，大好春光中要采榆錢(qián)兒充饑”。
對(duì)比中，三個(gè)時(shí)期榆錢(qián)兒的不同作用歷歷在目，從而對(duì)舊社會(huì)進(jìn)行了無(wú)情的鞭撻，對(duì)極端左翼路線進(jìn)行了深刻的批判，對(duì)十一屆三中全會(huì)后的路線、農(nóng)村大變樣，進(jìn)行了熱情歌頌。
二、從不同時(shí)期，榆錢(qián)兒在丫姑、“我”和二妹子心目中的不同分量、地位進(jìn)行對(duì)比。文章第二段道：小時(shí)候，“榆錢(qián)兒是窮苦人的·救·命糧”。一針見(jiàn)血地指出了舊社會(huì)榆錢(qián)兒在窮苦人生存中極重的分量和重要地位；第十四段又有：“左”的那個(gè)年代，“老榆樹(shù)又來(lái)·救·命了”。兩個(gè)“救命”，形似而義不同。舊社會(huì)，是因?yàn)榉饨▌兿髦贫仍斐傻模欢陜?nèi)亂中，是人為的饑荒。一個(gè)“又”字，擲地有聲，道破了“左”的政策的危害性。
黨的十一屆三中全會(huì)后，一切都變了樣。1981年回鄉(xiāng)，“正是榆錢(qián)兒成熟的時(shí)候”，正巧丫姑“雙喜臨門(mén)”，怎么能吵著要吃榆錢(qián)飯，給人家“煞風(fēng)景”！1982年春，“又見(jiàn)老榆樹(shù)掛滿(mǎn)粉個(gè)囊囊的榆錢(qián)兒”，“我”因?yàn)椤耙贿B幾天雞鴨魚(yú)肉燒肚膛”，“不禁又口饞起來(lái)”。可剛一提出，二妹子就“臉上掛霜”，氣鼓鼓地說(shuō)：“真是沒(méi)有受不了的罪，卻有享不了的福，你這個(gè)人是天生的窮命！一頓劈哩啪啦，搶白得“我”瞠目結(jié)舌。“我知道，眼下家家都以富為榮，如果二妹子竟以榆錢(qián)飯待客，被街坊鄰居看見(jiàn)，不罵她刻薄，也要笑她小摳兒。”無(wú)怪乎二妹子要“寒”著臉了。可見(jiàn)，這時(shí)期的榆錢(qián)飯，被富裕起來(lái)的農(nóng)民視為“窮”和“賤”的標(biāo)志了。而此時(shí)“我”想吃榆錢(qián)飯，不是“命”，而是“口饞”，是因“雞鴨魚(yú)肉燒肚膛”，要換換口味。
從這些對(duì)比中，鮮明地反映出丫姑、“我”和二妹子在不同時(shí)期對(duì)榆錢(qián)兒的不同心態(tài)。
三、從小時(shí)候的丫姑和“我”、小時(shí)候的二妹子和現(xiàn)今的小頑童們對(duì)榆錢(qián)兒的不同態(tài)度進(jìn)行對(duì)比。小時(shí)候的丫姑和“我”認(rèn)為“榆錢(qián)兒好吃”，“生吃很甜，越嚼越香”；只要一見(jiàn)霜凌冰掛的榆錢(qián)兒掛滿(mǎn)枝頭，就饞得“淌口水”。
吃糧靠集體那些年，“二妹子做了丫姑的接班人”，“身背大筐捋榆錢(qián)兒”；“我”沾她的光，“混個(gè)樹(shù)飽”。“混個(gè)樹(shù)飽”的弦外之音，是無(wú)可奈何的事。
現(xiàn)今的小頑童們，不愁吃，不愁穿，無(wú)憂(yōu)無(wú)慮，只是“爬到老榆樹(shù)上掏鳥(niǎo)兒”。只是被二妹子裝作拉著臉，變戲法般，才被罰得“每人捋一兜”榆錢(qián)兒。
這些對(duì)比，以榆錢(qián)兒為“試劑”，把三代人孩提時(shí)代的不同命運(yùn)生動(dòng)地展示出來(lái)，令人叫絕。
四、以吃榆錢(qián)飯為線索，在對(duì)比中行文，展開(kāi)情節(jié)，突出中心。文章開(kāi)頭，作者就以“我自幼常吃榆錢(qián)飯，現(xiàn)在卻很難得了”作總括對(duì)比，統(tǒng)領(lǐng)全文。一個(gè)“難”字，突出榆錢(qián)飯已成了歷史，為文章主題定了基調(diào)。
