肉鴿（英文名：Meat pigeon），是由原鴿（學(xué)名：Columba livia）馴養(yǎng)而成的家鴿（學(xué)名：Columba livia domestica）經(jīng)長期選育形成一個品種，又稱菜鴿、地鴿。肉鴿具有食用、藥用、經(jīng)濟等價值。肉鴿肉厚骨細、味道鮮美細嫩，是一種珍貴的高級營養(yǎng)滋補食品。早在四百多年前，肉鴿的骨與肉已列為中成藥“烏雞白鳳丸”的主要原料之一。肉鴿生長迅速、飼養(yǎng)期短、周轉(zhuǎn)快、投資少、經(jīng)濟價值高，在中國國內(nèi)市場需求量呈上升趨勢。肉鴿養(yǎng)殖已成為中國養(yǎng)殖業(yè)中一項穩(wěn)固而有發(fā)展前途的行業(yè)。
肉鴿喜歡群居生活，一般結(jié)群飛翔，也善于在地面行走。成鴿配對有選擇性，在配對后情感專一，一夫一妻，喜干燥，好清潔。肉鴿記憶力強、固守積習(xí)，對于固定的飼料、飼養(yǎng)管理程序、環(huán)境條件和信號等能形成牢固的條件反射。肉鴿具有超過一般動物所具有的適應(yīng)性。成年肉鴿一般體長30~33厘米，體重可達190~1000克。肉鴿較其他類型的鴿顯得短橫粗壯，胸寬而且肌肉豐富，頸粗背寬，體形大一些。
截止2022年，中國肉鴿產(chǎn)業(yè)已實現(xiàn)規(guī)?；?、集約化和半自動化，飼養(yǎng)量和銷售量均居世界第一，其中養(yǎng)殖量約占世界總量的80%。肉鴿飼養(yǎng)一般在地勢較高、陽光充足、通風(fēng)良好的區(qū)域建立鴿舍，選擇高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆的品種，以植物種子及果實為食料進行養(yǎng)殖。
選育歷史
人類養(yǎng)鴿的歷史非常悠久，埃及和希臘是世界上養(yǎng)鴿最早的國家，已有5000年歷史。中國養(yǎng)鴿已有2500年歷史，在春秋戰(zhàn)國時代已經(jīng)飼養(yǎng)鴿子。家鴿是由原鴿（Columba livia）經(jīng)過長期人工馴養(yǎng)與改良而成，肉鴿起源于家鴿。育種學(xué)家根據(jù)肉用鴿選育目標，以家鴿為育種素材，不斷雜交選育形成現(xiàn)在的肉鴿品種。肉鴿培育工作開始得很早，但有計劃的大規(guī)模飼養(yǎng)肉鴿，則是近百年的事。
在19世紀末到20世紀初培育了許多肉鴿品種。經(jīng)過長期封閉群的近交繁育，特別是一些原產(chǎn)歐洲、北美洲及大洋洲的肉鴿品種，經(jīng)過大規(guī)模、高強度育種，已經(jīng)形成了專業(yè)化的高產(chǎn)品種，并逐步在全世界范圍內(nèi)占據(jù)優(yōu)勢。
形態(tài)特征
成年肉鴿一般體長30~33厘米，體重可達190~1000克。肉鴿較其他類型的鴿顯得短橫粗壯，胸寬而且肌肉豐富，頸粗背寬，體形大一些。肉鴿頸部的特點是較粗壯，而渾圓。頸部活動非常靈活，能使頭部自由轉(zhuǎn)動180度。
公鴿頭頂稍平、頭部無冠、額闊，眼環(huán)大而稍松，眼睛虹彩清晰，鼻瘤大且柔軟有光澤，嘴大而短，毛色較母鴿艷麗，腳上的鱗片軟而平，趾端（爪）軟而尖。胸骨長而彎，骨盆及兩恥骨間距離較窄而緊，腳脛骨粗，主翼尖端呈尖形。
雌鴿體型比雄鴿稍小，羽毛色澤也較雄鴿暗淡一些。雌鴿頭頂稍圓，眼環(huán)緊貼，鼻瘤小，嘴長而窄，頸細而軟，胸骨短而直，恥骨間距離寬而有彈性，腳脛骨較細，主翼尖端呈鈍圓狀。
