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臨潼石榴（Punica granatum L.）是中國陜西省西安市臨潼區(qū)特產(chǎn)，國家地理標志產(chǎn)品，在臨潼區(qū)已有2000多年種植石榴的歷史，在西晉張華《自然志》、北宋《本草圖經(jīng)》都有與石榴有關(guān)的記載。

臨潼石榴主要分布于驪山北麓唐華清宮兩側(cè)和秦始皇陵一帶。臨潼區(qū)石榴適宜在氣候溫暖，光照充足的氣候條件下生長，臨潼石榴主產(chǎn)區(qū)年平均氣溫13.5℃，全年無霜期219天，臨潼年總輻射量111.7千卡/cm2，特別是石榴生長期的4-10月份日照總時數(shù)達1413.6小時，所產(chǎn)果品無論外觀顏色及石榴含糖量等方面均明顯優(yōu)于其它產(chǎn)區(qū)。

臨潼石榴憑借品種優(yōu)勢，曾榮獲第二十二屆“綠博會”金獎等榮譽。臨潼石榴用途廣泛，如：可用于加工酸甜石榴汁、石榴酒等；石榴皮可用于澀腸止瀉，止血，驅(qū)蟲等，還可作為工業(yè)原料用于皮工業(yè)和棉、麻等印染行業(yè)等。

歷史發(fā)展

中國臨潼區(qū)已有2000多年種植石榴的歷史。石榴通過古絲綢之路來到長安，見證了古絲綢之路文明。據(jù)晉朝張華《博物志》記載“漢張騫出使西域，得涂林安石國榴種以歸，故名安石榴。”安石榴即石榴，是來自域外的一種花木果樹。它漢代時傳入中國，植于臨潼。

石榴引進初期，主要是作為一種皇家觀賞植物，栽培在皇家園林上林苑和驪山的溫泉別宮內(nèi)。南北朝時期，石榴受到了各朝皇帝的青睞，出現(xiàn)了石榴詩、石榴裙。到了唐代，由于武則天的酷愛和推崇，石榴的栽植蔚然成風(fēng)，一度形成了“榴花遍近郊，城郊栽石榴”的盛況，“石榴仙子”也應(yīng)運而生。

在歷史著作中，也有很多關(guān)于臨潼石榴的描述，如：蕭繹在《詠石榴》詩中寫有“西域移根至，南方釀酒來”；北宋時的《本草圖經(jīng)》一書中也有關(guān)于臨潼石榴的詳細描述：“實圓若球，頂有尖瓣，大者如杯，小者如卵；皮色斑點，經(jīng)節(jié)則實自裂，中如蜂窩，有黃膜分隔。自列排，牙白者如水晶，紅者如寶珠，淡紅潔白者味甘，深紅者味酸。”在潘岳的《安石榴賦》中寫道：“榴者，天下之奇樹，九州之名果。華實并麗，滋味亦殊。商秋受氣，收華斂實，千房同蒂，千子如一。繽紛磊落，垂光耀質(zhì)，滋味浸液，馨香流溢。”

新中國成立后，臨潼區(qū)人民政府十分重視石榴的發(fā)展。據(jù)1959年10月9日的《西安日報》報道：“馳名中外的臨潼石榴，解放幾年來年年豐收，今年又獲大豐收，年產(chǎn)80多萬斤，比上年的39萬斤超產(chǎn)一倍多。”1977年5月，中國在秦始皇陵石榴園選挖130棵石榴樹，移栽至毛主席紀念堂。爾后，在中南海、釣魚臺國賓館、首鋼、月壇公園等都留下了臨潼石榴的倩影。在十一屆三中全會后，臨潼石榴又煥發(fā)新的生機，“七五”計劃期間已建成中國最大規(guī)模的石榴生產(chǎn)基地。

進入新世紀以后，臨潼區(qū)開始將臨潼石榴更多地和現(xiàn)代科技、標準化生產(chǎn)結(jié)合起來，如：建立“國家級農(nóng)業(yè)標準化示范園”，主導(dǎo)主導(dǎo)制定了陜西省地方標準《臨潼石榴標準化技術(shù)規(guī)程》等，更好的發(fā)展臨潼石榴產(chǎn)業(yè)。

1986年8月13日，根據(jù)廣大群眾評選的結(jié)果，西安市第九屆人大常委會第27次會議決定石榴花為西安市市花。市文物園林局決定每年5月4日—10日為愛護市花市樹活動周。