進(jìn)入正文，又以小時(shí)“常吃”，十年動(dòng)亂中“又”吃，與三中全會(huì)后“難得”進(jìn)行對(duì)比，展開(kāi)情節(jié)，以控訴過(guò)去，批判極“左”，謳歌今天，展望未來(lái)，昭示出十一屆三中全會(huì)以來(lái)的的路線、方針、政策是強(qiáng)國(guó)富民之本。
結(jié)尾，作者用浪漫的手法、詼諧的筆調(diào)，趣寫(xiě)榆錢(qián)飯將成為北京大飯店的“珍饈佳肴”，與開(kāi)篇的“常吃”，繼而的“又”吃、“難得”相輝映，起了畫(huà)龍點(diǎn)睛，深化中心思想的作用。
另外，還有楊芽?jī)骸⒘~兒和榆錢(qián)兒的對(duì)比，人物性格前后變化的對(duì)比等，無(wú)不各具其妙。
魯迅先生說(shuō)，對(duì)比的方法是認(rèn)識(shí)事物的好法子。《榆錢(qián)飯》一文正是以其匠心獨(dú)運(yùn)的對(duì)比藝術(shù)見(jiàn)功夫，才得以以小見(jiàn)大，寓理于事，表現(xiàn)出深刻的思想內(nèi)涵。
作者簡(jiǎn)介
1948年參加革命。1949年在中學(xué)讀書(shū)時(shí)開(kāi)始發(fā)表作品。1951年曾經(jīng)在河北省文聯(lián)工作。1953年出版短篇小說(shuō)集《青枝綠葉》，《青枝綠葉》一篇被選入中學(xué)語(yǔ)文課本。1953年加入中國(guó)共產(chǎn)黨。1954年入北京大學(xué)中國(guó)語(yǔ)言文學(xué)系，翌年退學(xué)。1956年加入中國(guó)作家協(xié)會(huì)，被譽(yù)為“神童作家”。1958年被劃成“右派”，并開(kāi)除黨籍。1979年恢復(fù)名譽(yù)。曾任中國(guó)作家協(xié)會(huì)副主席、北京市人大常委會(huì)委員、北京市作家協(xié)會(huì)副主席、中國(guó)文藝網(wǎng)委員、國(guó)際筆會(huì)中國(guó)中心會(huì)員、《中國(guó)鄉(xiāng)土小說(shuō)》叢刊主編等職務(wù)。曾多次載入《世界名人錄》、《世界作家名人錄》和《中國(guó)共產(chǎn)黨名人錄》。1991年獲國(guó)務(wù)院頒發(fā)的“為我國(guó)文化藝術(shù)事業(yè)做出突出貢獻(xiàn)”的專(zhuān)家證書(shū)。1997年3月12日因病逝世于北京。
他創(chuàng)作的大量作品中有《青枝綠葉》、《山楂村的歌聲》、《中秋節(jié)》、《蛾眉》等短篇小說(shuō)集，《運(yùn)河的槳聲》、《蒲柳人家》、《瓜棚柳巷》、《水荷風(fēng)》、《小荷才露尖尖角》等中篇小說(shuō)，《春草》、《地火》、《狼煙》、《京門(mén)臉子》，《豆棚瓜架雨如絲》等長(zhǎng)篇小說(shuō)，《我與鄉(xiāng)土文學(xué)》，《我的創(chuàng)作生涯》《夜光杯散文精選》等散文短論集，以及《劉紹棠文集——大運(yùn)河鄉(xiāng)土文學(xué)體系》12卷，現(xiàn)已出版5卷。
參考資料 >
劉紹棠《榆錢(qián)飯》課文原文.華語(yǔ)網(wǎng).2023-11-08
《榆錢(qián)飯》(劉紹棠)丨那些年，我們一起讀過(guò)的課文.中國(guó)廣電總臺(tái)中國(guó)之聲.2024-04-08