老年鴿脛趾上的鱗片硬而粗，鱗紋界限明顯，色暗紅，趾端硬而純，可根據(jù)鱗片鑒定鴿的年齡。
雌雄鑒別
乳鴿的雌雄鑒別法
在同一窩乳鴿中，生長快、體型大、頸短粗、鼻瘤大而扁平、腳粗壯、喙長而寬、尾脂腺尖端叉開；反應(yīng)機敏、活潑、好動，常離開鴿巢者；頭粗大、喙闊厚而稍短、當親鴿哺喂時，爭先吃食者為雄鴿。反之為雌鴿。或在4~5日齡翻肛門，由側(cè)面看，肛門下緣較短，上緣覆蓋下緣、上緣稍微突出的為雄鴿。肛門上緣較短，下緣較長，從后面看兩端有稍微向下彎傾向的為雌鴿。
青年鴿的雌雄鑒別法
3~4月齡以上的肉鴿，雄鴿的肛門閉合時，向外突出，張開時略呈六角形；雌鴿的肛門閉合時，向內(nèi)凹入，張開時呈菜花形。
成年鴿的雌雄鑒別法
青年鴿的鑒別法都適用于成年鴿，且成年鴿表現(xiàn)得更加突出。此外還可參照雄鴿常追逐雌鴿、尾羽放開，且不時拖地，頭部頻頻上下點動，發(fā)出“咕咕”叫聲。雌鴿則表現(xiàn)得較溫存，慢慢走動或半低頭蹲著，發(fā)情時常偎依在雄鴿身旁，鳴聲較低沉。
習(xí)性特點
活動特點
肉鴿具有較強的節(jié)律性，白天活動，頻繁采食飲水，夜間在窩內(nèi)安靜休息。肉鴿膽小懦弱、警覺性高、怕驚擾、喜安靜，對外來刺激反應(yīng)非常靈敏。同時，肉鴿愛清潔、高棲，不喜歡接觸臟土和類便，身體的抵抗力較強，故較少生病。
喜群居
肉鴿喜歡群居生活，一般結(jié)群飛翔，也善于在地面行走。肉鴿雖然舍養(yǎng)，但也表現(xiàn)出群居性，如數(shù)十對或上百對群養(yǎng)時，相互間平安無事，吃食、飲水時不會互相打斗，能友好相處；如果舍內(nèi)所有的鴿子都已配對，它們會在自己的巢內(nèi)生活，很少發(fā)生爭巢現(xiàn)象。在喂料時，它們會一個挨著一個吃食而不相互打斗，輪流進行砂浴和飲水，而不爭先恐后。
記憶力強
肉鴿記憶力強、固守積習(xí)，對于固定的飼料、飼養(yǎng)管理程序、環(huán)境條件和信號等能形成牢固的條件反射。肉鴿在棚外飛翔，飛回后能準確找到自己的巢房，并能在鴿群中找到自己的配偶。同時，肉鴿也對飼養(yǎng)員和呼叫信號有深刻的記憶。
適應(yīng)性強
肉鴿的適應(yīng)性范圍很廣，很強，包括地域性、濕度、氣溫、平均海拔、飼養(yǎng)方式、飼料種類等。如將肉鴿從高溫高濕的南方運到低溫低濕的北方，一樣可以很好地生活下去；將肉鴿從安靜的飼養(yǎng)環(huán)境移到經(jīng)常嘈雜的環(huán)境下，開始時表現(xiàn)驚恐不安，但過一段時間就習(xí)以為常了，因此，肉鴿具有較強適應(yīng)性。
嗜鹽性
肉鴿保留了祖先嗜鹽的習(xí)性。會因缺鹽而導(dǎo)致不下蛋等生理機能的紊亂。肉鴿在進化過程中，由于外界環(huán)境的影響，逐漸形成了與生活條件相統(tǒng)一的與其他家禽相區(qū)別的特點。
飼養(yǎng)用途
食用價值
人們飼養(yǎng)肉鴿主要是為了食用。肉鴿肉厚骨細、味道鮮美細嫩，還富含豐富的血紅蛋白，蛋白質(zhì)含量高達為24.5%，超過了兔、牛、雞、鴨、鵝、豬、羊等肉類，但脂肪的含量僅為0.73%，低于其他肉類。乳鴿含有17種以上氨基酸，氨基酸總和高達53.9%，且含有10多種微量元素及多種維生素。同時含有多量的維生素B2和磷質(zhì)。肉鴿是一種珍貴的高級營養(yǎng)滋補食品，孵出后飼養(yǎng)25天右羽毛尚未豐滿的“乳鴿”是最理想的肉鴿。鴿蛋性熱，味香爽口，營養(yǎng)價值高，可作冬令補品，或是給年老病弱者作調(diào)理之用。
