鄒志平，1973年10月出生于湖北黃岡，中共黨員，教授，湖北楚菜研究院院長。首批注冊中國烹大師，省級非遺傳人，人社部職業教育指導委員會首批委員，中國烹飪協會餐飲教育指導委員會副主席，中國烹飪協會中式菜肴研發基地專家委員會副主任，世界技能大賽中國集訓隊專家教練。主要從事烹飪與營養教育、楚菜技藝創新與楚菜產業推廣研究。
1989年，15歲的鄒志平只身來到武漢學廚，先后進入多家酒店進行學習。1993年，開始和朋友一起在武漢包廚房。1996年開始，鄒志平先后在東方大酒店，漢口大酒店等擔任主廚，后相繼拜師汪建國，盧永良兩位業內名師。2015年、2016年鄒志平先后跟隨國家領導人出國進行文化交流，表演宣傳中華非遺美食。
鄒志平被黨中央國務院授予“全國先進工作者”，獲“全國五一勞動獎章”“全國技術能手”，享受“國務院政府特殊津貼”“湖北省政府專項津貼”，是國家技能大師工作室領辦人。
人物經歷
鄒志平，1973年10月出生于湖北黃岡一個農民家庭，小時候就喜歡給家人做飯。1989年，15歲的鄒志平來到武漢找工作，起先在一家夫妻餐館做學徒，之后輾轉多家酒店做工。1996年，鄒志平帶著自己的一幫兄弟一起包廚房。后每換一個酒店工作，都比之前的檔次更高，因此鄒志平學到了更多的菜品和廚房管理經驗。
2003年，鄒志平被洪山賓館聘為行政總廚，在這里他認識了中國烹飪大師汪建國，后經人推薦，鄒志平正式拜汪建國為師，成為汪大師最年輕的一個徒弟。
2004年，汪大師因為身體的原因，把鄒志平推薦給中華十大名廚之一的盧永良大師，后鄒志平又拜師盧大師。鄒志平為了提高烹飪手藝，工作之余，還進修酒店管理課程，取得本科學歷，還經常參加一些高級烹飪培訓。
2005年底，鄒志平苦練師父盧永良的絕活——“快速大刀宰殺活黃鱔爆鱔花”，為了練好這個絕技，鄒志平整整用了80天時間，每天凌晨五點起床，到多個酒店免費幫人宰殺鱔魚。后還堅持學會了師父盧永良另一項絕活“桔瓣魚氽”。
2006年，鄒志平的“快速大刀宰殺活鱔魚爆鱔花”、“桔瓣魚氽”兩個項目成功斬獲首屆“中華廚藝絕技”，當年全國僅30個項目入圍。
2012年，鄒志平自籌資金130萬元創辦了全國首個餐飲職工（勞模）創新工作室，被國家人社部授予“鄒志平國家級技能大師工作室”，被湖北省總工會授予首批“湖北省示范性職工（勞模）創新工作室”等稱號。
2013年，鄒志平被特殊引進為湖北經濟學院任烹飪專業副教授，為社會培養烹飪人才。
2016年，鄒志平受邀赴美國參加在紐約聯合國總部及紐約大學等機構舉辦的“正宗中國味——2016聯合國中國非遺飲食文化節”活動，表演中國鄂菜，制作宣傳中華非遺美食精品宴。
2017年鄒志平代表湖北經濟學院旅游與酒店管理學院與澳大利亞格里菲斯大學旅游孔子學院，進行了交流，開展了澳大利亞中國美食節。2018年，鄒志平先后到了十幾個國家，日本、韓國、馬來西亞、法國、意大利、德國、比利時、澳大利亞等國進行交流訪問。
2023年5月7日，第十六屆高技能人才表彰大會在北京召開，鄒志平獲中華技能大獎。
獲得榮譽
主要成就
鄒志平主編了《湖北味道》《中國鄂菜》《漢味尋真》等專業烹飪書籍，其中還包括“十三五”國家烹飪教材《中國烹飪工藝學》。鄒志平自己還出版了《中國蓮藕菜》，本書經歷了3年的籌備期，書中精選出82道精品菜式，按蓮藕生長過程、質地的變化，適合不同的烹飪方式，分為春、夏、秋、冬四個篇章，炒煨蒸炸技法多樣，圖文并茂。
《中國蓮藕菜》這本書被湖北省新聞出版局評為社會公益出版獎，被推薦到中國新聞出版局，評為“一帶一路美食出版伊尹獎” 金獎，另外這套書作為中國文化區文化出版的代表作，送給了18個國家收藏。
社會活動
2015年、2016年，鄒志平分別隨同李克強總理、劉延東副總理赴法國參加“中法高級別人文機制交流會”，制作“中華非遺美食品鑒宴”——“武昌魚宴”，被中國烹飪協會授予“中餐國際推廣突出貢獻獎”。
2020年1月，組建“新型冠狀病毒肺炎湖北烹飪志愿隊”，義務為一線醫務人員提供用餐保障，組織工作室與同行捐獻物資。
2021年7月15日，全國技術能手、第二屆“湖北工匠”、世賽湖北省烹飪項目專家組長、湖北省經濟學院高級技師鄒志平應邀參加“世界青年技能日世賽先進事跡宣講”直播活動，旨在分享鄒志平教書育人、弘揚楚菜與社會公益等三個方面的心路歷程。本次直播吸引了51.4萬人次在線觀看。
人才培養
鄒志平主要負責“楚菜工藝與管理”“名菜制作工藝”“中國楚菜工藝”等課程教學。由他所指導的學生獲省部級、國家級職業技能大賽獎勵50多項，兩名學生入選世界技能大賽中國集訓隊第二階段集訓前三名；一名學生獲得第一屆中華人民共和國職業技能大賽西式烹調項目第二名（銀獎）；培養學生1人被授予“全國技術能手”“全國向上向善好青年”“全國青年崗標兵”，培養學生30人次獲評“湖北省首席技師”“湖北省政府專項津貼”“湖北省全國五一勞動獎章”“湖北省技能狀元”等榮譽稱號。
參考資料 >
鄂菜大師鄒志平:工匠精神就是把一道菜做到極致.中國青年網-新聞.2023-08-09
鄒志平.武漢輕工大學管理學院.2024-09-27
鄂菜大師鄒志平的舌尖匠心:傳承不守舊 創新不忘本.央視網.2023-08-09
鄒志平:世界了解中餐，讓中餐引領世界水平.湖北經濟學院團委.2023-08-09
鄒志平獲中華技能大獎，為今年湖北唯一得主.百家號.2023-08-09
湖北22名技能人才獲國家表彰！.今日頭條.2023-08-09
人力資源社會保障部關于表彰第十六屆中華技能大獎和全國技術能手的決定.人社部.2023-08-09
全國勞動模范和先進工作者名單出爐 荊州4人當選.荊州新聞網.2023-08-09
湖北101位全國勞動模范和先進工作者在京接受表彰.荊楚網.2023-08-09
“質樸工匠”鄒志平：一次選擇 一生堅守.百家號.2023-08-09