旅游與酒店管理學(xué)院是湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院重點(diǎn)建設(shè)的特色院系。1992年成立，2004年更名為旅游與酒店管理學(xué)院。下設(shè)旅游管理系、酒店管理系、會(huì)展經(jīng)濟(jì)與管理系、烹與營養(yǎng)學(xué)系等4個(gè)系，開辦了旅游管理、會(huì)展經(jīng)濟(jì)與管理、酒店管理、烹飪與營養(yǎng)教育等4個(gè)本科專業(yè)，在校生人數(shù)為1009人。
簡介
旅游與酒店管理學(xué)院現(xiàn)有專任教師33人，其中教授5人，副教授14人，博士18人，在讀博士3人。專任教師中有“中國烹飪大師”及“中國餐飲服務(wù)大師”3人，入選國家旅游局旅游業(yè)青年專家人才培養(yǎng)計(jì)劃1人，國家首批餐飲服務(wù)食品安全專家1人，全國導(dǎo)游人員資格考試評(píng)委3人，湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院教學(xué)名師、杰出教師3人，海外全職教師2人。聘請(qǐng)全國知名學(xué)者北京大學(xué)吳必虎教授、國務(wù)院發(fā)展研究中心蘇楊教授為兼職教授。
學(xué)院致力建設(shè)全國一流的旅游管理學(xué)科。2012年，以旅游管理為主要研究方向的工商管理學(xué)科獲批湖北省一級(jí)重點(diǎn)學(xué)科。2014年，旅游管理學(xué)科成功申報(bào)湖北省“楚天學(xué)者”設(shè)崗學(xué)科。學(xué)院建有國家級(jí)科研教學(xué)平臺(tái)——漢語國際推廣中華飲食文化培訓(xùn)基地以及湖北國家公園研究中心、旅游規(guī)劃與發(fā)展研究院等科研機(jī)構(gòu)。形成了“國家公園管理與制度創(chuàng)新”、“旅游空間研究”兩個(gè)穩(wěn)定的研究方向，并圍繞上述研究方向產(chǎn)出了一批較高水平的研究成果。近年來，學(xué)院教師主持國家社會(huì)科學(xué)基金項(xiàng)目3項(xiàng)，主持教育部人文社科基金項(xiàng)目、中國博士后科學(xué)研究基金項(xiàng)目、國家旅游局科研項(xiàng)目、湖北省社科基金項(xiàng)目等省部級(jí)以上科研課題9項(xiàng)，主持各類橫向課題20余項(xiàng)，出版學(xué)術(shù)專著10余部，在《經(jīng)濟(jì)地理》、《旅游學(xué)刊》等學(xué)術(shù)刊物發(fā)表論文300余篇。獲湖北省人民政府發(fā)展研究獎(jiǎng)、國家民委社會(huì)科學(xué)研究成果獎(jiǎng)、財(cái)政部全國優(yōu)秀理論研究成果獎(jiǎng)、武漢市社會(huì)科學(xué)優(yōu)秀成果獎(jiǎng)等多個(gè)科研獎(jiǎng)項(xiàng)。
近年來，我院教師廣泛參加各類國際國內(nèi)學(xué)術(shù)會(huì)議，前往美國、法國、日本、臺(tái)灣、香港特別行政區(qū)等國家或地區(qū)進(jìn)行學(xué)術(shù)交流和訪問，與中國旅游研究院、北京大學(xué)旅游研究與規(guī)劃中心等國內(nèi)知名院校和科研機(jī)構(gòu)建立了緊密的聯(lián)系，先后邀請(qǐng)多名國內(nèi)外知名學(xué)者到我校舉辦各種類型的學(xué)術(shù)活動(dòng)。
學(xué)院致力培養(yǎng)復(fù)合型、應(yīng)用型的高素質(zhì)人才。學(xué)院以市場需求為導(dǎo)向，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。2008年旅游與餐飲實(shí)驗(yàn)（實(shí)訓(xùn)）教學(xué)示范中心被評(píng)為省級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心，2015年該中心作為湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心的重要平臺(tái)，獲批國家級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心。2012年旅游管理本科項(xiàng)目獲批湖北省高等學(xué)校戰(zhàn)略性新興（支柱）產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃。2014年，與湖北省鄂西生態(tài)旅游文化圈投資有限公司達(dá)成合作協(xié)議，共建省級(jí)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地。2016年與中百集團(tuán)合辦“中百藏龍學(xué)院”定向培養(yǎng)現(xiàn)代超市管理人才。學(xué)院還與多家國際知名酒店集團(tuán)和旅游企業(yè)建立了良好的合作關(guān)系，為學(xué)生提供實(shí)習(xí)和就業(yè)服務(wù)。畢業(yè)生就業(yè)率一直保持在90%以上。