藥用價值
鴿的藥用部位為其肉或去內(nèi)臟全體，鴿肉性平味咸，功能滋腎益氣、祛風(fēng)解毒，主治虛贏、消渴、婦女血虛經(jīng)閉、惡瘡癬。鴿卵可補腎益氣，解瘡毒、痘毒，預(yù)防麻疹。肉鴿的骨與肉已列為中成藥“烏雞白鳳丸”的主要原料之一。
經(jīng)濟價值
肉鴿是一項有發(fā)展前途的養(yǎng)殖業(yè)，乳鴿作為一種高檔的優(yōu)質(zhì)肉食，市場潛力較大。肉鴿比其他家禽更易于飼養(yǎng)，患病率明顯低于其他家禽。肉鴿相對的飼料報酬較高。養(yǎng)鴿最大的優(yōu)點是:投資少、見效快，規(guī)?？纱罂尚?，出口創(chuàng)匯效益高。如香港特別行政區(qū)每年乳鴿消費量超過1000萬只。乳鴿從出生到上市，一般只需4~5周，體重可達650~750克料肉比可達2:1。種鴿的繁殖利用年限可達5年，一旦養(yǎng)成親鴿，即可獲得穩(wěn)定的收入。
繁育
挑選種鴿
選種是肉鴿繁殖的第一關(guān)，有條件的鴿場，應(yīng)建立種鴿系譜登記等制度，保存完整的生產(chǎn)統(tǒng)計資料作為選擇的依據(jù)。肉種鴿要求體質(zhì)健壯，結(jié)構(gòu)勻稱，發(fā)育良好，性情溫順，采食性強，額寬喙短，眼大有神，胸寬深而向前突出，背平寬而長，龍骨直，腹大柔軟，兩腳間距離寬。
肉鴿配對與產(chǎn)卵
成鴿配對有選擇性，在配對后感情專一。5~7月齡的內(nèi)鴿已進入性成熟階段，并表現(xiàn)出各種求偶行為。雌雄成鴿都參與營巢、孵卵和哺育幼雛的活動。成鴿一旦喪偶，經(jīng)較長時間才重新配對。一般說來，只要處理得當，通常經(jīng)1周左右的隔離，重新配對是會成功的。公鴿性情好動，好斗，到發(fā)情期，常主動追逐母鴿，頸部氣囊鼓起，頻頻點頭，發(fā)出“咕咕”的叫聲。肉鴿性成熟后，經(jīng)配對6~8天即可產(chǎn)蛋，且一年四季均可產(chǎn)蛋、育雛，在一個產(chǎn)蛋期中通常產(chǎn)2枚蛋。繁殖能力強的產(chǎn)鴿，在育雛期15~20天后就可再次產(chǎn)蛋，使前后兩個繁殖周期出現(xiàn)重疊，繁殖周期可縮短到40天左右。
肉鴿孵化
鴿子的孵化多為鴿子自行孵化，正常發(fā)育的蛋，孵化到17~18天即可出雛。孵化時公母鴿都輪流孵蛋。鴿蛋人工孵化與生產(chǎn)鴿孵化相比，出雛率提高20%、破蛋率和死胎率分別降低10%和15%。更重要的是使種鴿產(chǎn)蛋率提高37.5%，可提高生產(chǎn)鴿的利用率。鴿蛋人工孵化多采用孵化家禽的小型電熱孵化器，只需將蛋架稍加改造即可。孵化方法與其他家禽的孵化方法基本相同。
肉鴿生長
通常一對生產(chǎn)鴿，一年可繁殖5~7對雛鴿，以一次交配產(chǎn)蛋至孵化、育雛結(jié)束為一個繁殖周期，大約50天。繁殖的好壞，涉及多方面因素，其中主要因素是品種、環(huán)境、營養(yǎng)。乳鴿剛破殼時身體虛弱，全身只被覆初生絨毛，眼睛未睜開，不能獨立行走和自由采食，完全通過親鴿所喂給的鴿乳和半消化的飼料來獲得生長發(fā)育所需營養(yǎng)。乳鴿消化器官發(fā)育尚不完善、體溫調(diào)節(jié)能力及抵抗力較弱，且乳鴿階段生長迅速，需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)。育雛期間，公母親鴿均能產(chǎn)生鴿乳輪流哺喂幼雛。親鴿的嗉[sù]囊分泌出鴿乳灌喂雛鴿。當雛鴿長到9月齡時，親鴿開始由喂?jié)鉂{乳轉(zhuǎn)變?yōu)槲菇?jīng)嗉囊浸濕的飼料。乳鴿孵出以后主要靠親鴿的鴿乳哺育，生長很快，一般到18天乳鴿體重就可達到0.5公斤。