主栽品種

臨潼石榴已有17個品種，根據(jù)植株狀況，葉形大小，果實色澤和口味甜酸，可分為普通石榴（食用種）和月季石榴（觀賞種）兩大類。

普通石榴食用品種共有10余個，按果汁又可分甜、酸兩個品種群。

甜石榴中有“臨潼凈皮甜”“臨潼天紅蛋”“臨潼魯峪蛋”三個大品種，其果實碩大，籽粒飽滿，汁豐味酸，最大的可達500g左右。

酸石榴中有“大紅酸”和“魯峪酸”兩個大品種，酸甜可口、清香宜人。

普通白石榴僅有甜石榴一種，即“臨潼三白”，它因花瓣、果皮和籽粒均為白色、風(fēng)味以甜為主而得名，其特點是果皮薄，籽粒軟，汁液多，味純甜，貯性好，品質(zhì)佳，當(dāng)?shù)厝罕娪纸小败涀咽瘛被颉氨鞘瘛保刑鹗裰凇?/p>

特征

花

臨潼石榴不僅是一種觀賞花木，更是珍貴實用果樹。石榴花色艷麗，花期長，火紅可愛。多數(shù)石榴花為紅色，此外，還有白、黃、粉紅、瑪瑙等顏色。

果實

石榴果皮顏色呈鮮紅色、深紅色、紅褐色、黃褐色和黃白色，顏色因品種而有所不同，其中：大紅甜果實圓球形，平均單果重350克，最大單果重800克；凈皮甜平均單果重250克至350克，最大單果重750克。

種子

臨潼石榴籽粒飽滿、紅如瑪瑙，晶瑩多汁，清甜甘酸。石榴的果皮較厚，其內(nèi)通常分為6個子房室，由極薄的膜將其分隔，每室內(nèi)有許多籽粒（種子）。石榴種子的外、中種皮為肉質(zhì)層，即我們平時食用的部分，多呈紫紅色、深紅色、鮮紅色、粉紅色、淡紅色、黃色或白色。

周邊環(huán)境

位置

中國臨潼區(qū)地處渭河平原東部，介于東經(jīng)109°05′49″～109°27′50″，北緯34°16′49″～34°44′11″，南北長40千米，東西寬32千米，總面積915.44平方千米。臨潼區(qū)位居長安區(qū)以東，西鄰古都西安，東接渭南，南依驪山，北跨渭河。臨潼石榴主要分布于驪山北麓唐華清宮兩側(cè)和秦始皇陵一帶。東起新豐、驪山，經(jīng)斜口、城關(guān)、代王，西至石榴溝，主要包括10個主產(chǎn)街道：斜口、秦始皇陵、驪山、行者、代王、仁宗、馬額、穆寨、零口、新豐，在沿驪山長約15公里范圍內(nèi)。

土壤結(jié)構(gòu)

臨潼石榴主栽區(qū)的土壤分布主要有兩個類型：一是驪山斷塊低山丘陵區(qū)，由第三系紅色粘土，沙層及中上第四系黃土類組成，主要土壤類型為褐土性土，紅土和生石灰性紫色土。該區(qū)域所產(chǎn)石榴以其顏色濃紅，含糖量高等優(yōu)點在市場享有聲譽。二是山前洪積扇，地面組成物質(zhì)為一整套第四系由老到新的砂、卵、礫石夾礫，與含礫亞砂土亞粘土層，主要分布土壤是洪淤土，在原邊緣處多分布黃土性土。該區(qū)域為臨潼石榴優(yōu)質(zhì)果品的主要供應(yīng)基地，臨潼綠色石榴基地、臨潼無公害石榴生產(chǎn)基地均位于此。

氣候特征

臨潼區(qū)位于東亞暖溫帶半濕潤氣候向內(nèi)陸干旱氣候的過渡帶上，兼有兩種氣候的特點，屬于大陸性暖溫帶季風(fēng)氣候。四季冷暖干濕分明：春季暖和，多風(fēng)，干燥，回暖早，升溫快；夏季炎熱，日照長，多雨兼伏旱；秋季溫暖，降溫快，多陰雨；冬季寒冷，干燥，氣溫低而雨雪少。

溫度

臨潼區(qū)歷年平均氣溫13.5℃，最熱月是7月，氣溫為26.9℃，最冷月是1月，氣溫為-0.9℃；年較差氣溫27.8℃，年平均最高氣溫19.4℃，年平均最低氣溫8.5℃，年平均日氣溫較差10.9℃；月平均日氣溫，6月份最高，為13.7℃，12月份最低，為9.6℃；年極端最高日氣溫是1966年6月21日的41.9℃，年極端最低日氣溫是1969年2月5日的-17.0℃。

氣壓

臨潼區(qū)年平均氣壓973.2毫巴。以冬季氣壓為最高，平均982.5毫巴；夏季最低，平均962.1毫巴；7月是氣壓極端低月，為956.9毫巴，1月是氣壓極端高月，達983.5毫巴。由于春季寒潮次數(shù)較多，所以氣壓變化幅度最大。一日中，氣壓也有變化，早晨7-8時后，氣壓開始下降；下午17-18時后氣壓開始回升；最高值出現(xiàn)在7-8時，最低值出現(xiàn)在15-16時。