專業(yè)介紹
會(huì)展經(jīng)濟(jì)與管理
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代會(huì)展經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求，德智體美全面發(fā)展，具有良好的人文與科學(xué)素養(yǎng)，掌握扎實(shí)的經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)學(xué)科基本知識(shí)以及會(huì)展運(yùn)營管理專業(yè)知識(shí)，具備會(huì)展項(xiàng)目策劃、運(yùn)營、營銷等專業(yè)能力，具有創(chuàng)新意識(shí)、敬業(yè)精神和國際視野，能夠在會(huì)展企業(yè)及其他大中型企事業(yè)單位從事會(huì)展業(yè)務(wù)及管理工作的復(fù)合型、應(yīng)用型中高級(jí)人才。
主要課程：管理學(xué)、微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理信息系統(tǒng)、會(huì)計(jì)學(xué)專業(yè)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、財(cái)務(wù)管理學(xué)、會(huì)展學(xué)概論、會(huì)展項(xiàng)目管理、會(huì)展?fàn)I銷、會(huì)議運(yùn)營管理、節(jié)事活動(dòng)策劃、會(huì)展展示設(shè)計(jì)
就業(yè)方向：能夠在會(huì)展企業(yè)從事項(xiàng)目策劃、市場分析、運(yùn)營管理、招商招展及相關(guān)業(yè)務(wù)工作；能夠在大中型企事業(yè)單位從事市場推廣、參展規(guī)劃與管理工作。
旅游管理
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)是湖北省戰(zhàn)略性新興（支柱）產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃項(xiàng)目。本專業(yè)培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展，具有良好的人文與科學(xué)素養(yǎng)，了解旅游產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢，掌握扎實(shí)的經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)學(xué)科基礎(chǔ)知識(shí)和旅游管理專業(yè)知識(shí)，具備較強(qiáng)的旅游產(chǎn)品開發(fā)和市場拓展能力，具有敬業(yè)精神、創(chuàng)新意識(shí)和國際視野，能夠在旅游企事業(yè)單位和行政管理部門從事旅游管理工作的復(fù)合型、應(yīng)用型高素質(zhì)人才。
主要課程：管理學(xué)、微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理信息系統(tǒng)、會(huì)計(jì)學(xué)專業(yè)、財(cái)務(wù)管理學(xué)、旅游學(xué)、旅游企業(yè)經(jīng)營與管理、旅游規(guī)劃與開發(fā)、旅游市場營銷、旅游專業(yè)英語、旅游電子商務(wù)、旅游管理發(fā)展前沿、世界遺產(chǎn)旅游
就業(yè)方向：能夠在景區(qū)、主題公園、旅行社、旅游電子商務(wù)、旅游傳統(tǒng)媒體和網(wǎng)絡(luò)媒體、旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)等旅游企事業(yè)單位和旅游行政管理部門從事規(guī)劃、策劃、管理、咨詢等工作；以及旅游或休閑產(chǎn)業(yè)的自主創(chuàng)業(yè)。
酒店管理