飼養(yǎng)管理
鴿舍
鴿場的建設(shè)應(yīng)符合當?shù)赝恋厥褂靡?guī)劃，建在地勢較高、干燥、平坦，陽光充足、通風(fēng)良好、排水方便、通水通電、交通較便利、隔離條件好、便于防疫的區(qū)域。鴿舍是肉鴿生活、棲息和繁育后代的場所。鴿舍建筑應(yīng)符合衛(wèi)生要求，地面應(yīng)便于清洗和消毒，耐磨損耐酸堿，墻面不易脫落，不含有毒有害物質(zhì)，同時配備一定數(shù)量的防蛇、防貓、防鼠、防蚊、防蠅和防鳥等設(shè)施設(shè)備。
引種
選擇高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆（抗熱、抗寒、抗應(yīng)激）的品種，并符合市場對肉鴿外觀和品質(zhì)的要求。種鴿應(yīng)從具備資質(zhì)的種鴿場引進，嚴禁從疫區(qū)引進。引種應(yīng)按公母比例1：1配對，宜引進已配對且有一年及以上生產(chǎn)經(jīng)驗的種鴿。世界上比較著名的優(yōu)良品種有40多個，適合中國飼養(yǎng)的品種有白羽王鴿、香港王鴿、彎鴿、石歧鴿、卡奴鴿、大賀姆鴿等。
飼喂管理
飼糧
肉鴿主要以植物種子及果實為食料，愛吃帶殼的谷物，嗜鹽。以玉米、稻谷、小麥、豌豆、綠豆、高粱等為食，喜生食。人工飼養(yǎng)可飼喂混合飼料。育雛種鴿日糧配方：稻谷50%、玉米20%、小麥10%、綠豆（雜豆）20%、火麻仁少量。肉鴿自配日糧時，多根據(jù)當?shù)刭Y源的實際情況來考慮日糧配合，飼料質(zhì)量應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定，制定合理的飼料配方是養(yǎng)好鴿的關(guān)鍵，科學(xué)地配制日糧可充分利用飼料資源，通過多種飼料搭配發(fā)揮營養(yǎng)的互補作用，使日糧的營養(yǎng)價值高而適口性好，提高飼料的消化率和生產(chǎn)效能。飼養(yǎng)以飼料原料為主，可搭配配合飼料。其中，提供蛋白質(zhì)的原料可為豌豆、綠豆、大豆等；提供能量的原料可為玉蜀黍?qū)?/a>、小麥、高粱等；提供脂肪的飼料可為花生、火麻仁、油菜籽等；提供礦物質(zhì)的原料可為貝殼粉、石膏、蛋殼粉、骨粉等。日糧配制的原料種數(shù)應(yīng)不少于4種?？刂迫占Z的體積既要保證營養(yǎng)水平又要考慮食量，一般鴿子1天內(nèi)消耗30～60克，如果日糧中粗纖維含量較大，則易造成體積較大，鴿子按正常量食入時，營養(yǎng)不能滿足其需要。因此，一般粗纖維的含量應(yīng)控制在5%之內(nèi)。
保健砂
保健砂是肉鴿必不可少的飼料添加劑，對肉鴿的消化防疫有重要作用。保健砂要新鮮，最好是現(xiàn)配現(xiàn)用且定時定量供給。保健砂可從骨粉、貝殼粉、碳酸鈣、中粗砂、紅土、磷酸氫鈣（或磷酸二氫鈣）、木炭粉、硫、石膏粉、氧化鐵（紅鐵氧）、食鹽、微量礦物元素預(yù)混料、維生素預(yù)混料、甲硫氨酸、賴氨酸、中草藥等中適當選配。