水系水文

臨潼區(qū)境內(nèi)有大小河流10條，均屬渭河水系。其中境內(nèi)河流7條，入境河流1條，過境河流1條。南岸有零河、戲河、玉川河、沙河、五里河、臨河、臨潼三里河、韓峪河8條河流匯入渭河。北岸有石川河匯入渭河。

生長習(xí)性

石榴在氣候溫暖，光照充足的氣候條件下生長較為適宜（溫度標準為生長期≥10℃，有效積溫為3000℃以上）。臨潼石榴主產(chǎn)區(qū)年平均氣溫13.5℃，生長期≥10℃的有效積溫為4500℃以上，全年無霜期219天，所產(chǎn)果品無論外觀顏色及石榴含糖量等方面均明顯優(yōu)于其它產(chǎn)區(qū)。

石榴屬喜光樹種，在充足的光照條件下石榴結(jié)果良好，正常花分化率高，果實色澤艷麗，籽粒品質(zhì)好，易獲得高產(chǎn)。臨潼區(qū)年總輻射量111.7千卡/cm2，特別是石榴生長期的4-10月份日照總時數(shù)達1413.6小時。

另外臨潼石榴主產(chǎn)區(qū)地勢南高北低，空氣流通好，光線投射力強，特別有利于石榴進行光合作用，促進石榴膨大著色，提高果實品質(zhì)，增加產(chǎn)量。

栽培

種植系統(tǒng)

臨潼石榴種植系統(tǒng)最大的特色就是堅持自然農(nóng)耕，用石榴樹的枝葉以及殘次果品做肥料。這些肥料噴灑到石榴樹的根部，可以提升土壤肥力、改善土壤環(huán)境，噴在果面上，能提升石榴的美觀度、提高石榴樹防病蟲害的能力。同時果園覆草也是臨潼石榴獨特的種植技術(shù)之一。石榴園進行覆草時，可直接利用石榴園內(nèi)的野草資源，也可以利用作物秸稈或綠肥植物覆蓋。這樣能有效地減少石榴園的地表蒸發(fā)，提高地溫，并促進石榴樹的營養(yǎng)吸收。

整形與修剪

臨潼石榴樹整形與修剪只留一個主干，在主枝以下樹干、根際處所萌生的新芽，應(yīng)盡快抹（疏）除。盡量保留主枝以上分生的枝條，對冠內(nèi)個別強旺枝，盡量用花期拉枝的方法改造和利用，不可輕易疏除，這種以拉代剪的方法可延用至生長結(jié)果期。此法第二年開花株率可達到95%以上，但不應(yīng)留果，以促樹長。第三年可實現(xiàn)平均株產(chǎn)5公斤以上水平。第四年株產(chǎn)可達15公斤（畝產(chǎn)1000公斤以上），進入生長結(jié)果期。

榮譽

地理標志

其他榮譽

生產(chǎn)情況

1985年，臨潼區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟工作會議上提出，把石榴生產(chǎn)作為振興臨潼的突破口，并列入“七五”計劃。以后的幾年間，通過臨潼區(qū)政府、農(nóng)林局、區(qū)科技局和廣大農(nóng)民群眾的共同努力，至1990年，面積由1986年的5000畝發(fā)展到2.1萬畝，產(chǎn)量由50萬公斤提高到500萬公斤，五年內(nèi)，部、市、區(qū)和街辦提供基礎(chǔ)投資建設(shè)資金30萬元。“八五”期間延伸到韓峪、斜口、代王等六個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街辦，形成東西長20千米，南北寬10千米的石榴林帶。產(chǎn)量達到1.5萬噸，產(chǎn)值達5000萬元。

2002年10月，經(jīng)國家標準化管理委員會批準，臨潼區(qū)建設(shè)“國家級農(nóng)業(yè)標準化示范園”，通過3年的努力，于2005年9月順利通過國家質(zhì)監(jiān)總局的驗收，成為首批“國家級農(nóng)業(yè)標準化示范園”。

2016年，臨潼石榴種植面積達到12萬畝，已形成數(shù)十個各具特色的優(yōu)良品種，年產(chǎn)石榴約10萬噸，是中國最大的石榴基地。

2017年，臨潼區(qū)石榴栽植面積達10萬畝，年產(chǎn)鮮果8萬噸。建成高標準優(yōu)質(zhì)石榴示范園15個，制定了臨潼石榴生產(chǎn)的地方標準。擁有石榴酒、石榴飲品加工企業(yè)5家，年加工鮮果2萬噸。從事石榴生產(chǎn)銷售的企業(yè)、專業(yè)合作社30余家，石榴產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達5億元以上。西安市臨潼區(qū)惠農(nóng)電子商務(wù)有限公司積極參與政府三產(chǎn)融合發(fā)展，用惠農(nóng)平臺京東中國特產(chǎn)臨潼館等20多個平臺進行宣傳并銷售臨潼石榴。