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展需要，德智體美全面發(fā)展，具有良好的人文與科學(xué)素養(yǎng)，掌握扎實(shí)的經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)學(xué)科基礎(chǔ)知識(shí)和現(xiàn)代酒店管理專業(yè)知識(shí)，具備酒店經(jīng)營管理、酒店人力資源管理的專業(yè)能力，具有創(chuàng)新意識(shí)、國際視野、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神等職業(yè)素養(yǎng)，能夠在國際知名酒店集團(tuán)和管理咨詢機(jī)構(gòu)等企事業(yè)單位從事酒店運(yùn)營管理、管理咨詢等工作的國際型、創(chuàng)新型、應(yīng)用型中高級(jí)人才。
主要課程：管理學(xué)、微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理信息系統(tǒng)、會(huì)計(jì)學(xué)專業(yè)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、財(cái)務(wù)管理學(xué)、組織行為學(xué)、現(xiàn)代酒店運(yùn)營、酒店人力資源管理、餐飲管理、酒店房務(wù)管理、酒店跨文化管理、酒店專業(yè)英語、酒店戰(zhàn)略管理
就業(yè)方向：能夠在國際知名酒店集團(tuán)、國際郵輪、品牌酒店、管理咨詢機(jī)構(gòu)、零售及服務(wù)企業(yè)、旅游政策部門和旅游相關(guān)非營利性組織從事酒店戰(zhàn)略策劃、酒店運(yùn)營管理、服務(wù)管理及管理咨詢等工作。
烹飪與營養(yǎng)教育
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展，具備良好的科學(xué)和人文素養(yǎng)，了解餐飲、食品相關(guān)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢，掌握經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)學(xué)科基礎(chǔ)知識(shí)和烹飪與營養(yǎng)專業(yè)知識(shí)，具備扎實(shí)的烹飪專業(yè)基本技能和食品營養(yǎng)分析與指導(dǎo)能力，能在餐飲、食品加工企業(yè)從事管理工作，以及在學(xué)校、機(jī)關(guān)等企事業(yè)單位從事公共營養(yǎng)指導(dǎo)的復(fù)合型、應(yīng)用型高素質(zhì)人才。
主要課程：管理學(xué)原理、經(jīng)濟(jì)學(xué)原理、財(cái)務(wù)管理、餐飲管理學(xué)、飲食文化概論、基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、公共營養(yǎng)學(xué)、食品安全與衛(wèi)生學(xué)、烹飪工藝基礎(chǔ)、面點(diǎn)制作工藝、冷盤與雕刻、菜品制作基礎(chǔ)、名菜制作工藝。
就業(yè)方向：能夠在酒店、餐飲、食品加工企業(yè)從事經(jīng)營管理工作，在職業(yè)院校從事餐飲服務(wù)類專業(yè)教學(xué)工作，在學(xué)校、機(jī)關(guān)等企事業(yè)單位后勤部門從事公共營養(yǎng)指導(dǎo)工作，以及進(jìn)行酒店、餐飲、食品行業(yè)的創(chuàng)業(yè)工作
授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士
系部設(shè)置
旅游管理系1992年開設(shè)相關(guān)專業(yè)，現(xiàn)有旅游管理（分景區(qū)開發(fā)與管理、國際旅游與導(dǎo)游專業(yè)方向）、會(huì)展經(jīng)濟(jì)與管理兩個(gè)本科專業(yè)。本系現(xiàn)有教授、副教授4人，博士5人，在讀博士4人，校外特聘專家5人。
烹飪與營養(yǎng)學(xué)系1992年開設(shè)相關(guān)專業(yè)，現(xiàn)有烹飪與營養(yǎng)教育（分營養(yǎng)師特色專業(yè)和中國烹飪工藝專業(yè)方向）本科專業(yè)。本系現(xiàn)有中國烹飪大師3人，教授、副教授5人，博士1人，在讀博士2人，校外特聘專家6人。
酒店管理系1992年開設(shè)相關(guān)專業(yè)，現(xiàn)設(shè)酒店管理本科專業(yè)。本系現(xiàn)有教授、副教授3人，博士1人，在讀博士3人，校外特聘專家7人。
參考資料 >