飼喂方法
飼料的消耗與肉鴿的品種、體型、體重、年齡、季節(jié)、氣候等因素有直接的關(guān)系。鴿場對飼料的供應(yīng)，大多采取少給多次，定時定量的方法。會在欄外通道放置飼槽，保持飼料不易被類便毛屑等所污染。飼槽放置在欄內(nèi)的，應(yīng)當在每次供料后約半小時，待鴿子吃完飼料后即將飼槽倒置，以防被類便污染。
日常管理
肉用鴿一般采用塑料的鴿環(huán)。給種鴿腳上套上編有號碼的鴿環(huán)，并寫上簡明的記錄，以便查對和建立系譜檔案資料。其次，當鴿子丟失時，捕獲者可根據(jù)環(huán)上的標志判斷出鴿主，便于送回鴿場。
為了做好鴿子的鑒別和鴿病的檢查工作，需要捉住鴿子進行觀察。捉鴿和持鴿的方法是否得當，對鴿子的健康影響很大應(yīng)將鴿捉到后，將它的兩翅收緊，兩只腳向后放，再用一只手捉住鴿身中后部，連兩翅和兩只腳都捉在手中。捉鴿時，拇指在上，其他四指在下，手掌托住鴿身，這樣捉鴿既能把鴿捉穩(wěn)當，又不損傷鴿體。
捉鴿持鴿
為了做好鴿子的鑒別和鴿病的檢查工作，需要捉住鴿子進行觀察。捉鴿和持鴿的方法是否得當，對鴿子的健康影響很大，方法不當會造成鴿子羽毛脫落，或因掙扎而造成創(chuàng)傷。較為合理的捉鴿和持鴿的方法，是把鴿捉到后，將它的兩翅收緊，兩只腳向后放，再用一只手捉住鴿身中后部，連兩翅和兩只腳都捉在手中捉鴿時，拇指在上，其他四指在下，手掌托住鴿身，這樣捉鴿既能把鴿捉穩(wěn)當不損傷鴿體。
病害防治
健康鴿與病鴿的區(qū)別
健康鴿的神態(tài)活潑，運動自如，羽毛緊湊、柔軟而富有光澤，眼睛靈活，眼臉清潔，脈搏跳動有規(guī)律、快速而強勁，體溫正常，食料和飲水正常，糞便較干，末端呈條狀或螺旋狀，有白色附著物，色灰黃，灰褐或灰黑。病鴿體質(zhì)消瘦，喜離群獨居，不愛活動，食欲減退，不食或大量飲水，羽毛松亂而無光澤，眼睛無神閉目或半睜狀態(tài)，有的眼角有分泌物，呼吸增快，羅音或呼吸時呈現(xiàn)喘嗚或發(fā)出喉頭氣管音；類便過于星粒狀或稀軟，有的帶食物殘渣，呈綠、白、褐色和血便等。
常見寄生昆蟲
肉鴿通過病原接觸，易感染的體內(nèi)寄生蟲，如毛滴蟲、球蟲病、蛔蟲病、毛線細蟲等。若環(huán)境陰暗、潮濕，衛(wèi)生條件差，易感染的常見體外寄生蟲有羽蠅、鳥虱、跳蚤、蚊子、螨和蜱等。
防治舉措
鴿場應(yīng)定期自行或委托有資質(zhì)的獸醫(yī)防疫機構(gòu)進行疫病監(jiān)測，按監(jiān)測結(jié)果制定免疫工作計劃。鴿場應(yīng)建立并嚴格執(zhí)行獸藥使用管理制度，驅(qū)蟲時，抗寄生蟲藥宜交替使用。
當發(fā)生鴿病時，應(yīng)及時治療。如大腸桿菌病可采用肌肉注射鏈霉素治療；鴿念珠菌病可灌服克霉挫水溶液；鴿毛滴蟲病應(yīng)及時隔離并補充維生素。
一旦發(fā)現(xiàn)鴿群中出現(xiàn)疫病或疑似疫病時，應(yīng)當及時隔離，并向動物防疫機構(gòu)報告，同時將疫病確診所需樣品送往指定實驗室進行診斷，根據(jù)疫情種類采取措施，實行嚴格的封鎖、隔離、撲殺、銷毀、消毒、緊急免疫接種等強制性控制、撲滅措施。
相關(guān)品種
世界主要肉鴿品種
世界上肉鴿的品種、品系繁多。近百年來，世界各地的養(yǎng)鴿工作者或養(yǎng)鴿愛好者，通過各種雜交育種方法，或定向選育方法培育出了40多個優(yōu)良肉鴿品種。這些品種由于選育目的不同及地域差異形成了各自的特點，生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)自已的飼養(yǎng)條件和生產(chǎn)目的選擇適合自己飼養(yǎng)的品種。