用途

食用營養(yǎng)

臨潼石榴集中國石榴之優(yōu)，素以色澤艷麗，果大皮薄，汁多味甜，核軟鮮美，籽肥渣少，品質(zhì)優(yōu)良等特點而著稱，臨潼石榴含糖量達11%～14%，果酸含量為0.4%～1.0%，鮮果水分含量為79%，維生素c的含量是蘋果、梨等普通水果的2～3倍，磷含量達145mg/100g，蛋白質(zhì)、脂肪各占0.6%，富含糖類、鈣等人體必需物質(zhì)，是各種石榴酒、石榴飲料的原料，其中臨潼石榴以石榴酒生產(chǎn)為主，其生產(chǎn)量占中國臨潼區(qū)石榴深加工產(chǎn)品總量的54.3%，酸甜石榴汁和石榴果醋次之，兩者分別占市場份額的16.7%、13.4%。

藥用價值

臨潼石榴又是農(nóng)家常用的中藥，開發(fā)出了石榴的多種藥用功效，石榴皮、花、葉、根部都可入藥，治療多種疾病。石榴性味甘、酸、溫、澀而無毒，并含有多種生物堿、單寧等；其果富含石榴素，性溫澀，既潤燥又收斂，用于治療腸胃病、高血壓和心肌缺血；其果皮含有石榴皮堿、甲基石榴皮堿、異石榴皮堿、甲基異石榴皮堿、偽石榴皮堿等多種生物堿；可治療扁桃體炎、口腔炎、腸炎、膽道感染、氣管炎、肺炎、慢性闌尾炎、外傷感染、體寒久咳、下血崩帶、腸有絳蟲等病癥。石榴籽對絳蟲、姜片蟲、鉤蟲、蛔蟲以及牙痛病，也有一定的療效。其花可治吐血、鼻血和中耳炎膿水不干等癥,葉可治眼病，根也有驅(qū)除絳蟲的作用。在《中華人民共和國藥典（2015年版）》中，也寫有石榴皮可用于澀腸止瀉，止血，驅(qū)蟲，用于久瀉，久痢，便血，直腸脫垂，崩漏，帶下病，蟲積腹痛等用途。

工業(yè)原料

臨潼石榴皮中含有20%以上的單寧，可作為鞣皮工業(yè)和棉、麻等印染行業(yè)的重要原料。

園藝觀賞

石榴花是西安市市花，五月榴花紅似火，臨潼區(qū)漫山遍野的石榴花競相綻放，美不勝收，一朵朵剛長出來的肉質(zhì)花苞，宛如一個個小巧精致的鈴鐺，嫣紅中泛著耀眼的光澤，石榴花苞從頂端均勻地裂開尖尖的六片，恰似美人的紅裙，具有極高的欣賞價值，因此西安市舉辦了多屆石榴花節(jié)。

文化

文化遺產(chǎn)

臨潼石榴種植系統(tǒng)覆蓋面積約為456平方公里，包括西安市臨潼區(qū)斜口、驪山、行者等11個街辦，臨潼現(xiàn)有石榴古樹712株，石榴古樹群19個。樹齡最大的為唐華清宮五間廳貴妃手植石榴，樹齡已有1000多年。

石榴花

2011年，西安市舉辦世界園藝博覽會，會徽與吉祥物便是以石榴花為設(shè)計靈感的長安花。長安花寓意和諧吉祥。吉祥物的頭發(fā)像一朵正在盛開的石榴花，活潑生動，體現(xiàn)了吉祥物出生地的地域文化和民俗氣息。2021年，西安將舉辦中華人民共和國第十四屆運動會，從空中俯瞰西安奧林匹克體育中心體育場，一朵巨大的“石榴花”映入眼簾。西安奧體中心體育場是十四運開幕式主會場，以石榴花為設(shè)計靈感，28片“花瓣”對應(yīng)28根V形柱，寓意“絲路起航，盛世之花”。

來歷傳說

相傳女媧氏煉石補天時，將一塊紅色的寶石失落在驪山腳下。有一年，安石國王子打獵，在山林里看到一只快要凍死的金翅雀，急忙把它抱回宮中，又是喂食，又是治病。金翅鳥得救后，為了報答王子的救命之恩，不遠萬里，將驪山腳下的那塊紅寶石銜到安石國的御花園，不久就長出一棵花紅葉茂的奇樹，安石國王便給它賜名“石榴花”。