美國新澤西州育成王鴿，故亦稱美國王鴿，在肉業(yè)中無論數(shù)量，還是地區(qū)分布上，均居領(lǐng)先地位。賀姆鴿有多個品系，是由食用賀姆鴿與卡奴鴿、王鴿、蒙丹鴿雜交育成的，為世界名鴿?？ㄅ澰a(chǎn)法國北部和比利時南部，是歐洲著名的肉用鴿，均為世界優(yōu)良的肉鴿品種。
王鴿按其培育用途不同，有觀賞型和肉用型之分。王鴿是世界上公認的大型肉用種鴿。由于白色羽毛的王鴿最具代表性，故人稱大白鴿。白王鴿體形較小，每對種鴿年產(chǎn)乳鴿6~7對。乳鴿屠率率較高，凈膛重可達400~450克。
卡奴鴿
又名加奴鴿、赤鴿，原產(chǎn)于比利時和法國。體形略小于王鴿，站立時身體上挺尾部剛剛離開地面，前額鼓圓，兩眼間距寬，頸粗短。胸寬、翼短、羽毛且羽毛下垂。卡奴鴿成年公鴿體重650~740克，母鴿體重600~690克，最大特點是繁殖力強，年產(chǎn)乳鴿可達9~10對。
賀姆鴿又名荷麥鴿、大坎鴿，是馳名世界的名鴿，體形略短，體軀結(jié)實，背寬胸深；平頭，喙圓錐狀，小鼻瘤，無腳毛；羽毛緊密，羽色較雜。賀姆鴿也是馳世界的名。賀姆鴿是1920美國育成的，成年雄鴿體重700~750克，雌鴿體重650~700克，乳鴿600克左右，繁殖力強，年產(chǎn)乳鴿8~10對。
中國主要肉鴿品種
中國現(xiàn)有肉鴿品種資源十分豐富，總計20余種分布于不同地區(qū)，有著各自的品種特性，中國目前主要飼養(yǎng)的肉鴿品種主要如下。
石岐鴿是中國較大型的肉鴿品種之一，原產(chǎn)于廣東省中山市的石岐鎮(zhèn)。百年前，中山的海外僑胞帶回優(yōu)良種鴿與中山本地優(yōu)良鴿品種進行雜交，培育出石岐鴿。石歧鴿已經(jīng)遍布中國各地，飼養(yǎng)量超過100萬對，年出口量超過80萬只。佛山鴿生產(chǎn)性能較好，但該種鴿目前市場上較為少見，幾乎失傳。雜交王鴿品種主要是香港特別行政區(qū)和臺灣養(yǎng)鴿者利用王鴿與石歧鴿雜交選育出來的后代，中國大部分地區(qū)飼養(yǎng)的肉鴿多為此種鴿。
石岐鴿
石岐鴿體形較長，翼及尾部也較長，眼睛較細、胸圓。石岐鴿在中國廣東省石歧鎮(zhèn)（現(xiàn)在的中山市）育成，是中國著名的肉鴿品種。石岐鴿適應(yīng)性強、耐粗飼、生產(chǎn)性能良好，年產(chǎn)乳鴿7~8對，雄鴿成年體重750~800克，雌鴿體重650~750克，乳鴿體重600克，具有皮色好、骨軟、肉嫩、味美等特點。但由于與其它外來品種雜交，正宗石歧鴿現(xiàn)已少見。石岐鴿乳鴿肉質(zhì)鮮美，有類似丁香屬的味道。
佛山鴿
廣東佛山育成，體形較長，平頭光脛，脖頸粗短，寬胸短腿，羽有灰二線、紅二線和白色三種。佛山鴿生長迅速、繁殖率高，成年鴿的體重較大，可以達到800~900克，年產(chǎn)乳鴿6~7只。但該種鴿幾乎絕跡。
雜交王鴿
也稱香港雜交王鴿和東南亞王鴿。雜交王鴿體型細長，體重稍輕，尾羽不上翹，繁殖率高。成鴿體重較小，雄鴿650~800克，雌鴿550~700克，年產(chǎn)乳鴿6~7對。但遺傳不穩(wěn)定，體形毛色不一，必須不斷選育才能留作種鴿，適宜生產(chǎn)商品乳鴿，遍布于中國各地。
產(chǎn)業(yè)
隨著國際市場對肉鴿需求量的不斷增加，世界各地的肉鴿養(yǎng)殖都得到迅速發(fā)展。如美國、匈牙利、法國、德國、加拿大、西班牙、捷克、泰國、馬來西亞等國家，肉鴿生產(chǎn)發(fā)展都很快，而且把發(fā)展肉鴿生產(chǎn)，作為取得優(yōu)質(zhì)肉食的來源之一，而成為新興的養(yǎng)禽業(yè)。中國肉鴿養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展歷史不長但發(fā)展速度極快，多地都興建起肉鴿養(yǎng)殖場。
20世紀80年代，中國肉鴿養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)開始發(fā)展，在南方和東南沿海地區(qū)（如廣東省、上海市）率先開始引進、飼養(yǎng)肉鴿，隨后，肉鴿養(yǎng)殖迅速發(fā)展。經(jīng)過近四十年的發(fā)展與積累后，逐漸發(fā)展出較為完善的飼養(yǎng)方法和養(yǎng)殖技術(shù)，并在中國范圍內(nèi)傳播。截止2022年，中國肉鴿產(chǎn)業(yè)已實現(xiàn)規(guī)?；?、集約化和半自動化，飼養(yǎng)量和銷售量均居世界第一，其中養(yǎng)殖量約占世界總量的80%。
中國肉鴿飼養(yǎng)區(qū)域主要集中在廣東、廣西壯族自治區(qū)、海南省、港澳、上海、浙江省、江蘇省、安徽、北京、河北省、山西省、河南省、新疆、寧夏回族自治區(qū)、陜西省和甘肅省。在這些肉鴿產(chǎn)業(yè)集中地區(qū)，有百余家大中型企業(yè)種鴿存欄量超過萬對，存欄達3000～5000對種鴿的小型企業(yè)非常普遍。中國祖代肉種鴿存欄量從2015年的14.20萬對持續(xù)上升至2021年的37.50萬對，上升了約2.64倍。從2011~2021年，父母代種鴿存欄量從315萬對上升到了488萬對，增幅約55%；商品代種鴿存欄量從2850萬對穩(wěn)步上升到3555萬對，增長了約25%。
相關(guān)研究
肉鴿腸道微生物
腸道菌群構(gòu)成腸道微生態(tài)系統(tǒng)，通過與宿主間相互作用，使機體保持在相對的穩(wěn)定狀態(tài)，與健康狀態(tài)息息相關(guān)。肉鴿腸道優(yōu)勢菌門為厚壁菌、變形菌門和放射菌，使得其具有強大的消化吸收能力。同時，青年鴿糞便中多種腸球菌與含量都高于產(chǎn)鴿，有利于抑制腸道病原菌，維護宿主健康。研究提示，隨著日齡的增加，產(chǎn)鴿體內(nèi)有益菌群下降，病原菌數(shù)量上升。
酯化鴿乳的應(yīng)用
雛鴿無法獨立采食，必須由親鴿分泌鴿乳哺育。采用人工飼喂的方法喂養(yǎng)幼鴿，可以有效提高種鴿的產(chǎn)蛋率，以提高經(jīng)濟效益。化鴿乳可使幼鴿健康成活，維持比較穩(wěn)定的生長狀態(tài)，適用于雛鴿三日齡的超前斷乳人工哺育，較佳哺育時間為3~7日齡。
參考資料 >
肉鴿人工孵化技術(shù)操作規(guī)程.地方標準信息服務(wù)平臺.2023-10-17
Columba livia domestica.Columba livia domestica.2024-10-21
肉鴿養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范.地方標準信息服務(wù)平臺.2023-10-17